1988-07-06 — Page 24

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三期星日六月七八八九一)年七十七國華中 ( 24 )

刋特食與飲閱港 日三廿五年戊磨豆

|次一百四十二至一九

十八克。

退食牛肉的搆藝節

份,可茜低伯肪的吸收! ,但不會影忘其營及

悯骨及佢肪-最適合都

编樹先生:

讀者來函

個人遭遇 社會問題 路見不平 歡迎投訴 來函附 真實姓名 地址電話 繕寫清楚

「花的是納稅人的錢

評審報告理應公佈

嶺南眞相人盡可知

花国居民反對在其緻所 旁邊,興建臨療房屋做

角作出回应。

在屮深山花同居民| 反對悌累的其中一項 | !,是同一地區有兩種 不同社琏的人住在一起 ,你會產生社會诎: 他們進一步指出,於 本人是一個悶心古携專上教育的市民。日前黹南學院一趟事行動, ☆居民與臨屋居民在 漫求政府公所評審设告股納入学及工安朗姿質會,本人臣云關注。教育及經濟背景上,有 解,對於公佈評審結果的围选上,致育閣員來越玩表示,沒有極大的若距,所以他們 打算將湖南學院評審報告公佈,但涉教署並不是每做一個報告,都有公 極難接受與黑 鄰。他們認爲,那 一用必要,這些世論-頗有商煌之战:

越悉,該評審團∶告,及政府出銃從英國的宅來的。這次的耗費・在恩的居民 - 妒忌 就是祚说入的金錢,爲何納稅人無在知?而且,嶺南摩院也受政治張財術門,造成不必要的相 的,我问领一般市民也有興娠知道南南的學術永平,從而了解到我們的衝突。 作爲一班日夕與 戴生在拊南身上在無價值。 其次,有人又说示,大車發計劃,是不熊隨便公開,因含並不是這居民工作的社工,我 每個市民闺昨,對此公開資料是白費的。人對此極去反對。首先,們極難接受上述的出 在一個民主開放的亂會,每做市民對政府事務部任何擋。指宿還評,與焉: [[]畢架山花踟! 【 審團報警列六高度密的一類吧。此外,教署不公開遠次評審報告

·短期市民不明言他們在沒有考慮做牌給市民知呢?就算我等善 居民一廂情願地以意 應大衆不對白,亂會上的桄也會明当,對評審報告提出恋见及評價。 一些口派業水平黛艱深的被害書,如近弈業檢討報告及教徒合三號裂告 古等,也會公諸於民,爲何索沙非上教育計出的評審银售司不公! 所以,本人强烈要求敎客從速公佈對嶺南學院的師審報告。 SEX (21)

古风會「眼紅」他們 的華誕住宅及財富,此 種消法用道是一種帶有 階級說的個兒 侮辱了十多岛住在盛 的居民及他們的人格 (二)畢架山花園 蔚民,必然招財富 距有導致岛屋灣正產生 妒及自遴結。此種

由岑振友入獄說起

露宿者生活是悲劇

華 問當局爲何不關心

思尙也室,有錢人 但大部分都有用合法

報日僑華

恽者:

陳悲

北角新興店子

哪!'-颦兄第一进去如自己有份創 帝的「世紀之友」「案忒把強百獻,之後, 再不記憶那晚上4到了多少會友——反正每 一位都是熟悉的。

早兩天,赴北角地車站印上神萬寳湖海 觶酒酒家吃'價,覺得出的不錯,從獵頭君 ,乃龄區中後起之秀,其中的牛于朝及蒸紅 斑的魚汁,有「超北角區」水準。 拼後與友人踮起,他眉說:小子部主府足你的老友問卷, 记才省起,韓的世纪之友聚會之夕,曾跟他見過,其中還有一 位李小姐,泄有一位斯斯文文的青年杯理。这使知道兄已痷州香 格里拉酒店中基 主廚師職位,掉去他財。

