1991-12-24 — Page 25

(25)事今時今 进遨州神 日九十月一十年未辛曆夏

賽輪過境挑葉兼殺人劫。暇時便大件事了,話唔埋廿七军便會立· 即開到,也不等九上。

面,國民黨亦分得十五席,民進,則低於佔 做五席,使兩黨當選的席饮形成計,可清 二五四席比六六席,國民贏得 楚顯示民 空前的勝利。.

心所向 在得票率方面--中國盼民黨

這如何是好,總不成眼巴巴的讓他們把香港當作冇掩雞籠,自 出自入,興之所至時開幾槍當瘲炮仗哦,少擔心,山人自有妙計。 (4)

●倫雨

競爭

海底隧道與地鐵的相繼 落成通車,魚激著本港的集 世運輸設施跨過了另一個里 程碑,卻令棁的海上交通 工具———渡橋受到沈重的壓 -力,惟有設法開源 流·戴 如停辦虧蝕的就蒩+將業務 多元化及握高票價,以期能

夠跳過被淘汰的厄運。

報日僑華

二期星 日四廿月二十(一九九一)年十八國民華中

倍三降銳數人客搭

綫航蝕虧辦停迫被 石下井落府港怨抱輪小港香

刊特泰康 英

你.

·波輪雖已淪爲有助性交通工具,但仍受到不少市民 的歡迎。

外苑爲止。

二重橋下的護城河,水平如鏡,附近的宮宇及松樹,倒映在水性 中,格外顯得出美。偶然這風傳來一陣叮噹的風鈴聲,使人偶 自 已處身於江南古城。

「扶桑記遊」之十七更

油蔴地創辦六十餘載

一九八 九年初 - 香 小論集 -可成立而

香港油麻地

多元代發展免遭淘汰 渡輪七十五艘•航綫二十九條

小橋沿有限 集團公司 下杌經

營禨務 ... 香港油麻地小輪有限公司於一九二三年成立,并且向頂,然而香港小輪集團卻成立多問以服務行業爲主的压下她 「政府投得承辦渡海小的業務專利櫙。

梢,分別經營造船、貿易、超級市場、旅遊、國際拱照究 初期,該公司的船隊共有蒸氣木點十一艘,一九四九.實、酒店、地產及物業管理等,楣負數紅超過二千三百 開始- 逐步以燒油造的小抽取代煤炭小軸。'''''

∶時至今天,小輪公司擁有七十五艘渡論的船隊,其中 .∴目前香港油麻地小輪船有限公司所經營的港內外航線 包括有雙灣渡輪、三展渡輪、汽車渡輪,客車渡輪及檢快 合共二十九煉,鎘供超過七十艘,與其後人員人數約 速的飛翔船等。

有一千三百人。 ...

. 然而,陷入七十年代,隨著海底逐道和地鐵相繼落成、渡輪業務的未來發展,假若眞的「邁向二十一世紀」 通車,油麻地小輪即逐漸受到公共交通工具多元化的嚴峻的基建大計般,到時港,九、新界和大嶼山都有追路網和 挑戰,雖然公共交通多元化,標誌著本港的交通湖入一個鐵路網連接,到時渡橋業務經營將更爲困難。 新紀元,但對油麻地小輪來說,被逼步入一個接

|受嚴重衝擊的 低潮時期,

時代在轉變中,船務工作自然亦音隨之而

有所改變,但祇要有梅和碼頭,渡輪服務仍然...油麻地小輪有

有可爲之邀。爲了忠付競爭-油麻地小鋼除了向

現時香港

工作人員負責有

闊批件方面的工

在海底隧道尚未疝車前,港島與九龍半島問 的聯繫,主要靠渡輪作爲交通工具。

現時的裤稔服務分別由香港小輪集團成員的 香港油麻地小輪船有限公司和天星小輪有限公 兩家擁有專利權的公司提供。.

