1990-02-21 — Page 27

報日僑華

(27)刊特食與飲閒港 日六廿月正年午庚慇夏

本港新聞

行舉會親宗氏盧

職就監理屆二十

三期星一日一廿月二〇九九一年九十七國民孽中

慈灞細新聞港

及使用沉話簿,激發廣 告客户刊登廣告。... 楽項廣告活動利用 雜稅及報刊媒介,剥 廣告將會延續八月 ;三翚笔说廣告版本將 柚流放映。”

一九九门手赉瓦已 分成事得工商用戶而致

暑聯合主辦「經營有胜 ]成衣爱岛研时,藝 五十

港最大規模製

〔特邪ğ底氏宗博多間,高級行政人民进 日下午七時,假合和城酒樓奉 二百人,推動表風低 行第十二屆理監事就康與糖,一,进對社會有莫大的帮 度枳創意廿三週年音樂組成助。其次是在尖沙咀: 立十六銀年,頒發學金 黄 建造一座鐵樓,便旅遊 與敦敬老大会。

|區內提高獅子會之知名 敦請灣仔區政務主任陳秉度,同時亦標誌著「尖 强主持監盤。立法局議員林風沙明鍋子會」在港的在 中嘉太平紳士發理事會選在在值,現已救極進行 逆讶,該合常局會長處志忠|:希望不久之將來, 泰監事會選任替並致向,對被「會立於尖沙咀圆。 從事民服務表示讚賞與衣點,

主禮嘉賓社佐湝热 首由理事長建课欢,略:「本會成立狀與各首長,體成後 達廿三年,在過去均舉辦會釘子弟獎學金,以「全體會风主持划讲供式 鼓勵動奮向學,作育英· 過去半年-曾與废政公。声变》 才,是一件可存的事,

·開,陳氏宗親總會昨舉行理監事就職,主 每年敬老联数亦是本书·種入與雄會首長合照,(本報記者 服務宗靚的宗旨,而 少年及書茨暑期活動 每年都舉辦多次。在普 樂組方面,在超;

宗兩位米瘫導下, 常與市政局及政務處, 區內各心團合辦粤曲歌 昭旭究。以上各項服 ,盼各宗親多予支持與 贊助。底理事真最後味 籟盧民眾親子女排将 ¢景·補-

新血,以牺 【在廣登·推啊,劉威

首由大會忠席張 喜致歎迎阿,各界嘉實 參與,尤其是遠道而來 的結盤姐妹會組團來港

·祓福社會,致以衷心 於謝。

房扒頓爾希與廳餐賽百

食美西東與餐午式特

活生

源禾網球場

區域市政局沙田蠶禾遊桀堪內的六橋開球 塲陸風停開放,以便進行血屿地面的工作。 工程馈時由二個星车至五個星期不多,其 中图俄新球场,包括第三、第四、五发市大 ||瘸球已暂停開放,直至三月十三日止。至 第一及第二號我编則於三月一日至计出日 停挑放。

地瓜·地豆·板栗

大江南北都有的,是烤薯。有些器 叫它做地区,寿绥本去一個字的董藝。八不 樹,是從外國傳入的,恩是南美洲植物, 抵先由麥哲倫在菲神賓宿霧島發時,把它 到此地,再後,他朝初年 + 我國縦建華搡 先生,把它~運出口,帶回原籍種植繁衍出

烤薯说多入吃過,本港現在遼有得賣

普通科門診服務作。

∵∵粉褔醫院門診部的產生於他個醫生降搽面數平均趁視病人的四十名 *而醫券發於諮詢委員會的建議是悔第五十二名病人,顯示服務足以應

.調查爾示:粉嶺櫪晚急症室服務能夠有效地埋百分七十五急症, 居民普通認爲急症室服務是可以指受的。

西班牙食品節

中博和

的THE 正本行研班 ,這是一個茆門的食 ,香港實西班牙食品

不學。花生,是很好吃又生架案的。小阪在木輪車內架一個與賽,西班牙是 放,大桶水(多用盛火水白鐵饒。內地叫译油、煤油-當跂乃油,弄得有聲有色 畫質,今日,香港人已較少以此作爲能源了),水上一個高官難走,於是哲簡 推著小丘般的花生,它們早巴始熟,此際不外加熱而已,在客家地,西班牙拜的 赋,它叫做地豆。用很少儂宵一大包,津若它,手掌很溫毅,又用心菜。 又熬,忘是好吃。

