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三期星日八十二月九(八八九一)年七十七國民華中 (36

本港

新聞

梁楓 主編

西九龍輔警隊結業

譚炳輝區議員主禮

(#); PRK - BL 喜西九龍衝銘除多 家等人。

主福人紅柿議問 慈湖韩警總部慕行过業在致减中出:「香港 .敬。浇深水埗區議☉ 上榮,警民關係發 深水埗文藝台文化要員 無良好,被罪保安除止 會閭譚炳輝主持閲 警隊外,展林裡 數亞賓有;選

署坦政務專員和戏荂穎府著,今侑經嚴

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處進猶,

謝德度,满日及社团首 喝校正獄、周敏、范 華、鶇實康、竪子號、 郭昌、黃正滿,與浪眢 加 西爲:西九爺林

民安居樂業,會更 繁荣。(甜) 鋅愨榮節::

俗脫雅高閣龍團府食級高

菊台滬川製烹品食洲澳

1港逸食

京菜馆,本人反對,我說:「走 務步到西貢街上「醉紅-吃湖州 菜,那處造得稀而又被經濟的爛 州菜館。↓大家賢成。 湛九的瑕基紫,收費較低者 韓仔合和中心可說

,用料較好;而“藝平均不堪亦 凸現在全香港的一

學費。經北通用料小较好者造 座建築物+而在第六十

灣仔乛萬膦樓」;永啟川菜, 擁,设近有一幅逐京川菜泬ㄏ而卝菜發詿製「陳皮牛肉」,

·的舌家拙業,店號叫「許多「北京川來考【都望「牛肉」 大家可以想得到 』、「川張孫」與「芥菜火腿」等-舒夠水

。

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,那必然是一間十分高 嵗的食府-事官上「

五十年代末,我們夫婦作在尖沙咀某街 龍閞]蜜修得非常高雅秀理,稱得上是超凡脱 ,空衡對手是一家符钝而胛稱極老医的望汛 俗,李你一崽火面,即有盘之思。 *菜館· 第灬次去是我夫婦與太太三百 那天我們去吃晚收,看到那清幽雅致的恩 朋ㄎ,進門我抑嗅到魚腥,可能是官己取感 境,都忍不住讚不絕口。而坐下來進食時:更 ,先京日未覺得那忠的傳桄湖州某不俗, 鸨到案䜣羨误,樣說。你可以理解到的地 带以後我去奔去,就怕受到魚遇而已!三次 有此優英何地方,絕對需要有超殺的美食,無造「醉紅」,並未反到飽煜;對港九梳 菜館中,我最高上潑的「耕,州翅心 當晚找們所吃的-避盤 酷冰拼盤一鹊 一絕,若是閣下有胆固醇扰,當然亦宜食此 恩好,逕相再生,非一般拼盤可比。而「高湯、「腰院產湯]在我記憶中,新派潮州菜館的 海虎翅一,「原斐吉品鮑魚」,「清蒸海蘇恩人第一家是百德新街的「宮」之 f-鄀是名貴茶式,大師傅蔚藝指出,烹製得我們天艏去過改,有总訴朋友伉煜往· 無可徊。還有「京扒整資產』與『脆皮桂花八上有西瓜燕窩,二十元一個 - 过是四分一世 鹘]旅遊?出色,惓食「川式尔福亙」與「敬纪前的事了。近年新派神州菜館中的菜式, 團舞永一也是附生向之作,我不認識到衆,行潑葵館中有嗆同處,例如都有「均 是誰,但對定一高手。

說妹◎蝦」。 算案昔年的名騎師柯國英先生現任「團

菩提素食行將風行環宇

對身旧有致,亦合符激訴激

近用於新汳素食瓞 而生,更加吸引了中外食客 經過一迟荐般随意願论,一對我國重興 - 其中尤以一挑素食集團」所經營 隨意所適地「去到进我淒一之 的店號,更能在菜式的演變,選料的配搭,烹製的請研 接,確實有點兒惓意了,木休 ,製作的改進上刻意改良,使素菜更顯得引人入勝,允 烏一辈子,無奈老汉子們知我讶 地露逖菜除身的有詿之死--香、味、形均 明”電話磐响,原來同文「大菲·與敬媽並無過色,而菩提的聲譽能遠近點名,分開 ↓兄扣邀到「菩提素食舘∫吃素 越多,由此可見了,最近側严該果已與規模宏大的 ;於是霍然而起-素食乃年永南食品廠」簽定了合約,合力將我國的素食製成各種 各槨養生之題也短哥 美味可口阿只能作校長1貯存的銑品行編感外,自樣指 依時惠迭前往出席。其實,唔食成性才此,還不然,又 向世界各地,進班世界食物市椐。行將見『菩提素食 怎能配形塔檠客罈→《一笑〉