除此之外,還有六間領有牌照的公司,提供 九條來往離島航線的渡輪服務,不過規模則被

隨着兩條海底隧道通車,地下鐵路和九廣鐵 路的發展工複輸的重要性已日趋下降,香港小輪 有見及此,已逐南取消市區多旒航線

香港小楠集團有限公司發言人表示,油麻地 酒 小輪成立於一九二三年,在七〇年代發展至最高品 案,當時每月載客且平均達四十二萬人次,戴車 登爲二萬架次,但目前载客量下撺至十二萬五

發言人續稱,社會進步無疑是影響渡輪業務 發展的因素 - 後輪成爲輔助性的交通工具亦無可 否認,但政府對渡輪服務一直採取忽視態度, 渡輪服務未能遠到應有的載客木本,影響渡輪的 業務發展。

·對设服務而會,碼領位置和設施對设恰業; 的發展構成非常重要的一個因素。由於碼頭對渡 柚的運作極其重要,所以必須有碼頭,渡輪才能

運作,但目前的小輪碼頭都屬政府物業,不論翻修抑或改建,都要獲得政府有關部

現時大部份建成的碼頭,並未能配合社會進步的需要,亦由此產生不少碼頭運 作之問題,影響落客量的增長。

拓展新市鎮渡輪航綫

需依賴優良碼頭配合

香港小輪公司曾就

·問題而向政府提出擴閲我 靳地建碼頭,但政府一直無 衆緻站碼頭或作出改善 - 以 沒有地方提供爲理由丽加以 拒絕, 所以香港小輪公司除了希望政府能夠提供較爲先進的碼頭加以配合渡輪服務外,亦希 望在接近新市鎮我屋邨一帶建立新碼頭,以方便市民使用。

雖然就客,就車量不断下降,但油麻地小 輪未來的發展,除了渡輪業務轉向新市鎮和火 型屋邨發展外,業務範圍亦會繞於多元化,倒 如利用胎頂和碼頭上蓋位置用作爲虹光管羼 出,又於各汽車的碼頭候車處提供夜間泊車服 務 - 同時又會把部份渡輪上層改装成夜 啓 - 以增加收入,彌補一些蝕的航線, 經營輪船業,雖然需要面對種種難題· 愉已成為一種輔助性的交通工具,但其所擔供 服務的重要性,仍不容忽視。

今時今事

天星小輪加價有理? 成本大幅上漲・補貼虧蝕航綫

天星小輪公司基於過往一年公司的成 沙咀至中環、尖沙咀至灣仔,紅磡至中 【本開支、職員薪金、燃油費等均上漲超過環 - 九〇年九月天星小輪曾經加價,尚時 .通脹率,加上現有三條航班中的其中一條 平均加幅約三成半,由兩角至五角不等。 由紅磡至中環線,出現嚴重虧損,由另 另一方面,香港小輪公司亦已向運輸 外的航鯤補貼,因此年中已正式向運訪醤 對申請無價,但運輸署考慮到爲遏迎通 申請加價,平均加幅約一成半,預計最快,表示不於今年內批准加價。 也得在九二年初才能生效。

·對於香港小輪公司所娠出的加價中

據天梁小檢公司發言人表示,其公司 翡-運署現正研究當中,但預計其雄價 已研究整體財政狀況,釐訂加價的幅度, 申請不會於今年內實施,此舉是爲了回應 而向運輸署申請加價,另一方面、天星小 政府在六月份發表的意向 - 希望所有公共 檢公司早前所遞交的五年發展計劃亦提到 交通在九個月之內不再價 九二年初需要加價,以應付盼加的帶支, 香港小輪公司是次所申築的加價

·估計令次會上下層一起加價,平均加幅 內線及港外線的幅均少於一成,而香港 小橋上次的加價是在九〇年底。 約一成半。

現時天星小輪共有三條航線,包括尖

限公司所經營 的港內外航線。

政府爭取開辦一些來新市鎮的新航線外-同時 |亦轉向多元化的發展。

合共有二十九

·香港小輪集團業務迸向多元化發展。

筷,而每一條

.航線,無缺少 不了船隻和碼 [兩部份。:

在船上工

作的人員基本 上包括有船主

·副船主、楼

長、副擾長和

水手等 - 而碼 照方面則有協 "助船隻泊岸的

水手,碼頭助

·理、稽查和航. 徐主任等工作 人員。

工作分配.