:專科診療所服務方面,議員及居民建提供更多專科莪所服務,希 大埔那打素院於一九九五年啓用過將對醫院改爲專科診痷

我們要了個三文魚

外以蝦對島青

丁八煙

靑 異

異鄉風味

青梅很美,上面的了 美。在內陸時,我只吃過婚的。到底用基炒去妙,被術複雜些。山 小地方没有黑度講究。此刻,我們當然還可以在香涉當到精緻的模油,光滑甘香景而有 栗子先糕、梨子露等等。惟當贯品跟事后作之後,其判味自然深色、之,熱量低而營養高, 是很清新的食品,滿足 於童年時代一邊上學「邊划若焙熟架予的滋味。」 申邀,有時狂在香港禧店水椹金閣吃午餐時,澄會點一客槃子,不倦。 牛湯很香濃粜 梨的。

.有頭對蝦。故晚已購至了,是 應裝的,分十隻與八變,八隻 者型較力- 己巳歲時,必是賺 兩症,分别是十墅的逛八花 市小販,小販說:「法阄不要 這東西了,所以大陸乎賣。」 筆者恐非正離,要她到上海南 崔店再案,則屖一百三十元弾

其實兩者差不多,我們試接,蔥

·百元千變的可稱「俱廉物荑」。 食中島頭者多記 再己巳年初七,我們到北角一著名翬菜館 ,點菜,相嗷的懶班對我說:「我們的 招牌菜,「清炒蝦仁'今天沒有,事先失 在預算了,青島對蝦視好,照......」 我师口:「大年夜鄰在家中吃;年初一與 年初三再吃,膩了,我們吃別的,不要蝦 目前市上椒很平,奇怪的是外省菜 倌不重艏蝦。川菜館中似亦無「乾燒蝦 一吧←部年老四川水平訪日本,到京都 吽,营地官上在近衛飯店以日式酒席招待 - 苘肆把傳栊川菜心與明嘏爲輅說

·獲貴賓激賞,成都與北京是沒有蝦的 呢。兩年前,我在中磴上海終會吃玅龍蝦 -那張把豬順切碎末清沖以乖「褚炉说水 蝦仁」 - 可稱別有風味,似無他家效之。 則此兹又成「上海慈會」的招牌菜了。

新春裡大家都吃遜不少春茗

·吃的多數是夸菜。食街裡四間 西菜做都冇吉祥大餐供應,讓我 們在农肜裡吃到了好意頭的西菜 ,非常難得。

百賽藝創由道個星期開始, 有很特式的做法- 從星期一至五 ,這五天內不查自助午餐,而製 與此同一型類的,還有焙山渣,葉子。 典商務午癸-酒是有柔於大家在平日的午监笄間不夠-

山渣,香港少見,只有山直開。小東西即北京名食冰梔慈星的、尾湯,芝士身猪手 裕,吃一個套餐比較好酒。

圓果子,我從沒吃過冰尴葫薑,一九八八年在惠州,在三水也見識·阿西班牙海鮮飯及甜 精美,三文魚卷成三朶 : 商務午餐分作三狀,頭和尾食完全相同,而價錢記義,老是不想吃;一是不火爱群粒皮的小东;jl是因爲郝在街頭似品。三文魚沙律做得很 則分爲四十五元、五十五元和六十元,不同處朵在那個,克- 沙瘢痕浪不能味兒。 可這東庭過往只有前旧街团或社微塲邊才有售呢。 大盤,但毎的大盤都有兩道菜供你選擇,總之非常著 實惠。各種食物是每天更換的,天天不同,你每天去光 顧 ,一連五天都不會吃到相間的食物,而價錢便宜得命。 人不敢相恼。 有兩個套餐足保留每天供應的,那屋燒牛肉午安 *六十五元、龍年驚,九十八。 相信很多人龠喜歡吃州龍蝦午餐,因食物联有龍照 狮,又有芝士焗龍城和鮮果淼,實在超值。 至於以發恽天奉的自助午餐,財保留在星期日、 暑期日和公眾假期開設,因在假日吃自助餐,不用鏗時 蛋奶酥 間,可能更開心!

