1991-04-10 — Page 32

華中

'報日僑華

會大寶中海與食美洲星

̇三期星日十月四(一九九一年十八國民藥中(32)

食飲

刊特食與飲聞港 日六廿月二年未辛夏

眞是下酒生物。

軒悅凱館葇洲星沙淘

尖東翠亨邨茶索之泰國美食-腰果泡魚肚

美妙的「袋」和咖啡 鏞記酒家連獲大獎

食品節中

三屆香港

包都是如此的,難道形抗戰時代的栂油紙做口袋嗎? 白的膠,雙重防水,防潮;這絕不新鮮,任何先進地區的咖啡. 出品的優質咖啡,包救美麗而實用-欣賞久之。 '一磅重的粉刺咖啡,密封在一個與紙提袋裏,我改了乳 因愛茶和咖啡,還很留意有關的一切,昨界看到一包夏威

金獎,或嚴之佳,無出其右。.. 家舍組及蔬菜組最高榮譽白金獎。「春夏秋冬它似蜜」亦榮獲射整組號 今且在僅得工組比賽中,以「環金錢」和「巃 分別獲得| 獎藝大賽,總記酒家均有驕人成績。

·西美食大

誌標的舉信

日航酒店精活县属酒,碧波帆影·

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梁楓主編

有南洋风味。 作,鲜庶張鴻絲翅用鮮魚熬湯、那妞吃起來很 「都有供應 - 至且都定假不高,但也有魚翅彩 飯、咖喱魚頭、肉骨茶等,在聖海沙菜館赏然 星洲有許多英食是人所共知的,如海南 做店名,任何人一見便知道了是經營星洲菜。 星洲的人,决不會不遊聖淘沙,所以用聖微沙 英國海軍基地,一九七二年建爲旅遊區,去遊 地方。丽上海沙是新加坡南洲岛異之一,曾爲 决定了要找一天再來一試星洲菜。 星甜或新加坡,叫難不同,其實是同一 菜(因在星源·居民以華人佔大多薮j;大家 落上歷史更久,而且更合中國人口味的新加坡 最近對東南亞的泰國菜吃了多次-感到不應令 進食,看見對面有一間型祹沙星洲菜館,由於 .那天我們在瓦斯食德花園裏面的可口火鍋

牛肉羹,味道很是不能。

家都是經逅 而就熟路,依時到達。 我們隨自己的意思選芺,湯類點了亞參

·已非常熟識,所以再約到聖南沙湘菜館·大

·撼的祜寶海鮮酒家和可口火鍋,對當地的地勢 海鮮菜馆和騣河日本餐應,以及第九期食的花 .....我們因先後到過黄埔花園十一期的洹南河· 萜白鱔湯、冬陰功大虾湯、亞參海鮮设和星洲一

活生

一

味。 把湯與翅分開,請客人各適其式,是帶點按藥味酒的吃法,享受獨特風 以海虎翅爲主的海龍泉沿鮑翅,如斑南、帶子粒、鮮蝦粒改配搭:

抱明誠身過事,倍添良恋.. 由美团華公湖郡安排,'每個月與談得合觀的全家相聚一起,放開懷

再段花形,待酒香已深深入鴿身才上桌饗客,吃過的無不說了,, 可兒的石歧醉翁有名堂,選名歧頂鵖,用獨有的白出水浸熟,

|境吃鰻樣對靑口小菜,於是不期然按七字去到多亨心茶寮。 水過銅線烤的黃金廣場,老是心思思想去一個地方,要在舒適的環

藏珍富貴滿堂

: 時,自己跟關員都滿臉狐疑,它變得一些概塗了。 摺好了袋口,沒把此事放在心上。怎料回到香港逦颢檢查行李

·當飛到另一個國度時,深夜突然想喝它,拆開之後飲過,

杯德國咖啡,很喜歡,就在咖啡店買了一包。 一可以摺疊石袋口,繁衍地夾着,不曾改氣,也不會做 欣賞這兩個特點,綠於生活體驗,有一回,旅途中礙了一 特點之二是,口袋上附有一個小小的金色夾子開了之議! 到自己所喜,惡的味道,從而能作出随心所欲的選擇 袋,空隙內的空氣連同咖啡的氣味直撲界孔,消費者實實在呜 特點之一是、袋中央有一個「毽子一般的透氣孔,一步口

