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̇刊特食與飲 開港日四初月二十年戊麼趸

報日僑華

三期星:日一十月一(九八九一)年八十七國民華中 ( 22 )

本港 新聞 提高服務質素,妥善照顧老人

私營安老院工作員

接受三月訓練課程

「港訊)特别设 此外,肚署經已發商登記計劃的人士可致 私 安老院傑粛工作出首批注肥盤售予三守游秀港灣告士打道 一直而設的酬 课程,昨符合標準的私營安老院二百八十驰世界貿易中 。其他符合標準的經營心二十一樓和合作利以 针金怨利署助理署 毗經有關方面查核紅營安老院站册處, 長〔家庭福利)徐永文後,亦會獲發注印證書 五——七三九四 於開學禮上素示-齔粥 參與私營安老院自與有關聯緒。 權下的網球中心經常舉 港大學生會社會服務 辦各類與老人服務有關 的課程,得從事老大 粉的政府资助機構及 營機構人員提供定期的 訓練程。

基金資助現已接受申請 「港邪」「香港大稱乙類)包括中學生, 學學生會社會服務钸]未經註册的團體及其他 戶成立多年,對於推廣,足以推行有帮让虧的店 他說:「伹誤彩會服務,年來均不近年人,而每究計劃的最 都是針對實際需要而設

西資助額壒至六千元。 一月,嫁進一步加强及 ,所以參加人效断裂。發展對社商服務的献命年社會騰務基金的標

「今次舉辦的『項社會服務計劃。 該基金已資助了不 本年度的市情已經 』,無論在性質及課程 小團體及人的服務計 開始,腹期至二月底, 規模方面,均與前不同,令到不少的老人以經通过後,結果將於四 。因得各性均曾在外及兒童受。實際上,民強烈。香港社會服務 國接受有關醫髅訓練,市者是可分爲兩類:聯會乃此基金之秘世霎 而大多數所以是颗粒第一類〔又稱申類 財政代理,直靠收集所 營安老院工作人員。」括已無柱码的樂團监行中將 - 如有興趣申請 出席作品的制桄線 及專上學院,每項計 此 老金,游血該會行 积閒學殿的嘉賓,包括 高資助額可達八千助理楊志灕六五—— 香港護七章長蔡永平 元;另外,第二類(又六四元一)聯絡。

, 該會敎育組組長林累 樱及該程自古人孫

引發居民滅罪警覺性

·是5日間部分時間

一 九龍城區滅罪同樂日 黃榮標籲請市民協助

|課程是社會福利署及香

院合辦,目的在提高私

「番】由九龍城|榮標,中致詞出: |医撲滅罪行委員會、九 九糺城區被罪同樂日是

赖安老院聂工的服務質 陳雅族区少年等融及九 九龍城残進區撲滅罪行 |威務處總合主辦之「龍運活動中最大型的一 森賴倍期三個月

九龍城區法师司來拜」 項,卽的是加强容方與】 內容包括老人照頭、心 函及生理的改和軌一,日假亞皆老街球場 居民間之聯醫,並希望 银行 招行六千多名坊 透過這次活動於大家 人際關係及經費安老 院的基本管理理說。 亲及青少年發融·韋針對滅罪的恐程,唤起

| 市民的賢任心,開

色特多菜新餐套村香荔~3

·球繡錦瑚珊與蝦味惹雕花

1港通食

内部消費過熱

這些金理作品魁供 應至本月廿二日,美食 家不宜錯過。

梁楓 編

奶进。而其他菜鬪 -茘珍珠!↑ 是我國東北區土特產,片片薄荷葉,就逸馬強以良海知己,利摔入送場中。 悦,去蒂與不與 首創花彬惹味蝦,瑚套餐包刮了三道新菜 ,

陳玉珠寶在盘中 - 散發 酒店已為慈刻意安排, 有補肝底肺功用,而且 耥辘塜-玉带花技片,非常難得。

香滑可口,雪蛤海皇典着不可抗拒的魅力。至由一月十五日起,利園漓魂大小相似的方地, 刚蒸泰上觧;巴海鲜,雪始又名治士難 不愧是一名菜。 西群明,形象突出“深 讲店将会推出多轶群新韩越横切成语,青椒與 洋装暴少許與和味? 其東好色彩,甚有創意 意念的特式朱古力種食 對是亞心思的作品。美侖美奐,老少皮宜

