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三期星日七月八(一九九一)年十八國民中( 34 )

餐素助自與宴善慈災賑

食素花蓮及家酒來福聚

刊特食與飲 日七月六年未僭夏

的。

梁楓主編

做食集 - 推

少很有份量的

版社出版過不

的角色,其出

一個非常重要

地一雜誌對香

的

源輸出。

森茂的康樂活動 態,紛紛響斐,將有更大的善款, 其他菜色布能的?焉警不甘後人的心 我们更希嘿嚴福来此次的振臂一呼, 款逾十萬元,對災胞當然也有幫助。 裤、以聚而來錢第一間。而顾淳得并 酒家試傑作此著牌,但由某館舉 字會轉到災區。狖業雖然已有濃 收三為0元,聚糖來速同成 热 雨晚收大治病交由商被指與國際紅十一 七月三十一,每晚開二十席,每 了兩晚賑災意诤晚宴(七月卝红白及 天地即協助正的聚福来海鮮酒家與辦| 月來我國華東、華中出現大 的,對飲食從業雄來說,是一项很有 協會,飲食業業務研究 聯合伙食世界雜誌,西店及餐務管理 -行保骼公開賽,硬是由你食天地雜, 軸,更火力協助。媚最近飲食 不遺餘方 - 最近對各

進食的人,都感到滿煜,心情也特別 當當,在乎白吃也認為值得,捐錢

.在聚甗來二十口的那一晚慈善

索實在是養生之道。 安·郤以青年男女居多,大家都知道素菜的好處,縱然不是佛教徒,吃 人,他們都是害男信女,稱吃素為「食帝」,僅有带敎意味,但现在吃 秦院人未送愛- 我認爲股健康的食品。從前吃素多地上了年紀的

這在香港素業鹋而言,是一次自乐,原來也是由飲食天地雜誌聯合蓽辦 供應的素食非常繁多。七月十九日素菜館-

過一次「自助素经], 西灣河「蓝花索第一是有名的索燊艏,從業牌上我們電到他們可以

宜铧過。 泡、川醬炒及過炒等方式推出,任由選擇,這是難得一遇的美味,不 棗,其励是非常爽脆的,聚福火卻有難法找到了龍躉陽的來源,以油 谮 - 我們不日飲食,不妨來試試。至於龍難,則是體積極大的海中 班,這名稱許多人還未認識,查 椼熱能班中最美味的一種,肉身收

辦過蘇府宴 - 現在則在推薦龍聽過 在慈善宴酒席爆有一道清蒸游水杉 *提供海鲜最多的酒家之一,不久前 香港人多數愛吃海鮮,聚福來是

款一定非常滿恩· 時,也未必可以全部吃關,但可依照自己的喜愛,選吃自己要吃的多 之多。我想你平日去吃素,决不會有那麼多選擇,我想你去自助餐 確來說 - 相信只有蓮花素食具備這個條件。而供應的素小众,几數十款 张自助筵當然要有相當寬敞的地方才可以舉行,以現在香港的素菜

十八元 - 慎式有雪野崧子及征縈豆腐。 【同,當然每法都保留供作果汁,是日膳湯和合時甜品,二人只收入 蓮花素食的特價餐,菜式每月更換,八月份的四款特價就全部不

·昨辦一次,餐券仍然是每位八十五元,

由於食客們上次的反應出乎意料的好-蓮花站食已决定了下月再來

踪萍客

多,計共數十多款。 蓮花素食舉辦自助案餐,食物繁

法方作製譜食寧玳梁

同文譚仲夏兄約去吃上海菜,

·潮州人的

: 他別有滋味

占用城菜煮成 有一功。像這

烹魚方法 - 另

·潮式海中明 四人秕.)加拿|感到清新舒適;將懸掛

·家·才華洋裝,也很喜 很高興看到有風度有修養的范太,海派美人典石,安 約一‧三': 大鯊魚仔一斤的大福淡墨國畫,都是范大師的傑作 用料:二二客;裝修與燈飾,使食客···

