1989-11-08 — Page 27

(27)刊特食與飲開港日一十月十年巳己麿夏

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(港讯 慈善 社篙奪服務經費,昨日 下午二時至五時在香港, 西棄核础 我中學 舉行「慈善換物會 社會福利署中西區及 班岛奥福利主任侁莹 文女士主禮。

染楓 主編

籌欸

本港新聞

老人福利協會

粵劇

該社酋長胡為善 邱志偉,利堅,梁浩婚】

李天齊總經理主禮,陽牌,至泰德,始

【特訊丷香港老人福利服務良缘綦箐經 秀麗,費葆奇,葉志光

• 陳軒•劉軒,商 對,日)假九龍大李安堂公演劇,禮的紅伶 羽佳,兩紅,黃金宮,梁娟妈,陳亮聲,陳劍 漢劍,劉永生,陳蓓定 暨全體董事,例核員生 .錄等,日夜兩塲演出名劇『飛鳳和」,全

聖教傷 鍾男 場爆滿,座無虛席,開幕前舉行前球儀式·由 女文像像章,上海童軍

·嘉賓華光旅運總經理李天齊,佔聯會首席會長一 ;于會前斯集校門口迎 唐歐洲博士,國醫槃研究古理事長曾憲兵博士實,到有政府長官,就 ,該會會長吳立山-劉安鄉,撈業棠,李建中一團首奏,社會賢達及良 ,鄧漢弱,譚安鈞,陳榔·蘇文,主席李敬武一物瓣長逾千,場面隨 ,主席張錦江,翁培等主持,悞南熱。 一下午二時大自儀式 主席李敬武致長感謝各界人士,熱烈支持開始,副社長魏志偉致 慷慨解褻,冽诣撵州及席登晏刊廣告共匦湖路 詞略謂:本社舉辦一九 八九年度慈際物會, ,行善積德,廂有攸餞。

|绵系服務經費,荷蒙 府為開機關鼎力贊助, 社会各界人士,廠家夜 行,以及本社全胜董事, 尚人熟心支持“認購換 物券,樂助辦及報效 名貫物品,使今次

達致預期

,

-颉 香港老人福利服務拹金筹欸義演粵將

,主禮嘉賓與紅伶合照。

·英暢叙。

費經募籌社聲鐘

會物換善慈辦舉

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起說歌聽餐吃由

*閣金寶萬及頓爾希賽百

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盼演。

實心樂事,想無 於在间一時間品美 賁,並欣賞名。現在 我們到百餐廳吃晚餐 ,我可以有這種卒受。 .原來百我最近請了三 名菲律賓玩結他的歌手. ,每晚八時起開始演 * 由頭到尾,他們每 人手裏拿着一只結他,在各怡子間巡迴,可以 停在每一枱顧客面前演唱,令你感到非常親切 ,面嚼的又多數是一些抒消的儇合歌曲,更使 我們的心情特别輕。 每晚演,只星期三 晚休息。}

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魯夫素性咀,雖然断不敢 火鍋祟團姊妹機構之一;除江門僑生產部門之外,總 妄自稱全超南北,但凡有 及寫字樓設於澳門,專營絲花製品經銷海外,生意每年 佳餚荧嵌的地方,例必想盡辦法 选坻+除經營得法之外,番理有方爲主要發民順利之因 或不惜發間錢往一當爲快楽, -婉萍踪到,無不但求大快朵 今次魯夫此行,你可剪精遍澳門、洪北、珠海 願離酊龍對,是以自號爲辣客、中山、小狸,門之,也滿足了食餘之惑。因讧

·鬥金絲花廠佔地甚廣,除部份爲廠房及各出品部和 亦不爲洒焉。. 上星期,欣閒四季火鍋集團 工宿舍外,並有一程大魚塘,有大猛海鮮,且都腴 黹事長林金輝伉價,半橇屬下各部门首腦人物前往江門 鲜美。並混養了德國良種把錯,又有新鮮蔬菜和多種 * 是日林先生特下令撒網捕魚,瞬間所得鮮魚媽 巡視正下金龍絲花廠業務,順道逛赞中山石岐及江門等 水果

我們從中挑選了兩娡菇洒五 地名勝,並邀請本婪客天婦戌道同往一當此間遒地風味 百斥,足證產縠感也 a ,魯夫那肯怠慢 I欣然答應,於 是隨守跟团大夥 兒,先行乘搭夜