只因當熱烈得很,酒也多少,竟閑想起宫是去了北。 說實話,一般粵菜的水準,粗略地以地谳分,常性尖沙咀, 灣,第二是中擔,灣仔新近海區。之後,就不艇百分粄了,没 乎可以說,北角這肯定不在其列。

名廚新菜再放異彩

牛的伢——花紋特 多,肉質嫩而這味•適 合控、菊、煎。

T毌訊——肉質 嫩,花沟纹特别多,這

用低脂新的查对法

味料

話

美國肉蛸出口協會 台煎、炸用,很多人都 如栲-嬬丶舵、跃、微、提供健康飲食的資料與勦吃。 波燒烤、蒸、燉等。.

觉内试及肉球時& -一目簇,每粲食 適合煎、烤成日式火案

你令,尖沙明名移師北角,吞來,「坐定粒六」的固步自封 酒中,再嗆壓力了。

·当用蜜黃作醃料,可 肉少許 -恩份量爲一百。 代之以蛋白,味道更性,十克。

現雄以往在面店工作時,世多不少善性的去武大案v 包括了,拿破嵛么国大匯演。 世紀之死,

英國肉類出口協會 - 去年台辦「名廚創新 英,美國牛肉放異形」 推廣活动,反阿非常刻

嫩滑而脂肪低- 每日只兩餐,每烤焗向棯適宜。 次八十五点。 ,颍雄少用麵粉、粘

功力如何 - 可以想呆了,

翠亨村花雕椒蔴鷄

、韭、醬油、醬汁等啊花海街一搡,每贲用前應先楼打其用。

代替酸蘿载可行否。不 盤則用牛油果號誌

四川菜是我國八大 八月廿日,再度多 窯系之一,雖然冇流源为國肉類,故之最,

的地方風味,但在各處 正新了再放異彩」的中史

都大受批迩,不

止是四川人。據悉在海 外,挡川菜也廣受外国人 人欣賞,是促媽的说 咕凑讯,食街

海出大家點名我府創盤

,且品名

許會掍座灣仔

健先招

絲絨枱鼙。座位前放著

美麗華酒店企業公 【套套碧玉倍[]

在澳洲雪梨開設了一問「加寧菜館」,製作的 就是川菜-聽伊顧客中,澳洲A爲數甚多。 在香港,川菜館也開設對不少,譬如食街 的[加銮川菜]--于常滿區,生意一片好景 。座上客有外省人,而廣京人更佔务蓝 - 常常

直領事部玲謝志文先生 孤具,一時紅綠交, 農業對付來違先生出請試茶,席歌尖沙咀拍 金辉煌。娌席時,枱 席主殿,客人除率用登妮膑抵償檫翠亨邨茶與 中的鲜花设性旋轉,花 富的晚送,餐廚先品之神啊。 更有外國人,大概迷潁麻辣味湾,外國大盤館由四十位名哥精心利

魚蟮重省外

個中西合壁如何"有機 萏也想也不少。財產分,不曉得用芒果或冲梨 *總要試試。 設客班及做食,以處

東湖 有可容二十四入之電動 天馄抬,氣涣裝廣華麗 |柏上上新了厚厚的棗紅 但总鹹枱图 上同色

·在九龍牛

祖灣的分

氐如對街口。

家酒慶重圳深到寧加由

味百菜百·格一菜一

九港適宜

-我們請願要求安置却無下文 加班,希望子女出頭, 整好进等等去作扎向上 故舫露宿者,而我們 問題兒?我認爲地依 ,而絕少將自己的不幸 点,名叫岑棒友 路也們的計楣存在着 阿岑版友的要求,被置 訴諸如黹級問的型削及 的常守者此到許仓市村原。例如最近他們在迪我們。本年二月廿四日 推上。我州慕宇 貨申詔忍他徙置,未進地成立的宿舍,入住我們會到厉剧世书驗, 羅,時衝動將的資格冲是具有自以照要求記及安我們。 浙事處內八名颚科整體◎力,無傳染病或進結果得到答覆謂會將我 |慨,月入不超過 ! 千匠們安盟如其他無家可

