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每日一初月五年

三期星

日二十月六(一九九一年十八國民華中

報日僑華

香港電訊參加

消費品博覽會

展出各款新設計通訊器材

香港電訊 CSL 將參加在本星期六(六月十五日)至下星期二(六 月十八日) 期間 - 假座尖沙咀新世界中心廣場舉行的「香港消費品博覽 會九一」- 展出其各執最術設計的家用電話及通訊器材。

展品中較爲突出的包括外形新穎、色彩鮮艷的瑞士 SWATCH 于 星電話系列。這款電話包括一個而話用予鋸部份,以及一個亦可作涵话 用途的機身,可供兩人同時與第三亞通電話,就要按下「保密」鈕,這 兩名用戶來可私下交談而不請對方到,其他功能包括自動震潑、二十 個電話號碼的記憶和按人名重聚。

同時展出的還有先進的個人文传眞機系列,屆時將有現場示範 UF121和 UF-160 兩款型號的操作和功能。這些傳其機除了機身輕巧和 配有系列記憶和重撥功能外,還配備雙重無號功能,當與一條雙语 輯線路連接時,可讓用戶時分辨出打入的是電話還是傳此訊號。

版公司其他展品包括形形色色的多功能家庭用電話、先逃的「全 遠、流動無線電話、各款傳呼機,包括超薄型呼咭、電話錄音機及其 他配件。

展覽期間,凡在香港電訊 CSL 展台內一五十六及五十七號)購買 電話一部,可獲九折優待。购買兩部,更可獲八折優待。

「香港消費品博覽會九一」的風雙時間由上午十一時至下午九時, 歡迎市民參觀。

圖;香港督訊CSL將於「香港消費品博擘音九一一出一系列最 新款的家用實話,其中包括配有兩個磚偷的SWATCH雙子星電話(见

·圓)。此系科實話不但外形析款,更可供個人同時與電話另一端的人通

【惓訊◎保固環球物業有限公司在本港於一九七三年六月創立 - 1 承一貫宗旨,專門提供海外慶業投資顧問服務,於過去十八年來,其所 提供的專業服務,深受投資的歡迎和愛杖。

辦舉廳蓮玉房扒頓爾希

一節食美本日與譜榮光陽

食飲

從本月三日至十六日,希爾頓酒店在兩處至牌 同時推出兩種不同性質的飲食,在二樓扒房供應的 「是「陽光菜醋」,而在何機玉蓮康財舉辦「日本美

·食喆」,這兩種飲食的最後一天恰逢父親節,你可 聽從父親的喜愛去試其中一款,父親佳節慶端陽,

·可以打破飲食習慣,樂天倫·以孝忠 : 這兩種飲食我上周先後去品嘗過,由於扒房隔 光某諾薈萃的多地中海沿岸各國的出產,以海產 .及牛、羊類較多。而希爾頓扒房离飾布諾 Winfied Briggseri心製作佳餚 - 早享盛名。喝光菜谱

·由他處理,秀出心裁,隨便你選用那一道菜,郭習 感到滿意,足證高手郎是高手

·葉牌上所見的頭盤,有好幾款,我選的是尼斯 沙律。尼斯是法國南部一個海滿,現在法國獨有 很多個蒸都採用尼斯(Nicoise )作菜名,我所吃的

·尼斯沙律,寶相非常的美,而用科段有小龍虾肉, 吞拿魚,青報業油、檸檬葉和醃漬過的豆,配搭 得非常好,滋味也很突出。 據悉酿盤另有炸鮮鴨肝,用法國西南部亞瑪那

生 福茗堂與孟嘗讌

|踪萍客寶 |

濩- 般茶楼酒家所提供的茶葉,亦限於成本、品質 在選精品,亦只流於形式而已,故一般對品茗有研究 有濃厚興趣者,每想找一所以正染品嘗香名的地方, 相信大家公認,我因是世界 細意地欣賞一下,正因爲這個緣故,最近一間專賣兢 上最早懂得飲茶和裁茶的國家, 茶茱丽又有相當歷史的「名堂」,爲此,專特在中 據說我國有位民農耕、作方藥 現門市部 - 堆股一所佈置得古雅避險、舒適恬靜的茶 以治民疾之神興,在嘗百草,日室,專門爲愛噓品茗的人士而設,福茗堂所實靚茶品 遇七十二毒,得荼而解之 - 可知 童特多其中有極品西湖龍井、杭州松陽銀猴、極品 茶實在具有食療之效。早在朝·南最音、特級本山烏龍、草括媒图冰仙、甲級武 茶色是皇宮內苑的高級飲品,及:夷水仙等不下數十種,歡迎貴客試茶,每位由四十元 至唐朝,飲食之風甚盛,在有茶至八十元,坐在典雅的座位上,用精緻的小茶自欺 神或稱之爲莱博士的陸羽大力推·自酌,或與三知己裝群慢,確然是一種無尙的 : 廣下 - 發揚了飲茶之風,後竟傳到日本 - 逐成爲一種高享受,深僭瘸茗堂癢種專業服務·定能帶動潮流, ′′ .掀起導統的飲茶風氣呢。 -

