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秋遊延慶寺

離島大嶼出名勝古蹟之多,不一 而足,寶蓮禪寺的大佛也快開光了。 然而,大嶼山大附近有一家延慶 寺,知道的人比較少。

其實,延慶寺相隔寶蓮寺,袛有 半句鐘山野步程,這寺建於一九七

○年,寺門的建飾,莊嚴古雅。

̇進去是寬闊的露天廣場,牆沿上 擺列着盆栽蒔花,彩色繽紛。廣塲右 【端的建築物,是齋宴場地。「鼎湖上

素」但製法稍美。

廣場正中,有一長方形碑誌,洋 洋大觀是延慶寺史淵的簡介。

登二樓,在階旁有巧妙的莲花塑 造口

仰望樓頂屏風門上面,有「俱相 平等」的橫額。宇宙間凡有生物的, 皆應平等?

梧州肇慶的夜市

偶然的機會,夜遊梧州。梧州是 廣西省的重鎮,與慶東的封開縣相距 甚近。那一晚,我在封開吃過了晚 飯,動了遊興。僱,部車子到梧州 去。車開半小時,經過了一座小山, 山上有個界碑,這一方是廣東地界, 那一方是廣西地界,我們下軍跨一 步,便可以一腳踏在廣西,一腳留在 廣東,這感覺是十分奇妙的。

我也會去海南島的分界號,在腳 《踏在陵冰,右腳踏在萬寧,人在兩縣 之間,當時已有自豪感,卻好似比不 上今晚腳跨兩省。

金梧州夜市,十分興旺,街道燈火

·輝煌,人們熙來攘往。有一段路,關 作夜市場,汽車不准駛人,有如此地, 假日之行人專用區。

梧州夜市,典註得很,雖然只走: 段路,已有身在旺角彌敦道油麻地 廟街之感。

逛過了梧州夜市,便返封開去 了,來回不過一小時的車程,方便得 很

返到啟慶,也逛夜街。只見馬路 上,燈火如晝,攤檔成列長長的看不 到尾,游人很多,看那些排擋,對象 可能是遊客,出售的東西是墨硯,帶 度,乃古之端州,端硯是挺有名的。 還有印章石,一般是中下貨色,還有 小泥公仔,每一檔都是出自這些 西,便覺得沒有特點。梧洲的龜茶 ‘你,可以每晚都吃,但那些端硯、泥 公仔,石章,買了一具,翌日再遊便 你不會再買!

登上二樓大堂,神枱上供祀着三 母鑄雕工藝精湛的佛像,這是延慶寺 的大雄寶殿,兩旁聯語有:「九品蓮 花份外香」。神堂,水晶宮燈多美, 玲瓏有緻。善信參神拜佛的, 堂。

那一段路,成了食街,滿 大牌檔快市。出售的多是鼬茶 *座無虛席

我走了一大段路,都已這種攤 檔,出營的

常都是一樣, 我買工具泥

到此一遊紀 食品

延慶寺對面,一脉相承的山崗 山下會有梯田,雜草叢生已棄群多時。

是挺有名 了一盅留 的食物,如不吃它一盅,便有虛此

鄒很繁榮熱鬧。

終於料

秋風起火鍋紛上市

本港最近氣溫

轉涼,雖然仍 未十分寒冷,但是酒樓已開始供應生

生腐即是火煱> 美爐上桌, 在火爐上放一個湯

鮮的肉類 和蔬菜逐片用筷子挾進锅 用泡滾 的湯來泡熱然後吃,廣東人關所的 是生的肉類或蔬菜,故名主窩,外省 人則形容那個有火爐的鍋 媧。這種食法,本來在寒潮 才吃,現在天氣剛轉涼而未冷 已紛紛上市。

有些海鮮酒樓,更推出特價的 鮮生窩以廣招徠,有些酒樓則新創沙 釜邊爐,所謂邊爐,亦即生窩,這是 廣東人對生窩的又一俗稱,吃生窩俗 稱打邊爐,那是形容吃的時候,在爐 漫起模的情形。

香港是全年有火煱和生宿吃的地 方,有幾家食店在暑天時也有生窝供 應,名之為冷氣邊爐,即在冷氣機噴

出强烈冷氣的環境下吃生宿。因此對 於天氣未寒而生宿大量上市,是不足 爲奇的,但是,如果對本港酒樓業的 營業狀况稍有研究,就發現這是不等 常的現象。有望酒嶼,從來不設生窩 的,今年也開設,而且特別提早上 市,這現象是並不簡眾的。...

