1991-10-16 — Page 30

年十八國民中

刊特食與飲育教日九初月九年未辛夏

中華民國僑務委屣會頒發登記證台钕薪字第一一○號

日

17

·记月九年来宰

六八一三二路

十月

零 半張六纸出 日费章,印承及行發 李英潽費:幼地财疎 四五:社

畿

八三悦

六五:處分。

‡銹驟⋅叄爐糎纳内游自

|四一路林槽市北

1992 中學會考預習等

二速出版社。

"MILL & DALE PRESS

History (2)

J. LUF

Topic I: The Congress of Vienna (1) After the defeat of Napoleon, the Concern of the great power was to find a political solution.

Points to consider

1.The legacy of the French Revolution

and its impact on Europe.

2.01fferent economic and

system spoke

for

political different

̇strategies.

3.The guiding principles

the

Congress of

Vienna and their

application.

4.An

assessment

of the

Settlement...

revolution changed the situation.

2.The French Revolution, being a mass movement against absolute rule and changed the political : tyranny.

of Europe. First, the condition- French King was overthrown and killed. 3.Thus,

Russia. conservatives Prussia and Austria worried that their political supremacy would be challenged by their people. So they wanted to suppress the revolution. 4.Then, Napoleon's conquest of Eurone challenged the absolute supremacy of " the conservative powers. Besides,

such. conquest saw the expansion of French influence.

5.In other words. Russia and Austria : suppressed the French Revolution. partly for self-interest, because they feared to lose their vest- interest.

Note . to candidates: Nationalism and Liberalism were two main undermining Forces which Vienna

ch. destroyed the old. order. gelow are the causes for their rise: B.Nationalism

Candidates should ask themselves; why . was the Congress of Vienna held?

(a)To solve the problems arising from the French Revolution and the post- Napoleonic era.

(b)The great power's wanted to restore the old order of Europe, but others did not.

What were the problems?

A.The legacy of the French Revolution

1789, the political...

1.Before

structures of the Continental great powers, ie. France, Austria, Russia and frussia, remained unchallenged and dominated by the privileged kings nobles: and classes.. churchmen.

T. Other Tes

Words

conservatives dominated the political

In

scene of Europe

and

the French

1.Definition

tosire

Nationalism is the. desire of the people of a community I assert its unity and independence. vis-a-vis, other c communities groups, i.e. national indepence. 2.How nationalism grew in Europe. a)Caused by political vacuum resulted from fleeing of conversatives, 1.e. ruting class.

b)Also, Napoleon's triumph in Europe. encouraged the subject masses of the Italians and Germans that national independence had to be achieved 3.Anti-French struggle gave. :the Italians and Germans a common sense. of unity.

4.Thus, nationalism became the latent

force which undermined

political order.

the old

C.Liberalism

1.Definition - According to the Declaration of the Rights of Man, it is a belief that all men are free and edwal.bv birth and that. they are entitled to enjoy such Tiberties as freedom of expression, press and worship..

2.Because of the Napoleonic Code of Laws, a certain degree of self- government, equality in

taxation and modernistration.

were introduced in the French occupied countries. Thus, even during the post Napoleonic era, liberalism already took root.

classes, the Midue extendine 4

D.The Rise of the Middle Class 1.Since the French Revolution had.

helped

destroying the privileged

could seize. the chance in

their influence in Europe. The rise of the Middle Class had paved the way for theg spread of liberalism in Europé... Because their rise very much depends. Mon a free and liberal environment and

economy 2.Result: People preferred popularly elected to absolute and despotic government.

Which powers dominated the Congress Vienna?

Important points to note

Austria, Prussia, Russia and Britain formed the Quadruple Alliance. Their interests and concerns were highly respected, whereas' the interests of small powers and subject states were neglected.

The following table illustrates the and types : DT of divergent interests government of the great powers. interest Although they had the common

of restoring peace and order in Europe. their sphere of interests and concerns

were different.

Country Representative

R-Ital Castlereagh

門

Russia

Czar Alexander - doopty religious

franco

三期星日六十月十(一九九一)年十八國民華中( 30 )

Type of Government

le constitutional

government which was more (Iberal than other countr los. Z.although she did har "

'take reactionary:

measures, she did not openly support any liberal movements.

f.a dynastic expire

controlling different national minorities, Le. Finishs, German's Jowish atc. 2:champion of all slovse | 3.she was an absolute

and despatic. ̇governmont,

1.o foudallstle and

multi-racial empire. Whose top concern was to maintain status

qua.

2.the government upheld

the principle of absolutism.

1. the biggest German-

state

Z.absolutos despotic and aristocratic

1.Republic

forn of

government

2.It was the home of revolution and the Intellectual leader of Europe.

