1990-06-02 — Page 42

愛

席上珍品-

一魚翅

350006100UBIYYY

助,類

不,

加味

「體噑」

何處好滋味

#001091 2021008-WA0000-00

手皮

140092

殺,

宗

时

吳璧幕

卡拉OK 特輯

∵在中國人的社會中,無翅被公認為上等食 物,不會嘉館中不可或缺的某式。正因爲其名 賫,當年恆生指數千亡點時,不少人在股票市 場進驅芒聚、竟然以無趣末撈飯,鑽出一派畢 發产的眼睛。「魚糖身飯」便成偽歷史性往

自從中國大陸實行關於政策以來,本港的 魚趨行業己打不中國大陸市場目前,本港已 ̇向北京、廣州和深場供應大量金莲、內地人由 於不精改革、收入漸變,亦肯花變於食用中

魚運市場雖然傳統上以華人社會為主,但 近年外國人到當地唐人餐館或外地華人社會疟 淹灌上品食料後,亦已開始領略其滋味,不少 酒店亦已供應湯薙等魚類食品,若口味一 類,外國市場的便力是非常派大的。

敦煌集團

敦煌酒楼

電話:7801217

油蔴地..彌敦道469號 北 角:英皇道436號 土瓜灣、馬抗涌道5號 田:新城市廣場 埔:大埔中心商場

5630222

7150111

6996222

6533000

:沙田好運中心

6065033

沙田敦煌海鮮酒家

沙田大會堂 電話:6866222

旺角 敦煌海鮮酒家

九龍彌敦道621號 電話:7805252

萬壽宮菜館

蔴地吳淞街42號 電話:7804221

沙田敦煌畫舫

沙田城門河 電話:6377222.

早午茶市·晚飯消夜·貴賓廳房 壽宴喜酌·社團讌會·歡迎預定

入口將魚類分為三類、白趣、黑趣和藍 翅。其中以白麵寫上品,黑翅次之。香港人熟 活的天九趨,海虎超和蓋翅均屬上品的白她, 爾本港有大量供應。

一般酒樓樂於採購的牙練費

級食府自然專門採買天九、蓋廟薪上面選 正食客但求美味亦不情感雖外破

意趨以關貨數滑及麵對粗皮術量輕者餛極 品:中南美洲由於海探而凍,故魚翅軟性。魚 超本身無味,主要靠上谲配料,一流食府的廚 師都值得弄出樂的上湯和配料,令食客滿 ∵意,由於為超嫩質重,對身體有滋補養顏的作 用心

·魚塊最費每斤七百元,最便宜也有近百 價格為蔬素十倍之多,一般酒樓選用的魚 翹,多是二百數十元的一樣,當然,盘在訂 購網驕亦可指明要用實價悆趨。魚翅很少散 費,除了上流社會的家廳,可自僱廚師製沾魚 產品列、一般鈺本頭自掏腰包生酒樓食碗. 仔~免得麻煩。目前,香港每年約入口五百, 凍魚類,但並非全部吃進香港人的肚雞,因爲 每人口一百斤魚趣,只有廿多斤可以進食,其 餘皮肉骨皮等均屬「廢料」,所以經過魚趨行。 山除去?度料」後,只有一百五十噸,其中 1分之一轉口,故本港每年消耗的魚翅共一 十噸,雨經過加工的魚却又分簿包趨和散翅 純種,其中四分之一外鋪澳門及美、加等國的 華人社會,其對象多爲酒樓,亦存後予酒店, 一但只佔極少部份,散實則更少。同時,魚趨的 錯路季節性影响,在婚嫁旺日當然錦路較- ,若碼雙春兼淵片,結婚多,其鈉量自然不

本港共有二十多間魚翅入口兼批發商,生 康從非洲,日本、美洲、及印度等國入口, 應最多的是非洲,但以學西哥、巴西和古巴的 魚較佳,每一塊入口急趨平均四成可供真

而墨西哥魚趣可飲用部份進六成,但印度、 漁姻只有兩成半左右,因在對切時,所附离

焗题均以食柜打包入口,魚運行買家每天 上第八時半至十時半輪流在入口號進行鯈盤 胃質,買手根據客路多少,市場需求情況,美 藉個的眼光和經驗,在算黏上以發出價、 鎮為若得。(小平小

松坂

RESTAURANT MATSUZAKA TEPPANYAKI *正宗松坂牛肉 *歡迎預定

SHOP 261, SHUN TAK CENTRE, :200 CÖNNAUGHT. ROAD, CENTRAL HONG KONG TEL.5-471216,5-471253

原價 不銹鋼茶具(一套六件 $360 收音卡式電商:$298 真皮皮具一套三件) $238

梅掌控质有限公司

憑証

七折

中職:皇后大道中103號協並行一 北角:電聯道233號城市中心126號店 旺角:彌敦道630號蔏李后藏F07A堂、

無輪電話:543 4328

URLE

TH

D

卡拉OK

唱歌跳舞各式其式

FUTURE 耠你無限前值

九解尖沙咀金巴利道凴臘基酒店地庫

國語金曲大賞

OUR

旋音卡拉O.K.

