漁農業和鑛產
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本港對海魚的需求日增,因此產量須繼續增加以應所需。雖然漁船數目畧 有減少,可是目前漁獲總量仍然緩慢增長,顯示現時進行海底作業的捕魚區 域,已利用至最大限度來維持最高的漁獲量。
傳統的稻米生產繼續減少,而菜蔬產量則告增加。近年稻米生產利潤降 低,不少偏僻鄉村的農民已放棄耕作,任由附近稻田荒置。年富力強的村民紛 紛遷往市區或遠赴重洋謀求較佳的出路。另一方面,種植蔬菜的農地面積繼續 擴大。有經驗的菜農,可以藉一地而維持良好的生活水準。農人現已懂得採 用多種現代化的園藝技術,如自動噴水機灌溉法、機械種植法和更有效的防治 害蟲方法等,以確保全年不斷的收穫
。
豬隻和家禽的產量,除受入口豬隻和家禽數量的變動所影響外,亦受飼料 價格波動所影響,這是由於本港所需飼料,幾乎全賴外地輸入。年內由於飼料價 格下降而家禽和豬隻價格上升,本港豬隻產量比一九七五年的水平增加20%, 家禽產量則增加16%。
管理和服務
漁農處對原產品業的發展提供諮詢服務。所有新擬訂計劃均由該處審慎 考慮,凡認為可行而又有利於本港的,都受到積極鼓勵。
漁農處根據全球糧食的生產及供應情形而研究本港消費者的需求和原產品 的生產,以便擬定適當的發展計劃。此外蒐集及分析有關生產因素和本地及 外來食物供應的統計資料,從而制訂本地的生產和銷售政策;漁農處對原產品 業中不同範疇的工作效率也進行研究,以確定符合最新情况的生產效率標準和 提供改進生產的意見。該處同時亦進行有關食品市場需求預測的研究工作,把 這些預測和本地實際和潛在的原產品生產能率作比較,並且研究開闢新的食物 供應來源。至於分配制度和糧食批發市場的變動情况,亦概由該處進行詳細調 查和研究,然後擬訂長期發展計劃。
漁農處力求土地能獲最佳利用,為農民提供有關農業技術、發展和諮詢的 服務。該處管理多處郊野曠地,負責保護土壤和水源、救火、林木管理、修葺 風景區和擴展對市民的康樂服務。該處也處理本港漁業的經濟、社區和技術發 展問題,同時負責各類合作社的行政組織和監督以及儲蓄互助社的監督管理。
漁農處的研究計劃範圍包括農作物、畜牧和漁業。政府農場進行各項試 驗,以期改良本地各類蔬菜、花卉和水果的品質及單位產量,對於飼養牲口的 農民,漁農處除指導各種新式飼養法外,也供應外來的良種豬隻和家禽,並提 供豬隻的人工配種服務。