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三期星日六廿六(一九九一年十八國民華中

(23)刊特食與飲闖港日五十月五年未辛曆夏

日五十月五年未

暑期大型活動第一炮 羣益會下月七日辦 九龍公園與你同樂

「香港虱是不乾淨,我 以上是一盘古少年未對的,是希望透過活動提供。 祈望香港能有多些垃圾車和 未來香港的心聲,內包含 ·勵年青一代積極參與

香港未來的發展,共同創造 是否也道出你對未來香港的美好的將來。. 寄望和感受呢?

活動當天大會同時 由香港小黄羣卻會主辦:小童羣鑫會丹斯活動揭開序 之一 少年眼中米的香 ·以許多色彩繽紛的汽球 港」大型活動 -誠意爲青少 升起南大概題,以假 年提供一個抒發對未來香港 式,並爲九一丹期活动揭開 感受的會。

序幕。

垃圾箱,那麽香港可能變成 一個美麗的地方。」

‘著盼望和理想·這些心聲、

「我期望香港五千年, 甚至永遠永遠都不改變,香 非人未來要爭取是自由和民 主,並不足金」

「我長大後藝人請建造 業訓練,學好一按之長, 混吳正正,實實在在建設好 未來的香港。」

在七月七日星期天的早 「青少年阆中未來的香 上十時半,大會設有兒童繪,祂一大型活動-獻涯六至二

·「我理想中未來的香港 期及填色比賽,下午二時正 十五歲的青少年朋友參加

·是清潔、空氣清新、政治上 開始,有攤位及現場遊戲、·大會有當天遊戲券予有 越的朋友索取,除各小童然 有自由民主、法律更加公正 綜合攴演、青少年卡控, 廉潔、罪案一日少過一日 - '「選舉與未來」腴獄、免伇'益會忠單位外,更可致電五 再沒有罪案在香港發生。」 派發汽球,毌欧等項目。 二七九|||森詢。... 「面對香港未來的日 時大會將播放十位青少年.:::是消活動的推行有輕多 * 子 - 我認爲香港市民應該同一中未來香港」心聲片語比一間盡的贊助,在此特向給 舟共濟,一起拆除萬黼 - 戰 得獎者心聲,現場更設有,子支持的機構致以衷心感 【 勝黑暗,因爲我們是新一代】一棵人造的願望,讓青少謝,使活動更見美滿。 一年青人,應該努力向上。」 平朋友把願望

會僚同役退處務警 報日僑華

員委選改會大年週

才任劉琛鍌葉雲會祥福陳席主副正

同選

僚委

會員

(特訊∶皇家香

在願望陆

圖:警務處退役同僚協恩年大-主席 港警務處退役同僚協 陳福庭致詞。 會!昨午三時,在九 龍警察體育會內之「 怡逸軒3大酒家舉行 第十屆即十三週年會 員同寅大會,由主席 陳鹂祥主持:荒者 由产察總科利官盧兆 廣,高級福利官陳熾 ,首府主席陳裾祥 警察足球隊領隊、 體記會商長)報告港 半會務 - 萌透露澳門 警察計三百週年盛大 紀念,邀請本同人 前往參加典禮,屆時 禨現役及退役箬隊與 本會均互贈紀念品永 誌友誼,本滑祺辦多 項戶外活動,而警察 足球险守年前往廣州

參加省港杯足球比

賽及在港之賽事中,亦有住,陇由福利官

盧兆廣致辭,讚揚該會在各首長之領導下,隆基

寅等之十三年來努力耕耘 - 使會務日益發展、督 最近在加拿大,谥哥華亦蕃辦警務處退役僚女

·協商,預料順利成就。而警察利會轉於世會 辦事成扺甚佳,引以爲榮,由警察福利會補 助增加多少,以作鼓勵。旋即財政報告一致通

程課藝花列系一

*來的

香港基督教女青年會西際社會. 股務處現舉辦一系列之花藝課程, 包括有絲帶花进口水晶花班,花球 班,西式插花初班和中斑。以上班 , 別均有怡憐養性和提高個人氣質之 作用。歡迎十四歲或以上人士參 加。絲帶花班將於七月四日至九月 過,聘諸各酋長及會計師等均蟬聯,昨向大選舉 五日一逢星期)下午二時卅分至 出名單如下:主席陳福祥、副主席貫、雜