繡藝街性的茶道,而且風靡了世家,

孟嘗君好客自古皆知,其門前食客三千更是广痰 茶偉山茶科植物茶的芽菜,又名爲苦茶、茶、

·茗、芽茶、相茶- 原產於中國南部山地,現江蘇、安 人口,其慷慨性格更成爲千古佳話 - 最近富豪機場酒 徽、浙江、江西、湖北、四川、及台灣等地均有出 店爲了廣結良家,招待如味驚客,特在其附設之「豪 「產,茶味苦、甘、倞、生津止渴-请熱解裙、法溫利 苑缾酒家一辮一項名爲「萬嗒鞴↓以菜式特多 '''''''撈槻攬:每位收費只 148 元和.180 元兩款,貴客只須 尿,消食止饶、清心提神。 :茶葉合嗓哙難生物鹼,以咖啡鹼爲主,並含微量过 148 元或 180 元便可任意在廿四款生的美食中揀選 的可可豆鹼、茶鹼和黃嘌呤,綠茶又含維合鞣質、及 自己喜歡的菜式,任食唔關,多食無妨,由於蒸式中 揮發油,是茶葉的香氣成份,茶所含之咖啡因爲茶鹼.有名貴的魚翅、海鮮沙律、蜜椒龍脷球,等故深受食 鞣酸等有收敛抑菌及維生素P作用,能與套高級神經 家所歡迎,由六月份起舉辦一個月,一開始便客似 中柩擴張冠狀動物、鬆弛平滑肌,抑制腎小管的吸 來:座無虛設,藎如此超惠價錢,而能有此豐盛 收,有利尿作用,而鞣質又有收斂過間,保持及恢復.受,誠然是難得的機會,好此道者,請速定坐以免向

·毛裾血管的正常抵抗功能。 ∵今天 - 香港人對飲茶仍有張但興趣,但已淪於書

希磨頓酒店扒房現正推出陽光

{ Amigac)所產的深黄色白蘭地酒與甜萍果蹶 製。有黑魚子醬煙肉洋兹蛋撻、有用香草調製的惫 小龍蝦是其中美食之一

大利餛飩、用番茄、香草、莧菜調製的沙甸魚扒沙 榉、蜘蛛蟹等,相信味道不凡。

大盤我要了兩個,一道是醃江齊(魚旁)魚-

·用紅酒、醋調製,配青、白露筍、主料噴上蛋黄菜

「米粉造成的網,吃起來很風趣,賣相也相當好看。

第二個大概我吃的是羊脊骨腰肉机,配有一粒烤得香濃的蒜頭,再 有香草餅、番茄、百里香等,還羊肉卽此可口,筆者向來愛吃半肉·苔 「從豬、牛、羊中任選,我必選羊肉,但吃羊扒雖多,仍以邀個陽光食譜 爲上選。:

跟着再吃一道果醬萍巢配黃番茄雪花 - 再來一杯咖啡,而我這一天 的陽光菜譜,已經吃得心滿意足了。...

閻光菜譜的大銼我雖只選了兩道菜,但菜牌上的美食有許多,如於 郔 三文魚扒、牛仔肉、砂鍋海鯽、烤鴨、香科牛柳等,我本能一一吃到, 留待讀者們光顧時親自品嘗吧。

希頓酒店地庫丹有源氏日本餐廰相信食客們去光顧過的也不少, 但把日本美食節改在玉蓮廟舉行,你會感到另一種情調。首先是玉蓮應 的佈置都換上了極有東減色彩的裝設,女侍應員都穿上悅目的和服- 她們很文有磴地走到的面前向你招呼,縱然不必對你說日本話,你也會 感到有如身在東鎮。這風味我們曾在深圳新都酒店的都日本餐慮感受 過,而近次在玉述嗰却有更高享受。