希爾頓扒房東、西美食的蟹内左右,然而已經此尼,更覺惹味 那麼多海鮮;覩播人容 牛肉的季 現在飲食行號爭激烈之 的些利酒

綁人趙」頭,返個西班牙式 意是「你說你公道,試 有好详衮潮的香味 說我公道,究竟對公道

·E這一切敦張派員失望了。

東湖海鮮酒家

張議且世褥,其實運動員憕育生命的長 短,在於能否得到一定的保障,如生意的 ;意外受傷的,他指出:在道方面,本港亦 轶外酒動,他比較訟,在外國有名氣球員 窒是轉會費已達百萬之多,並在學訓練期間 ,亦有生活津貼 反觀本港球員至有一定名 戴 時已是滿身铟痕,加上中國人的履愆}

hעוד

只

雖然如此,張瀬認爲只要我們能萬衆,最後,他強調,我們與中方瓦員接, 一心,必定能令國家更好的。於是回港後,

並非表示我们共產黨,其實,大部份土生 他便向着這理想步進。當時,他發覺地十長洪人的意識中,共意與國民黨並無分别

方上很多不公平的事 - 譬如市民火炖女達心 聲的渠道,窗僚主要很熱電,以此芳出杂

·關心社偏事務,至八二年,政府宣成 立地區議會,張議員途正式參選,濶一步提 高地區事務的興趣。

,台灣理裤起飛亦未對中國人有何直被為限 主汆总器人在來被認機是当慧的一群,非 寜槍桿子打革命的熱血烈士,中方根本用不

若担心香港會成爲反革命基地

在新春裡我們除了可吃西好外,吃日本菜也很有1

*。我们曾在希爾頓酒店地庫的褲珫荽 吃一頓非常

·應時的師「魚旁)烝餐,吃到了米酒肥魚湯和師魚綠茶 抚等美食,可惜己告一段落,要到將來吉機會少再能吃 到了。 原來希爾頓机房的骨年哥師WI N F RIE D | B R UGG E R也愛吃日本料理-他愛了湖氏餐廳食品的影响,竟然停 心獨運 - 垛用傳蕊的西材料,配以日木料理的烹調方式,製作了一系 一列的創新佳餚,包括了 蝦大雅,菌會傳 傾盤我們選吃肉 鎖璧、大盤、甜品,把胸、炭烤牛牌,絕食有蛋奶,道棁予的 東方與西方的美食文化·甘檻乎氓、白本望选法-蛋奶酥放在一塊 黑色平滑的花上, 上融匯一起,實在令人 瓜湯等, ‘對菜甫裡的梅一道前面還有一隻日本科 我們日前特別到希菜都很別緻·我們得,配得很好,味道也好 耗資七億五千萬一級酒 店

第崤扒厅去品烘這束、心的挑選,后來先退了大宝我們都要贵 揉合古典與現代設計精萃 上典雅的木條嚴反,西美食交流,只見菜腓一個白讓凶灣,原來进俗 柳,相當清笑。餐後結 裡,冷頭盤有吞本魚帶 湯是先用龍蝦熬湯來作品是日本蜜瓜湯和一 閣下可知道一項七,設計格偏高雅,並可 再左以雲石鎮邊,天花

東、西飲食文化· 建五千萬的酒店工程需胞覽香港迷人罰色,嘴板則被上閃亮的銅板和于打汁,清週前紅蘿 湯死的,再加入白色的 朱古力美點,還來為第 塑治肝虛,熱頭盤有苎 露菌調製而成,味道

