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THE HONGKONG GOVERNMENT GAZETTE, 22ND SEPTEMBER, 1888.
曉諭事現奉
憲示第四百二十四號 輔政使司史
督害札開招人自西歴本年十一月二十一日起至西歷一千八百八 十九年十一月二十日止供辦香港獄内所需下列各物所投票均在 本署收截限期收至西歴本年十一月初三日朗禮拜六正午止凡落 票之人須將貯庫作按銀四百圓之收單呈埝方准落票倘該票批准 其人不肯供辦則將甘貯庫作桉銀入官凡欲領取投票格式叫赴本 署求取如叧欲觀看章程及知詳細者前赴禔牢廳署請示現將格式 十二條開列於下凡欲投者可照式核算分投爲此特示 計開
第一欸第一格式
香港獄內所有歐洲人及白色犯人等每名每日食用足食 朝餐每 逢安息日及禮拜二四六要麵飽六兩 稀粥一小 每逢禮拜一 三五要麵飽六兩 歌高茶一小罇 大餐 每逢禮拜一三五要麵 飽四兩 薯仔十兩 凈肉六兩 湯一小罐 每逢禮拜二四六要 麵飽四兩 湯一小罐 板油布顚一磅 每逢安息日要麵飽四兩 行米八兩 鮮魚十二兩 架厘材料七錢半 晚餮 每日要麵 飽六兩 稀粥一小 以上所言各物輕重多寡等數除製 備者 罈 外均須照新鮮計至食肉則要除骨後方權其輕重 湯每小罇內要 凈肉四兩 洋葱一兩 洋意米一兩 另要靑菜或大薯或土瓜或 芋頭及胡椒鹽等共四兩 稀粥每小罇内要麥粉二兩 糖膠一兩 臨要足用 歌高茶每小罇內要歌高或歌高片十二錢 糖或糖膠 一兩 板油布顚每磅内要板油兩半 麵粉六兩半 水八兩 架
第二格式
厘材料要辣椒乾三錢半 胡椒一錢半 黃薑粉一錢之四份三 小茴一錢之四份三 香芹子一錢之四份三 油伞雨 茶每小 內要茶葉半兩 糖要一兩之四份三
格式所言磅兩錢等均照英國計郎每磅有十六兩每兩有十六錢 每名每日食用該仙士若干
錢債獄內歐洲人及上等輕罪人每名每日食用 麵飽一磅四兩 牛肉或羊肉或猪肉 個禮拜內要六天每天八兩凈肉計 鮮魚每 個禮拜內一次要十四兩 製湯牛肉八兩 薯仔每個禮拜内要三 天每天八兩 蔬菜每個禮拜內要三天每天八兩 白米每個禮拜 !天半磅 板油布顛每個禮拜一次要一磅 煮粥麥粉每個禮拜 一次要二雨 茶葉一兩 糖二兩 精鹽半 架厘材料每個禮 拜要一次七錢半 所有湯及板油布巓架喱材料均照別犯所用而 製惟此有牛肉八兩乃別犯所無者 每名每日食用該仙士若干 第三格式
歐州及白色犯人每名每日食用食 朝餐飽八兩 大餐行米八 兩 鹽一兩之四份一 晚餐麵飽八兩 每名每日食用該仙士若干 第四格式
香港獄內所有雜色及華人大丁男犯每名每日照常足食 行米一 磅零八兩 生油半兩 鮮魚每個禮拜三天每天四兩 鹹魚每個 禮拜二天每天三兩 蔬菜每個禮拜二天每天一磅零六兩 椒醬 一兩半 行茶葉半兩 精鹽半雨 椒醬係用洋葱一兩蒜一錢及 辣椒三錢製成 此格式所言乃每日朝晚二餐所用無名每日食用 該仙士若干