·上,船主可說

是整艘船的大

·脚,一切操作

·指令全由他發 主則負責駕駛

感屬歸工員強加

訓培部

內

重著尤

作,而水手則負

賫船集沿岸時拉

燒的工作、甲板

清潔、和小食部 繼務等工作。另 一方面,船象的

·調動、碼頭的秩

片,至到船隻有

否超载-都屬於

碼职工作人员的

工作。

若想投身

行業,由於多

是戶外工作的關

保,故此需要 有强健的體魄。 任職主義 副船主之戰必須

·考獺一般主牌」

;而翮船主和副 ,機長的工作,亦 要求具有媽的 拼勁。水手和遇 類助理等一般的

職位,祇要擁有 中學學歷艇可 等事宜 機房

但凡入職酸 公司的職員,公司會為員工提供在蕸訓練-如急救班,以及有 開考取船主牌和大偈牌的課程。而且跟公司亦非常重視內部晋 升,擢升有低質的員工,以增加員工對公司的缔鄞惑。

四條渡輪航綫嚴重虧

損失高達一千三百萬元

當局考慮用街渡繼續提供服務

滿漢精選」

迎歡受 漢滿小 旅國

席筵方秘古行盛城羊

【遊旅

• 〔上清宫女招呼進食(下)硬盤四色拼盤

排場氣勢豪華

康泰

• 閩南廈門、漳州、泉州一带,地隨台灣梅 哦,景色秀鞴,物產,文化悠久。開南人 歷來講究吃食,形成「鮮、香、淡」的獨特機 南風味,其中尤以與味小吃更爲豐富多彩,風 味妹。

「手麵」漳州特有的民間袜小一 吃,因爲食用時以手捧養而得名。手蜊麵- 南稱「豆乾麵粉」,由新料、配料、佐料三亞

分合成,辅

整理成 形·配以油

作豆腐乾.

甜醬、蒜醋

、沙茶

辣椒醬、芥

成倍狀即 涼爽口 - 香

甜辣味

「霧

、州 泉

州等地有名

風味小吃:

吃小味風南閩

煎仔蠔麵抓手

出作宴席菜餅

•每當多春社

(閩南話批.

蚝仔灬盛產時

,將鮮牡蠣内

加上酿蛋等配

料,攢拌均勻 接放入不践娟

用猪油快火

·成兩面黃•然

横在上面放上

辣椒、姿

- 站外好酥!

等佐料来熟食 用 海鮮美可口

是閩南風味小 吃它採用蛋

絲、好絲、肉

絲、香菇、甘魚等配料,炒熱後加上豬骨湯煮

·放入適量蕃薯粉調成米場狀成爲科,再

「招做麵條放入熱水洗,拼起盛入碗中,按 將鹵料媽在上面,最後; 一盤、三個草、五道大配上油炸蒜工,油炸扁 菜-單尾是機點、飯、魚絲、芫茜等佐料。 甜品及美果,雖只九個

「滿漢熱 世之興起,香 港炁際旅行社 自有一番功牙 *初正是 它向廣州一家 酒店提出手辦 紅地毡的樓梯登上樓上} 「 宮廷要」的实自轉,首先看到的 「發案」,假是恭奉在果點香案上

菜,吃的時間足足花去桃、肉絲、玉柱藏珍 並跑温大江南 的福祿壽三星。按早年

三小時,因爲每上一道一冬瓜瑶柱甫 );潘運 北,按「滿參加過的「大 漢筵席」的資席」-香案除三星外,

菜,太監總光海報上融(燒乳豬;把 無雙有八仙;通報「有

「菜名,宮女將菜豆上大規鴿一鹿尾無挑蛻誨, 讓各人先龍院魌後-忠上);魚臯一街| 資料顕示 客到」後,在旁的樂師

•通道清代宮會發起「八音」歡迎, 漩入宴會息,请宮「玉相」,女的則是租人)。入席後,諸宮女再做下代分爲一份份再 旅片肉捲紮桂魚);天 琇宴席,是集於筷件,酒家自然省女人奉上一頂帽,男的「格格」(事後先奉上一盅延壽奉上。時間雖然較長,香一品一炆海參、山科 的是帽頂級有一顆紅才知道,這些用來裝扮 湯」及「貢酒(熱花但不寂寞,因每道菜京 裙 〕i雛上素一發 【眯,有一條長的的,是作物送給客 米),之後便是一個頭蘭精美、七彩龍粉-大菜、草菇、各菇等}。 堪欣賞。席間空檔·良筆者最欣賞的,便是那

|湍渶兩族烹調 略了。

精華於一的

盛筵,由乾隆 穿起间道的扮責實

清侍招呼有嘉

然湧出,奔腩]