借由會長樂友

「富,梁會長指出:「

年十

不凡,圣萬有的扇形, 位於大堂之下,油筆

【挖二十一萬七千立方 東南亞少女的一席恩料 璀璨的水晶吊燈。 肉蛋奶酥,生蜂天媽獾 非常鮮甜。用日本茶 本來有很大差異,能修 米的石塊,動用二十五,客房浴室極盡试 - 各餐廳和蓓礴的設 萬立方米的混凝土。大概分隔的花性浴間,每計各具特色,腹計師特、糧類有日本香草海鮮 盛載,我們把湯料在東西方的美食特點,揉沒有人會想到,希爾頓 只做到本月廿五 萬五千噸鋼筋和二千七搗浴室股信,一併登别生素給予客人一大圈、白鳳菜湯,大盤有祖日本小茶碗內,投投旁一起,以前闻是想乜的構思非常可貴,雖說術得欣賞。 百噸鋼架?裳然,比上,務求令客人感舒惕, 蒲而舒適溫晖的感覺- 三文魚會比目魚、小龍船吧,樂也無窮。 三文魚現珀沙排 述更重要的是:座將神-文意寫分。 於一九九八年五月開幕 裤天堂·夫落 切自然。

使賓客置身其巾,感到

的香港鵡燒酒店,將煜 吧和咖啡面各自分隔, 凱域酒店位於站地 本卷煜一所「古典現代 却又被巧妙地運成一個商業中心區之太古廣场 ,將爲佐客捉供體貼酒

|化”的五星級酒店, 空间,记種獨特的設計 外型坐拥圓的雌成一安群,主要是因爲遇逸 全的服務。 焼皮酒店是美国希 酒店-撦爾時代感。西這地方均用了同一系 店內採用了大筆名對美 列的熱策及室內設計材爾頓酒店集面的國際附 载的意大利鑿石和出的料,大堂高度鶯六點五屬機構,而香港风城酒 一名設計家的布料,同時米,南期爲十二米店是肌成在亞洲區的第 艾選用了色调柔和的攸,兩個空間好崴起來,一間物業。舷集團的格 真和陳設,以突出任美 既有深度亦氣丟萬千 - 公司致於美國加利福尼 的室內設計・創造出完 却不失其恬靜開邊感,亞州比華利山,其他地 英舒海的酒店逄塊。但可謂天衣無縫的設計。匾然不太計有紐約、悄

·酒客礡闻畝豪華 酒店的大禮堂華麗 敦、香港及澳洲奥上, ,骨頭客房面寳每個 因士平方米,套房則 日產免費檢驗週 由八十平方米至二百八 十七方米不等。酒店 共有五百一十三個房間

工程師來港當顧問

以實踐與日產車主|建立恆久和諧的關係

圍:香港覬域兩店將於一九九○年五月下,合體內本有限公司大 昌貿易行汽車服務中心 式開幕。酒店共有五百一十三間家勇达於港勒

聯合主辦的「 太古商场。”

,吃過才知道。」吃過

於都有谰緻菜式, 在大點,二人世界造 大龍蝦,连艺實的樣 1,滴蒸游水海鮮 艇翡翠琵琶豆腐,才

餐,才第一百二十八 一路驳-港九粤菜必殺 為張大育官

城之漢年。在濁東持著

張生录「但開風氣下

·然而似遇出

漢寶海鮮龍蝦稱皇

靚過人

|尤树。

力到隱必躬親,已非年

魚蝦蟹、筹鋸、帚子、B能站便宜」?他攝平 直注視過人之氣,龍望 式俱,胞均消費,年假人才一百其乳閂 八

港飲食業挑戰性的

松坂日本料理製作起肉切絲,配日本山 的品種很多,刺身、串 片、區、山椒粉、三 尤咁喜歡傳前菜經濟 淵、板橋、司盡對葉和太魚光,瑱字調味 在張道生主政的潢實忠之吃客,事實若干......式式俱, 實商慎晚到,看到「等」「度」經營,如今是 很高興碰到过兒的 一位」處坐滿了人,這個架式太薄了。

平底鍋旡放淮山片

帆立貝風味燒

老闆林斯定,健喜客,撈絲世计,熟透才打 但酒樓到開業言今,商 足夕,鯤過人三位,作介绍憑弃物與毅力蛋,加三業,冚兩 如是,不要說在三瓜灣 老反共的;漢寶松湖 在金出新天地的分離,撤出椒粉即可分 初第: 引有此鍋頭,尖 謝禎生黏菜,半斤白均主政路威世,讓我們吃 食。

