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衞生

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食品法例經常檢討修訂,以配合食物學的最新理論。一九七六年修訂進口 肉類及家禽規例在七月實施,當局即採取步驟,對進口中的其他食品施行更有 效的管制辦法。

員工訓練

市政事務署衞生督察訓練委員會轄下的訓練學校,為衞生督察見習員和衞 生督察級人員舉辦專業訓練課程,同時為其他職級人員安排有關環境衞生管制 的專門課程。衞生督察見習員課程為期兩年,程度達到倫敦皇家衛生學會發出 的一般海外就業公共衞生督察文憑的水準。該訓練學校亦為在職衞生督察舉辦 更高程度的訓練課程,以考取英國皇家衛生學會的肉類及其他食品檢驗文憑。 為改善公共潔淨技術及管理,香港理工學院辦為期兩年的局部時間在職訓練 課程,使衞生督察人員得以參加倫敦廢物處理學會的文憑考試。

一九七六年內,衞生督察人員會參加與香港大學校外課程部聯合舉辦的有 關減輕噪音的課程。為配合關於食品、環境衛生和健康教育的最新技術發展, 當局派出三名衞生督察前往英國,接受本港未有的專門訓練。

市 場

本港公共零售市場的數目不斷增加,其中最重要的是七月落成的旺角新市 場,耗資325 萬元。這是第一個裝設自動扶梯的市場,目的在提高上層店鋪的 經營能力,一般反應頗佳。

另一座新市場位於柴灣,毗鄰漁灣邨,目前正加緊興建,以應該區急劇增 加居民的需求。年底時,一項臨時市場計劃亦着手施行,以便重修位於密集住 宅區內不合衞生的舊式市場。這些臨時市場的設立地點,都是指定將來用作興 建多種用途樓宇的地段。第一個臨時市場設於黃大仙大成街。

小 販

一九七六年,本港經濟情況好轉,在街頭擺賣的小販人數隨之減少。在若 干擠迫情況嚴重的街道,大量的小販攤檔一度使車輛在日間難於通過,現在已 重新加以管理,使行車道維持暢通,小販擺賣的地點亦在規定營業時間後徹底 清掃。增收市區小販牌照費和檔位費的措施,在年內開始實行。

屠 場

港島的堅尼地城屠場和九龍的長沙灣屠場,為本港絕大部份居民供應新鮮 肉食。年內在兩座屠場宰殺的豬隻共2,867,366頭、牛隻157,734頭及羊隻 5,347