英文懷舊金曲

旋音娛樂發行

「旋音娛樂公司」制作卡拉OK裝以嚴謹

·豆稱。在選歌錄音和拍攝方面都力變董金 美。最近該公司演悉卡拉OK市場 ∵精心創作了二集卡拉OK樂,分別為质 語金曲大贯和」英文懐慕金曲」。 「國語金曲大業在選歌方面 線見 思,歌曲年代跨半個世紀,有五十年代的「夜 上海」、「天涯歌女」至近期的「戀曲

↘1990」及「夢醒時分」。曲目方面以抒情歌 主,配合一些輕快及四首酒牌:必備的情侶合唱 歌。電視劇及電影主題曲亦有結算感當中包括 「八兩金」電影中的「船歌」 間的故 帶」中的「戀曲1994)」和「你的 視劇插曲方面有「天涯歌女」

頭」在

。

制作方面是採用 NTSC制路 HTM 拍攝,用 D2 編母帶,有歌手作为中因 爲用D2的關係:音怒效果全部包括DOK 部份和領唱部份都是立體聲道,絕不失真。靈 「面制作方面有故事樣,選病最話,方未達最 佳效果。香樂方面。蘿曲、痰樂和音和 混音值見出色。曦曲安歌迎程度絕不遜色於時 :下最流行的廣東歌 醒時分~在台灣 - 唱片銷量超過七十萬,成績表同志」和「我 「是不是你最疼愛的人」有數十萬張銷售記 2.錄。值得一提的是,我从而是掛最疼愛的人」 的衛東成員留給這世上我最愛的人」從未出過 香(所以「國語金曲大賞」乃一不可不 洗衣物:OK鑼射碟的

K6首金曲榮獲優先發行權

首家採用NTSC拍攝,蠱面優美

採用D2母帶,音响效果絕無失蟲

!

選曲目錄跨越半個世紀

SIDE T

戀曲1990.

電影「兩鮮的故事注曲

你的樣子

舊金曲」所選的歌曲都是耳熟能 許,百花雨歌的名曲。有民歌如 | STREETS. ORLONDON」,「DEVOTED TO YOU 等,情歌有「INTERLUDE 」「 SAD MOVIES」,情歌如「WOMAN IN LOVE」和 「 PRETTY WOMAN」和民族綠色歌曲如食 JAMAICA FAREWELL」和「JAMBALAYA *性。全部都是鳴唱易上门,實為卡拉OK歌迷 的恩物

「旋音娛樂公司」為翻謝卡拉OK刷迷的 華場,優先在三月底及六月初分別發每卡拉O K錄影帶,丁國語金曲大賞」今兩集裝行 「英舊金曲」則分三樂發行,零售價實 墨,相信一定愛廣次的卡拉OK樂迷所喜愛。 有關箔射卡拉OK確關左六、七月間發行,敬 卡:QK發燒友、批發商、及酒廊老闆密切, 注意發行日期了

電影响配的故事曲

我終於失去了你

想你的時候(合): 優先發行權,酒都业假合咱教教 5. 另一個結局(台): 給我一個吻:

A:原曲SEVEN LONELY DAYS

7. 天涯歌女

電税名”天涯歌女主题曲

8.情人的關懷 9:絲絲小雨 10.愛人同志

優先發行欄,嵒港唱片影量毁47萬張

SIDE

夢醒時分

優先發行權,台灣唱片弟量燈路30觸

我是不是你最疼愛的人

礦先發行權,零語版本留給酒世上最愛的人 乃能女榮 1986年五十大劲歌金曲代表作

3. 心碎的抱歉(合)

45.

優先發行穡,港郵銷量合唱情歌

無言的結局(合)

6,船飲

天涯歌女挿曲

7.情人的眼淚

8. 再見我的愛人

原A"GOODBYE MY LOVE:

9. 夜溫柔

10.我很醜可是我很溫柔

國語金曲

錄影帶

GOLDEN.

OLDIES

VOL.

R

(星期六及公未蛋期前夕除外)

憑此券可獲一至五位免費 京SCO 入场、

2

1. Streets of Londori:

2. Interlude

3. Limbo Rock

4. Sad Movies.

5. To Sir with Love

6. Am I Thai Easy To Forget.

7. The One That You Love

8. Jamaica Farewell

9. Jambalaya

10. The World is Getting Smaller-

Devoted To You

2. Surorner Wine

3. Blue Tange

4. How Can You Mend A Broken Heart'

5. Ginny Como Lalady

6. Tec Beautifhd To Last

7. Even The Nights Are Better

8. Bachelor Boy

9. Summer Holiday

All I Have To Doils Dirmatas.

Woman in Lore

More Than I Can Say

Pretty Women

5. Congratulations

6. Ar Tears Go By

7. Sing

5. First Of May

9. FWrite The Song

10. Kiss Me Goodbye

MELODY ENTERTAINMENT CO. Head Of MF, Prospucky Cenka, 77-81 Container Port Pload, Jivní Chung ET. Hong Kong Taiaphaaase: $290655 Telex: 49418 HANMY HX Fax: 6273670.

10: My World

請密切留意鐳射影碟發行日期

星期六週刊一九九〇年六月二日

星期六週刊一九九〇年六月二日