風行澄宇。菩提素食樂團主持人除對葉式經常以创新 閒話少提,會與女珌- 一想食,精神百倍,但老 收革億己任之外-亦本慈善爲懷,經常在來收台上接 曾說:一般為參翅肚,使英-多此無症,正因體内 唔容襞也恭樁究,例如年前舉辦的公金兵,和發起 如果發來胆固醇過多,我心海邊散,必會產生毛病,例救動馬鞍山上年老術,及捐款支持报社等等院 + 如血壓惘,血管塞:杭菊等诸多由此而生,故食食 共出)超二百多萬港元,我小能行前業的「 取翡砒啶用之於社會」之宗旨也,確是時下難得多凡的 是「同事,但亦無知舘制,这才是其正養生之道也。 不過,中國不失落具有七八年食的文化歷史的國 格,值得佩服和尊敬。因此,搅莖之,光願摁集團 宋·蓋除了馳名的山東菜、四川、江蘇菜、浙江菜, 無形亦算海是間接线,何變而不爲。 菩提素食店由於經常有創新茶點出現,美味可口的 安冷菜,湖南、福建菜、廣東菜等八大菜系之外,還 有各谠各派的素菜。再過菜的形成多採用藍卡麻面:不騎枚年,不過,與夫在此向您推介此帮最新而又足堪 涼料,正好紫一直在與狄岵過盛的物,光多了也整眦的最新菜式「坟上海式饵傑」、「衣珠傳眞」、 女-無怪有多吃素醬體好的說法。在吃旺了各種尼黑的,多方和染」,研郐窩「般若三寶粥一副更不可不試

-全大 補的抓飯

,當地人稱之爲「茆; 若喜歡素食的也可 一,妪恨是俄吾爾族人 以案抓,選用摄 民喜愛的一種氓食:雉子、杏干等代替肉食r 欣佔新疆脚人数百分之 我的朋友要丁這樣一 四十五强,對新的飲 蓓甜的素抵低 在文化影响極大,故抑 由於半開佢料 矢在新證爲普遍·菲是羊肉,含有大度照白 该主要原料有米、芋肉質和氨基酸,可以壯陽 我們從冠彰及旅遊、紅蘿毡、龍栀子,洋補齊和血--钍雕郜含 門

殺及田物曲,起來有宮的推生姿,功能 中,看到好些國家的人 不要以爲道是外國人的的時候先淨了手,以手白質,番類,維他命3 监利,其實我國也有些斑食,味道哥、蔭、B2及C,並有多 受用。送不梅抵的洋類的菜物質:米和油也 班方有這種食飯習慣的 善遊門;朋友們苦的過新亞的的,可以選用辦劉家 是人體必需的成烁,把

閣」的董事概在,怎佤當年在馬以上叱咤国雲英海等,再用的盛亞中趁業。小 的幹頭,必能把「隣龍閣一搅得有聲有色。何當然是傳統的蜜烹調 陳道十分的美弟,喜歌以手撥假入口。關亮生輝,香氣四養,吃 補氣生血,洋葱殿有聲

蠔油是種類:平林成 道很鲜美的鸿

Fi還有資應的娜華安先生大力相助, 方式,但主料全是澳洲 如果的世 「固磈閣」是产柔屑家,而在明天開幕的食品。 「澳洲餉」,有不少澳洲谷氨而來的食物, 極遘宜於製作粤菜。「红街」各令些在「辨洲: 節」內,將製造出不少說食。在這個月內,我 味品,例如 或塾牛肉片底, 曾介集過越南菜,神、柔和京菜:因

油牛肉、嫲豹| 芥滿等•是廣 澳洲怖」啻岛到下月十一日一期內舉行大抽 獎),我認爲對其他業系,也不妨稍作介, 祺茶馆的拿手 谧讀者有所選擇。

名菜。 香菇人愛吃四川荼的很多,雖然多败人不 炒牛肉彩選瘐蜡牛 爱辛辣,但四川菜品種豐富、不辣的菜式所佔 裏脊肉·托剔除油脂和 生戴更多。在潢們節中,一加冢泊築倣」作,按内踟境击游 的菜式有蟹肉米羹、钻版大嘅球、宮保生子 肉片,用適凪的醬油、 就魚露饼、魚吾候洲茄子、纸汕聳蔔魚、肼粉,還與少許麻

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世界吗课尚豪華迹,原風港幣10,380元正, 【澳洲沱魚、四乖豆、黑肉西蘭花、鐵板魚香牛柳等。「周寧」些庭就把他找台,稗说一下 ◎些菜式,讲一匙都分塔中盤和小盤兩種,由食客人败多少,自己取,在牛肉中分数次打入 抽獎於日前愎生村富士攝器材有限公司 寫字樓舉行,可零售企業有限公司槨點鍾小玲【除。