Sphero of interests and concoras

1.Since she was an industralised country, so Cher natn concerǐ was to koop. Europe open.

to trado.

Z.She ained at maintaining a balance of

power, so she would not allow any single. * power to dom!nste Europe, 3.She just wanted to prevent the return of

Wapoleon's continental.

I systém.. 4.She had no territorial ambitions In

Europe, rather she wanted to secure Interests outs|de Europe.. 1.Since she was an agrarian country, so hor _main concerns were to uproof nationalism

and Liberalism.

sa shó 2.She was a landlocked country,

wanted to secure & warm sea port in the Balkans. Thus, expansion to Europe. was her

3.She was afraid of revolution and tried to

· maintain. the status gio of the aid order.

1.Similar to Russis. She was an agrarlan

country.

Z.Her aconomy was based on serfoot.

3.She needed France" to balance the Russlan

Influence.

4.Sho spared all her offorts in uprooting

the ideas of nationalism and liberat Ism

1.She had territorial ambition in central

Europe. Z.She wanted to Save the kingdom

as compensation for the loss of Prussino Polande

of Saxony

Being defcated by the great Powers, she wanted to regain the confidence of other countries.

2.To gain the confidence of the great Powars, she proposed to restarea Bourbon as the ruler of France.

3.By restoring the old order, she hoped to and French Isolation and gain the respect of ather powers.

(to be continued)

起說蟹蛇時應來福聚由

菜粵舫龍門屯園花埔黃

食飲

期二 星期三

羹蛇采精的來福聚

梁楓主編

活生

的日予比較后,可以吃 比蛇來得略早,但吃蛇 食每年是挖踵而來。蟹 是蛇本 - 只因這兩極美 了。有人說蟹季同時也 份,最佳莫如待整把送 達到重陽佳節,深秋時 路人農曆九月“

主的不會多。 假如你喜歡吃素或心持念佛,一定會- 最近更有大阪豬供應,主中人奥爲食客若 早知北角棨隔來西家很早便有蛇當推出, 南人無不褐變,外省人有部份人留作小吃,謝 但廣府人近年愛吃的也不少,至於蛇羹,則一 到農曆葳抄,大閘蟹是江南人士最喜愛之物,

植于上所出的每日套餐也很特美- 二位

·次,这李明吃素菜人士售,是一個佳音。

·熱烈,媒說遜花素食當局今後可能每月舉辦一

的素食供你選吃,而食客的反應一次比一次· 餐」第三次才於上星期曾舉辦,有近三十款 參加過西灣河蓮花滿意度可辦「自助素

·保等,很受食客欣賞 消得巧妙,定價也逐廉宜。

·辣鮮字、蒜茸肚絲、香燒甫魚乾、海蜇脆牛片,鹽燒多春魚等,都 北航還有多款特緻小食 - 很適合午蟮芝用,諸如白雲鳳爪、瓶 的湖腸菠菜,江西牛津保、鹹魚鷄粒豆腐堡、薑葱生蠔垛、川

別有風味,宜酒直腰,這時候許多人開始喜歡保什菜,可舫出品 魚、椒鹽海般腹珒蟹肉炒鮮奶、京瑟醬、象拔蚌花枝片等,皆

菜铈定價不實 - 譬如咕嚕石斑球、監焗銀離 據我所知,誰舫酒家有許多滋味雋永的小 很好,而價錢平得出乎意外。 铺鷄·雲糖花菇津煦、並有甜品-英式調製得 參護肝養、蟹汁戸花帶子、清蒸紅斑,京葱太 , 朋友吃的大概是娈餐之類,據說菜式有飽 櫻樣 而排場則似有帝王的享受。 王別说肯,那知完全不然,收費和普逊酒家一 打得一身的陸上行舟,以爲食物的售價一定比 雙嬌的大蝓•横亘在兩條馬路的中間,朵

• 初時他見那酒家的建築是那些別致,外表是一 那外形新奇的龍航海鮮酒家 立即入去光國。 紅磡,要在黄埔花陼選一間酒家進食,看到了 花陶和屯門的在陣,心焉響往,那天他有事去 有朋友苦記我,他最近因爲見我提及黄埔

.

