1988-10-19 — Page 25

(25)

日丸初月九年辰戊腦夏

1989 中學會考預習專欄

明德出版社

MILL & DALE PRESS

Biology(3)

Unit. 2: Energy and Organic matter

Using the information in the table, answer the following questions.

1.

(1) State two foods named in the table most suitable for a man engaged in heavy manual work,

(2) Name one important substance, other than carbohydrate, which would not provided by these twe foods.

A. Cheuk

ii.

1. The table below gives information about the food values of kilogram of pach of seven foods.

(3) What are the effects cf.long.

deficiency of substance named in i.(2)?

(1) Name: two mportant nutrients, other than vitamin C, which would be absent from a meal of beef sandwiches made with brown bread.

Food

Proteia

(g)

Carbo-

Energy

Vit

hydrates (4)

:

Kifo cules)

5 (mg)

Cing).

Catpage

27.0

何

Q

σου

Fish

可

180.2

9700

1400

3 800

A2:0

500.0

21.0

3read.

Cage

Cheese

254.4

热

144.9

229.0

31.8

47.5

50.0

2.

報日僑

(2) What would be the effects of ... long-term deficiency of the two nutrients named in your answer tq (1.(1). (3) state one food named in te table which could be added to the neal described in ii.(1) compensale for .the nutrients.

iii.kant kinds of food substance,

other than those given in the Laple are required to form 2 balanced diet? ~

iv. Mal deficiency diseases will

occur in a man if he feeds on the above diet without cabbage? Why?

27

से

: 700

10 000

伊

17

咖

14 000

0

140

0

行

20

14

10 20 30 40 50 60

Temperature (°)

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The diagram shows the relationship. between the activity of an enzyov and temperature.

descrive and explet une curve.

ii. State Factors other than sempérature which would affect the rate of enzyne reaction.

Solutions

1. (i)

(1) Cheese and beef.

(2) Vitemia 0.

(3) Lung-deficiency of vitamin C will cause trie disease scurvy.

The symptons arc. bleeding of gun; bruised skin. and stow healing of wound.

(ii)

(1) Vitamin A and yitamin),

(2) Lack of vitamin A will

gight-blindness and

causa low

resistance to infection. Lack ef vitamin D will cause rickets with soft bones and enlarged icints.

(3) Milk can provide viteein A, C..

C.

(iii)Mineral salt. water

roughage.

(iv) Constipation. It is due to the

absence of plant fibre which is

needed as roughage te stimulate norma peristalsis

place.

切

Luke

2.(i) At Blow temperature {0°C-10°C}.

the rate of reaction increases slowly because Tow Lemperature inactivates enzyme..

Trom 100 40吋 the rate increases rapidly with the rise. of temperature. It is because. the rise

temperature

increases the kinetic energy of enzyme and substrate: molecules and thereby increases their chance of collision. The

shows ANZIN activity at 40°C.

an optimum

From 40°C to 60°C, the rate decreases rapidly temperature increases:

because

enzyme is being denatured at high temperature.

(ii) pH, inhibitors, suistrate and

eazyme concentrations.

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