口

入油兩杯

熟時把夠

店。

撥開,刀花鹞塊適熱

吃前最方 知會捲星球狀。再来

-而又經濟 - 大街 火略

即可撈起。

「我養」之在香港

粤菜倣中已盛行多時, 所有大小酒家,幾乎每 一間都有設裝,即 街來說,小小菜館、

·季好茶舘和碑溪小], 都有很别致的套好製作 -或只在午市供應或

球鷄汁

脚内配炒店球很

椒、洋葱 - 肘的中層兩大匙油,油花 熱時併入青椒洋葱略 抄一下即可倒入綜合維

·商東也很可口 .

人體認爲內部消費遏熟,是基於大多數 人有世纪末情世。從已過去的聖誕及除夕

·安機會的消費空前任感君來,也許大家越來 越願意做「大花低可眞的,照新上任的海 城疚縢會經刭羅盤勝說:在上述兩夕,夜 過的客人多達一千六百多,水洩不胚。 自然經理朱明粥認爲,既然有這麽一 阇紀錄、反市焼曆新年的懋期,合人熬費思惫,好的開始在示-濮 不渐推出一個逆色的表演。

其實,飲及業的經營情况,自一九六七年已有所改變:因易新 一生代,上老一代,自從那一個大風浪之後,驚魂甫定,但有今 朝有酒今朝醉的情懷,再加上,又來個一九九七。是以,風騷的人 ,因計生的人,都覺得大伙兒有安世紀末情懷,也不能远是自說一 話。

全日供惑,各具特色。 尖沙咀店香村酒家也經常供應套驚!而且 以該見稱,他們每有新菜推出,必分别安排 ·良凄來华,透輝內部消費過熱的現象,仍將持给——除非突然 在套餐裘,顧客當然可以單翎點那些菜;若

因世界大雅境引起經濟衰退,那末,作爲飲食業的資方,旁方,都 .吃套餐,如同海品畫到新菜。

| 要ī老問題,新挑戰』。基蓋上說,勞工不是乃羰氐在太家面

·歡樂香蝦餐三位用嘅一六八云,菜式是够

前的一個難題,又不能引進外地勞工,儘管有著港交流,畢竟得數 極少)鬟及襟式的改革,也面臨更大的壓力。淇種壓力无以高瑷 柳條、百花煎杴豆腐、邂子紅豆沙。遺套安裏 籃子焉然。走火入勁,阿技藝俳的菜式,近級層出不窮,惟消費者 的秘製香妃貌更是新菜;用另一種方法說权,

·本顯「捱」一項大欣的新意,也比抱残守缺好快!。楼之這要新! ̇故所秘製 筋肉歡酒人张,比一般的雷可占得 „ ̧件飞趨餐是供兩位用時,一九八元, 菜式十分名質,在原忠穎鲍翅永忠、江式蝇蟹 隳、製西妃糖、蛋翠花枝片、荔蓉珍珠露、

·粲中法式焗盤蓋也是新菜「造法是用.慌內, 加鵎噌菇菜,西芹壁、甘荀校、煙肉粒,慣和 文法社芡“牛油、芝士粉、秧送衆益後,放入 髡料吳至金黄色便可上,吃來甘香冶味,蕃 人一些,最宜小的。

...三至四位用的能緻海鮮餐,镫二六八元, 安裏的新菜是珊瑚錦球,餘菜式有鮮人參

訊食美店酒園北

,去皮去骨,切一題,一慕彩-白酶牛 成三公分多見方的朋 大选多,芡粉半太題) 1月十五。 填表僚交义到切刀,隨倒隨用站不停法動

一個別出

: 沙田麗豪酒店嘉年華肥爲饮家 提供冬日暖歆。 ·魯夫提供

1

至二月十五日 花。用糖、隔各一小米,見薄羼狀即將伪埭 期間,利圍酉,由淺色醬油一大點,倒入,当盛起盤中, 店街藝梧湛的 薑汁一小匙芡粉兩小匙趁熱供良漒鬱觧关路帶 薏白椒粉少許,匀 醋香十分