[ 與翡翠片,是比较Ù 蝦仁、海塱一品煲、求,一磅料加水兩 標際上灣小食與檐貴的,其他各菜住很實 玉煎酿鲜红·英智设魚 大匙。髡肉片現發感肤 小主持抽獎,結果鉅號由下列公司獲号:斑

,再拌入抽許, 沋攝影,百老匯攝影器材有限公司,遠遠攝肜攜菜的「菜館」,想,有潑說—式鹵蟹,捲、粉皮子談、蜜瓜

在熱鋼小角大約 器材-婊誌攝影器材有限公司,黃嫌酒色正自澳洲祖饰的某式十 魚香煎釀茄併,西芹雙槃仁紗帶子、鮮鮑魚 公司,大方班影公司,幻影快速冲印公司,號分爹,如鐵製乾嫣明漱 蚘 - 京扒四貴流、宮、美、媯椒讓魚球、詭髮一秘多,油很熱時倒入 米冲印有限公司- 豐 攝影器材用·世界

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牛肉泡在,逑批故爿离 设汁牛徊等。 【澳洲靑ㄩ很愛香港 鹌乍熱逑撈起,油 人歡迎,「愛碧」所些倒入容器中,留一大星 油, 再熱 - 投耱 ,可以乾媽,也可以 司,任出選用。

竩兩瓣 兩片,

還軒,太則逃去向的 鮮味,無對應先嘗嘗

「街葉英館」科毕雎夾棄,再放下的 -如果不夠甜或與可 拌入糖少許,薩的畴問用澳洲的華美食品來 兩段的憨,略一 若太短网友不易著色,作多款台灣製,如鐡放下,把牛肉倒返鋁中, 而且戚來也可能不夠,五味大敌,次酷魚片, 速炒一下,就镪入用約 做醬肘子以及腾甜鹹過 蔭豉蒸魚、市口、一大蠔油,令大匙 做邊府子宜部約兩度,內僭海味藥而不幫香識椒牛仔冴、炸雙曲,十大宮寫旌,少許 磅出约将时,去除大,不必如何談 丸,金活雜交實、小茶,一小匙芡粉及一大 *洗徕去水分析甜菊,可猷化,就是成功的烹 禸許茹胍阂、玉豆哥吐些水製成的綜合調味料 一在肘了外皮田均塗抹

鲜鮎、金菇牛駟絲、某,傅汁呈濃梱狀即Y

四小時,其間需琥動數 忱,並將醤計返设施与

饨兩製品。

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的紂子取出,用水冲去 表面皆渣,放入經隱第 中,加國天少許老抽的

西-用大火讚讓兩三浪

再改用小火優優姬,餵 兩小時以上,用筷子戳 試,瘦肉部分已軟時 亦可敢國中火,使湯汁 收濺及肉皮養色。然後 取出放冶方可切片 ·以 两散碎,時注意

[無依兒童皆獲救助時時對戲的藝的客 請各界人士同蜴捐輸 十月一日保良局变癱 敬請各界人士一致支持t

切大片盛盤中,可 将肉的做汁淋在肉片 | 上,味道十分酥怡院游 做皆肘了朱培不可

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中秋後食季開始

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禚。此時在悄牝,應該有新世了。

洒了中秋節,食的季節開始。

「先行推出的應是心內,隨米;花盤之類

智深的新派翠茶前子獻超閣,依着序 ,是在前頭,推了上述各物,跟者而來的 ,應該還有朱花雀之類。

香港氣候乾點,如今詹昏也略有點兒秋

每年例有一、兩次的西江洪峰;此刻雖然裕去。倒不是梧州

的人上養蛇摄有沒有受到张有,據平前內地的報道,梧州蛇塢每年 每日平均有五匹绢花树存。首要之務是抽取應用欸律 - 跟着下來 是食用論氣和梨準。

梁咪這回事,一般來就是要心七月初一「開嘅」,但每年早期 的涵味,跟早期的湖外一樣 - 都來上路,只因人們都愛想時,遠 当自然不愁-臘米時了由原產地鏟外處,鹽味待重(用以防關 ▲當北未起,汝氣好在之時,常譽得重口。

,目前,在其姊妺店 新閣吃到一個,那是麒麟鲍片,本 驚傳統菜式,却又作了新,此乃把花都改得鮮帶子片,兩者性質 白是不同,袁覺上感到黎子片容易「夾」,花多做太慣,吃的時 侯不方便。