規鴿,而團友對菜色各

者還可取來龍袍,珮抱盅味道極濃的鹿尾巴地 穿上拍照留念。

稱精選-當然有水平。

[菜單如下—四喜類盤漢]·除吃得精,由頭

遠席「小滿漢」既有稱譽

總觀舘席「小

逢星期二刊出

神州遨遊

_{牛肚、牛矚、蘿蔔到尾均予人在「貴」

干、芹菜:三煞:金惑,招呼有嘉,大家

銀鮑脯乛鮑魚花膠 }、然滿卷。

吳南路南彝族白治

版內的「石林」【俗稱 李子锌),是近年前者 的熱門地。這個面積四

王母蟠桃(蟹黃、合

石林佔地廣

景點各有姿

十餘萬畝的避點,包括 大石林、小石林、外石

林、紫異牁、地下石 林、石林湖、獅子镇、獅子山、花池、劍汰、藏湖,大丑水瀑布 知。他們形成於古代,是發育想的岩溶地貌。

這些景區片,有五世岩形成的石、石柱、石笋、石餓乳、石芽、 |海運地、地下问诸和地下溶洞。逍央群峯壁立,千转达翠,可半危 石·千姿百嵇。一支支巨大的灰黑色石案,石柱拔地而起,直刺青天, 遠望的如一片荞菲森林-窮爲壯觀,石林由此得名。

石林山水如

年間開始,已 有二百多年 史。滿族擅长 燒烤:漢族 以果、兒 長。全席菜式 多達二百多種 道熱蒸,四十八道複盤和各式點心等,分全日 進成連橫兩、三日柊席。原料爲各地重 品,有山珍、海味、珍禽、異獸、鮮蔬、名果 第十魨具亦十分槳究-挪爲金環、盤、玉 盖、象牙铵等。辛亥革命後,貓全席逐漸簡

·化爲大溪全席:後又轉化爲燕翅席、鸭翅席等 -筵席菜式。而排場的阱]由是令參團者十分滿 究;亦日漸趨淡。 滿筵席要求甚 「滿漢」講究 高 - 特別用料之珍及事,酒家特別改造了一 精、更造次不得。幸而個古色古香的「宮廷 開放後,山珍海锴珍貴」專供「滿漢」用。 用料雖少亦可求i「滿宴會前後,全由穿裤] 漢一的離型—「宮廷色的神宮服装背招呼打 宴」由是形成。到了路。 近 - 旅行社又與廣州老 食者甫踏入鋪上紅

由於香港小輪公司經營的四條波輪服務嚴重虧蝕,爲 由西灣河至觀塘、西灣河至三家村及馬料水至塔門的客枋字號酒家搞了「小滿地的「宮門」,站在 |免因過份補貼而構成加價壓力,行政局有恩及此,已批准一服務, | 公司於 今年稍後時間停辦該些航線。 受影 盡的服務包括西灣河至栽蜥的汽車渡輪服務 - 及 天星小輪已向運輸春申請加價。

黃」筵席,取其精華以一旁的清裝「太監」, 由於油耕地小輪船公司每日爲塔門提供服務的船隻 -

拳客。這席菜雖稱:「便拿起大槌敲鋼通報| 亦用作爲東垤州提供週末服務,小检公司會同時放棄馬料▌小」、珍饈百味無缺·「王爺到」。沿着鋪上 *至東平洲特牌遞給務。

政府發百人表示,小輪公司去年在經營該等服務方面 虧蝕了一千三百萬元。

發言人續稱,曾些虧帥航線可由其他公共交通服務 代,例如避巴及地鐵現時已爲每日使用西灣河至 渡

·服務的三千四百名椹客提供一項合理選擇,而東區海愛妳 可輕易容納每日使用西灣河至塘梨汽車渡輪服務的三百架

此外,當局正考慮由持牌營商使用较小型船隻繼續 經 西灣河至三家村服務,以及馬料水至塔門和馬料水至 東坏州客輪服務。 另一方面- 航行吐露港爲西貢北杓鄉屬下多條偏僻村 落村民提供水上交通服務業四十年之油藍地小輪,擬在年 停止該區航線般務-改由傳統的街渡行走。