日航鮎魚涼風懷石

由於去年日航酒店的钻魚涼風懷石深受各界的歡迎 年度再接再勵從現在起至六月三十日止,再度推出這個合乎健康之 緻的點魚涼風懷石。

超懷石的主要特色在於對站魚的介紹,鮎魚俗稱獲無在日本是: 一種季節性魚類,由於其觸覺的敏銳,往往懂得控地頂樓,對於清 渴的河水根當抗拒,喜在清澈的河中活動,也由於這個原因,造成 鮎魚特別費腴鮮味。 ::

六月是鮎魚產的黄金季節,嵯峨野生崖山本一嘉特別粥多種 不同的烹調方法及擺設心思,加入這個夏天流行的消新歡食 十道佳餚中的燒鮎魚,鮎魚清湯等皆是他的精心研製。

。

漢寶集團龍蝦大王 蠔皇鮮鮑花膠抵食

港寶集團上韩涌石路」「寶] 酒樓• 今成葵涌、荃灣第一旺盛海鮮酒樓。佔地一 |萬六千餘呎,樓下八随間門面:是尼古拉加 海鮮诳布魚池。澳洲大龍蝦、本地龍蝦、河 「汝江斑、青、蘇眉、星班以及中蝦、圍 蝦、帶子、肉、青蟹等等,備貨琳琅滿 日-雕魚池氣派,堪稱港九獨一。 祂寶集團,是港九首創高級海鮮平價市 堀,食家吃客,近侯遠來,有個心之故。六 月十四日,前有預祝父親節演唱晚省。信心 在出品質緻並重,取價合理,食家嘅客 深 . 過比較選擇,建立了信心,符合了主政張道 「生大師「我來了,Ë街坊」之香,日昨。怎 友甄大少·遼轵於港样,嚐試了「螳鮮鮑 花膠∫新埤蹲,兩隻鮮鮑、四件花膠,六件 西蘭花,佔八十元。美味無倫。蔥屬上菜。 半空花膠現今售價三百多一斤,四件花膠

温莎浪漫婚宴

结婚乃人生大事,籃、鮮花及香。 名世房車司機免 無論隆重鋪張或簡單安 一排,宴請親友!又豈能費服務三小時。

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外,香富的菜譜供應每 日新鮮海鮮、魚翅、 魚等精選臣品,選擇數 不勝數,你又怎容錯

心或難盡業的服念,卻不失中菜色香味過! 俱全的傳統藝

將軍澳豐澤樓開業

孟嘗君 ̇萬嚐讌

(23)刋特食與飲聞港日一初月五年未辛曆夏

臺酒店三大食 保置慶祝周年紀念

爲慶祝其成立十八週年,保證環球物萊特定於六月二十一日星期五 假座中理當您

NN ... 」, 屆時將度 倫敦、三藩市

玉蓮息的日本美食節日夜都探自助餐形式母 行·全部食物都由源氏餐的肝師主理精心炮 製。平日愛吃日本料理者,還回大可盡情狂啖-

六大鐵而「大快朵區了。

瑚廍轝鞬ī保

入門轉左即可考到了壽司吧,阿師正在調製

羅十八週年 擧辦精選物業展銷

活極、漏各款刺刴州司,源源不斷地供應。我們當然囊

「了一大碟,再取醬油和「辣根」,捧到怡上大 嚼。日本料理中我也欣賞天婦羅,炸蝦、炸魚、

遇物展鐽

哥華、多倫多 和渥太華等十項極具升值潛質的高級住宅物業,包括豪華大发和花園利 墅等;樓價由美金十萬元起至二百柒拾萬元不等,而平均售價約爲美金,炸辣椒,都是下酒佬物。 十五萬元至三十萬元之間 - 可代買家安排約百分之七十銀行按揭、租務 管理及一切售後服務等。

隨着社會改變,人類對於飲食 越加注重,喜來登亞太公司,爲適 應顧客要求及配合現代飲食南流, |特別製一項名爲「喜來登食譜」 的酒店食譜。 :

喜來登亞太公司 總裁爱亞洲 區優質規格總監盧卓明稱:「棄 登食谱將由六月開始,於亞太區各 賜喜來登酒店推出。」

包,燕麥及其他颇食。

其實一早於一九八九年,當亞 太區各酒店主顧及飲食部總監於香 港舉行喜來登食譜會議時,已開始 構思這項喜來登食語之概念。: 聚會,奠定了美食概念的基礎。 此次會議之後,喜來登的營養 師及生們展循緊密合作,商討幕 究遊新的飲食遊勢,研究適合的食 盧氏稱:「喜來登食譜是喜來,到目前,盧氏已從各主廚收集 登亞太公司之創見 - 烹調方法是以 超過三百個諾,亦經營養師的測 天然及新鮮材料,配合亞洲香料, 試,交回各主厨準備推出。 製成清淡且美味之食 物。一直以來,T 來登均爲顧客提供個人 曆一及專業水準之服務,爲 了凭谁我們的宗旨,及 .適合顧客不断提高的飲 食求,喜來登食將 會是另一突破。」 在推出喜來登食谱 之前,喜來登費了很長 初時間作搜集資料及研 究,資料廍示,臀 均已趨向清談及高分

