1991-08-14 — Page 20

八國民華中

̇刊特食與飲港日五初月七年未辛麿夏

本

新

値百萬元由三機構捐贈

二百箱新衣運華東

宣

聞

明會第三度協助

宀恃訊} 阏際世界寘明寕昨日再次運送一批續佰一百萬元禁寒衣物到災區安徽合肥,預計 太物可於本週四或五涶災區,而鑑於災情嚴重,宣明會烀航各界人士,特別是廠商能捐贈更 多新衣物予央區災民。''''''

立明智昨日还这近二百務新衣物到安徽台吧,衣物分別由三間機構捐贈,其中一間爲日資 百优公司;我定明會行政、財政及捐助服務部宀中國事工 經理馬錦華示,這是第三批大豐街 尚明會協助下運送至華東災區的衣物,全部總值達四百萬元,而今次饋送的表物大部份製 *物並包括有風被,這是因為華東一帶天氣開始轉涼的緣故;所以,他認爲現時災場急需的 助物資。依托物亦是其一,但他提醒衣物的人士,其衣物必郊是新的,否則中國方面 四將拒絕入口,他們恐防苻索物會有糕菌滋生從而帶入中國境內。

宗釋

三期星3四十月八(一九九一年十八國民華中(20)

共中促體團教宗 報日僑華

權人障保陸大求要明聲表發

人等濤軍王放釋

促濤

中等

(特鋸 )二十 上祝福香港的市民

·多個本社國體很

「中國民運人士, 他們昨日發表一份

我們是一羣天 尘執及基督教團體 上一向對中國的民 出發展及人權状况 障人維及維護人

例眾的立場,我們 極反對以不人道及 任何人士,因此, 艮娄近期各方面的 報導,得悉中 些民運人士,包括 .王軍壽及陳予明等 受到不人道對待, 我們互表關注。... 八九民運後,

图:坎特伯利大尘亞凱臣(左)在記者會

麻:幽襟世界宣明會代表馬錦華(左)

橋掏出衣物。[本報攝]

援助海外重大災禍

對海外發生

的重大災禍

立局研究訂立準

應了煖;但要在有→方面作出要求才選出捐款,小組會搜集外國的做 法・研究将本港設立對外原災的準則。

那我對钆研究獎 曾從八七年以來,立法受審者及孟加拉木炎 樂系華匹的立法用小坐 ◎先後通過五舘對外撟 清些業都是個別考 昨午開會,小組原則上,總數超過三億元,碗,議瓦認爲有需要作 同意香港作為國際瑊 中三捐款退予中出指引,

期返外發生的天災供 : 因:五行小商販祥利會監管委員會仝人 码,不過,要在有關方·交其中的娘災款項予新華社香港分於港 而作出要求,本站不作 處主任王如登。 比拼助 - 而且不應涉及

怡地政治- 捐款数目

事件影响以作個別決

至於们款是否直接 落當地政亦,小組召 生人新賢發表示會交予 有此方面經驗的國際機

汁!

念報名

埸內出

權轉交,小組會搜集國 ̧際的做法工研究設立對

大风計參與民河的學生,性識份子及工人等已, 先後被判入獄。而被中共官方祝為幕後箫對齊 的王軍海及度于明更被判入獄長達十二年。當 一中,不少阻住民運團體及國際人權組織,已蹲 出了審判過程違反國際人權標準。近屈,從不

利大主教昨訪港

!人面對挑戰

對待,其中王軍濤單在審判期間已患上肝炎, 到現時爲止己被困在單獨隔離囚室遠三個月, 並未能接受治偉,且待苛刻,環境惡劣,這一 種精神上的折磨並不比离體上的折磨低。市城 上!中國是師合國國際人掃完言的簽署國,在一 一九八六年十月亦已簽訂了聯合國「保障人 人不受酷刑和其他殘忍,不人道或有昏人格待.. 遇或外宣芑」。這些公約訂定了保障個人, (恃訊:新任坎特伯利大主教則里,於昨日私人訪問香港一天,他 包括囚犯 - 不受遢忍或不人道待過的方针和標 在記者會上表示,香港人要勇敢地面對一塊上七後挑戰,並勒喻港人

須過份憂慮九七

準,但中國實施的長時期單獨囚禁,眼頭 應太擔心。 ... 一種精神折磨,有違公約精神,而拒絕蟄因犯 坎特伯利大主教是普世鼎公宗七千萬致友之精神領袖,剛於數月前 醫治更會危害其生命,中國概是這些公約的策 就任第一百三在主教,凱里天主教今次乃在前赴巴布亞新畿內亞 【署國,就必須落實執行公約的要求。