四時舉行,費用為會員一個四十 琛、劉任才,義務英文秘書-葉盤染。爰務中

·元‧非軒爲一佰伍拾元。木花 文秘書高慶華、曾染。義務司庫區州。委員:班將於七月四日至至八月八日(渎星期一晚 李楣基、蔡生、揚國威、黄巧棠、許鴻章、緞上七時卅分至九時舉行。費用為會員一百二十 鍋鑑、舊脈、任有文、梁盈。總務:风世麟。元,非會員爲一佰三千元。另外花球班將於七 名譽攝影師鍾耀擞。

月二日至八月六日(逢星期二)晚上七時卅分, 中華海景酒至九時舉行。費用爲會骨一佰二十元, 非同

中華海景酒店 頒最佳員工獎

店磁炮洩康一個三十元。以上班別之材料均另買。最 日前宣佈五月份 後爲你介紹之西式插花初班和中班將會在七月 最佳員工爲款接 二十四日至九月十一日(星期三一串行 - 時間 部員工鍾偉紅,並頒發獎狀和現金二百元,以分別是晚上七時至八時和八時至九時。報名或 表揚其敬業樂業的服務精神。

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加拿大小姐偕騎警

烟:加拿大小姐{妮絲莉麥加】訪瑞

MISS CANADA

蒞臨瑞興親善訪問

爲座智「加拿大與」在港舉行,瑞興公 司參與其盛,特別於一九九一年六月十四日至 七月一日舉辦加拿大時塑展及幸述大抽獎- 出及設計的加拿大時裝及送出數百份名性獎 !品--日前二六月二十三日下午四時)更榮獲 次盛會的特別器————九一年度加拿大小姐 Miss Canada, Lextie Mclaren,妮絲莉麥肌蒞臨 瑞典公司作觀善訪問,同行的還有兩名成就 鼐的加拿大尉辭,場面非常熱

遘次瑞典所展出的全是加拿大出口時裝, 風格清新,設計時尚,執式多姿多采,令人 不暇給。在欣賞加拿大時裝展之餘,閣下更有 |機會】巨典;凡於即日至上月一日期間,在 尖沙咀堣典幣二百元,即可獲抽獎券 一張,多買多送、順安性、抽獎資,即可參姊 |幸運大抽獎。除加航人香港┻温谔華來回 战票,白金鑲鑽手表,一安七純金金幣 |大獎外,迎送出三百多份名術獎品,總值超過 港幣十萬元 - 中獎機會極高,認虢加拿大 - 欣 賞時裝展-享購物樂,又有機會羸巨獎, 舉數得 - 不容錯過

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而設,除一般

本人講解有關新 新加坡生活環

76.5%),香 香港人,有五

應是最方便之

訂位 大量

由品嘗美食到頒獎嘉賓

*獨家首創聚

*參加人數

漢城4/5

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凱悅酒店希戈廳夏季美食精選

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Magaling

余,希戈餐廳環境幽靜,舒適高 雅,其提供的夏季行政午餐 精英超值衰而有之,每位只收一個 陸拾元,便可選擇三道飴美菜式! 如您選擇四道菜式,則每位只收 一向以來,裝修佈置得芬滿歐陸 優思- 每席 2238 至 3238 不等。 佰七十五元 - 當然另收加一服務費 一色染的拿破偷扒房,經常爲食客提供 夏日炎炎 - 胃口不振,如能選擇 了,在芸芸眾多佳饌中,有醒胃頭盤

·正宗法國美食·深爲知味者所嚮往'.一般清爽而又醒胃的佳餚美饌,夥同 一木耳菠菜暢鶉蛋」、「鹅肝汁大 其午問供應的梵實及拿破倫商務午 三五知己、慢慢品嘗,識亦賞心樂事 楂乎厘」,前-