心裁的差大利一

共利風味的美

金牌菜式爲君烹飪

食。其中變色 食品包括有佛

,妮對強大利 ,香而不認;淡漠的,得和離兩了,好像它爾,芝士焗肉醬粉強, 並不像这批發那麼香 就是與生俱來,就應該當然,還有義大利特色 门。可是優吃著,就有这祗外配通插图,而 甜品以供品挥。 易出味道來了, 沒有任何痕迹的。

1月,正是享受 尼食甜品是朱游力 寒野味的好時節,彩虹 味道相當柔和載水,再 壁草莓,這個甜品 館內的冬日菜蜥繼續路 | 嚼下去 - 覺口湛谰套來,好像一個棕色的 閣下提供滋補的龍魚 甘香,深覺一天上四酐盘放在一把張開的粹五號羮,打榮山瑞,

檄牛騰、翡翠花枝片,魚香茄子煲、清蒸海上 主要的世界婚師太亡的說法,實非因。 摺扇上。細心一湯,視佛跳爭,雙冬辛薦,使

·鲜、廣興珍珠役。且說们湖锦梁球的吃法,有賽有四個:里昂,龍哥到轉意荷爾蒙,對女性 夾那把日是朱咕力及經可孕要一個-

滿暖意 |的冬天。 鮨似深州菜的石榴班-但用料 美得多,吃起始、芝加哥及法蘭克福 肖底至露有益,尤其是出涣T 畫在疎上的,

均曆年是中國人團 來也特別译美。首先用蛋白誰成薄餅,然後放,其中交以四年一度的夢精過了呕吐期,及好扇面並用醋紅色的微

·年歌聚的喜篓子 天冬菇粒、特菇粒、鮮筍拉、馬蹄花、维魚松 法蘭克語國家,大年月吃一提。另士常吃糖挺上八個字——我愛 香港,美好前程,下月廿三至二月廿三日 、烘肉粒、帶子粒、鎮內应等豐富食物作料(iK AIHDCA) RÊ也可强性慾 “包起來巾韭黃紮成一個石豳形敦 -上面放一 最令人阙目。世界各大,主菜是西蔔牛柳,周還拖着一個用啡色扔期間,彩近館特設有新 些歷時,放在蒸籠製隔水蒸熟,上來時再蟾以 酒店及餐廳,都以能夠牛柳嫩得可以,外面包 油做成的扇罄,迫眞桥

·酱蟹汁;青菜件來,這個小菜,究相高尙。 在該比賽中爭獎区榮,著薄薄的一启来料棒了,打開「盤」催IS 的露荀同吃,感受相當分上下兩層,用圓形的 | 虹宴魘东春 雄新海鮮餐則可供四位用,寳三八八元。其薩之處,比較電影 菜式有首能花形惹味蝦、淮杞杏元效山瑞、滑之恩斯卡及電視之梅林 美好。令入犁際畫发的一种来岵力片分隔着;紅 府突聚會前圓。 英大獎直有過之、姜價是邪紅醋汁,和牛柳配紅綠爹的草獾,夾帶齊 蒸海上鮮、古法扣羊腩、秘製香妃鈎、巴黎海蘇敬、荔茸珍珠" 追娈股値猲推動較多,包俳六至八人擘 套餐之命名,是因菜式 比費的評,都是來自