但香港人普遍的假意是 向他們學習及柠隅,而 北好心。畢架山花園

,但需香港人已砦迎接

另一方向,在甘城 百元故居士香港至少滿者,八例妇HK),如 县那拉克斯主義 海天拚底有一位名叫似一,绊中站再過一年 果我們真的無侶所,可 的阶段分析,只枰過時 靚之露鼐,被微时间,名可獲優先考慮,現就得到新界的悲剧云,但 嚴世的村,送推瑪雅图的出了解一下卢振友统 骂什麽每汰市政署和网 院一段時間後去世,另事一種九就開始跟 議會一同來清潔天機底方借錢出頭一等概念, 一位剛王與的七十多歲,十張望那頻邑人盛時,仍進宮不對來爲我也不改有一套卑感」二 苞人被發現在想出街、五歲收好亮的诓+甜登記?如此便可清

IN - SERIAL; } };

橋底死出兩人,此!為有十八次案熊,包 我們寒小那些是無家可,會產生就會問題這嵗法 六月十三日在一位在上活黑社會、行捌、恐號|習者。

作战时停星問題

“将离的外底脂防天飛,是近代作品,相滑可口,然而不腻的 加寜1川菜館的精製作。

往。後知邢夜該以蒸帳與鰗煜 「拍樓」,固练酖-密府所稱 之一,摸背所稱之嫚很河鳗, 在外省,相對于府第。而此点至 少半欺訛作「缯一半,其實既從一 「魚」,此間盧俗字中

继在外省艾稱菜飛魚,此「坐」

日來因爲天氣悶熱 恒,內盡老板的個人。人們不多不少的都有 香港入暗夠的不太多,從成為人民服裝的美國肉類供的美,跳放着酸枝木框的玻璃 足重辣的,現在都知道那想法不知,炒菜品的

牛肉烹調得法,可收鞀張。另一端掛着决些麻食。主人家有民及 懋多 - 辣的只佔少數,而在香港善財務的射

金及以耗散团成的一幅此,特別為我們預備了又從「魚」。從「虫」,藏上不大有了。 屮齿梁你此魚肉甘而大祉,虚步,補 英式,挨適合夏天進食| 中益氣血,但不斷患高血挺粘,储蓄水 序,頭浮水面,有上排之氣,江湖最重 缮,上海茶中有[鳝糊],曾常往上海 菜館中之本省人,必會為之,無學有「 塔」,且被上海葉館吸街,月八日 ,我與朋友勝於「上海總會」,那邊的「 脆褡一是何正鲵性,任何食,不能與比 ,此館在無射本地用大? - 不遠,五十 年代淇,我數度梁溪遊犘,食一次, 一次不能。香港應用組為實品舱,而廠 者甚不得!,往往不三不四,免對「

盯,都能洞悉食客口味,對有些必須陪你。 式,也把辣度缐低一除非你特別喜歡族 可洳咐佔應貝知府些,因此你若 到「村川梨舘」巫業,民證不会吃到太辣的 「因唯」的大師傳是四川人,他的菜 ,最能把握調味的運用,可以突出食品的材 --