「吃生窩所需的時間很長,通常一

·枱食客,如果吃小菜,一小時光景就 吃完,可以結賬了,但吃生窩則往往 要兩個鐘頭的時間,甚至三個鏡頭, 道因爲每人逐塊肉泡熱才吃,需時交 如果酒樓的生意旺盛的話,酒樓 共墮生窩的,只有生意欠理 曲名備,才會供應生宿,讓: 食客逗留店的多一些,陳德旺的 場面,又可吸引一批吃變您的真好。

「原來整個酒樓業的酒席落行不如 理想,酒樓不能不想辦法做旺晚飯市 和消夜市,提早推出生窩,是最好的 辦法,因此粉粉推出生窩。(羅)

金秋螃蟹話趣聞

丹桂飄香,金風送爽,又是一年 一度持螯賞菊的時節了。

古人稱爲「含黃伯」,認爲 「四方之味,當許含黃伯爲第一上。 而在蟹族中,又以何蟹最出名,河蟹 即螃蟹,是中國的特產。螃蟹自古是 人們喜愛的佳餚,「書」中記載着 一個叫畢卓的文人,他宣稱:「右手 持酒杯,左手持蟹螯,便足了此一生 矣。」可見其貪杯食蟹已到了迷魂的, ̇程度。

螃蟹,渾身鐵甲,兩眼朝天

·鉗亂舞,氣勢汹汹,早女人們是不大 敢碰它的,不要說捕而食之, 直至 「選代,傳說有關縣大鬧聲災,「蟹厄 臭、不番皆滿,稻谷皆盡,民不聊 生」,父母官為了清除蟹害,鋌而走 險,率領百姓捕蟹燒煮,並帶頭剝

食。結果不僅沒有送命,反而嚐到了 蟹的美味。隨之百姓相繼仿效,捕蟹 代糧,居然安度飢荒。在中國南方 蟹的地方,人們不怕了。但在陝西 無蟹的地方,人們還是把它當作「怪 物」。宋代科學家沈括在「夢溪筆 談」中記述道:「關中無磅蟹,偶收 得一蟹,佈其惡,以爲怪物,人家每 有病癮者,則借去懸門戶。」接着他

·開玩笑說:「不但人不識,鬼也不識 也。」

古人味的詩句很多,諷刺詩在 咏中佔了很大的一部份。最有名諷 刺詩,是明代畫家徐渭(文長)的 題蟹詩:「稻熟江村蟹正肥,雙螯如 戟挺;若教紙上翻身看,應見團 團董卓臍。」董卓臍,便是董卓的肚 臍了。三國時奸臣董卓被誅後棄世街 頭,屍體肥胖,看管的士兵用火點燃 肚臍爲燈,脂膏流了一地。畫家以詩 喻人,鞭撻橫行無忌的官僚、權貴, 可謂入木三分。宋代詩人黃庭堅也有 一首咏盤詩云:「怒目横行與虎爭, 寒沙奔火鍋胎成;雖為天上三次, 未免人間五鼎煮。」詩中句句味蟹, 但實則是借蟹針砭那些貪官污吏,亦

经亮未有一物,剝出極似和尙打 「白她傳」故事說,這是凶狠的 法海和尙被白娘子及小青妹妹戰敗, 走投無路,逃入藏身,就再也走 不出來了。這個古代神話故事,反映 了人們對代表封建勢力的法海和尙的

螃蟹的生活習性和生理特徵說來 想非當有趣的。横行是它的最大特 徽在動物界僅有蟹類如此行走,所 以曹雪芹在「紅樓夢」裡稱它為「機 」,紹興民間則稱它為「橫爬 將軍」。蟹脚雖多,然而它的肌篩只 *能向兩旁伸縮,所以非横行不可。螃 蟹的行動很敏捷,在陸地上很難抓住 它,如果祗抓牢它的大腿,它會掙斷 而逃,還能再生新爪。它不僅在水中 生活,還能爬上陸地,不僅能在淡水· 中生活,還要到海裡去游覽,算得上 是動物界的旅行家。

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