!冖恃訊香港五行小商贩版褥華 災蘇委會,共聲學六十一萬元,吐晚舉行 遞交款項予新華社香港分社代賓及頒發

因此,我們强烈烈求中國政府;

他密示,宗教是有絕對的自由,不受政治的干擾,而作爲教徒、亦 改警獄中環境和因犯之待遇,使之合乎國可參與政治活動來保護自由,致於教會在術活動,坎特伯利教會方面是 際公約定下之標準;外止繼續單醌国民運人 不會加於限制。

越地教會之百周年優典後,在返英途中,到訪問。

| 士 - 磁梨在戏中的人士不會受到不人道从殘忍 ·凱里大主敦亦說,他仍得到部份香港人對未來所抱的蕉就及疑 的對待。

·惑- 不過·他稱香港人向來以港行進取,信心十足和善用資源而 2,立即釋放患肝炎的王軍商及其他患病的被 深信這些特質必幫助香港市民去重让對未來的信念 囚禁人士出外就班。

在記者會上,大主教同時爲港人祝格,願上主的能力鞏固裡的子 最後-我們重申 - 透過非暴力手法、在符·民- 花的恩與時常與他們相作 合國家杰法所賦予的公民權利下府取民主的民 ·在一天的防毒行程中,坎特伯利大主敦除了下午抽了小健奇晒新 江人士是無罪的、是愛國的,他們必須予以立 開界外,還和教會的領袖、政府人員會昭,並與港與教區的牧師交談: 即释放。

昨日早上亦參觀教商,透過以聖雅各福羣會所提供的服務。玉】

[特訊 } 本港各界人士爲事更多善芳服 華東災民,將於本 1月三十四日起一連三天,單行一項名爲「工讒界愛心大特到」的 *活動 - 所有收入將不扣除任何開支,全慣移交新華社送交中团

由商業電台推動,對全港工商界加力支持的「工祜界愛心大特 啊」 將於本月二十四至二十六日在會議展中心舉行,據商業 -台總經理的理表示,商戶對今次義賣展銷會的反應十分熱烈,在接 短三日內觀名子展銷商的商戶便遠超原先訂下的一首二宁製

工商界愛心大特賣

商戶踴躍報名超額 廿四日起一連三天舉行

另外,底覽場地內將對設有性攤位遊戲,獎品總值超過五百萬 元,包括由悟和集團選出的價值一百五十萬元洋樓一程及英之傑。 四送出超過六十萬元獎品等。而一系演藝界人士屈時亦將協助義 的進行。 是次展銷會的人塊費爲每名二三十元,連同義對貨品及抽獎所得 改造,全收入將不扣除任何開支!全敗寇交中國災區賑災 - 有部 方而預算該三天義賣的人與人次將達十五萬人次。

太空館天象廳今起上映全天域電影

「深海獵奇」-

滿神奇

邸:「工商界愛心大特際」於本月二十四 舉行,有關人士昨日先卻見所聞界。(本報 概

「千二百三

十六元五 智的善款

銅 灣 反科仔.

從六四民

·運期間 得之基金 中由

'交款儀式由部委會監管委員會主席林 只聿高、副主席貝納祺及周張慧泳等全人 以支票形式轉交新華社香港分社港島辦事 處主任王如登,就該分社特約顧問容 你到場參加儀式。

據香港五行小商販染利會理事長周菜 表示,誰會於七月下旬,一連四天在港島 四個地區 街市義死, 得五

災賑販商小行五 元萬一十六獲籌 社華新交轉昨款善

民以用於减得意小機器於。災賑元出會管 疾級途臨慈之。分氅款這他之德作,委潘帶

苦災,藥用款舞滿得成次對用水為寓胶員画

新華社香港分社港島辦事處主任王相 登在接受捐款後輝,代安中國政府及華 【災民同胞感謝各位大力支持和熱被幫助 | 五行小商販熱心社會務,此次義 -表現愛國同胞之情及顯現了中華民族穩定 香港安定繁榮,繼續作出貢獻 估後,由新華社香港分