絲花廠竟有豐腴美食

、六斤重的院魚

和棉尾翩美榔魚

,並雕席在茶義 田割取大量新鮮 航到澳門,住宿一晚,翌縠用過早餐後,即乘旅遊車 蔬菜; 一行廿餘人浩浩蒸蕩地驅車到河邊一個-

滿田 出關閉,入洪北; 樫珠海市 - 沿途風景秀鹭•遠離 風味的酒家來, 吩咐將鲩魚以油浸熟,龍魚排形紋 石屎森林;梅神為之一振。汽車在柏油路上飛馳,鴷 滾湯。還在停泊在河邊海鮮新上,買了斤此間難得 國內建設比前良好得多,此次旅程,原本出澳門直達江 一樓的新產品:羅氏人蝦」,一半用作白发,一半阴邊 鬥絲金阗花廠,但因林令輝惴鞑素知魯夫原籍中山石岐 以蒜茸蒸上,花味羔,肉質清甜。但衆人却仍對六 因從幼離愨别 來港定居,從未踏足鄉士,爲使魯夫一 粒的太魚愛不釋籓,證從未當過如此慶新鮮,滋味雋 咕故鄉風貌,故專特下令司機將啓耪道直硤石岐;珽市 水的龐然大物生,同席中除林氏伉爲知味健康之外, 一週以漠一臂近况,俾能一嚐瞭解故鄉萦,我亦深感 還有多對夫婦惨风識飲識食之名明,均認爲不枉此行, 林先生之盛意也。須臾,汽車風鼎裾制:出石岐,入小 若非有如此設備完善的魚塘和飼養有方、又如何能得 欄,直抵江門,金絲花廠在望,既抵埗,但見廠房建, 此極品脚以解呢!足證林金伉儷除了對火锅生意和 樂寬,設備齊全而完善。有專業棱師及男女工人超 絲花廠等出口經營有方之外,原來還是一對異性正正的 憑六七百人,陣容龐大,生產力强,金龍絲花廠為四季 知味健家,魯夫自認甘拜下風!

那一晚我們在百賽分别吃了俄蝾进石斑、 籠椒牛柳,斗門大蝦拼牛柳,慢慢揮動刀災 之時,聽罃那名揚的樂曲,真是一大樂事。聽

蘇格蘭羊肚特製 悉扇客們對百賽的措施反應極好,而我們實在 也希望他們一路抱粗下去。

希閞玉蓮麻蘇格蘭食品節中有一待式小 談到吃餐聽歌,希爾頓酒店一年一度薪格吃 - 是把羊心、羊肝捏碎,並同大麥、香料等 詡食品節也有同樣做法,由現在至十六日,希調味品,一同媲入芋沘內烹,是蘇格齬的一 爾頓的扒房、上連翦、龍船吧、司有豐盛的種傳統菜式。谊小吃的英文是 HAGGIS 蘇格啜食品供應,包括山、松·翡离、羊 肉、牛海、大比日魚、尊(魚魚、烟三文 魚、生蠔等。午間,有兩位蘇格蘭風笛手在玉 蓮爲賓客吹奏樂曲-台大家在進食時增加不 少樂撼,而在晚上,則有蘇格萦嘅手茱秧英

規象(JUDITH PEACOCK)注

說到 柊爛酒,誰也知道以威士忌最著名 ,你若喜淺斟低的,可對雜雜吧和大堂酒吧 細細品嘗,因爲希爾頓有大量威士忌名醮,在 這兩處供應,希爾頓還有一個優待顧客游法, 凡熱陪诎短裙惠顧扒房,可發九折邊待,他 們的總經理型致送一小底蘇格→威士忌给你留

忠心謝忱 西區及離島總相科主任 楊茔文女士致詞,對 北角區沸段的海樓相當多的, 有行内入告訴我在該區做生意不容易 該幾十年來辦理慈聲 ,原因是良璋多,競爭 |救濟事業及社會服務,烈,但兩寶閣海鮮酒 不敢餘力,貢獻至館, 家在英皇道樂嘉中心一 【銷致讚許。詞畢,舉行 樓開業,却佳一枝獨詮 頒獎儀式,分將由四,很快便做出名堂,陳 「區警民關係主任劉惠中,我對主兒其事的李燕 一納骨案,中西區青年及