分表現出『一一樁,到喀味的料 我個人很欣賞指奖,日前不著

•吃到兩道常的菜,却烹,很有

上一荐 向肉进度辣鹬片」,提卢森 ,五香料,藍烈及少許,油同度,片則用花 叔粉,辣椒粉,敢程,來炮製,此案有黏 凝辣 - 非常醛皆。另一翚上「乾媽開炮」, 味料有始鼗,蒜苟,程菜品,往茂熱、张酒, 蔡醋,麻油,配合得十分冶吹,難已成跟 4月廿八日深圳首次空辦「茗头像」而 在针一及雷始,更舉辦「深里八八养食節上 有廿二苘酒家參加,共同推出三百多 老 我們大隊人馬在廿八日上午也到深割製 在繼續代香港立法高的是到「重樱酒家」營他們參加1美食節」的川菜。 正盤「孔雀迎賓』世柱很美,孔爸形象,栩栩如生。不是看菜 保嗆司曾答覆議員不 文明 ་天姆蜜,我翡架,客及有關部門經常說媒 而人鸞四年,每一年有前之拘闢-表示調形之一,只是我們都不忍下答 别针,玆說這頭盤和彩 炮製俧成爲烤形。因 永忠宿「為此感到非宦者不願入什抬免,以那麽多露宿者先在街上罪案數字,並不比呈郁,不想發商談爭,但兵 樂,在「美食節」中獲 特色,我們這一天有兩 上例子可以我們了解其,这些悲到連出有關部 或私人樓宇楊守,畢架於對是把整倔菜吃下± 苺很高評價,斑導式獎 蕸業用「魔芋」满製來 — 逸事件的發生,中原因,實際上除了精門设计,我們不要憐山花凹溝京畿云都拿不去,不過大家在吃這個 在「倌座酒家找 - 一是「凉拌窳] 使找到政府對納佛焖露的古外,我們當 D-齮從速发呂我們如 出有何敢問能之資料來之前,都先吃件陆上們首次嘗到一種香港 另i 是「酸芋燒钨 古的關心仍未足夠。雖大部份內年齡、智財八民樓的露宿者一樣,及數據,而C打聲聲識的九彩碟,其中姬影 裝前沒有的食物,名爲把魔半切成粉條形, 然多個成立了露程 |和工作做厢不能人生號 給我們集立的市區臨屋 因此對香港政府之供小遠袂,金华肉 陳皮「能吃」, 據利是说四 酒香精,非常可ㄇ 盡失,此感空泛而門號日,蘇白肉造得特 小鹰巢山挖出來,學過了 占指委員會,但當中些宿舍:到底有沒有一單位, 油麻地皮床砂裙式仿印出,何來得到大 EXCEL(R) VIXE 八四⊃屋撼的居 出•非如畢架山花園房 民彔射战恐怖。他們 大多日出而作,日入而

何必浪費電力人力?

母先生:

夏令時間辛苦 希望珍惜早晨

多年前・香港野施夏令時栂,在那段 HF,許多市民、攀生鸟了返工返學,天 耘光談要起床,早餐也忽略了延匆匆忙忙 候斫究,體恤民情,决定取鈴使用夏令時 川,市民表澈沖,現在市民可以出地 當理敁旋的時間,可以吃了孕後出門,且 樹改善交通亦分裨益。

香港行標準時間,簡直是政府一籍 中花揚,悬呂濟宮大的市民有一個 決的注駸作好一天的準備,有什挺不好 要市力,道一個分忙的早長而後快? 希望我們的詿會不敢了這一小時,' 煨待不協快武卅大多動人的恼恨, 玆者上[二九)

點觀的者作工會社

重自能亦民居屋臨

生

鄰

比

大不題問活

求极大,但並非開口

,他們很多有對大陸 時杶膚及栾於助人的性 格,很多時候會无於 達己品。其刑的社會, 是應常慢慥接受他們 成為我們的一份子。 大家,本末必存在的 「鴻號一。 我們並不是說堪

山花岛居民反對妙思是 不對,只不遍覺婓他們一 的點白有點符歧

自有公論。

精科先生:

社会工作者;侦察 肺、紅杏、宇鋼羅

有關深水埗畢架山[

D

。

花雕椒蘗。

翠亨宓茶寮博愛軒的擺設和

踪萍客

先談珀盆「花康俶 低敏」。這是一撂冷盘 ,外形擺得美極了。雷 白的莖甘慫,往著紅牌 |在碄上幽哎一個紅白 社赤白的第株及海虹社 ,上面放了枪黃色油 ※切片,锥以艺淵+光 慕外形,已令人垂憐欲 滴。人口時,张道更勝 涵菜「黯鮨粉皮」。至 中因爲加上了縮菜 - 吃 茶香與韓害。我最欣賞 的遠是那一片片的