送闲旅予援助這次義與活動

行筲箕灣份行,及太古城皇宮

皇

後最

現

孤島

美精樣同榮式三越泰潮 食飲

獻貢好館

菜鮮

海河南湄

活生

在紅蚴

追尋美食 ! 到黄埔花園 第九期和十 不曾失望。 在前者有韵 ㄊ酒家阿 里山台灣菜

芝士焗龍蝦

芝士炀龍蝦

馆,聖活沙星洲餐等,在後者有牛 肉麵大王,駿河日式笼杰、南河 海鮮菜餡等,而在兩者當中,又有 陸上郖「黄埔號」樓上的維斯海 「鮮酒家,總之任何一處,都可令你

魚露香猪手 一,上週我們大隊人馬是去十一 的湄南河海鮮菜館,同行的有火 飲食雜誌的老總,幾張報的食經 版主糖、飲食專慍作家黃雅歷优 儷、細路祥、露莎小姐、本版主 聯,文友魯夫及母天在本報「南 恩」版寫稿的世侄女貝莎等, 知飲識食之人,想不到大家對吃的 那一頓飯大感滿志,値得一記 . 原來濃南河菜館把潮州·

國、越南三種不同度的美食融 诚、在本港來說,屬一創張,難 *得良好黿式都遣得上宗,那大能 你的廚藝,不由得令你不佩 首先上席的是追索河拼盤,四 個小英,即已包括湖、寨、越出 品,薇魏片是出名的韓江小食-妙 在鵝肉裏附有又甘腴又爽維的 暢,人人愛吃。其次酶脚和河上 魚讲都是泰式,法式牛肉拉早收 進越南菜裏,亦即越式。 -湖式紅燒大包翅,精美而別有 造法比粤菜出品絕無底色,而“ 一價則較便宜。據悉湄南河另有潮式 魚翅如竹笙菜膽嫩妞也極精彩,那

是供每位用的。

攝臮金銀鮈也是潮菜,用頂級 蠔油 花膠與鮑魚,得入味,是 一級製作。我們此晚選湖菜較多 四崔蒸佶片仍是潮菜,用風鐠切片, 拙內鮮露荀經,冬菇辣、鹹菜、 腿鞗蒸 滋味協調,委實雋美。 用鱼黄克相很美,若然不落 火腿,低直是一道素菜。厨面先把 英腿片排在性上的一列,然後把竹笙-白菜胗、芥菜整鮮黹符外分次序 排列·砌成扇形,娈面每一樣蔬菜都極共可 夹着腿同吃,鮮美無

最後吃的一道菜,南乳用燒乳的是越式: 在越南茶與我們吃過不少 南乳吊燒鵝,現在才發覺價南河用乳代工遇,不那麼肥膩,而 的味道,比熟也勝一瓣。

過去許多菜筵席不大重視「單一,記爲客人都已吃飽,隨便奉 上一般的飯、麵即可塞質。現在,可能已有改良,楣南河對尾食與主萊 同樣重視,以我當晚所吃面言,尾食也包括潮、拳、越三式,-

份表現 出其作風與本色,提供的乾溈伊難是潮式,那伊斯得全面金黃色+香 「脆非常,尤勝道菜的「兩面黃」,更非粵菜的炒麵可比。

菠蘿皈是秦式,用原個菠蘿來造、椰汁黑鋼米麥米是越南甜品,站 不太甜,很合我們口味,大家尤其欣賞那黑糯米,每人都開活食。最後 我們吃的涮很精美的鮮果拼盤,

. 谓南河的經營方式是登儉擁人,提供的这席莫,完全是大酒家風 範,也適宜人数少的,選擇各款小英。我們是晚雖多選潮菜,但其出品 的深,越菜,也同樣多而精美。舉例如海鮮,泰式的明蒸魚+辣椒 赍炒大蝦、炒蟹,越式的蒜茸焗大頭蝦,恨做白鎝球等,保証你會喜

踪萍客 本

in Cheese Sauce

很鮮美 - 凸淡化了葯味的醒胃頭盤。 也可以吃到本地、國內: ·這是香港首創的聽薩酒家,誠如他們的老 「金錢膠野忠大鮑翅」選上品金錢花 和海外的各種佳,口 總莊永紕所說:從前只有宮廷皇帝享用的药膳 膠、野生痧及够份量的跑炖戒 ·源液濃郁, 祖不淺。

保健服務,並有資深醫生爲種客偕別供適合 補中益氣。 不過,是美味昂 的药膪餐,堪稱霸一代飲食的創舉。

藥膳佳餚不減美味

「蜜豆蓮子變脆」,爽口,如出大师 他的小炒木率。

潮星喜用角,當晚的「商 曬參詳饱角]·滋陰明,吃來 也對口。 「天麻蟠龍麵」夏天麻、川 這兒的主此馬度嚴,也是久未謀面的飲食 芎、茯苓烄白蟒,法頭風,對筋骨痛和高血壓 亦有療效。