味甜味

相信是由於工作愉快有以致之吧! 海景酒店度祈之後,比前更加活潑開期、 公關人葉麗文小姐自從轉到新世界

九龍一家酒店

滿福樓嘗美點佳餚

上褥美食] 「「火」的「點」,

「惠魚」。中國文 魚。「鱷魚」作 宣傳稿中有五香城

的中菜部將舉行[

字很奇怪,既有微

再加兩個「火」的

「燈」何必?而用

「紙魚」的還更多

在我等下亦多用

「明牾「铡食店」

「趣」,從俗而已

上海的茶食店口

「妳售燻魚。舊日价

象 所致,女袜變小姐大力推動公共關係之下,更將如虎添 五位查此項殊榮還賴酒店管理有方及各員工之專業服務精神 大酒店、營果、新世界海景酒店榮登世界十大酒店龍虎榜的第 從全球開業未及三年之新酒店中選出世界上最理想的十 .BUSINESS TRAVELLER 在四十多個國家進行一項請問卷調 目前傳聞新世界梅景酒店榮獲英國權威 雜誌 滿意可見一斑了,這天的叙會確實令舘者留下非常好的印 中午出品已有如此水準,晚間燕客或大這酒席之製作定必令人 酒,嚼棨齒緻皆芳,香脆得令人回味,的確是廚藝高超之作。 上·清爽而有鮮味,後者將嫩衔的乳先行崦适炸上佐以香檳 鸽,亦很不俗,前者用一片鮑魚裹着一條翠绿的露箕和蝦膠會

·郁的上湯,啖來味适喉而無腥味,另一道鮑魚卷和香檳制 皇癸,此象烹製得雋永可口,用鮮帶子粒等爲作科·並佐以馥 的炸雲吞 - 更令人朵頤爲之大快。隨後,既而上的是竹笙海 脆肉爽的鮮蝦餃和香脆的春卷最受歡迎,而色澤金黃人口香貽 理想好去處。是日我們先品憐多姿多采的點心拼盤,其中以皮 方高貴而舒適,出品精巧,不失爲社交的

真興,是老友重逢開懷暢釵。這裏裝修典雅,地 滿福樓午就,業者與外子亦應邀出席·正 便立即激踏文化界老友記到該酒店中菜部 D的FLORENCE甫將工作安排妥當

感受。 肉,鮮嫩的羊蜊、春雞等,配以各種不同口味的茨外,自然繞略飲食新 冉從精美餐語中揀選分別於蘇格蘭、美國、鞣空處理的上等牛

桂芥蘭花湯。',' 酒店的行政總爾歐思朗只在法國餐總鎮露以其创新的菜式包括 法國蜂牛龍蝦梳平風,酸疉桃汁羊脊肉,並有揉合東西烹戰技巧的江瑞

新鮮木瓜加小小香花菜,宛若繃上添花。

· 筆者點用的白汁龍脷-妳資對胃口,女伴敗其這兒的小甜點

選取該批與次數不限, |同特色美食,如蘇格蘭煙三文·紐西蘭沓口及生源(世國盤肝等名菜, 餐廳經理黃偉當育結的自動觸頭盤,包括了多款來自世界各地的不 軸,與健且有文學修養的公鼎至明宮以民妮妮-睥愒律動,忘記 同攵過來人,與筆者有同好,前晚約让品喔有自助頭盤的法國