求需客顧合配爲

·之食料,因此 - 喜來登 食譜是以土產的新鮮、 低脂肪及低鈉材料 土。烹調重點著重於運用天然配料

廣推登來喜

念槪食美新

·陈氏稱:「亞太區 內多間喜來登酒店已治 先推出喜來登食醋·香 港的顧客現可於香港喜 來登酒店的馬棚扒房、 一嚐喜來登食譜之風, 味」

應氏讀:「各喜來 登酒店厨飾及顧客對這 項食譜,反應非常艮

·好,大都份頭客已開始 選用喜來登食譜,而在 亞太區總公司更設有電 腦程序紀錄所有食譜, 我們亦搜集了很多款食 譜的照片。] 喜來登食譜是一個創意食品設 如新滕香草、香料等,使食物色否升,喜來登用師們均可自由發惕他 味俱全。喜來登食譜的中西式食·們的烹調天份,喜來登食譜的推出 語,均利用各種亞洲區香科烹製 間接引起各喜來登廚師間友善的頭 另外,亦哉登減少烹調高脂肪食科‘爭,必能使食物之水準更篇提高, 如牛油,红肉及奶油,同時亦減少一便顧客得益更多。.一喜来登食譜 使用帶作調味 5

是參照「美國惟傅每日營養量 沓來登各駐酒店註册營篓師 US. RECOMMENDED DAILY 提供了探用低脂肪1縭方法,配以 ALLOWANCES 美國心臟聯 低脂肪蛋白質成份的食物如雞、魚 會-世界健康組織及美國癌病協翰. 及易溶解高幟維成份的蔬果、穀類 ·之建議雨格訂的。

館菜素與麵粥

香港歷史上活一家上海判 香最面

館,開在今日銅鑼灣廣場,斜對 面,波斯富街上。

我的上司特使與過不大,只宮新

瑰麗堂皇的香宮 以名廚華症見稱,今 次的改善少不了菜譜的 選擇 - 特式馗括盛載

有披稱爲「戰國四公子」之一的孟嘗君是 物的器皿,材料的配 齊威王時代的宰相田之兒子。孟嘗君密锆各 一搭,以至製法過材等都 諸侯的賓客和逃亡在外有才識之人,施散家 經過深人體研,用將級財:懮遇他們,因此傾天下人士,都樂意來 日本紙数成的民 懷疑他,食客多至三千人,孟嘗君不分貴, 的一高湯龍皇來一用一律平等看待他們,其慷慨之性情,一度成 |新鮮菠蘿作盛器的一級 爲生點。 「辅吡嗪蝦球]!有著傳 今天富豪機場酒店同樣希望能廣結食家, 爲自己出生於黃埔江畔,四十二 年前你去過媽次,現在倒有些想 九龍香格理拉大酒|統点法的酸甜味道配合 耕別安排他們在豪苑魚翅海鲜酒家試食頓 起。我特別感到興趣。是天香樓店之香宮爲答謝各界人鮮蝦球給予向家一個斯 非常豐富的「萬咱讌」。「萬」取其軟式多之 的杭州麵點,四十年離中環藍 二仕年來的鼎力支持,嘗試,爽滑而不肥膩·喜,由頭盆沙律、湯菜、雞絲翅,荃熱盆如 最近大事改革,推出新還有十大名雞之稱的高氯番茄子炆火鴨、蜜椒朧的球、無錫編肉骨、 菜譜,各員工更穿上由手「珊瑚征南音符異生意等及甜品,款式共有廿四款之多,任 二

雞」,製做時間長遠望君選擇。這個仿似西式自助的晚宴 - 深受市 名師設計的制服,餐桌 擺設亦維改長,務求給小時,葉酚帶有創虢 民的歡迎,每年的反感都相當熱烈,每位收費 凱悅凊店爲父親節而設計此精关食品。 亦只不過是,$146|180(附設卡拉OK】兩 種,以這超感食材,受過歷豐富美食,實在是 人生一大樂事

鷹,四川麵點.

此外是少數上海小吃店,冷 翅與牛肉湯,在我所房小上海北 角,現在都找不到好的,老四五

·六並非上海小吃店,從前有幾年

·中所佔兩者亦我所售。

香港上海粥店,去年前九龍 上 據說有家蘇州號店 - 等我想去, 食成歷史名詞了,在我就是聞諸

人言而已。......