實的食醋,胆固醇含量也高,對上 了年紀或肥胖的人有損無;隨著 「心病:糖、高血壓、中風...... 各種都市病的增加,大家都存有戒 心、改吃孀葉,仍通油膩膩的怪不 好受。 最近開設在上某電車路的一洲保健酒家• 圈老友記-殷殷期當晚的獨特製作 竹注意健康的食客解决了上述顧瀚-并且襻過 「四拼」包括玉竹好球,芝痲海節、 廚師與醫師的精心研究,將脂製作不飛美味 -.桃记遏卷、丁香米,各有食療功能,味道琊

梁玳寧食譜製作法

用料:(4人)加拿 呈金黃色

芝士焗龍蝦

加拿大不做有活龍恨供應,也有急凍的,或是罐裝的運?出退, 作多種食法。

但味料:靚魚露杯、水 大急X龍蝦外約2、 注:如用甜在大活龍4杯、沐!兩 小油門小片、芝 3 蝦- 生粉,放滾安士)、招遒 2 湯匙。 安峰、蛋黄:隻、白酒 中炸醬熟,瀝乾油黴|做法:1崮平件放水 发湯匙。

才放碟上甜香。 汁料 牛油2安士、麵 榜、安士、鮮

·魚露香豬手 河-用改初分。

部 至糖溶化。秆凍後,

栐照;蒜茸1醤性、乾「煮婦一探用。適合用放入豬手浸過夜。容器 【葱拌匙。

它遘作料的食製甚多,必須乾淨,如吃雪櫃, 味料:鹽菜茶匙、胡俶如「魚露香豬手」,即可近 10 天之久,而吃 一過一道冶味非常的家庭熱食般 做法:1龍蝦解凍斬小吃,可貼放多天。

加章大豬干其他吃法:

·南乳 如杜侯醬與猪手 花生設翡于,沾手尉戸 花生湯,黑椒玆非手

今年是瑞士建碑上百

燕窩

淮山、花爷、紅棗製成的也是雋品。

級料眞精。

高材 理成

正科處而

經

空

46-49A Doniram Strand, West. HONGKONG.

|件: 用水段2R分鐘·用构:(4人鼠一 洗淨備用。''大锗隻İ瓿約1K 四牛油、安上放码中蛋 斤 1.75磅),葱

「少埋入半龍,可放芝

|柆·邊煮邊谠,-

份

和台湾止。

·C)姚浩小片牛,炒香

料頊-贊酒,放味料!

「入芝料,煮沸後熄

火,打入黄蛋。

(C)龍蝦放碟上,淋上支

士肉汁,再撤些芝出

梅子·雨災

「梅子黃時雨」遘句意迸臊龍的詩句,實物是與子和 有很多生果 - 因爲本身很酸,又不耐時,所以鉛 · 中國大陸離香港這麼近,我們永錨没法在此地果體上找到鄉 間的群握手,反而,在雨季, 時可以買到自美國、澳洲運來 .的西梅:研其原因,西機的果糖較高,體質硬朗,加上原產地 裝箱 - 冷崴技術先進,故此遠道而來,也求外十多元一舫而

西梅本不是美味的時果,可卻有通便的作用,輕微使 今日吃了它,慧詩就見效。

中國產的蟲子,大部分成了涼果,比方 梅,亦惟點兼宜之物,蓋以成熟時結果。

另一種是酸

通常人們以酸梅醬·酸梅用來.. 鵝。瓶是瓦器,作烱,扣食物之用。 ......在清末、民初,人們吃航母乃以原 形俱在入口酥爛爲主,跟今天酒家, 毗檔所售;大異其趣。

鵝,肥在清明,正是每年兩季的開 始,跟梅子配合,可謂天衣無綠 追今年,上蒼出了秕缸·大痰

本週萍踪所到·口福不淺繼

室餐西的去失

B-

年。六十年代初 - 我湖居九龍

尖沙咀,知道半岛酒店中有一 瑞士燮案 -辯卡去過,已忘比 名,詆絕其第一個宇母袐C湔

永久,柯家诚往港島北 角,後來去了兩次灣仔海皮的

· SWISS INN - 亦瑞士餐,分 兩層,你歐洲大陸式 - 二樓勝 接機,樓下是很大的酒吧,壁 上有張来自外國的大油沚,预 著一隻大老虎。第三次去,那 邊有了很大的華文市诏曰「瑞 坐軒」。該肆不怠忽停業了。 香港一般西粲室中都有一 咔璐士菜,耶是一牛肉火 錦」 - 我也在「士恽]試過 這「牛內火鍋」 - 卻未比他家 好握多。正宗瑞士菜似乎較