·老悷范子登乃名。 的半揚汁食譜地點是五樓的悠園上海飯店。

畫家名士海派美食

*才活變客。

(

}、蓋須八柆口味,食慾更佳。 *術√八安士」・包有魚被少吃上海菜,撿似夏日食商那樣,轉換一 ‘磅]、微酸菜排一寫文章朋友的吃喝,實主盡歡。

、陳皮一塊、1

米酒一性、分滾後收火,放入 胡椒十五位、发、鹹菜同炆煮約二十四人战}

水五!六怀。 味料:蔞、鍋上菜,可加紅裝

悠久

非洲

道是跨越加拿芬道的一幢新大厦· 得笹者在加拿芬道找了良久,才知味之外,人口使足以斷定大師的功夫了。 名噪一時,火候,耦味與技巧都非一般府捕可比,選料也 「祗溜魚片」外爲杭州名菜,皆年「嗯Ü造尅菜 「清炒蝦仁」,乃老幼咸宜的上海名菜,保持鯨殼原

地點是尖沙咀金馬倫廣場 - 電話裡“鹅亦以香酥得借爽取物,下语送飯很宜。... 很欣賞當晚的麗和索鵡,腌櫃送冰染啤酒最佳,

水銅幾天·张除去泥 魚選定最肥美的,還用靑

當晚以鯇魚醋溜,黃花魚紫綠紅燒;以個人的口味來 香港上海食肆,用的是就魚黃花魚,各擅勝場。

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一味料-連大显的湯汁與片一包約講一。

〔}惲突

•妙醬牛肉片

捲極受歡迎。 在蓮花素食自助餐中,荔茸香杧片,技沸水中煮一分

油,將蒜位、胡椒及魚滑,食味鮮美見稱, (二)煙熱二陽生產的名種牛科亦以肉質 成計

•妙醬燒牛肉時

‘做法 肉醃

潮式海中霸:

廚師創意的酸

妙醬牛肉片

麵給大家煜煜;自己吃的,竾排非铿品。 吾友名廚孔至·一日在麒麟里装館做了一碗一自己吃」的

於體-分重要, 湯可用,所以安食者要自己做就得先解决麵裼的問題。為之 此她養耍不錯,做法簡單,近上去是滿的,但因厨房有上

少,值得自己就做。 海一泡區的坐題。因爲沒有肉,油也極 味,醒哲之可能,吃過方知有稀釋一酸辣 我初聽說這個配方煮楚,覺得並無美

烏冬因包裝密封,比拉麵容存貯。 就易辦。上湯、可買罐頭的,日本 「尅些東西,只消買個齊全放在家裏·

各種調料份量請自行斟酌。 終點的拉麵類入,滾後,使成了一碗撲鼻香的湯陋。 旋而加入鎮江醋、加點沙糖,盤即注入上湯,滾沸·己

·同忱。上述各物根本不必「煮熟一只求炒香而已: ' 同炒,因爲大倜,動作要快,不斷常烟時,放入切碎的雪英语 先用芘俶纷在烧熱有生豆的鍋中爆香,加蒜米,登板橋,

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胞脂失家園,無家可 年罕包大水災,多少同‘忆! 的「好世界大酒樓jy箤辦脤災晚捐出六,半席是百萬石的拿手菜式。】澄蟷訊保殺, 中國受英同胞,以解燃眉之急,風開還可赈 同時品件到中日精美的佳餚美饌。目前, 揚。位於北角炮台山地,已於今年六月正式營業,成皆不錯。此頃, 席三〇八元〉席費金融送交紅十常會轉交,為一間中日合璧的新式食府,厢客大可在此一大快朵陌的 - 磁希留爸爲荷也。

