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漁農業和礦產

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洋菜、芥菜、洋葱和葱等,而以較涼的月份產量最多。夏季多出產通菜、豆角、 莧菜、青瓜和各種中國瓜類;而冬季則出產各種外來的溫帶作物包括番茄、胡 椒、椰菜、芹菜、生菜頭、椰菜花和紅蘿蔔等。花卉方面,普通的有全年出產 的劍蘭、菊花;冬季有芍藥、玫瑰、紫菀、金魚草、康乃馨等,夏季有薑花、 蓮花等。桃花和裝飾用的柑橘則特別作為農曆新年的點綴。種植蔬菜花卉的土 地面積,一九五四年僅2,250嗽,一九七四年則增至11,260 噸。

山麓的低坡上盛產多類水果。主要品種有龍眼、荔枝、黃皮、橘、檸檬、 香蕉、木瓜和菠蘿等。果園的總面積,在一九五四年祇有 952 嗽,一九七四年 則增至1,590嗽。

其他農作物如甘薯、芋頭、山芋、黃豆和甘蔗等,則在較偏僻乾旱的地方 種植。這些地方,由於水源不足,交通不便,因此不適宜種稻米或蔬菜。這類靠 雨水灌溉的農地,在一九五四年的總面積為3,450噉,一九七四年則為1,070 嗽。

由於香港缺乏草地作大規模的畜牧,因此飼養作食用的主要是豬隻和家禽。 香港的豬隻多是本地和外來的混合種,純種的中國豬已難以見到。本地出產的 豬隻,雖然僅佔總屠宰量12%,但每年總值仍達8,500萬元。

家禽飼養業( 包括鴿子、鵪鶉 ),續有發展,並且採用新法飼養,每年產 量總值達16, 600萬元。這些新法,亦能適應本地環境。由於運用本地和外來混 合品種,使本產家禽成為餐桌上品。養鴨業亦屬重要,政府現正採取步驟擴展 這行業。

本地的黃牛和水牛,大部份用於農作勞力,進口的荷蘭乳牛則用以生產牛 奶。本港最大的牛奶公司設在港島,規模較小的,則散佈新界各地。本港的乳 牛,全部都要定期接受結核菌素檢查

輕微的口蹄病( O型 )和豬瘟,仍間有發生,但已能用種痘法加以控制。 家禽所患的紐卡素病(Newcastle Disease)則用拉尼古(Ranikhet)和滴疫苗法, 以防止其蔓延。牛瘟雖已在一九五○年根治,但當局仍繼續採用一種由新的纖 維組織培養的疫苗來延長牛隻的牛瘟免疫期,以期防止牛瘟再度發生。有關豬 隻和家禽流行病的蔓延範圍的研究,正在政府獸醫實驗室內進行。

本港法例規定,所有進口的貓狗,除非來自指定國家(英國、澳洲、紐西 蘭等 ),否則都須隔離檢疫六個月,以防止瘋狗症傳入本港。被捕的野狗,都 須扣留觀察,如無人認領,則按照瘋狗症管制政策,予以毀滅。

供作食用的進口牲口在抵港時,亦須隔離檢疫。用作配種的亦須隔離作嚴 格的健康檢驗。