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第九章

食物安全.

環境衞生和漁農業

香港透過多種方法、設施和嚴格規則,確保本港 的食物可供安全食用。這些保障措施非常重要, 因為本港 95%的食物由外地進口。此外, 當局致力保持環境衛生,以促進公眾健康和

提升市民的生活質素。

組織架構

食物及衛生局負責就本港的食物安全、環境衛生、動物衛生和漁農事宜制定政 策,並分配資源以推行有關政策。在推行各項政策方面,該局與食物環境衛生署、漁 農自然護理署和政府化驗所三個部門緊密合作。

食環署負責確保本港出售的食物可供安全食用,並致力提高環境衛生水平

。

漁護署負責推行漁農政策,除規管漁業和農業外,還提供市場設施、動物疾病診 斷服務等基本設施和技術支援,協助漁農業保持競爭力。該署也管理漁農業貸款,並 就動物健康事宜向政府提供專業意見。

政府化驗所提供測試服務,協助食環署轄下的食物安全中心進行恆常食物監察及 處理緊急食物安全事故。

公眾潔淨服務

食環署提供街道潔淨服務、家居廢物收集服務和公廁設施。潔淨人員每日清掃街 道,次數由一次至八次不等,視乎實際情況而定。至於大街、天橋和高速公路,則由 機動掃街車清掃。二零一一年,約76%的街道潔淨服務外判予私人承辦商。該署及 其承辦商定期清洗街道和沖洗人流頻繁的行人路、小販黑點及街市地區。如有需要, 食環署會提供額外的潔淨服務,以保持環境清潔衛生。

食環署全年提供家居廢物收集服務。二零一一年,約 74% 的廢物收集工作外判 予私人承辦商,該署及其承辦商每日約收集5160公噸家居廢物

。