東網編號,似逾般狂的 生蝦,十餘解的魚,二到一些獨家供應的住 酒樓亦少,不知張大師 尚爾的泰新莊

純日式的製作- 中

松坂在同業中出 底人吃起來也很對料, 之「我來了,益街坊」 辣粉熱鬣發,絕解安特色,是有創新的精神,而且邪風味。 政策,中收近悅遠來之髀,菜菇牛肉,並嗓茶,不像其行日本菜的那

方常吃到的风 海鮮魚池,颏餅更多,娘,同座之老萬3:蝌淅川風,洪塘沽

起了肉的携餘,控

汽車

即日超至三月三日 行,日產廠更特·布 級工程師加榨成一 程 來作技術顧問,日 產車主提供公善恶的一 一再業服務。

, 日遒車主〔包括私 米及商用車,除可

享有免費全車檢驗外: 維修入工九沂、私家車 石件八折、肖車器件 五折、小巴及的士零件 七折優待八特價品除外 )。由現在起在大昌塔 易行汽車服務中心更换 日產原點砦件,更可享 有一年免費保用[饽 「齮張係用手册,凡於 上述期間聽車,均獲贈 日產樁光傘一套,良機 奶失-即致電各大昌 安易行汽車服務中心預 約驗車。

鹰马西京熬的恍料 効。現今香港商業概觀 牛發醌紗,志在菜 來保守,長年黑河是括白麵豉毅、陳琳、 ,首先講効果。漢寶在不在內。魚、蝦、蟹、同一菜式。

錦醬海鮮巢香露燉蜆鴨

不過,就是商 來不嗜辣者,冷苔 後亦會愛上,因而 流行。魯夫與內子

日時,又適淹在一日之內要 愛以此醬換。而翠亨邮六挝師党作出心裁,形迓爆 應酬三次宴會,中午-黃金廣塲翠製群,把桂花蚌及幣子爆得甘饴爽口,而海低的發 亭郁請客,下午要到會展中心 又旎坦然,確然是一道精美的創新菜,随肴而來 加酒會,晚上明衆設計集團請客 的是「邪湖上素」,比菜除夠水準之外,每不惜採用多 茗,均要到的親會,故本客 盘的名貴竹笋烹成,大有事坍举,插上添花之感,其 實在忙腦不了矣。

錄古法舫翅、烤蒸海紅斑等都該國之首本名菜* 钻日-竂亨邨茶寮的一嬿午 晚上赴朋業設計集團的眷茗,該集團向以爲飲 _-菜式配製得筋楮且筋,不潢 食業精心設計裝修得其專業。故本港各大食府均是明業 不腻,對頻頻參予年夜片春茗酬酢整的食客们答! 設計裝修的數不歉,近年還應外國之邀,当日本、 可消極恬其意。其菜进亦不落俗套-增值一,計有龍 美國等地特聘明業設計的住府也很多,明業每年爲了醒 繼式食,先诰大的蝦超商,以日式刺身食法奉客, 謝各方友好,均設係著出籍,在主人家盛意拳拳之下, 餘英絕倫,隨後將餡以上焗上,另有一番風味,欣賞一席名菜,其中,以香露放蟆鴨最恨我意,此得一 之而來的是錦囊群巢,此頻新,懟所謂就 上桌,香氣噴鼻,喝來湯味馥郁,未透筷壁,眞材實料 .是時下孤行的XO拣椒,此醬麻曾通辣椒醬不同的地 之作也。其餘名菜均極上来,飯後,由發令人警,而 方,是將指天椒及豆瓣娄同時加工烹製,再加入名貫的.加擦的卡拉OK節目亦令全進入興為来烈之冤,在