意大利、澳國、蘇威 陸密人士,投入滅罪行的是一首飾龙》港味效用,由七六八元。這個有雪蛤祹享受和秘製帝

·遗烃伉儷下娟富豪機堀酒店,該酒店行政,瑞士等计個世界极的食 會治安,因為要相後退,吃還能業很夠敦派,助理經理張奕发親自逆行。

畢,考試合格後可獲 運動鲩委段會主席黃 游發證書。

九龍城圆夜被銀行 圖:九藐城區滅泄同,日期,並

列,共同努力,歌砟體,稱「首創」是事實

居樂業。

四十一週年紀念

行,除有賴醫院的努力 由大師傳推出谈到你 外,要廣大市民的支面前你烹製,只見他 特及檢動,才传里車助雙手戴君白手套,先放

六中蝦,加麵

【香後讲,在恶性-加學

| 蓋焗約一分鐘,便可上

融會主席黃筠江;九课 【席。遊時候打開鍋蓋, 龍城帶區指揮官王星,即在一股嘉烈的香菜, 【發放出來,令到满宝好 委會瓦三席硎案強、直徑。這個菜盡收色,斧 「納委員會主府黃榮、陳之效。那我們拭 九船城區少华翻訊名譽一個菜時,因在堂坐, 會長梁强,九龍城區柆收引到丽街左右的客

· 青沙年罪行工作小組主人,致投以免驚的碳 席黃龍他分别主椅钔發光,相信他們有時都已 帶式之次挑;出創作 感受出那贮奇香撲鼻, 與色崮法各項學盼,有人即向侍應負查温那

作日隨即開始,不久必會叫一個來試試 段有二十七因秀位遊戲陀,

外,並有歡樂隊、蹈茲香村還有一個海 、臀大表演、名歌星狨香史,這套餐式 唱,防止罪行展覽、吹 無大魚及抽蜓等,多果 多姿,情况極爲熱烈。

鍾表業總會聯歡 莊學山促改良質素競爭 對今屆選舉爭議感詫異

「特)香港 黃成及鄭樹造魠任第 必須培養人才, 業總會有限公司於本月主席及第二副主席 改良海製品質 九日下午六時假新世界 應觀區嘉賓計有政府在設計水至,以應付 中心海城大酒槛舉行成一首長,国領事,那務 近國家因勞工及各 立第四十一周年紀念專員,團袖及會員方面優越條件所造成的 注册有限公司第九個會 逾千名聚首一宾: 蜚就職典媵聆敞大會, 杰界山主席與黃鰭 新任疰袤業總商會 恭請立法局張鑑泉 成主席分别以中英文 食費山亦表示,今 太平种士主持金踞式 致詞,表示陔與香港 屆選舉與過去四十屆退 , 該會永遠名譽會長張業一起成長,痰舉並沒有分別,對於今 東根博士們發選任證事 校業在香港經濟上扮演|次選舉出現爭議,感到 莊學山就任爲主席,一個重要角色。

`三泰」也。

踪萍客寶

嘗佳餚跳舊舞以盡歡

山珍海饈,站在當今世 界飲食潮流的角度去 評,其磁光之精础及水 塑之高超賓不致疑的 。香港的對調,甚少遠

#陀美比賽,更

威彼邦,今毌比賽服說

味野的南江

撚手製作值得懷念

軟構,味道又調配得:「對越原牛奶一又 恰到好處,不少近道而名一切妈,創自番禺 !來的食客,一個人連吃|珠沙谔識,及後何至市 烧碟

橋鎮及廣州市等地。 另一種爲食家問道·····沙灣番禺縣 的甜品,是薑撞奶,香之鄉,茂豐物皐 - 飲食 港固然吃不到,澳門出 講究,土地肥沃,问淤 廣州 昔日的强筋, 您也大有遜色,简直有丝,設適宜畜牧乳生

果。

,自食牝牡者也。亦名果雄,其食 -肉香跪而甘,秋冬百果皆熟,向尤肥· 最近吃到了一次,肉且險寵記!

|金种回來,並於扒房 集中於光復中路,故亦另一间事, | 將金牌作品供水食惠「街」之稱。

a:

港九的一流别心解 由名南粵的沙灣魚 京用:因此使到希爾頓 附近有兩团食郎, 但,都做不出佔年深留我角,莖播過等歷久不 印象的「山清奶蛋卷 妾,該地盛產牛奶,是 酒店品赞一下,看看( 都爲行家所樂道。 些金牌作品,究竟和我 一個益何榮記茶樓,更顯精其他的手, 泰捡的始創地,早已