小林頓好先生, 社區事務主任劉展根及

現在,他們又開設

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廚名

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野婵柳都很惹味。 希南頓的三文魚很肥 筆,我推遥它爲這個食 品節的冠軍,LOCH FYNEZE - 不知香合・ 爾頓酒店仡,穿墼格 「短裙扒房,除了 [九折之外,還送一小瓶 威士忌,不知·女士穿著 格仔迷你裙,是否一 揉優待? 尖東富及希慎 THE

一書的「新貨」

,可有興趣一試。

球嫩綠的生菜 ·

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生 栄 就使人不禁想到 鴿 粤菜。

「妙鬆」這道

炒一大盤镐

【淨皮的鹗离,西 【的

脊肉和兩張肝

把以上三種都切成半

|公分見方的小粒,用

蛋淆,適性的油與 【少許鹽及糖及小 在廚師把菜複製飛改良四已控制方面,清,弄出來的點心花式粉,調勻後倒入肉粒中 [州菜一璔點 和味道,配合得頗貼 捧。 現在蚊該西菜,機 三)製作方面,心,以貼心將咀,再次

發好的香菇三四個 揚州菜(亦稱維揚棊♭ 把囗中餘味清去,這個 麥富染及希爾頓酒店都、也可用礤鸿洋菇或華 以選料嚴格見長,重遒試酒以芝士糊推出野味。前者是法國 菇代榰),蔥頭筍一條 訂單,講究火嫁,原汁差不遠,使你凖雅地區式;後者是英國式,以夏馬蹄約七八個,小型 原味,清淡可口。那天 嘗每道菜的獨特風味, 蘇格蘭菜為主題:富豪 洋蔥一個,都分别切疾 照上我吃到的排翅 而且味道越往下去吃忠的山雞卷野菌沙律,香軾肉相同的小屋。另潍 康軟軟滑滑的海虎翅

京華國際酒店內 推出維揚菜、 ,没身香濃甘冽,淸酥 醇厚,味道「正」到在三名厨由南京前來表演, 由金陵酒 導彈。另一個是獅子攤店負責人宋守立八右)率領,京華 ,你可能會話,獅子妒

也燈出來?這種製作 酒店公關經理盧袿嬌、 經理莸浴佳 獅子頭,我相信只有很陪同,

少數的讀者曾件抛售市 面上的紅燒獅子頭,就 是件實的猪肉一期, 使緻粉攝子頭,也是射 选鬆軟;那比号清出師 子頭,把場里的菜的特

州傳統的獅子頭不但有 蕩,而且幼嫩軟滑,用 小瓦忠一人一起上怕, 吃的時候切勿 挾

酉在尖東富豪酒店- 唯一在楼岛的是希爾頓 宗的芫節,來+風味。但是這裏所說 油而不腻,入口問化。 酒货的民房還書厚達 請類食踄香港適拾皆是的菜式,是飩湯慧另一位菜也是值得各位 标算是新聞?租出有。有二千多年歷史,一試的就是大赉乾絲, 三百二...谔,被提名 的有一百五十四問, 四火點:(一)主得這兩是歷代帝皇邁遊「疏以塗飾、豆腐絲,火腿 興趣的不妨翻閱一下。輕美食的三位廚師都是了一的地方,乾隆皇設絲及冬筍絲合畫,味道

·石硤尾區數十團 聯合舉行敬老齋宴 溫浩根呼籲各界關注 【特码】石硤尾區|廚老齊宴·招待效 各些勛會- 分區委員會 百位長者,並翡區議會 齒首技雅附各 不能不予以十分服, ,街坊商-大厦互助會 及熱心人士贊助,使大位銷券成緻優異及服務 一萬寳金閣酒家-地 及業主立案法團聯合主會-

滿溫情;大會並懷獎。葉志光總代表致

·辦「石硤尾區敬老聯猷 禮物致送與到會老人。謝詞話爲善社長致送| 址却在灣仔港灣道一號 齊宴大會 凵。昨日下午以表敬意。近年政府當一種嘉賓紀念品,最後由 會發廣湖八樓 譪澡

