CHI-1996 — Page 149

9 漁農業和鑰產

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香港務農人士相對較少。耕作主要在市區邊陲進行,用於耕種的土地,僅佔全港土 地面積約3.1%。年內,本地產品分別佔市民的消耗量如下:新鮮蔬菜17%、活家禽 22%、生豬8%、淡水魚11%和鮮活海魚71%

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每日,本港市民消耗食米約900公噸、蔬菜1420公噸、豬隻7110頭、牛隻300 頭、家禽260公噸、魚類460公噸和水果1680公噸。香港所需的食物,由中國輸入的約 佔45%

。

政府並沒有直接資助本港農業,或設法保護業內人士,使免受市場供求力量自由運 作的衝擊。然而,政府卻有提供基建設施和技術支援服務,以協助本港的農業發展。

漁農處負責推行政府的漁農業政策,提供的基建支援服務包括統營設施、水利及排 水系統、技術及發展建議、管理農業及漁業貸款基金和農業發展計劃,例如信譽農場計 劃、農地復耕計劃及為海魚養殖者而設的濕潤粒料魚糧計劃等。有關本地漁農產品的統 計資料,載列於附錄25。

農業概況

本港的農業有賴透過精耕細作的方式,生產優質的新鮮食物。因此數十年間,已由 傳統的稻米種植轉型為小規模、密集式的作物種植及禽畜飼養。常見的農作物為葉菜及 高價的鮮花。生產總值約為4.75億元。

香港農民主要飼養豬隻和家禽以供食用。由於政府實施禽畜廢物管制計劃,近年禽 畜產量已見下降。現時的趨勢是農場數目減少,而規模則擴大。年內屠宰的本產豬隻, 總值3.94億元。至於屠宰的家禽,包括雞、鴨、鴿和鵪鶉,總值則達3.92億元。

農業發展

面對進口食品的激烈競爭,加上土地和人力不足所造成的限制,以及環境污染管制 措施的逐步實施,本港農業必須採用現代化的耕作方法。漁農處亦一直研究適用於本港 的現代農作技術。

為提高本地作物的競爭力及價值,漁農處鼓勵本地農友種植高檔蔬菜及引進優質豬 種禽種;並藉低息貸款為農友提供基本建設及經濟上的支援,以提高農業的生產力及推 廣安全環保的生產方法。

為保護環境,保障消費者免受殘餘除害劑威脅,漁農處在一九九四年底實施信譽農 場計劃。所有信譽農場均由漁農處嚴密監管其除害劑的使用情況,而產品批銷前也會由 半官方的蔬菜統營處檢查是否有除害劑殘餘。該等農場的產品,均會盛載於貼有特別標

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