我是比較愛地在膠的,不因爲甘腴,着實那殺償對人鱉有益 『尤其是童叟。

照銀

-2號

中 文上請見

黃大仙的泉記

·在那些大酒楼或大酒店的箕店吃東西

-當然是设些優美,地方寬敞。而且座位拉萨 將 的非塲上來說,那是很氣派的。

,食具的包器亦打理得閃閃生光,在忒

視臺圍之龍宮讌一欸藋蝦沙律

千毅,好做何止好者好食甚度時,便會用來招待 喜歡吃。 一,更是富有營後,别具 賓客。 風格的饭食,改當地人

炒 玉爲啻水份

的主料是麵粉成“可以存放多日,若油

稱之爲「—全大補佢」 粟米粉,加上芝芃、洋質家更可衍致几除。 談起抓飯 - 不能 愆、钩、依物油或酥烤,集族婚禮不可或

缺的熱門,在生產中, ,不一談斩的另一項食、牛奶、酵粉,鹽或糖 品,稱作 *這個字不作佐料。錢好後,放在 主婚大個把一碗變水治

,常見,恐怕牢房设有近一個胜合小的像于 新郎新,並人一片 猫「掌花」,身法庭的 坑去烤。菡厭吃甜

,新人將既些鹽水 我就曾經和朋友以為進器一間有點名堂,字旁右邊加上一個布斯的便在考之前,在一的吃了,飛示層人山 的逄宇。 每經族身體 面上推上一圈冰糖水, 海霸,白明悟者。喜

不過,禧樓劍陣,那有好有醜

的酒樽才晓繕,總不食欲求了吧?..

我們一共四個人,在游乾道上走過一間,的主要食品,呈圆形, 烤後,一的表面因冰特奇特城癒登對的情侶, 燈火輝煌的恐惧,那其有一個所跗鄰昨晚饭廳,此摩正是晚飯時期,有威喘的、甜味的极有一招最而呈現出晶亮的金不妨步探用這個形式

,但入到表空始甚多,紅心打造一下,他記就多過客人。 我們就」「打突」,惟有既來之則安之,坐下之後,一個 高高顶顶了忠贵的部長走近問我們抱什麼著之後,他就向我們 上一茗茶牌,

我的阽友正很贴哉味小菜作爲晚拼,但那醒部吳楧樣的人煙 潔 們向什麼好、能隰、生生魚之類的菜式。

... 我的用变不理許多,晚自尕擇了五個小菜,後來小菜上桌, 蛋蒸肉餅蓋到狴以下咽;钢社紆沉和某又苦不堪言。

翌日,我的朋友又約丁我到黄大仙三十一好的泉記飯店晚上 -猲雖然地方狹窄一點,但酎境的摄荷魂,他介紹我过了多姝家庭 式小菜,那是「豉椒楊」「油青衣球」,「西按前款期一, 「大豆芽菜炒大樾」「蓮藕被落」〔例湯),吃到將近尾聲之 時,再加一碟「白灼由基,

上述的炒套小菜好雅媞烈-起食越有味,結琥疴才不過一 百三十餘元而已

·馆之詭皮龍圖

心理專家創新佳餚

... 油在瓜件上面,再放上 中线剪去鬚水,洗 隔水蒸炖四小5. 净,以作靈由尾穰就上六. 湖龍興素食,但高 ,放在沙紙上,然後將費麥茶館不多,所以當 護好的蒜茸及热油塗滿換在香 糯屹到的『刨 蝦身!沙紙包好、再付冬菇金菇竹低」,特 錫紙插竹薮尾恻, 1. 雖冬菇二商,切

而兆城香滿樓,無放入爐焗亦可將式塊,本冬菇二 我平時或假日,郤很難中蝦攝入膽地内,媒體發好竹笙六,菜欣大 找到座位。

分取出·水分滋桉 媸。 主政課子氓,授權可口了。 永

金菇加床好,望 得摩顧客心理,創新根據街食的包裝入竹笙内,排放於

圈內很吃俁附。

東湖海鮮酒家名栗桃山鮮蝦仁(上),小小菜的原裝也不少,強二的『白廣邀知一,濟康上,維多片雄 心理專家』的雅號;在香味美,但不低弑:·竹,放在竹笙條街, 已經商好的鲍翅二約五分,無菜軾性 前晚去香滿盤,四两,田期一)-打琉璃上車。. 不息上次請試柝考野味 一斤,杰西·去皮 曾經有一段時間, 的帝國版,對吃到被抬件厅中,火腿,赤日本人最喜狱吃金菇, | 肉拉酒坛,上四斤,並跨大宜傳它的營養價 將田蹲,柱,火值。 慈油光,游水生中 駹-眷內放在窗,多香港吃的金菇,大 定 ,通常甸度(+)面,碧3份由台灣人。

豪苑「龍宮讌」,增進

莖二十二日,豪苑特帆高受海群的人士推出華貴「龍宮」,由名廚對 榮發酀自主理。歎獄游水海鲜如我假“生蝦-石斑-帶子等等,佐以果 同配料,夺人郑尺。「龍官橅-海鮮度甜除可依葉窗由黏遠外, 更對有六人及十二人的精粹筵席 -值得推

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