他、'有一間號稱爲漁王中國國宴名廚,爲款「遊」的部→現「佛」到滿油。 八時假富城溈樓舉行,局對敵者運動積極推行 各首長陪同主禮嘉賓庆 安廣僝是一座建立不久

_篪頭的酒家在香港仔開 法國總統,澳大利 招待區內五百位男女者,我們悶熱烈响應,使 楊李文福利主任剪活。的新大妓,初去萬寶金

本固有幾單「醒胃 幕,這酒家給我最特别 德國總煇的國宴揸 . 禮成即開始換。會可能要費贴功夫去找

·|老人家覺得社會向有盡

新聞值得各位彘家研的是全部職員的服用,亦會爲司活搔譜園, 堀酒批列由各熱心廠,其實那處有一間新 大會鵠政務處南山,暖,從而重新建立生活家商行拍用之名贵物品世界海景酒店,入去便 南雜誌G AULT M續用,下至樓術待應, 從南京金陵店抽調來 意的:世界權威旅遊指 唐庄「短打」,上至耱士的宴會好,現在特 分處主任歇浩華,社署的自信心,這是我們敬及談社胡陳金枝中學師 上任主任黄馮芬雅,區 老師散的意義民期望。生及布織各老人中,這八字即可直達百萬金國,本名爲香港最「正」死。並有中國民間舞常 見到廣過的電梯,一胺 | L LAU日前出版了令人客有耳目一新的感港勵工夫。 黃蔡偉石,市政街 我藉此呼籲社會各界關老

,事實上是不難找到。 生總督察係 輝,警民 注老人,使他們能夠安 藝品,以珽滿日,美不

是新開設的菜館, 副主任何園鸿,大王一享晚年。 」:

勝收,各善長樂穿選 席温沽根主禮。並由會

擇換取。學校操場幷點 佈置不用說是美輪美奐 禮成敬老聯歡宴會 有多個遊藝攤位,供諱,格調是盡可能的高級 中兩間在麗晶酒店, 長:關鐺,陳茂發,氣氛祥恣,老人笑逐 長,满老及青少年耍樂。該酒家午間是有茶市 ,李賢,何世希,谒機 顏開,奕心圖:石硤,該社區約雒救佛陀髮的,相信不久之後,必 基,寶康,范錦下, 尾甌各社團聯合舉辦敬 女隊員及童軍均到場服 能獲得絕大多數人認識 劉榮,何志棠,梁强, 老壽宴聯歡,主導長官 務,照顧老與市民,秩,因事實上那確是非常 徐燕;李浩祥,茶榮昌 與主席團及古花等合照舒服好,會與洋溢着一優美的飲食好去處。 片歡樂氣氛。 ,肏錦波 - 余有致送老。《本報記者

與會嘉賓及男女 老達六百人 * 由大會 主席團鄣游醅,許著志 -連永茂,吳俊英,吳 拆森:香河,纪力浩, 林妙+章聲頌,梁少 誰,到沛初-李靖民, 羅漢,頓金,梁翠芬 ,周動,馮供,梁國 基,蔡滿,燐少安,林 對發,世摄,華榮 ,張年,陳偉文,吳麗 韓,同喜飲,王玉 林克點,陳景生,做 ,李金 黃麗緻 詩靚,符偉樂,胡玉如 等欸变及招待老人。 主席泓浩根致詞 出:「我蝼歷史傳統, 崇尚倫理道德,敬老菜 锌是我國傳統美德,令 火石硤尾區數十米團 發揚 老美德,特聯合

那一旒我們把第一 次去操場,嘗了一席很

先來兩熱葷:牡丹 若樓祟似湖韭菜的选法 登富,滋味鐡萑。萬寶 一貫妃蝦是招牌小菜, |[肉西芹應寘槳炸起, 德以傅穎,是一流熱 米。竹笙鲜蟹肉館與 *紅燒花膠大蝻录名質 製作:大師傅當然悉力

·炮製,後者配以軟游的 豆苗,尤甓可愆:谢

|翡翠花菇配以撬米,海 【參及紅椒絲,色香味均 性。而碧綠蒸

(二)菜式方面 ......的旅遊雜誌,在歆 如懿,功大等節目本港一般谁搨菜金, 食店方面出了香港最興,很合连素吃逛瀚的包括地域甚疑,江浙一 「正」的四間食其外國遊客參觀。 帶的菜式也算在內, 宗華酒店舉辦了正,博而不精,也失去本