滿特色的「蟹肉牛肉 每一年,更為行政要員樂於光墒。 也。上星期,魯夫同拙荆及家人一. 梨凍湯」或「西米牛內清湯」都屬合 最近,美麗華酒店轄下的多個飲‘行十衆,到夫馬哥孛羅酒店的「磨 時食製,旁人有晷绣全消之感。在主 爲步照加拿大駐港專員公署在九一年六月至一食部門,包括女破偷扒房-翠亨邨茶 咖啡室」來,齊齊欣賞到一顆頗爲菜方面,亦非常豐盛,例如,「鮮蝦 七月舉辦的「加拿大美食節」:美穗華酒店屬下寮,匡湖軒等,爲響應加拿大駐港專愜意的自助晚餐,此時食品新鮮服務 帶子串她配西洋菜汁.」、「香瓶羊机 配龍蝦汁」、「魚芻千彩」等任君選 的翠亨邨茶寮,匡湖軒及拿破崙扒房,都準備了員公署舉辦的「加拿大美食節」特 遇到 ·消費合理、雖然是家庭叙ar 多就地道加拿大菜式,讓本港式飲食人士,出多款正宗道地的加拿大菜式,例: 商務酬酢之理想地點- 據悉 -坊 -經過名悉心選料和製作之下, 虚品。:

一如,加拿大龍蝦、三文魚、生蠔、帶啡室由即日起至八月廿九日・又推出 深信足常饕客-

份解僱呢!! 上星期,魯夫應培鼽業訓中

·“翠亨邨茶寮及医湖軒所定的日期在六月十二二十、象拔蚌等。而在廚師的精心泡製 一項-

滿仲夏夜魅力的燒牛肉晚餐雞 日至二十九日,而拿破崙机房則在六月廿一日至下:定能烹製出精美的佳饌,在優雅 星期一至四晚上供應,每位收費七十 心之慈- 出作該校一年一度之壢際美 七月六日,期內光顧任何一間英舘滿一百五十元的法式拿破倫扒房,食客更能嘗到若’九元一另加一服務),貴客可先挑出 食節大賽之頒獎嘉賓之一- 結果,由 的,可瘦抽姿券「張,滿三百元可獲兩張,如此,它的加拿大特級生緣、煙三文魚、盤 喜愛的時令蔬菜及醬汁做成沙摔爲號一酒店事務全科班同學勇奪冠軍,亞 類推 - 獎品豐富。拿破崙變準備一份精美紀念品 良、和牛骨訊、羊仔柳,而日前,本一盤,然後品頂級的燒牛肉,再欣賞 軍由酒店事務全科B班同學獲得·季

自十四枚之步,包括有 致送與賓客,以表心意。...

饕客便悟你拙荆和多位好友在此大快·自己心愛的甜品 - 和香濃郁的咖啡·則由飲食服務A班及西厨A班同預

) 宿三晚,免費自助早賴一宿三晚 夏日炎炎,莫過如ę西里汁、水芹、士多 得。飲食服務B班,西廚B班-酒 及五洲二人燭光晚 加拿大海產早盛名,翠亨邨名廚在飲食 朵頤!對於「海皇湯」、「加拿大特:或奶茶,如此消費能不算超值?

享受一杯新鮮美味的鲜啤梨汁、甘筍汁、西芹 正由於現代人士深明健康飲食之 店事務全科C班分别同時穫得優異 垤禮卷) 期內,將壺宜採用加拿大的胞虾、三文魚、生蠔 級生源和「龍蝦占荑多牛柳」均

BOB 按菓汁。富豪機場酒店 二獎: - 帶子、象拔蚌等,加以精心炮製,除精美小菜 感極之始美,愛於金大美食者•值道它航酒店最近特從亞特蘭大喬治类

觀塘職業訓铼中心,全校共有學 DANAAT MADIA (由即日升始至八月卅二梨子汁、蘋果汁·甘报 外,更有岔原桌酒席,把加拿大的美食精華, 得一試。 大力發憚。