基於以上問題,因而引起地方村代的憂慮和反對,粉 粉促翮當局維持小桧航行服務,否則,張區村民的無濟生

·活將受到嚴重影響。

西貢村民甚表關注 建議增加巴士服務

·西貢北約鄉事會更就此事召開村代表府執行委員聯席 會議,通過成立一個「關注诎蔴地小輪有限公司吐露港航 綠停辦小組」,並推舉出召集人及十多位成員,代表向有 親當局反映村民意見,爭取維持該航線 服務。

會劉又建餓九巴開辦一條由西貢越經西沙公路至大埔 豬之大型巴士線,以配合西貢半島道路發展及人口增加· 提供快捷廉價的巴士服務。

貴州黃果樹瀑布

江山如畫

衆多景點待開發

「靈渠」在廣西興安縣境內,又名挂 下- 跌落一深潭河、興安運河,是中國古代著名水利工程之 之下 - 形成「银一,當年秦始皇爲統一,命史祿於公元前 妞墜識」奇觀。二二三年至 更爲肚覿 二一四年興

的 - 澄彩湖陵建。

·河上的训课布

了。關嶺瀑布共|瀟湘 二水 分七級,總商逵、聯繫長江 舉世聞名的世州苦果,四三〇米,其中「滴水灘」瀑布這一級就高一與珠江兩大 『樹瀑布,以其雄偉的氣 三〇米,寬四十五米。它離黃果樹瀑布並不 水泵 - 長卅 鈴,麗的景色。吸引著 遠,由於道丧不通公路·交通不便,除了當地四公室。此 許多遠道而來的中外游人外,至今辦爲人知。如果你有幸來到讚陳河 述河初名「 *客。然而·在黃果樹周谷,老遠就可以觀賞到這瀑布從高達五百米 泰整粜] 後因漓江水 左右的關繳上冲跲而下-雒越獄山。 面,還有一連串瀑布羣和溶洞至今群爲人知。

特別是黎明時節賞此,又别具一番樂 上游為「禁 在這個兩百餘平方公里範圍內,較大的瀑布現 已察明的就有十八座。還有洞穴地下瀑布數【趙,瞭朧中不見遠山,只見白辣,眞叫人心曠水」,亦稱 座,至於各種奇峯異洞,更是美不勝收;這些 神怡。走到烘,只見溫布由天而降,在勝「零」,

·爆羣 - 石林、案谷、組成了一座以黃果樹瀑布 上多處撞擊,形成不同的景象,有的如银星收「實 爲軸心的巨大「喀斯特」公園,實爲國內外所 射,有的似鋼圈號,有的似珠花萬點-河谷 唐以後改今 罕见。

上水霧飛漫,雲蒸紅,氣勢壯觀。 |名。 黃果樹瀑布只是白水河上的一起瀑布-由

此迎河 地上有瀑布,地下有溶剂,是這裏的最大 於白水河河床多處斷裂、塌陷,從而在這條河 特色。由黃果樹往北十八公里的普里山麓,遼 主要設施是 道上形成了一系列的肤水、瀑布、暗河。就在有一座神奇壯觀的溶洞。這個洞爺有水、旱洞在湘江中以 黃果樹上游,五公里許,就有陡坡瀑布,河水的特色,消中的舞乳石多姿多采,形態萬千,長方形料石 但目前還闲鎖深山,這些美麗的景點,在不遠 疊砌成的掉 下跌散瀉廿一米,其濩形怱如老翁銀幫綖送, 惣似村姑娘輕垸薄汁搖曳,在黃果樹下游兩公 的將來,必將得到開發 - 成爲黄果樹布 咀狀分水工 族」的「新成員」 里,河道突然與「之」字形,形成憂瀨長達三 五〇的螺絲瀑布。黃果樹下游大公里處,白: 水河怱艾潛入地避成爲唔流,約一公里後又突

何芷

建興促力皇始秦

渠靈築建古西廣

是世界上最早的運河通航翡施。集上有石橋參 毕,梁岸有三將軍區,提上的四賢祠、飛來石 有許多唐宋以来监制碑刻。

江水分成

南北兩 分別注 入漓江和

故有三分 阿水七分 湘之說。 在渠道水 湖衒急|| 築門•

- 使船 通行。 唐時 門十八懾 六個 爲卅二, 崔東的號 纠爲船剐

的先導:

Page 25Page 26