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162 食物安全、環境衛生和漁農業

食物業處所和其他行業的發牌工作

食環署是食物業的發牌當局,並負責向售賣限制出售食物 (包括涼茶、奶類、冰 凍甜點、壽司和刺身)的店鋪簽發許可證,以及向劇院、戲院、機動遊戲機中心等公 眾娛樂場所發出牌照。此外,該署亦負責簽發牌照予私人泳池、商營浴室,以及經營 厭惡性行業 (如屠宰食用牲口)的工廠。同時,該署為酒牌局提供行政及文書服務支 援。酒牌局是獨立的法定機構,專責簽發酒牌(包括會社酒牌)。

年內,食環署處理了 3 260宗食物業牌照申請、893 宗售賣限制出售食物許可證 申請、1 558 宗公眾娛樂場所牌照申請、35 宗其他行業牌照申請、930 宗酒牌和會社 酒牌申請,以及19宗在領有食肆牌照的處所內開設卡拉OK場所的許可證申請。

為配合政府的方便營商政策,食環署繼續簡化食物業發牌程序。自二零一一年三 月中起,根據同一牌照經營的超級市場或美食廣場內的食物攤檔,可委任同一名人士 為衞生經理及/或衛生督導員。這項新措施有助減低業界的遵規成本。

二零一一年六月,食環署把在持牌戲院進行現場直播活動的申請的審批時間由 20 個工作天縮短至8個工作天。

年內,食衞局就規管樓上酒吧及進一步簡化發牌程序進行公眾諮詢。政府在分析 收集所得的意見後,將會定出未來工作路向。

食物安全和標籤

食環署轄下的食物安全中心,負責確保本港出售的食物可供安全食用。

二零 -年,食物安全中心按照食物監察計劃,從進口、批發和零售層面抽取了 約 64 900 個食物樣本,進行化學、微生物和輻射檢驗,以確保食物安全。在二零一

一年檢測食物樣本的整體合格率為99.7%。

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文錦渡食品管制辦事處和牲畜檢疫站全年檢查了 28 836 輛運載蔬菜的車輛,以 及41 198輛運載活生食用動物(包括豬、牛、羊和家禽)的車輛。此外,食物安全中 心檢驗了5052 263 隻活生食用動物,並抽取了46953 個血液樣本及54715個尿液、 糞便和組織樣本,以檢驗有關動物是否患病或體內含有殘餘獸藥。

年內,食物安全中心繼續檢討有關食物中殘餘除害劑及獸藥的規管架構。食衞局 及食物安全中心在二零一一年七月就香港食物中殘餘除害劑的建議規管方案諮詢立法 會食物安全及環境衞生事務委員會,並在七月至九月進行公眾諮詢。

根據營養標籤規例的規定,預先包裝食物必須附有營養標籤,載有能量及指定標 示營養素的資料,但獲豁免的食物除外。規例還訂明標示營養聲稱的條件。新規例令 消費者可在知悉食物資料的情況下選擇食物、規管有誤導或欺詐成分的標籤和營養聲 稱,以及鼓勵食品製造商提供符合營養準則的食品。