·當「瑞士軒」祢定時,附近有一塊 很大的西臣牙室,對西文市招我亦不知 其準確的串法,讓若國寤器「碤南变? 「哦」,創業之初,即有小毒之中文市招是

「藥湯」,進門是古典西班牙情,男女 洗手間冰用西班牙文。我要「西班牙海鮮 炒」時璟米要至熟,蓋正宗香米 生・商洲人不習慣也。「漢一早成歷史 名詞,我不知4

天太平山下何家西

·班牙菜蜜最佳? 異鄉風味

...十年前尖沙咀

企巴相逍的「意大 利花園「正宗意 大利菜,今亦早已

.規定必須採用正宗的 鴛米-过收送甜品-惠組兩桌以上,每席 禧淩鹨種製作才放送汽水 啤酒十二,雖然是非常超值·

·我之效,故吃來、.酒家並於暑期增緻早午巧手點心,即叫即 7 皮香肉滑,味透骨髓,再访录,月在中午十式點前片眼一 魯大锎咀成性,通 吸,繼而品牌鐵板风、滇蝦、燒大蝦,之,令人回味,現在如想底做一頓令人甘之如 律免收加一服務費。

·來對日本料理似乎特別“外,牛肉又分為薄裤和厚垫,各具風味,不飽的「半蹲一不必長遠股沙到廣州去了, 夏日炎炎,胃口不擴,今天,魯夫艾偕 好感,繼在「大業一酇·失爲一片令人惬意的日本料理店。

日前,魯夫到銅鑼灣道的「廣州(香港酒 向魯妻聯袂到尖沙咀馬可索团酒店地處「林 帶刺身之後,曾兩度在 風聞尖沙咀有間名為「海中鮮」的食 家一用唇·却芟到非常道地的「谐凖闷」。 栢軒♩這邶號稱爲法式小的麻來,真珽 [出八」品嚐關東及閱店,以避風邶風味驰名遠近,魯夫前往〦 ]媿悉,此閭所用之難攻,是把正宗的口味,以振女籃,原來此润正舉行一項名落 西名菜,又在「百萬 試,藉以解起,其中以婉船河粉最令人吃得 清遠鹡乛引進]來港,而按照傳統正宗製法:「爽之誘惑」美食推廣,此種美食是由民谣 石」附設的「益子諾司:滿意,而戍仔殼、炒規,白灼蝦、蒜蒸附而成,故吼來味道極之道地風味與廣州市街店行政糁厨精心設計,一切杂式均提出合体 ;;把一欣賞美味的東瀛食魚仔、羗葱焗盤、白灼粉瘍及白灼猪肚,均出一般無異。

蔬菜及肉類烹製而成,將夾出,正合患 制,由於素基利回酒店 具避風塘傳統風味,原來「海中穌」實由最近,魯夫發坭博伊克街有間「星」意,魯夫點是,吞「魚什菜沙律,酸甜的法 所 設的「松扇」日本料理出品新鲜正宗、日避風已久的「興記」粥粉低分支到岸,的海鮮酒家,佔地並不算太-但却備受坊眾·味使我骨納頓宁类菜是減大蝦,求非 前,本饕客又把萍踪移到此開來,松以日 上來的,無怪出品能做出韆上風味了。歡迎,星湖近期推出一席特緻菜非常抵食- 凡 - 而拙荆期取煙三文白茵汁 -主菜是會服 式傳統食制與於時,雖開業不久,用

$1280 元就有喜约海蝦斤半,玉琳,胸,我們交換品費,均覺滋味伯美,生 人對三点之愛唷,从对食管選,通常,每席只售 料新鮮,且以多元化經營,除刺身外·迷供,所有炸子瘍,豉油染、鹽焗雞、白切鹞:堯柱市、花姿翠帶子、龍皇海鮮球、原忠錫津,令人食慾倅际增,當此突熱夏天,能有 應高級鐵板燒,故吸引了不少知味食家-當 第不一而足,但所用之錫種却不可忽視,她菜胆包翅、蒜玕蒸原隻鮑魚廿四隻、清蒸,如此合時僅提供誓用,口聯實屬不滿。 晚我們先欣賞多款刺身,其中以拖羅最 例如廣州市清平飯店著名清平,就是嚴格 雙海璐、銀赫焗肉蟹、菠蘿編飯、魚营过

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