位於尖椒的遺棄酒店舉行一年一道名「英國讀日情懷支週」,生約一千人,在校長及訓導主任及名可獲由酒店送出的雙人 日,於園林咖啡室,迂計、蔔汁、西柚汁、 至於拿破崙扒房,因爲是西菜館‧大研探

專特選用過新許上乘的美國用料 - 逖導師之專心培訓,谆谆善導之下,每二住宿三晚及免費自助早苑蒗海鮮酒家及大堂 橙汁及蜜瓜汁。在吃完 度招待新聞界之大殺器,今年魯夫

酒廊·特別爲賓客們進一頓豐常怎度後-卓雯 用加拿大海產當然更能盡情運用,保已準備好著

年都訓練出不少各科傑出人才,爲二) 又有幸參予共,除良带對富的自助・用獨特的風捡-計了多項精美

三獎:羅知稂(可塑鲜榨菜汁,每杯只佔一杯清甜可口的鲜榨菜 名的加拿大皇子島特級生蠔、新鮮龍蝦、蟹、 餐外,進欣賞到多項式的地方色槃之一的美國接譜,以知味家一路精,青一代谋幸福

班由武店送出的豐人住 港幣廿九元,而且種類汁,可詣是一大樂事。 煙三文魚 - 而肉類則有亞伯達省特级牛骨、半

美住庭。由於這項「美國夏日的微獎;爲青年人找 土風舞和大抽獎,優非常幸運抽得 仔柳蓉、供你選用。同時還設有一級的加拿大,藝術美酒-一世,但却耍被她到韓池大 週Ü由七月四日才開始,直到接下出路,此種祟 飲食文化。拿破崙扒房安座電話是三六八六八六年奶拙,其奈迫不得已而已矣! 除移到此間*一嘗滋味藉以解龍突造,但得佩服,魯 *華酒店旗下之豪苑魚翅海鮮酒家, .夏天高級酒店及食府,似乎特別,大運在此向各 由於我們經常吹食以吃喜菜被多,到拿破崙一氣近程中安排四款精選中式筳席, 照像魯夫一樣饞端成性的這緻 以萬分敬 的次数耱比不上去翠亨邨。但最近我們却改變路,一般群簇喜的及各類科交妾會 客- 可不是嗎?附設於凱悅酒店的 向,吃西菊反而較多,先後到過希爾頓酒店和尖之用、凡光顧三席以上,更可獲多項:戈廰义趁勢推出多軟精選的夏季美 東富豪酒店-跟著是到拿破崙,是在他們语拆加 拿大美食之前一週 章破崙装修後面目一新,格調高 到非常舒適,大厨師爲食客所備的菜。 比,如頭盤分成冷,熱兩種,最能適 冷頭盤如鮮三文魚刁草件魚子醬、乳、 枝竹片、鮮蟹肉炸牛油果野菌、新鮮生蠔、 -盤如法式焗田螺、嬅脂蝦松露菌雲吞、露節千 酥配鲜鹅肝汁海鮮疏乎厘件姝蝦忌廉汁等-都 是極品。我那天的是玉佳茄茸炸青投,是一道| 財頭盤,用的是紐西蘭書,調製得很。味 可說是調製者投的新方式。

牛肉午餐,務令食客們都能享受到抵美國獨特的就學舞,博得全場大笑。其實,威,八日-栖時魯夫食指又動,上标高的精神委度客

‘沙律類有拿破崙龍蝦沙律 手术蝦沙律 鮮惴子酢茶沙律、鮮半桜件青扁豆等-蓓菜名為

·想像到相當特葖•我因胃納不大而沒有選,却選了一進出式平區回龍蝦 湯。那得非常鮮美,證明我沒有選錯。我的朋友分別選了酥皮焗海鮮 湯 - 和香浸薑味鴨清湯,他們都說很好。..