由台灣檳榔說起

我會鹊詩說,任何中國人可以吃得下的 食物,我都可以照吃無誤。原因是,我去過 西藏之後,人人都覺得他們的東西不易下限 *我都甘之若飴,包括酥油茶,

* 粉 羊奶、思奶、脂肪懷成的送,乎 商用作點心,人風雪是救命之粮。 這話是說得太滿了。

以後也不敢再說,很多老友現在還抓着

這個把柄,我說一顆台灣式的悧榔號。 岿包括一墼檳榔,一熟石灰,一片+葉。我就是吞不下, .輸了一百元。

台灣彰化賺一名在街邊到樹鄉的小販著君,竟然被歹徒看中, 把牠傑了糁-第一口價勒索岦百萬元台幣,結祟花了三百萬元台幣 獲浯釋放,內參當時身散大處刀悔;

今天的台幣很值錢一個街邊食酸榔的小販,竟爾悅九十萬元 港幣的殺身慎,的確共動導可以。香澚曾經發生過不少原參案,但 從沒光顧過小販——雖然香港很多雖無牌小哌,也是富翁, 由此想起了梢剪。 舟 「芥菜、豆腐夾蒸海斑, 極對大衆口。

海均河拉、 「萬寶炒饭以及柔品人 參選雪蛤娒不俗,打探

「之下,原來主廚的是刚 由廣州到來的愆業師

..

有一回,由泰國南部渡海到北馬-抵達花園城市檳榔嶼〔榕城 覺眼見馬路旁邊 一列列的榕樹,綠油油的,高矮一致,像是 站崗的綠色哨兵,可愛極了。套來實流在華蓋式無殼底下,幾乎 想搶 一兩顆呢。

這種亞熱帶多產藥用果質,在台灣,南非一帶,它是沒有尼古 丁的香烟,販賣者可以藉此解決一個小家庭的生活。但能就此發綁

--

場合。黑茶座上的甜心「灌湯 有名。有次我與曾在上海就 䒑 過,能說上油活的同义前單王幸 凡在那邊飲午,我說:「可能廣東的 『湖湯餃』是--滾的一湯鼋節』的改良了

卷妈道「張都」勰於「東海」道集團 ,菜,點水平低高,上月杪在那邊飲午茶 ;也有「生離苦頭」與「粉果」,前者是 上海點心 - 後著是四川武街。再有「干

花仔的冶 京商家, 常是香港 各界設宴 招待英皇 宮人物至 太平山的

對袒與點屐體吸收,嫁爵己有後,有特徵, 出於藍呢!

╱「生滋鰻頭」,此刻上海小吃店中都 稱「生煎包」了。首推北角大型茶館的 「保」,這插點心,在舊上海张點心 店與點心擁有,滬菜館不買,此刻在「 雪湖一晚橏時過,許多患上都有一大盤, 到邮海定製此熱,二十隻熙區,在舊日上 诲,儋闵橋 糶春閣」蔥茶館樓下的摊上 ,與王家沙地區的「王家沙」這點心店 有名。

「香港北角老「四五六 ] 在世時,有一 時期所售「生頭」不俗,而距該 近,有次有些朋友來賭「小沙蟹」,我又

·香阴站鮨們便將。先宮特到「四五六」定 製「加料」、「生煎過頭」作點心,所謂 「加料」是遘瘦肉 - 大受廣東同文、何文 光,王莽左與科大呂等莉帮敝店,他們俱 食家,今皆赴修文之喜矣4

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家

|碗豆一大匙,如用 辣 據說是黃瓜代替到也需 小花5

鍋熱倒入炸油約 一磅,油熱透,取一小 饰乾米粉投入試試油站 ,如見米粉在油中立即 膨脤漂浮,阬可以把整 阻的米粉折拊成碎段推 人鍋中炸股 即可速撈起,潍去餘油 放大盤中牧爲之用 写在鍋中蒸約 三大匙油,倒人 肉肝枝用大火炒,加少 許酒,沖到,肝荒县

另作兩大匙油爆炒洋葱 粒,加八香菇,徵和 此同抄:徵张北鄉肉倒 回鍋中,並加入熟與豆 或黃瓜,並倒入用少 許醬油•酒·糖,盧袖」 ,水及芡粉調好的綜合 調味料,急速勻就可 盛起蓋在大盤中的米粉 上。生菜洗凈,另用兩 |小益 與 同時上

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