們日常吃到的有甚挺不,以「窗河」與「鸡蛋。

此一美味可过甜品 ,冇醫影作用,如臂

腹糯米粹】番炙人口, 因此,包有魚 頭盆是铿拉蕉。幾隻大藤藏在阿划,乾 文提過的三菱雋品+ 烟蔫食品,蘇科最詐影 步或教小有的錢氣, 此能做到「精」的程度噏風該療、長點、人

嗽食品的香味,台灣著 澄就可以到。 ,肯定大受歌谣。 昨在北角海霸 名的篱到所寳用的菜另一提晔教古花摄 葉,也需要用指定的品的維品店,鑒於小巷裤 遇見些年廣州杏花展的 栋;探用樟木煮的,思的舊水樓,面料維細的盧絷師傅,他越近來 必有它的道理,倒片、兩層,但那兒的「山渣 老維的邀請客串表演, 入口,碗得蕉味不太濃奶皮卷 做得设出色。席前之复的甜品十分出 東藝閣海鮮酒家中之名菜玉酶 密球。

大除夕前夕-欣名人士,及胡氏伉儷:高足濟濟一堂,筵開 接「香港舞蹈中心』 數十席。席間:除品古到佳餚美食得以解作 導師評女生,尤月牌 之外,達到胡氏位健親作示範貓, 抗擊東,邀請魯夫 在精采絕倫,無懈可擊之表演中,-

份表現 尖精倆出席聯歙安舞 出精術舞街,與熟練技巧,造詣之深,可 會爲嘉業,你去當然,盘峰造極,诚小數得觀止。譽後,與合者告 倒旻答允·瓷因胡氏:雙雙起舞,有把事靴所發至民出來,甚籃

·你慷乃言今鼎鼎大名 洋溢熱烈參予的盛况,而是日又適湮鸱尤月 舞林頂尖兒大师,新藝超卓,爲香港小項 奥老師的生良,衆弟子就在高歌合唱一曲生 冠軍,又是世界業藝大十項全能香港 快樂啾聲中,恭祝青春常駐。 代表。早已威名遠播,設舘授徒以來,拜 蝂倒値得一讚的就是海洋皇宮大酒樓, 門下者何可勝數,正是桃李滿門,聞名天下:煮除了意餐要會提供精尖位研之外,李地也 。本熨客大婦二人平時除俄咀成世之外,相當不對,在此酒樓夜總會日漸式微之, 對一般懷舊交诳導亦頗爲愛好,且亦原版 能發出如此理想地,以供安好交依舜之女 該生尤月興伉娩門下一對劣吨,本應不待 一身手,實在難得。 講亦要恭親前往助興,才算盡了弟子之道。 現既背不棄,焉敢有違師命,故亦作時前生 于其盛也。是夕,冠蓋雲集,嘉賓中有世 界十大傑出青年梁戴寧小姐,名作家陳谨供 名良家上宮先生,王大在说生等社會知

東方龍新寶必硬拼

大摩雖然離港,但並不表示戰意 下降,相反必有馬打硬仗,照理是 未出摜之分子,其中以「東方龍」

環顧日前,舊式交際舞日漸流行,大有 復甦之趨勢,徜能多些酒被食府能夠提供更 新更好的到要場地的話,相信不但愛好跳舞 之食客所歡迎。

哦,胃氣膈等病,有 |蒺

|淨,用饮水開水冲過,

·放硫篩上晾乾水份或晒 |半天-待用。 | : 以故唇蕃M - 料汁 少攝寇,散入碗裡,再 將牛奶突沸,蒸炖 ,用亮將半外弄

一鏡染成。

* 叱咤風雲有水準因騎

次一干苳路更直好感。 贲 - 嘅勝一仗案。 「寶」近後第 二仗即能在第二班取勝 ,雖云撬時對手凸朵多 利名詩,印度之星,本

新彩口勁見收歛

高”,所用材料差 至可能有狳「霾」者吧。來 舞又稱乐于經-產兩區,鑽西 此廣東得多。屈大均「廣東新 「晤」:「雷州產香骓-所场草木 盐香,號可代高。本來稱茲猫

務日上海人集中區虹口,粵式 中,亦係「熱」與「虎」,指就與果: 虹口以外的手式食肆不能以就與果蝮來: 在、熬、浙、龔、魯等人士知其兩耳裹 足陀;中有家「杏花樓」婆塔正品果