·頭盤菜式當然比較多,海鮮類有香菇豬配芥末子汁、香葉扒金雞 蒜茸焗鮮大蝦、酥皮焗石柳等。肉類有香煎牛仔柳件精選觧葉 砵酒鹅肝扒牛棚、法國鴨胸件卣胡椒汁等。燒美 國有骨生牛肉份量頗大,是兩人致。我個人因愛吃

. 在树,選了嬤孫辉羊排,味道好極了。

紀後甜品也極精美而繁多,我本來是怕吃甜 品的,却選了一道打聽鮮橙世,果然不太甜, 可以接受 - 而且非常清香醒胃。另有多款火燄調 製的甜品・如火燄黃梅,火燄鳳梨、鮮草莓班戟 「 等 - 都是二人的。

他報有同文提到市上有「 頭火腿冬瓜湯一出售,不俗-他 稱煨束家庭中不大購火腿,張 與冬瓜天饌。

許多年來,此問市上雲南火 腿,以籠頭貨爲主,外省家庭與 外省小食肆,以此煮「火腿冬服 *

踪萍客

希戈餐廳夏季餐譜

香港凱悅酒店之餐廳推出多款精選夏季美食,供應至七片三十 日止。: 希戈候的夏季行政午餐包括頭盤、湯、主菜及甜品,均經過心 |選料配搭,菜式豐富。開頭盛有本上菜蛋、鹅肝!大散梳乎厘 |等,而-

滿特色的蟹肉牛肉梨凍湯或西米失均清湯更令人暑氣全消退 廣州從從酶的觀大圍林酒家,東南是當中的 菜的選擇亦非常登當,如鮮蝦幣子串璐曾西洋菜行、香羊扒配 计 、魚蟹千彩等。客可選用三道蒸式每位一百六十元,或四道菜式每位 除了陣設雅,襻持高水準製作,每間酒家 一百七十五元,另加一服務費。 都具園林之務,此角離欄,小捭成案,天然的盤 我引人入勝-足以食客褓術感激:下世賞谷-怡+一日止。

·五款「仲夏夜之夢」系列雞尾 淆。左起:甜如蜜、夏之神話、紫衣 女郎、幸運星及椰林樹形。 如

飲食圈鬼才新陣地

凱悅酒店中菜食府凱怳推出洲出心技的作全消,抄應至八月

凱悅軒裡問中爲這個夏日特別創製的英式·選用海鮮、站果及時 包有魚幼后羊城東山·最常光顧的則是近一點的各西家菜館 - 蓋令食品作為主要材料,款款情巧別緻,入口清跳百味美 - 如莫自海中鮮 當時交通發達,往返需時費事也。

、源:荔枝三文魚、梅子宮墭雞、計萦低鈉片,鮮蓮宓妙、玉桂石风 那時候,花廣州的四大酒家當中,東國的代理和招呼𨋢 - 自然莚卷、辣醬菜牛蜊、蹄香翠玉市、巧製回窩理商等等,各具特色。 有一座熟客 - 尤其是週末假日 - 艾軑大推定去東固,迄今仍留印

航美國夏日情懷

j的功夫 A

上一個週末:一位小姐約去裙子東戲,世拼接址竞找不到-大爲狼

後來才弄清楚,直滬鐇出在一字之著......這位小姐至少了一個

「閣」字,害得筆者俳侶道龙,遲遲拿不定土柱。

還好的是,意外地碰到了一位久别的喜爱,就是在飲食圈有「鬼 才一之稱的陳劍。

一. 我們在食肄蛸吃白切雞,但陳劍客創的白切台灣黑雅-吃滋補又 美味,真希望很快可以吃得到:

