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第五章

漁農業及礦產

香港自然資源缺乏,製造工業幾全賴進口原料,但本港四 百萬居民均能分享工業迅速發展所帶來之繁榮。結果,僅少數 居民從事基本生產。一九七一年人口普查顯示,農民及其家屬 僅佔本港總人口百分之二點四八,漁民則佔百分之一點五三。 比率雖低,然新界農民所生產之蔬菜,佔本地銷量百分之四十 五,家禽佔百分之六十四,猪隻佔百分之十六點四。香港漁民 供應之魚類佔本地銷量百分之九十二。本港礦務從業人員共計 五千二百六十五名,佔勞工總數百分之零點三。本港陸地面積 為四百零三平方哩,農地僅佔百分之十二點四。

在一九五零年代,由中國大陸來港人數激增,以致本港人 口劇增。在此等來港人士中,不少為農民,對本港農業生產頗 具刺激作用。人口增加,食物需求亦大,勤奮經營、專門種植 蔬菜及飼養家畜之小農場紛紛出現。傳統之稻米生產,利潤 較低,農民在第二造收割後,將稻田改種蔬菜。一九六零年 代中期,漁農從業人數達到顛峯,後來由於附近工業衛星城市 相繼出現,農民投向收入較高之工業,以致過去五年,漁民 及農民人數大減。去年人口普查顯示,雖然漁民及農民人數 僅六萬二千九百七十五名,較一九六六年減少近一萬人,但在 同期內,農業及漁業產值分别增加百分之一百零八及百分之 九十六。在另一方面,礦務工人則從一九六六年之四千二百人 增至一九七一年之五千二百餘人。

管理與服務

漁農處一本地盡其用之宗旨,對農民提供技術援助,並給 予各種指導。香港之漁業,尤其是與漁民有直接關係之經濟、 社會及技術問題,以至各類合作社之組織及管理,均屬於漁農 處之職務範圍。此外,漁農處並負責植林,藉以儲蓄水量,保