西大散翅•冬菇雞絲魚翅

標

桃」條白金獎,「匠開錦銹」「玉捨珠簾」,及「美—金仔」奪三項 一九八六年首届中西美度大獎,鏞家酒家以「獎池仙果」,「佛乎

項,黃金獎六項!銀牌獎一項 「嘿跺褙門一奪銀牌獎。與本屆台計,鏞記酒家共弈境高榮白金五 桃仙子」再奪二項白金鳞,「紅羅添香」及「祝福」奪二項黃金養 一九八九年次屆中西美食大獎,鏞記酒家文以「龍蝦過橋」與「極

一中西关食大热比賽屢創佳痍,連奪多項殊榮,實至名歸,有以也。 一日,上下人員,同心同德- 精益求精,出品服務桓保持高水準,歷有 物、財富月刊評選爲全球十五大度府之一。甘氏家族敬業樂業,十年如 踔記酒家享譽数十年,佳餚美國脍炙人口,七十年代世界權威預

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用离漼炸做陪襯,金黃的顏色,說得上好看又好吃! 有一款新菜啡做「雪韵玉常」,乃油泡的萜蝦球,同緤還有原粒笫

我們直接參码的行柔,送轉回復現、能謝、強兩位主管談起時俑,大 受了中東戰局影响,饮食和酒店業會走下坡,幸而聯軍勝算迅速!

水準,沙爹醬也調配得根治嗎。 可吃,因此我們對星洲有名的串沙爹,分別一 肉做菜餚,但星洲因華人居多,猪、牛肉回廣一家都鬆一口氣。 耍了猪、牛、肉,師傅的製作毫無疑問很夠 東南亞有些地方民居民信奉回教而不用猪|

料,味道有點似缎盤,非常甘香堇味,令人開 十分好,尤其是馬拉盞這種星洲$有的調味 粉絲雞菜-再加一獄馬拉盞茄子,都調製 洲香蘭筠、咖哩牛腩等;蔣菜頍我們要了一個| 此外我們要了巴東牛肉、青檸牛柳粒、尼、

*日後可以再去一試。 鹹仔衆、葉邊魚、馬拉藎時菜或茄子-寢逛甜品,價廉物美 - 索 有一個精選套婪,四位用只實二八入元。食品有聖淘沙拼盤、宝浵 最後我們要了一個原椰子焗海鮮飯,盡興而。據悉泡沙 個洋荵蝦球 煮黑椒牛油焗蟹,其味甘- 聖淘沙的蝦,蟹傘餅明生活,我們要了一

解散了。 另有供兩位及四位用的豐富套粲·可供顧客選用,在香港吃海鮮, 「川椒達爾文龍學、古山焗龍蝦、豉法國田嫻、龍蝦刺身南食等。 -悉他已設計的菜式有椒鹽黄金蟹;蒜茸蒸蝦仔、香宮煸帝子、 出「海中寶大會」!可能是安吃海鮮的氐之一大喜訊。 好在來自各地的貨源極其-

足,烹調方式如何,那要看阿師的身

九龍彌敦道凱悅酒店·四月分整個月來,在中菜泵臙凱悅軒推

」

- 推 變化多述,濃郁、刺激而味美,教瑠吃者垂誕。這次泰國食品雒中

凱悅軒连腁周中師傅要鍛削全月的極上珍,不是神單的事。寒

泰國接入口,配以獨特的厨技,爲顧客帶來正宗泰國風味。 秦式牛丸湯河等等,美食琳瑯,戴之不對。是次食品節之一切貨源均申 椒蒸肉蟹-桄椒什柒湯、辣椰汁、籃炸蝦角,香菜辣椒炒飯、 「出一列特色之地道泰國菜加塞式咖嘅鴨、泰式酸蟹蓋、蔭功湯、青紅辣

·泰國食品以執式多樣化异稱,水產與蔬果產造尤爲豐盛 - 甘鸿味之

科技藝 - 食客一跑服点, 科曼各一流名阿來港的理,並安排一位果雕名師在食品上表演蔬果雕 是次泰國食品茹 - 並邀得泰國旅局及蘭花苑眾國粲瓟聯合協辦:特...