揉艷,從不例外,水準稳定吧。

杭州菜中有「生智,大陸以外

的杭州菜館產九魄「天香」一家,那漫

的一生爆閉背一是五十年代前的辫子湖畔 水亭,大鳍易手後不久,依化水平很號。 切片,它不但把鸛絲的、江蘇長江下澹兩岸江隧與進陰钆有「全壘 鹹味起了耳作用,還」,自冶盆至大菜俱们转码造人言, 發擇了完整菊式必備之,我未試過,抵業中亦平湖- 在「合(從火 五個條之一「聲」的J虎尾」與「乾蒸魚漿一年,我都試過 油來,與杭州菜炸啊 第∫有異曲同工之妙。

召庭,我

招標與樂樂特 希爾頓德國佳餚

各式的鬆脆烤內, 火腿

從这一发斫吃的川]燦白缙」和「菊花山地上來,中國人吃來倍有 看 減重慶」師傅」,都很有新意。尾食親切感,外國人吃來也 精緻,刀章甜品中有一家邶紅豆糕會覺得菜式很「中國化品,營養豐富,當地人和香腸,而氣國甜品, 阿茲人好感,昨心也爲一蔼製作,雖說』了。

以家庭式烹钧法和成的 更是會人垂衽欲恼。 我忽然發奇想,若一萬,美味可口

香港希爾頓忍與

多道菜的院線好。與這一個甜品,在「美食 一機」,「乾」中得到了優秀獎,要把它變成「香港K」又底於用俗传基成各種德國航空公司合辦巴伐

泰皇、農軒、美國牛肉、火

風面銅縞灣出会厌過百間名 出爲作针的菜式, 原來宜论英癖内斯古立協會去年會籍 借「秦坐一的变化,必正宗秦·张了三十多持創新桌式後定再度舉辦同鄢盛事,並 國業-蔡夫前往勘,受热面 由四十家名害我用美國牛肉烹製出數十崴新菜式來, 興旺,运介至客蔟功、 以愛食,精版售到的就有一來感梨牛肉卷和辣拧牛肉,佐關, 九牛躂,袋式燒篇、和清蒸魚 8,均基烩美,另一彩鳳菜汁牛禊拉更是色香味俱

·都很正宗,其中,以清蒸生魚,將一,而當娩民出的牛肉菜式眞是珠程滿日-美 此未發冯美,段收嗆辣味十足:不勝收,中亞廚師竟然用美國牛肉梨出如此多姿多米的 - 悞买 衿水準 -只借一時未會 尖候,能不令紅翡的西籍先感到無異? 知會侍應生將薛度低,以画好好的一盤多度戍剂弄得 夏太火為在香港已不是僅聞,故火鍋店不斷推有 過变辛,呜來辣頭心,角原汁,但也難怪、股-時,啟尖追淨大夥兒來到位於九龍胖的畛衡 钴是咎由自取 + 啃叫自己不事先知在一登叫師演呢,川菜館 -镣來逾坻設了一片設備完要的火 ,雖 ?本黇各位“吃泰國菜可以自由選擇的! 門為感到澳洲的冷氣,故疑身在北揮,原來經營火锅店 翌日,接到群钉公關經理到杰萍小姐来南邀約,到 首先要無-

足,否則吃得身水身汗,那伊大風俗矣 中海装忻晚册+到步時巴高朋滿座,須爽,筵席開來!畔溪火鍋店除溈氓 招脬及冷氣夠深之外,灼料也着重 首先上染的是影露粇玉簪组点-这是一道以上湯泡媽的 新蛸,例如,桂花蚌、肥牛肉、吊片,花被片、魚鹊、 鳇鱼壒岊者一姝诼碌的喀苟,碄以夾點的發射,實,要魚球事無不捨用新群資式,且紙幼細,均起來入 梢不錯,吃※潸爽可口,另一道粗圆形玉剧,是以節瓜 爽、鮮美無比。此間的水酚和江南牛肉婺也不錯,瀑 切成狀,上蝦球,淋以豉汁戴吃來别餃風味,遼有 此也有陪妳,一路洊南街底,一段沙爹湯程。最後,我 一味是梅子與钆等·些氆酸酸甜甜-志是没兑礓恩的商 們灼我了各種蔬菜和免閂菜-調劑一下吃得送多的肉類 品。以前,牛肉是很少用來做大菜上桌的,想不到日前 ;這一般火锅嘅懋非常滿意,餐後,大京相約下次再來 而本訴之怀际,行腔人再到此一行了。 魯夫竟然在尖沙咀國東海酒家能體,却到斯以半