一集,遊篚柔美,智誠之佳,不作第二人想。 日本人近年投資飲食業漸多,日航酒店內附設的法國榮湖 - 名士畢

·縉撬,倍添吃喝情趣- 更爲帶女穿晚餐的最佳去

·公飈爲西粪的首席、製作、汁液、宮相早已膾獎 人口,佈置與情調亦對高尚格局,燭光與音樂的一 包有魚喜數(法式餐廳 - 除了因出國被

名士畢集法國餐廳

●上稱「異味鯊魚」 有名,在宣傳文字 ▲【鷄橋的「天錄」般

魚燻宗正違久

「燈」與「

j, 許多年來,

太平山下的上海

小蔥子在菜上

每作「分魚」。

這是本省人所喜

的上海菜 - 其實

的傳概上,盟|

語區的菜[中 在上海與蘇

不只上海有,吳

魚,牠與鯇魚

团钬史上有著

j亦然,兩挪成歷史名

龍又灑上些五香粉。 「爆,再战,像舊日上海徐鴻橋的天祿·出 名的「五候],把讶鱼到爽离味後,入油鍋

綠也正宗燉魚。六十年

上海女津中似乎從來沒有吧? 幫館子中的基本菜之一朵蛸魚豆綱」,此間 入燻龍了,皖魚在吳語區稱草魚,舊島上海本 香港的坤魚,百分之九十九用碗魚 - 亦不

代初,港岛食雄五福樓,異鄉風味

若干年甫- 港岛信和甜上的上海南貨店天

於久違了。 |正宗魚出售之處,由

現在我希望找到有

【汁、榛子雪橫伴以雅文邑酒设梅子 - 郝愛資深食客欣賞。 甜點力面-艳厨进介绍一些清淡的選擇,例如陈皮薑汁丰度白酒 送三蛇鸡酒壺技

龍騰閣蟹與蛇

日及假期暫停供應。 蘿蔔煮魚習、喃唔滑鷄業、財北燒豆腐等。這兩個午宴·星期:準備了多食譜". 保、京都焗肉排、沙爹粉絲牛肉、黑椒鹹猪腿堡、扒鮮時蔬、 琵糯豆腐,魚香茄子烯、麻婆滑豆腐,馬友琢蒸內阱、吊片雜菜 選擇的菜式,計有中式牛柳,黑椒牛骨、柱侯牛腩保、香煎 盤、明火保例湯、洗而上鮮。兩者都可另外選擇小菜兩款,而供 有脆皮乳豬件明火務。另一款寶二二八元,菜式是燒味拼 儲有「眩務化娈」,亦以緩廉物美見稱。一款只賣一三八元,菜式 層是豪景大酒樓分店,活著午間出斯的點心,同樣精美。屯門龍舫 龍肪也有分店,分店設在遠遠的新界屯門大會堂之上,楼上一 當然,你若在離航躞憋圍菜宴客,場面更是第一流宪"

游店已開始供應「蛇羹」

·的經理林康强兄,台前來電說

·立即住試。

不忘。開說該店己有供應: 「蛇羹」非常精采-至今念微 給予意見,由於去年該店的

以將在不久,便會舉辦多次精裝她撼。 年該店多次舉辦蛇染,大受食客歡迎,所 是每窝一百二十元而已 : 被林經理說 - 去 他只是三十元,而足四位用的例窝,也只 *滑口,但湯水却不會吃耦般而糊口。 今年聚福來的蛇羹,價錢并不貴,每 好處- 使那些蛇絲、鮑魚絲、鵜絲等吃起 店的只是完全不落茨的湯,而是落茨恰到 一個強字,那是說,不會像那些所網專門

·勉强夠用而已。 : 寢褔來的蛇費,張調的是

拱小醬菜等。 今年以來,搜購到約式百斤, 陳年華皮 : 作爲乾妹之用。而 來是派專人生新會縣搜購正式 傑貨,蠖林舟强經理說,張染 的幽香,已知所用的陳皮是高

·典:陣陣香氣撲鼻,那陣無皮 ....在火酒燈上爲至散滾的蛇 竹」,大后蒸鮮片,温室竹初 該店的特有小菜如「薑冲群腐· 費」,便以蛇羹爲主,再配以

人本報記者攝-

踪萍客饕

之龍騰閣,現正爲愛好百八十元;十一海战太 位於富都酒店三艘位用,每港幣三千三 好五蛇生翅宴,供十二、古法 特別推介的有大閈荷芹炒蛇传片 京 「時令美食之賓客,悉心包括:液蒸大閘醤产拾 貳隻),五佗堆雄

品把身體全部基礎打好;较

平衡的草本營養而達到健 一個人如能在半日利用草本女 性質截然不同,值得一試。 從補-

蔭養,而不是治病。蓋 之營精華,而與吃藥醫病的 持均衡,草本良品就能幫助身本食品只是含有各種人體所需 陳博士認爲,人的身體必須保 食品系列並不困難 - 而這灋 技相结合的結晶成果,同時, 要想購買此種養生之道的草本 年草本植物應用歷史與現代科,識,故各處都見有其經館處,

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大悟」已成爲物質 把粜料捲上「

豐富地區的主流思

想;任何菜系,任

清蒸

何店子。

哪说在洛克道「南豊」吃

我就問她 - 爲什麼可

想來尼·熱血動物不 花齋」是可以吃的。 以吃遺些?她說,「

吃,進而就遠有血的都不吃。

盧年時認定羯蛋是有生命

上批發的似非「醜」。

錯。 定番不吃,但出蛋-蠔豉卻吃。 口中聽到的,她是信奉 的一 「花雨」是童年時在外祖母 也得多 乃軒尼詩中心,中文名叫奥利。一格穩定 道,司機口中的大團,英文名字 砸蛋」战 好沿洛克道去找。後來確切知宜 - 對面。我想了想覺得不大對,只 照例廉 道店子在軒尼詩大廈,的士 吉媵仁兄說,很近,在崇光百貨 時,蛋類 腐,海參拼在一起;滋味倒出不「種蛋」~即已發結的,在市面 笙,芥胆,川儷(上湯)的豆 大後才知道,可以輕的蛋是 +甞到一個「花-

」。它以竹.的。因爲它可以出小錢來。長

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吳凱雄報導】中運 行政院長郝柏村在中常會發言

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發表强烈聲明,指 民進黨通過台獨黨綱 -「是一項不負責任

·國執政黨十大日上午

指民進黨禍國殃民

必須盡快依法嚴辦

可退,我們消去對他們的

·黨和改府 - 可以說是無路

此次他們的所謂「台獨 就通過以接,使得執政

·並沒有得到善意的回報。

席對他們的寬厚與期盼·

·制內的民主發展而努 力·然而,很明旭的,主

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