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衛生

“危害分析、重點控制系統”是一個食物安全保障系統,獲得世界衛生組織、聯合 國糧食及農業組織和食品法典委員會等國際組識認可。該系統是要找出食物製造過程中 的危害之源,評估相關的風險及制定重點監控程序,務求減少或消除風險。一九九九 年,本地飲食業單位最少有3%曾參與衛生署就推廣“危害分析、重點控制系統”而舉 辦的活動。

一九九九年六月,國際間發生一宗食物安全事故。在歐洲,一些動物飼料發現遭致 癌物質二噁英污染。幾類食物均受影響。衛生署經評估歐洲方面的情況後,在六月初勸 諭本地商人暫停銷售來自比利時、法國、德國及荷蘭的家禽、蛋、豬肉、牛肉及相關食 品。該署並與歐洲有關當局保持密切聯繫,了解事態的最新發展。

衞生署得到有關當局的安全保證並得悉本地的化驗結果後,在六月二十九日宣布恢 復出售來自法國、德國及荷蘭的食品。其後,最初發現污染事件的比利時亦提供資料, 顯示該國的牛奶、奶製品及朱古力製品均可安全食用,使這類食品可於七月三十日重新 在市面出售。

年內,當局在預防魚類雪卡毒中毒事件上引進了新措施。目前,入口商會先把在新 捕魚區捕獲的珊瑚魚樣本送到政府進行雪卡毒素測試,然後才正式購入該批魚類。這項 措施有助減少進口有毒魚類的風險。

《1996年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂)規例》的最後一個部分,在六月 一日正式生效。該項規例訂明,預先包裝的急凍食物及保質期長的預先包裝食物均須標 明“此日期前最佳”的日期。十一月,當局修訂《食物攙雜(人造糖)規例》,准許額 外五種人造糖在香港使用。

街市

兩個臨時市政局分別管理轄區內的公眾街市。

區域市政總署管理臨時區域市政局轄區內的46個街市,合共提供街市攤檔5433個 和熟食檔414個。位於青衣區域市政局綜合大樓地下的青衣街市於九月一日啟用;該街 市的面積為2035平方米,內有76個攤檔,並設有空氣調節系統。

年內,臨時市政局管理市區內62個零售街市。這些街市共設有攤檔10260個,由 新鮮糧食以至家庭用品,均有發售。

舊式和臨時街市已逐漸為多用途市政大廈所取代。這些大廈的低層設有新的街市和 熟食中心,高層則用作文娛康樂場地。在可行情況下,街市和熟食中心會裝設空調系 統,以改善經營環境。

新的西營盤街市、宜安街街市及赤柱臨時街市,已於一九九九年啟用。目前共有49 個街市實施外判潔淨服務計劃,其中港島佔24個,九龍佔25個。

小販

兩個臨時市政局負責管理小販(特別是街頭小販)的販賣活動。市區內持牌小販的 數目,由一九九八年的8610名減至8355名。

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