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食物安全、環境衛生和漁農業

公眾教育

二零二零年,食環署在九龍公園的衛生教育展覽及資料中心舉辦了639個衛生講座,對象 是普通市民和一些特定羣組,包括學生及長者。此外,亦派出流動教育中心,到全港各 區宣傳食物安全和環境衛生的信息。

六月,食安中心舉辦每年一度的食物安全日,教導市民如何改善食物安全,並推廣以較 安全的方法烹製高風險食物。

應對非洲豬瘟

儘管非洲豬瘟並非人畜共患病,也不會構成食物安全風險,但該種病毒頑強,傳播迅 速,可在短時間內造成大量豬隻死亡。為減低非洲豬瘟傳播的風險,本地養豬場、邊境 口岸和屠房已加強生物安全措施。

防控禽流感的措施

政府預防禽流感的措施,包括密切監察家禽由農場至零售點的供應鏈、強制為雞隻注射 H5及H7禽流感疫苗,以及嚴密監察進口和本地禽鳥。

本港禁止散養家禽,違例者最高可處罰款十萬元。賽鴿擁有人必須持有展覽牌照。寵物 烏商販必須向當局提交官方動物衛生證明書或發票等文件,顯示雀鳥的來源地或雀鳥供 應商的名稱和地址。來歷不明的雀鳥一概不得售賣。此外,雀鳥商販須記錄每宗交易的 資料和更新管有雀鳥數目的記錄。

香港可在零售層面銷售活家禽。公眾街市攤檔及新鮮糧食店內所有活家禽,必須在每晚 八時前屠宰。有關處所不得在晚上八時至翌日上午五時存留活家禽。活家禽零售商必須 確保在零售點工作的員工穿着保護衣物;一旦發現家禽死亡,必須立即通知食環署。處 所內的活家禽數目不能過多,而禽籠須加裝透明膠板,避免顧客與家禽直接接觸。

政府會定期從家禽農場、批發市場和零售點收集家禽樣本,從休憩公園和寵物店收集鳥 類樣本,並從濕地和其他地方收集野鳥樣本,當中包括健康、患病或已死亡的禽鳥,以 進行測試。政府亦提供全日24小時接收患病或已死野鳥和家禽的服務。二零二零年,漁 護署收集了9311隻野鳥和家禽的屍體,測試證實全部樣本均沒有發現高致病性H5/H7禽 流感病毒。

其他禽流感預防措施包括定期巡查活家禽零售點,確保零售商遵守防控禽流感的特定發 牌或租約條件;每天徹底清洗食環署街市的公用地方三次;售賣活家禽的檔戶須在每天 收市後清洗攤檔,然後再由食環署承辦商徹底清洗及消毒;保持街市攤檔通風系統清

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