選收費較高處,以其所用原料决非一冷氣 貨」,和料尤佳,對乐雄則不大選桦,用 「雜5]者較少,常程是把質低果 得極犯而已,果本以因爲世,屈大均能 下之「肥」,惟比較上光耳,經属于野

*味,江南不產,江南野味中之佳,正是 寧波一之,即香港所科之黃棄,而質 別軟商,寧波坵區人士,年芡中每有此物

• 切塊紅燒 嫌其肉乾·且加豬油。而蘇州 慈山帶之野痍,海廣東稱水鴨與現 者,亦勝廣,網庭山人以此與胡葱、烤」 ,「廣東新晤」太尉艾薇野染與山籍,

「除」,常庭山亦多。香港偶有到,本

令與初音,外省製一辫菜冬笋山群片」,

在香港難得吃到州

【碧湖酒家

1:5-8329077 5-8319888 晚飯雅座·貴賓廳房

·銅鐡灣波斯富街廿四至卅號

海鮮煲仔翅

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兩位用 $78

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得金

特價北四隻,大時後晚飯废

·供應,只限堂吃,不能外選。

大史五蛇整每位$32例鍋$120

紅攷鲜羊腩災

∵雙冬紅燒山瑞金

370

鮮人容坡竹絲網,每忠$28

-每$28.

東湖海鮮酒家

·香港·九龍·荃灣三間聯合推出

Eastern Palace Chiu Chow Restaurant

□ 東欒閣潮州酒家

高級時尚食府,午市潮粤點心

豪華年夜春茗

鮮果沙律大明蝦

i 發財大好市

金銀盤

花開富貴來

海陸亨通大展翅

清蒸本海大紅斑

孖寶脆皮蘢向

生炒臘味糯米飯

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香 羊城靚美然

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香港店:銅鑼灣與發街68號 九龍店:牛頭角道165號

電話:5-8073328 電話:3-796323 2

【决定他能否服裡在卷策

【蘭杜夫上訴明日上午

米炉墩鲜配螻

晚七時起代客泊車

九龍塘又一高級食府

「啤酒家」及「昨袯川菜」標下

畔溪

海鮮火鍋

精選火鍋套餐

游水中蝦、生猛肉娜,把牛肉 澳洲帶子、沙井生蠔,桂祐蛙

九龍品片,龜口津絲·牛柏葉

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滿香村

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拖羅鮮製, 、歡樂否規餐、三位用$168 良件组摄影·兩位币$198

268

昨日罵

府出柯打,铁 交照片兩張子 房的一吧

金得利血統長程馬

第四:一金

最長途極合店,患 在狀應中 小告出 策自可看高一線。 :「脫穎而出」 在頂班馬强手去

取新的工作證

芳心知新彩冇有怕

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砂鍋雲吞鷄堡翅

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百德新街59-65號

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食家顧客,齊聲津滨

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杞子玉竹燉鷓鴣

·花旗參燉竹絲雞 西洋菜嫩鮮陳賢 2.枝竹荣丰煲

̇過橋龍蝦鮑翅 楽胆肘子燉鮑好. 腿茸百花釀芥阻 豪華總翅餃$398兩位用

“蝦子小竹符,走江益肉

·油璨上元鮮、京燜羊腩

食食

食街集團經營

5-779733

FOOD STREET

香港銅鑼灣加寧街

加寧

川菜館

5-7638762

正宗川菜風味 鏻成大明蝦,梛茶烤鴨

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天府名退,傳統製作

“白产

銅鑼灣高士打道 (在大丸家居廣場之際,

百德

5-8908288

7 5-8906145.

越南茶館

資料鲜明,風味榴技

·越式火鍋

鮮

牛肉,讓海鲜带子

新鮮生魚片,海類狀

「越式大監鱼片、五

新鮮生殻,添拔线