此時此地,已是盛夏,若有上海粥 一店,中午宜往。上海粥店俱由常州入開 設,售純白粥與綠豆粥,所供應粥來不 多。以盡爲本,菜觚是鹹蛋與等 岩,他們在盛夏先把盛起的一大碗一大碗 粥谅砻候客 =中國最大的店,在上海大 世界樓下那家,屬文時竟忘其名......。那 「邊又售綠豆潑、白合湯與蓮子羹等。走筆 至此,始惊市招是「史元隆」。蓋上海名

我在年輕時,在上海亦坐過「寫字 一間」- 盛夏中午,衛生大新街一松樓] 吃素麵·常麵筋過境之,再要求來 「上海啤酒」。香 港上海菜館!近

有「功約林」,我 異鄉風味

「未去過,端午後,

让一試,此前就 「善提學會」,其 「絷菜頗有上海風味 呢。

寶閣老黃瓜保猪

午間起床,頗覺有點兒燥熱,吃午粲的時猴在想來審可 否點一個芫荽菜,皮蛋滾魚片湖?

桔果,做來了。事先言用,將有淡水魚(正確的是用蘇魚 做的只有石斑片。古方原本是有「 瓜一的。現時在香港,

·恐怕要找它,難於找資金,未審歴史悠久的九龍際可還有出 品否。

我相信住家人客,對相熟的店子,都會有些特別的要求, 而店子能盡量服務到家,方露養客之道。寶勒巷尾的閣,通

·常都可以辦到。比方有一天出了個老黄瓜保猪腰,就很不錯。 現在的家庭,欠缺全主婚。年輕一代的,省工夫-乃維

[湯的永遠顧客。加上突熱貼人;在廚房花兩、兰少時的火氣

去焦渴,並非很惬意的事。因此,午餐

腩褔供應惛錢普通的家常湯水,實透招徕

·的不二法門。惟其間個關鍵,必須具画

正正是保的,絕不弄做作假。

要好的例渴,其實不難,當早的 见 : 上午十時把湯料下鍋,乳午後上古

火喉恰到好處,得來不太費工夫呢。

-九龍將軍澳至新發展區,豐澤樓京粵酒家 - 自置物業-五 百萬元投資裝修工凈,將定六月生日開幕,少壯派華人物 椰本君主理,正宗「早茶開牌都有粤式美點,以及京點, 大有利於將軍澳街坊。鄰本君稱,帶澤接在將軍澳路 一般两 家,貨價大眾化,秉及其父立薄利多銷,出品地道之外

立域經營登滓京榮於儿加連威老道有年,二樓有北 環烤鴨京菜自助粲,每位九七大小讖七十八,自助粲花款 七、八十味。而京茶自助餐不僅在港九是首創,全世界首創。 豐澤樓三樓,散座设中高尚,更多影視界中紅伶,北 方志要吃地道北方味,俱知將軍澳豐牌機首屈一指,與都立域 在管理上認養,負責有礬、鴛京葉菜敬樂業人物。 將軍與豐澤樓削粱酒家,與尖沙咀景瀑 樓是聯號,必可贏得越茶食家們信心。現今 發展區中京華、梁粤點:尙以豐澤楼房

紹介新

富 華酒店香岛膜之瑤柱蝦米材

K

兩隻大鮑魚,成本多

少?港突謝經理又介铝 燉翅,那是「原覦炮 湯水鮮腴,魚翅份 足-何況還有原就 他在內?·就是兩盅炖翅,加上「綠臮鮮鮑花 那」,已經有七八成飽了,但是八十元一 翅,兩盅萬六・周「蜢舟释顧」八十,銀碼 才兩百多,不夠西美麗兩客西冷牛扒之位, 有虧得計「靚過人飲憬食,有個心叡,正 是購買原則上的「不怕不識貨,只怕我出

·貨」。香港食家俱有消費能力,問題是到酒 二樓鹨家吃東西,能否物有所值。 甄大少告我,初次嚐試一獩的規 翅」與「接鮮鮑花膠」,是在九龍城港寶 酒楼+蓮知港九三開港寶以及美學海邁酒 樓,同時供綰。甄大少住在聯合道多年,他 是港寶十年不安的老主顧,靚過人與諾古, 知噆當年不少,國語片明星、香劃多在心台 道?比較鄰近當年兩個攝影棚之彩

日航酒店嵯嘏野鮎魚涼風懐石。

正宗潮菜 精美點心 海鮮晚飯 貴賓廳房

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