底。 很原個椰菜花、西蘭花、玻璃,座客咸認爲來得及情,很快看到碟 熱頊食得多,设好來一盤素玩,於是就有一寫世滿華堂」,以上

「節。」 假況亨5茶寮於四月二日開始,假尖東總店隆重推出「秦因食品 鑑於泰國菜在香港越來越受歡迎,爲配合現代飲食新潮流, 景

鄉風味。 尾食的芥花紅勞糖水-馬巷以為不加蛋花更地道,吃起來也更有家

融玲 」,吃起來也很爽口。 鮮露笋、火鴨、魚魚捲在紫蒸成此,女熱理蛋白上桌的「紫玉

:如果早一些上桌,這隻築應該更搶手,

翠亨邨茶寮泰國節

舵得濃腴的,乃接許上桌的宝亮片。

選原作白蟻,去了骨亦上及調味汁,明烤至金黃色,切件

一只收差不多一杯咖啡的價錢,實在超值。每晚由十時至凌晨三時出 湯」。廚師準備多款不同的美味鮮湯,每邊附上新鲜热好的包子· 凱靚酒店四月份东 物啡室也有特殊與獻·提供的是「一杯

说他們每次所取之均料大都盤滿砵滿

·潮流興自助,洗衣有自助,汽車加油有 自助而酒店粲應更早已有自助餐之能,不能拿到自己桌上,面對紅泥小火地自斟自「

何大力底將,也是徒然的。

峦,食物必須豐富而群英,供應更必順燎原 人感到吃得悯整的自助餐,要不然- 縱使如 無缺•招哼殷勤、服務作帶+這才是一頓令 幼犬,則必須在起桌上的佈置安排得荷潔整 過,令食客享用一頓豐盛而舒適满意的自

愛吃火鍋香的佳音。 客們都能盡的大快朵頤、老幼杂歡,誠然是 梅湯、啤酒、及各式汽水,任飲任 食

一下食客之口界,雖然采到廣大之季迎。

風螈、八爪魚、鮮試魚箭、爽脆肚仁、鮮 活象拔蚌、生猛跳躍的生中蝦,美肥的背 大師傅操刀切剂的靚肥牛肉,即即切的財 ;大睬數餐桌上所擺放之食物及均料,不下三 均」;食趣盎然,总之情悠然表囂,而 當時問推出大祗飴美可口的龍蝦沙律,調劑 該集團自製的爽靚话,而最突出的還在適 合時蔬菜,還有六位款精美出品,及幾款由 蛋、猪肉丸、香滑豆廟、鮮冬菇、和六七運、 羊肉片、黄沙個炎滑牛丸、鯪魚球、魚 鮮蟹翔,龍江陽片、魚頭雲、葉魚咀、及果

·口、或生蠔、中國特產脆肉鯇魚、生鮑魚、 十多種,洋洋大觀-美不勝收,計有即席由 勿以區內料中一

到食物及約料-

足,同時,還提供 由於這裏的自助方式達到高級形式,更做 最近,發現位於黃埔花麇的「四本火 「望」亦順應潮流,增設「自助火鍋」服務:

的

四季火鍋集團推 優秀的表現 - 才有以致之也,足堪一案。

·進食自助餐毫無遜色,這雖然是顧客質素校

·爭奪食物之情况出現,比之在一般高級酒店 處理得好-且食品與約料供應無缺,食客扔 舉行,頭場由下午六時至八時,尾場出八時

出的自助火鍋收費: ''' 專程前來捧場者向隅 - 故每晚分爲頭尾兩場, 值,吸引了世客極衆,爲免厚此薄彼,以免 每位九八元,小童每位七八元, 由於相當超 高有關•但亦-

份有賴該集團之經營管理有

在井然有序地白由自在地下食,全焦混亂或 至十時,每晚均座無處設,擠推非常,但因

日前,魯夫店特同幾位饕客到此一

四季火鍋增設自助 只有把肉及戲劇

助,因爲,這裏仍然有各種套餐,和其他對

粪食家-且由林道、運動場道及眞埔花等 四季火鍋集團向以首創四季都可以吃火 料任防弇意自行選擇、甚或到魚池中選一尾

分店同時舉行,行將又見有一番熱燒了。 當然,到四季火鍋去進食不一定要吃自

窩領導潮泫,今次要推出自助方式的大張以

起」方對呢。 限光是毒亮的」。實則「食家的品味起了不 品加 - 更受大眾所喜愛,故有人說「狠的 此間之鱔魚球、牛丸、肉丸等稱爲四寶丸之 -蚌最受幣迎,實則

常踴躍,有多至十餘次 - 若非食物與約料,做了 模斯文守禮,但出動到餐桌取用料的却非 激晚,冷眼旁觀一般男女食客之表現均,活生生的海蔥或其他海產以供姁度,而本 客本进萍院所到,就以這裏是最感滿意的一

俱佳,又焉能有此興趣!

中華民國僑務委員會頒發登記證台教新字第一〇號

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開業十載,承蒙各界支持與酬謝顧客:

特意推出泰國食品節,

直接由曼谷聘請名厨主理食品,

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