當晚生副大袪眉,梁健巨導理介賴的抄球和蒸頭腩·加填出大師傳

筆者不吃西蘭花,但每一件赜宿默卻嫩得恰到好處並不簡俱。 以蒜粒,陳皮,越发清蒸的舖特,亦甚治味,勝過一般的生紋

| 豉椒爆香凉胍配夜香花,也對。

辣蝦、水牛雞翼、石頭

蟹拑等,均能令饕客耳

「美國人已深明健康飲食取向的重要性,目一新。 而我個人的烹調方法正與這趨勢不謀而合针些.ㄖ航咖啡室將全 微商荷麻與牛油以及現時懷受歡迎的各式海鮮,投入遭至日雙週,除 二者巧妙結合,把它對有益健康與多樣化的特色 開特選鳌群外,更在 表露無遺。」事自亞特蘭大的名廚 SCOTT 間準備審對自 GRIEVE葛爾夫有樣的盲解。

許多年來,我家金華火腿不

.蓓爾夫來自花蘭大喬治亞洲日航酒店,水龍每位二二八 少,但由小輩所途。近年金萍腿

CASSIS 謝。葛氏在日本航空公司的協助下,應於下 理其中著名的 進步得快,性歲只多六斤左右 年七月四日到十八日來港特別主埋「美國夏日背悯雙週」,屆時陳氏將,是次美國夏日情惊 者,現在有九斤的,八七年,我會選昄最新鮮上乘的美國用料,肥美國南方的獨特烹調技術融匯其中• 雙週由美國領事館、美 在銅蓁灣渣甸坊三陽,聽到一隻設計了一逍精美而多樣化的美利堅驁醋,反映時下美國最诚行的飲食時國農業部及多間機構協 九斤三画的,照海上鮮比・火腿、

助及贊助. 可燊價麻物美呢。

锯菜館中有葷素火腿,切火腿片與素 火腿片可蒸,我家亦常有此站。

值此夏帝間常吃火腿冬瓜湯。 脚用精較多,當湯沸時投入,不贪多度, *多祺火腿本身味淡了。

庚午臘月,長子自上海來探我·帶了一 些華火腿的上腰部份與機匣加工後的 雲南火腿片+問價,答是「金華火腿 *些,我知香港還無落種雲南火腿,故又

•來。」後者熟後,其稍板-味逹 鮮,加上其他原料同煮,財絕無可取了, 一

1.此尚尊式食肆 之滨譜上多「雲麗

」,其寶是金華火 異鄉風味

腿,五十年代前我 在上海所吃到的 南火腿·則際今日 一,當年上海中上北 宣威所素火腿價亦· 【稍昂呢。

龍閣靚湯新花款

不少電影公司、唱片公司的記者招濤翰·近期紛紛在本集 團屬下的金龍閣海鮮酒家舉行,傳媒和藝能界人士- 大多数是 关食家,又是夜游人,因此,他們在午突或晚宴時,對湯冰的 選擇郚較嚴謹。而金龍開正好做到道一方面,他經常準備了火

·候足夠的例湯和蛇湯,也能應顧客的要求炮製出「私家湯」。 比方,普通的是青萍果炖山江魚,稍爲特別的是海龍、海馬炖 海蠅頭。即使日常的例湯來說,也別樹一幟,令欧者開。 . 不少廚師對於日常的海鮮晚飯菜... 式,另有一功!每能把算常物質,經過 細致,特別的廚藝,達成新的滋味和風 比方:大條的深海魚,他們會建 議你選擇新穎的吃法:刺身、醬燒魚 頭,或王道補棃純魚頭,魚骨,並不高 能在清玉娟炒出球,坟頭腩的傳統方 式。這都是憑努力;勤奮帶來的突破。

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特麗泰國美食店供應香辣兼備的地道泰國菜。

! 月份開始所推出的夏日 「訂房服務「八八八」首 選,由於怕惠特多,反 應相當熱烈。而酒店亦 博在TTG{ 亞洲] 旅遊雜誌刊登「八八 八」首選之問卷,反應 亦相當理想,故時地爲 【寄回問卷的人士舉行一 項幸運抽獎,並於日前 邀請富豪機場酒店經理 張奕懋先生及TTG (亞洲旅遊雜誌廣告 部經理高寶蓮小姐進行 抽獎,得獎名鼠如下: 頭獎:江瑞芬(可 獲由酒店送出的雙人住

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