·十帝 ( 每席二四CO元) 全部-

作苔。讃 火候足湯料倡正「乾隆一品琥碧」與「鸻蒸店特爲我們幾位文化界朋友而愈的晚宴。尙二好了,下星期再見 報 - 福德無量也!走筆至此,又開美季新邨 月玉于一及各種壽司,為覺非常道地,而後一客夫婦倆適值另有約會未能久留,略逃飲品 脆皮湘江羯、中蝦式食、羅拉盞然箱朏片等 大诚意在此向各位善長呼籲,正是善有善凍、冰頭酢潰」、「玉子豆腐」、「木的現代女性,有她倆在鱉,生色不少,本缕味,捻軟適中,清蒸大星江火候掌握洽當, 出意著之手,靜彽解對,以救苦難災民 - 魯·美的刺身」,又有「活魚」,有「鮑点:兩位小姐改整年青貌美多才多藝,社交活躍人放心品嘗,而花程鮑甫推碧常、炆扣入 酒家」日前特主辦瞑炎慈善晚謀,並由「鈦】栾優良的日本壽司文化和提高港人對日本料:子酒店拶常舉辦各國食品節,到時魯夫自當 類似情況將會繼續舉行。但頓同業們早些伸不俗,當晚前半席全是日本食制,有新鮮雋,雅義介紹下認腦新上任的公网經理需美英, 非常惬話。一道紅燒蟹良翅,原色原味 - 分 炎趾畢業已引起不少飲食業同胞向應,柏倍 夫就在此欣賞到一席別開生面的殘稔,頗感一參予池畔耱烤远恩 - 在資深的公關殛人黎 跑此,服務一流見稱於時,果然大夥兒吃得 食天地雜誌一協辦,舉行兩晚將四十席(每.蹲村至份認識之外,亦使百萬石海鮮酒家成以第一時間向各位靈將,務求齊齊到粱酒店,週」介紹美國南方獨特制之便,魯夫又夥 鐵站關的「聚福來海鮮,除了使盆子食品株式會社的够在港有機會推 日,該兩位印尼名廚諒已回國,尙幸奧麗太 添翼之感-業譞定必大進!...

·國及樂善揸神,值得坐,食客提供良好道地日本食糰的「壽司吧」,各種美食,確乩道地風味,只佔今次舉辦的火由名群烹製之美味佳品,在彭、背兩位公 彼起此落,-

份發揮愛,協助,在該酒家內合辦一個相當規模而又爲的印尼美食非常正宗。當日,魯去果然嘗到恰好,而聲湯濃稠合常,酸郁而够熟度,不 上大力燐助,韓款賑災·琥百萬石海鮮酒家」總經理邵寶深先生的 骑乘位經驗豐智的名厨來港表演、而所提供 覺滋味不凡,其中尤以羊扒肉質鬆嫩,膻味 婦-慘況空前,香港僑,分店的「益子食品株式會社」最近得到中港 淺,此次是由奥驰太子酒店專程由邪加遠廼取「羊扒配原味肉计」,我們交換品響,志 近日華東發生的百大胆代表災民向各善長仁翁敬致第二分之斷一到,唯滉印尼菜則做少品。日前,得接奥 一紅花牛奶湯記麵條」。而以「香文 「故坑腩」有超水準之表現,不可不試! :一間有四十年歷史,在東京設有十八韵:店咖啡宝晶宮正宗印尼出,實覺口福不柳配香梨沙律」和「紅花牛奶湯」。主菜類- 交驅車回尖沙咀中港城 - 永予皇家太平洋酒均將廚藝表現無越,此不诎爲一流食府些,

• 翌日,黄昏時份,魯夫又應約到海港酒 ̈「桃李廳」晚膳,由於素知桃率上以出品 「印尼美食飄香」爲期短 - 朏稿見殺之 翮事才之推廣下,皇家太平洋酒店愠有如虎 她太子酒店公關經理曹健儀小姐之邀到其遒•魚」爲主菜。指魯婓則顕狴風乾黄 緬甸、菲律賓等菜式,本饕客都經常可以嘗「始潺苗配香煎粟米餅」爲頭盤,再要了 海星斑」均恻符水準 - 其中尤以「冰山大根一幸被遇塞,但抵出後已令彭碧經理和黄 在東南亞合制中、泰國、越南、甚至是 賞到幾味非常道地的瑞士風味,魯夫點 “同魯非和一行十餘衆饕友,就在該酒店中菜

文蕙兩位小姐久候,非常抱歉。是晚我們欣 乘著闩航酒店舉辦「美國夏日悄悄

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