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食物安全、環境衛生和漁農業

為進一步保障香港免受禽流感威脅,經修訂的《進口野味、肉類、家禽及蛋類規例》在二 零一五年十二月五日實施,以規管禽蛋的入口。

政府在二零一五年分別就規管供36個月以下嬰幼兒食用的配方產品及預先包裝食物的營 養及健康聲稱,以及就規管食用油脂及回收“廢置食用油”的事宜諮詢公眾。二零一六 年,政府繼續制定具體規管建議,在過程中-

分考慮持份者的意見。政府正檢討對食物 金屬雜質含量的規管,使本地標準與國際標準更為接軌。政府也會參考國際做法,並因 應本地情況,不時檢討和更新現行食物安全標準。

公眾街市及熟食市場

食環署轄下有101個公眾街市(包括25個獨立熟食市場),合共約有14400個攤檔,售賣新 鮮食品、熟食、小食及家庭用品,亦有部分攤檔經營服務行業。二零一六年年底,公眾 街市攤檔的整體出租率為90.9%。

食環署致力改善公眾街市的經營環境,所採取的措施包括改善管理、提升設施、靈活訂 定個別街市的業務性質組合和進行推廣活動,例如舉辦專題展覽、工作坊和節日慶祝活 動。二零一六年,食環署除為街市進行例行保養外,還在14個街市進行改善工程,例如 翻新熟食中心和廁所,以及改善電力、照明系統和消防設備。六個街市的改善工程已經 完成。如獲租戶支持、技術上可行和符合成本效益,食環署會逐步在公眾街市安裝空調 系統。

小販

食環署負責小販管理工作。截至二零一六年年底,本港有5496名持牌固定攤檔小販和 415名持牌流動小販。

食環署在二零一三年推出為期五年的“為固定小販排檔區小販推行的資助計劃”,為43個 小販排檔區內4300名小販提供財政援助,以減低排檔區的火警風險。原本位於樓宇逃生 樓梯出口或可能妨礙消防車輛操作的499個固定攤檔,已於二零一六年完成搬遷工作。截 至年底,食環署接獲2824宗搬遷及重建資助申請,另有627名小販交回牌照。

屠房

食環署負責監察三所分別位於上水、荃灣及長洲的持牌屠房的衛生水平。屠房供應的肉 類須通過衛生人員的檢查,才可運往市場售賣。年內,該署在三所屠房共核實37264份 動物衛生證明書和7149個本地生豬入場許可證,並收集48186個牲口尿液及組織樣本, 以檢測是否帶有殘餘獸藥。年內,三所屠房共屠宰1527319頭豬、17441頭牛及3315頭 羊。

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