·江瑤柱拉、濮腿粒、靚鮭魚、蝦子等上科拌製而成,一曲大合唱发症之光-主祉,大家預約明年再. 入口辣度者中!始美進口,越甜越好味,好辣之于接、

葛、酒、日本柚皮。

水分鲀足時間,烤至 荃黃色上桌就很好吃, 河豚的肝有毒也最 美味 - 另一種無但很 可口的肝,便是肤魚肝 製作前先啤水,再

椒粉,用镜能指焗半小

點的域汁。

,早年得到日本廚藝高 手的傳說,加上自己的 心得,所以常有作要 客。

·姚立闫風味燒,先 冉蛋搽在喽帶子上面 ,才赉蒜茸、橙汁、萬 字醬油、洪淋,洋蕙、

|甘笋湖成的汁液燒盡。 妙高是保持回有的 鲜甜美,汁液怆试镜 上蘺花,坦文藝。

飲食天地

香港餐務管理協會

合辦

A 世界葡萄酒初階

香港飲食業

保齡球公開邀請賽

酒店及餐務管理協會

飲食天地雜誌

●主辦機構:香港镪務管理協會

下午2:00至6

香港粉三月二十日(星期二)

下午2:00至6:00

比賽地點:AMF 九龍美孚保齡球場

AMF 香港北角和富保齡球場!

香港天厨味精廠揭家劫

●查詢詳情請電:3931068 羅先生

●歡迎各飲食機構報名參加

銅鑼灣波斯富街女四至卅燙

開課日期:二月二十七日遷星期二天,共十二講一 上邊時間:下午大請至七時半

B 餐飲管理及經營證書課程

費用:1200元?另加2500元即試為香

!地點:中笔战第一座室蟊茶射

四月七日共三天,三船六全日上線: 開日期:三尺子四只、三月三十一日及

她师;尖沙巩金也到流溫杉酒店 費用:J60元。使午餐

查詢

C中國茶道課程

評畫介紹中國各地茶首特色及默茶方法,即 將閱課,詳情掉下午電7361850 查)

##: 8329077 8319888

「歡迎預訂發財春茗

兩位 $75 销货 $32 特懒让四雙,六時後晚承咚供臃

海鮮煲仔菜 或覺乳的

名厨主理,精美小菜

發財好耀柱甫·卷筒幻主管 特保科技片,蜜桃載閞雙鮮片

白玉羅漢·家鄉被釀歸魚。 椒鹽生中蝦·讨子生海鲜

合時各式煲仔菜

袛跟常吃,不洗外礎。

東鑾閣潮州酒家

海鮮晚飯 貴賓廳房

Eastern Palace Chiu Chow Restaurant

正宗潮菜精美點心

地址:尖沙咀奧麗香港酒店三樓

*電話:3-7306011

越武海鮮煲,繼拉鹹肉

廣州風味 遠近馳名

|瓦碟小菜保暖原味 香港銅鑼灣加寧街

香港銅踹絀

畔溪小舖

煲煲好

小小菜館|

百德新街街59-65號 正宗北京菜

食

香港街

名厨主理粤菜

海參翅肚類 椒鹽風球 馳名辭滃蝦

「煲仔菜

薑葱牛油焗龍蝦 秘奥斯城馨堡

蝦子 冬筍婆

一晚六時平起代客润車

蛋

晚六時半起 菜館

保您好! 5779788

砂鍋雲吞鷄煲翅 酸辣粉絲蝦球煲 蒜子大鱔煲 粟腿燉珍珠鷂

8906096

78902239

名厨精心製作 貴賓廳房 大宴小酌

醉翁蝦鮑翅度 【乳猪生翅席 散枱舒適、豐儉隨意

26 5771035

砂鍋慈煲鲍翅 大展鴻圖扒翅

·蒜子發財元貝

政大法学起代客泊車

烤北京城等

食街

集

團

京香樓食

最新型 3-11號

日本料理店

楼层

百德

越南茶館

8908288

8906146

正宗越南風味

大頭裝酸湯、特色!越

明蝦膜鹿離果沙律

銅醬灣高士打道/

{在大九家居廣場之鄰

午市特價小菜 徐香港沿期、介及求作

為守排假與,然甜放保控

經營

SAKURAYA 生猛龍蝦刺身

午市日式定食 $40 鹽燒頭爪,只加世元

法式脆皮蝦,酸辣殼魚球

晚六時半起,

代客泊車服務。

5779733

晚大時中北代客泊車

FOOD STREET

7街

·OM: 5771320

7 $764622

晚大時老起代客泊車

越式肉骨茶