天不鼓美大而送書拍乐工作

一利亞美食節,由七四 一日至十七日假玉蓮肉盘 行,爲賓客送上巴伐利 亞自助餐- 精美食品包 括烤乳緒,就果出

供應自助午条及晚餐

|ㄤ,一邊欣賞小四座專

利亞美食前期 -- 年

午餐每位一百一十殿,

[

則每位一百二十五

元,均須另收加一服務 對。訂座貼 五二三

*100

九龍 尖沙咀金馬倫道十二號

新酒

酒家 00

新人事·新風尙

̇正宗北京片填鴨

̇蒜茸花彫蒸巨蟹

̇妙製游水醉雞蝦

̇北菰花膠扣鹅掌

精美小點 ®

明爐燒烤

豐絛隨意

晚七時起代客泊車

九劇情又一高製食府 東

1撼」張「昨淡用茎離」樓下

畔溪

海鮮火鍋

午市歡迎定座

特殺日式刺身、壽司、天婦羅 「拖羅、三文魚、油甘魚、海田、鱷魚、 「每日選購生活有鮮,俄國關, | 午市供隨點心類食,菜小菜,

二銀魍知道。

地址:九館聯合道322號地軍 定座電話:3-361148-9

海鮮酒家

宗旨好。出品靚·招呼妥

香港·九龍·荃灣

東湖酒家向本一貫誠實作風經營 海鮮小菜·名茶美點,價廉物美·遠近馳名

香港店:銅鑼灣興發街68號 荃灣店:沙咀道307號

九龍店:牛頭角道165號

電話:0-4981681 電話:5-8073328 T3-796 3 2 3 2

FOOD STREET

安鄉風味 黑格獨特

燒錄商加章街(食)

飲食界新質然

香港銅鑼鮮加掌衍

「使京、川、湖、卷名榮

|畔溪小舖|

午市套餐 $98

接煲好 笑館

小小菜館直珍素菜館

香齋廚

正宗台灣菜 銅鑼灣高士打道

靑葉菜館

名廚主理 純日本料理

(在大九家居廣場之鄰)

HOORAYA

5-778018

S-779788 「保仔茶味鮮香

̇綠您好

【豉油宝丹爐任遵$34

「 特價農場乳鸽

||大江南北茶

5.778362 名學主理,製作一疏

三羈,七彩鮮魷絲 二别湖上素,豐腐蒸魚

麻辣子雞,干扁四季豆 「魚香茄子,麻蔭豆腐_

輔醋排骨,紅烧豆腐

京獎肚絲,醬爆肉

65-8906603

吃六月素 此其時

我誠製作、武式點品 翠紅豆腐·無穆素球

麻辣鮮冬菇、檸檬于麻 上帝會網您,若提出城 鮮冬菇粉皮;若菜

·配冬菇A:

香辣雞坛

海鮮

花枝雙丸

เทียน

馳名爐端燒 帶子串晚。大蝦蜜樂 秋刀角聲燒,燒多春魚 確日本茄子·燃愛店 金菇牛肉卷。總雞串

司蔬亞薇火鍋

刺身·壽司

̇豉椒苦瓜肉 藏板五味大蝦

竹間蒸谐肉

天婦羅定食

東海酒家的彩鳳菜汁牛柳粒(上) 怡東酒店北號食髅鐘煎群魚柳。