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管制

衞生

各分區衞生督察經常檢查持牌店舖、住宅樓宇、商業大厦和建築地盤,以確保 衛生情況符合標準。如發現蟲鼠出沒或接到環境不合衛生的投訴,衞生督察即專誠 前往巡視,必要時並指導有關人士如何改善衛生情況。如有觸犯公眾衞生法例的事 件,即對違法者提出檢控或即時予以拘捕。

衞生督察亦與醫務衛生處人員緊密合作,調查及防止食物中毒和傳染病的發 生。

年內,市政事務署食物檢查組繼續定期視察飲食場所,並作有系統的抽樣調 查,抽取食品化驗及進行細菌檢驗,以便管制市面所製造和出售食物的衛生水準。 接受檢驗的食物種類繁多,包括入口凍肉、家禽、糖果和經超熱處理的奶類。該組 亦對本港製造,提供出口的食品加以檢驗,以及簽發證明書。

一九八零年內,衛生教育組繼續推行多項衛生宣傳運動,並為包辦伙食者舉辦 有關食物衛生的訓練課程。此外,該組又派員向學童、越南難民和志願福利機構人 員演講,灌輸衛生常識,並在各學校主辦比賽項目,提倡衛生教育。除小販牌照 外,所有根據公眾衞生及市政事務條例、公眾娛樂場所條例及應課稅品(酒類)規 例簽發的牌照,均須向中央發牌組申請。

各分區和總區防治蟲鼠組人員採取一套集合了絕源撲滅、使用化學藥物和引用 法例的方法,防止鼠隻、蚊蠅、蟑螂、跳蚤和其他害蟲為患。

年內,共有103名見習衞生督察和50名衞生督察,在該署新設於灣仔愛群道的 訓練學校完成訓練課程。另有9名資深衞生督察獲遣派海外深造,接受衞生教育、 行政、食物衛生技術和固體廢物處理方法的專門訓練。

市場

市政局負責管理分佈在港島及九龍市區的48個公共市場。這些市場有小販攤檔 逾4,300 個,在適當地點向市民零售各類物品。

該局的政策,是將這些地區內的舊市場重修,如環境許可,則興建有現代化設 備的新市場。由於適合興建新市場的地點有限,該局決定興建多種用途大厦,除提 供市場設備外,並附帶提供文娛、康樂及其他市政服務。這樣不可以地盡其用, 而且亦可在同一地點提供多類服務。

耗資 1,100 萬元興建的灣仔寶靈頓道市場於一九八零年初啟用,是該局最現代 化的多種用途市場大廈之一。新大廈取代了堅拿道臨時市場,提供足夠攤檔以容納 臨時市場的檔主、堅拿道小販市場的小販,以及附近街道的持牌和無牌小販。

年內,另有3座臨時市場啟用,計有:大成街臨時市場、四山街臨時市場和塘 尾道臨時市場。

新界有公共市場28個,內有小販攤檔 2,339 個。此外,在新界各公共屋邨亦設 有小販攤檔共約 2,800 個

小販

在港島及九龍市區擺賣的小販人數,估計約42,000名,包括持牌者31,000名和 無牌者11,000名。此外,在市區公共屋邨擺賣的小販約10,000名。

除非日後當局能建設更多市場,而小販亦能在市場內擁有攤檔,否則街頭擺賣 的小販人數似難顯著減少。目前,市政局為了環境衛生問題,準備規限小販在指定