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衛生管制

兩個市政局是負責環境衛生工作的當局,而兩個市政總署轄下的人員,則負責 執行公眾衞生及市政條例及其附屬法例,確保本港的衛生維持在高水準。這些人員 會定期視察全港的持牌持證店舖、樓宇的公用地方、寮屋區、建築工地及未發展土 地。如接獲關於有礙衛生事物、蟲鼠出沒及食物不合衛生的投訴,有關人員便會進 行調查。此外,他們亦會與衛生署人員緊密合作,就食物中毒事件和在本港發生的 傳染病展開調查及加以防止。

為了更有效地運用人力及其他資源,市政總署繼續實行選擇性視察制度,以視 察持牌食肆。在這個制度下,該署會按食肆以往的表現而加以分級,而對每所食肆 進行視察的次數,則按其級別來決定。

為維持食肆的衛生水準及阻嚇觸犯牌照及衛生規例的人士,該局實施違例記分 制。根據該制度,任何食肆在十二個月內若因違例遭定罪而被記滿15分,其食物業 牌照或許可證將會被暫停或吊銷。

區域市政總署繼續對未有申領牌照或未有遵守指定規定的食肆,實施嚴厲的管 制措施。自一九八七年起,該署檢控這類食肆的次數,已由每月一次增至每周- 次。上述措施實施後,無牌食肆的數目銳減;一九九二年十二月時只有75間。

為預防昆蟲所引致的疾病,市政總署及區域市政總署防治蟲鼠人員推行了多項 綜合計劃,防止鼠隻、蚊蠅和其他有礙公眾衞生的害蟲為患。預防措施包括改善環 境、消除蟲鼠滋生的地方、推行衛生教育和執行有關法例等。此外,又特別對越南 入境者羈留中心施行監察,以防發生瘧疾。衛生署的防治蟲事務諮詢組則負責提 供技術支援。

環境衞生教育

衛生署衛生事務部轄下的衛生教育組的一項重要任務,是透過教育向全港市民 宣傳環境及食物衛生。該組在兩個市政局的贊助下,於一九九二年舉辦了多項具有 教育意義的運動,其中最觸目的是於年初舉辦的「清潔家居保健康」運動,以及於盛 夏舉辦的一九九二年度食物衛生運動。清潔家居保健康運動旨在喚起市民重視家居 清潔;食物衛生運動則為飲食業從業員及學校教師舉辦以「講飲講食講安全」為主題 的講座,旨在鼓勵市民於烹調食物時養成正確的衛生習慣,以預防食物所引致的疾 病。

此外,為防止鼠患及消除蚊蟲和冷氣機滴水所造成的滋擾,衛生教育組亦進行 有關的宣傳活動。該組除舉辦講座、進行廣播及提供熱線電話服務外,並透過傳播 媒介宣傳衞生信息。該組的資源中心亦向公眾人士派發宣傳公眾衞生的海報及單 張。

食物衛生

每衛生署轄下的衛生事務部,由食物組、防治蟲事務諮詢組及衛生教育組3個 小組所組成。

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