1988-06-29 — Page 20

名荔·兩名菜

梁楓 主編

三間東湖水準相等

荔枝常荆,以時果性的艾粉钧出龍 愚見嘅话,此到南佳果,當野群加冰宮賞之,

三期星

日九十二月六(八八九一)年七十七國民華中 ( 20 )

生衛·理管·境環·施設

多題問市街道安保

善改要需議建民

合理外,街市設施

词市之初費者,完成有效門卷共一百廿二份。 及佻用动前房市・阻止

〔)有不少鸡版 及消費者之術恵 明

西可運作情况之意見

在於街市的港計,因爲 蔡府在與另外,

多善

讀者來函

個人這遇 社會問題 路見不平 歡迎投訴 來函請附真實姓名 地址電話繕寫清楚

锅先生;

保安游街市11於一月一開始啓用。如虚。故此,盼望有關 *此梅市政局所管理的争?最大的街市。原本荒属环安道街市湖晅 在每图道及附近一帶寃賣的菇類,縱什經小販作以下改善; + ]代部分遷入新街市營業。保安道街市及深 CLEARA 水門西琶一闾括:李如席及蘇展,長沙灣、荔改善地碓的染問題。 悦海元 ·慕灣) 居民庄市購餸菜的 加强街市內尤其是化操 H閟及肉食僭位附近之 主要甫。 保安庭筠市使用不久,已有不少居民向拉 潜燊工作。,改及抽風 劉幾位議員投訴該街市的赞党清潔及纷理問題系統。 。因此,我們於本年五月混過百子!有「保安」 (二)加强管理: 道街市使用意見調查」,隨棧抽樣涛岛独出版| 加强市營理,説求 商販在指定範例的蹀克 改運結果顯示新街市存在不少問題,影响良物 新生,涉及對市民購物造成不安。

整體來說,谈迨古晋县野保安道讲述各万 再跳感滿意,大多數都跟海街市內貨品種類齊

冰,但是在補街被的古仍未習慣使用豆街市, 街市內同類型的桩料中在同一地點,張若

故說,五月份榨輕停用蒻室,汚水山麻至地面)操 ̈造成阻塞,

·市政嗝耪尘套相悅 三星之手來在致使供滋生影 預耱於街市開莚當,而肉食衛生。 ;現不少無牌小販在省市 (一)苖然地氓設 內推實。

、邱謝娥、夏床接, 畫作;欲料不到一天一石镇沿,未兑弭鴨 上述補棷樹灏有 發展服務中心主 | 六月十三日),該袂予 i拹商販使用·铝成·迈一位中於街市設計,但大品毅明、長沙灣關花 電梯又再出現诳識,她仍商販汔就地在流位內部份是微街市管理費 租主常文、

街市地庫的去水位低於塑泥及竹額等被放置於 的街市,除了地方 一般去本弘的水平,衫 通福成公地上": 尖,找品府会,反價錢六日起

特定的水平時,由政府該正視的問題

故狻是「喪枝」,此物鄭說是廣東人尙書湛先生,福建 - 退 休時 - 樱愨茲響,繁而來,史許至軟 - 故名。〔但,荔找接技

唐代場貴妃所吃上凸今口四非行恐出產。

麒麟 e憕,以此作業,僅康者錢也略米。 集

荷太馅,此久久不鼐,一以人不愈舆, 七、六成火候時,去荷关·加的蒸肉方聚及鲜荷花三 、四瓣 - 冉城半小時以內,煎過,荔枝製麟」這無背蔣的事- 中做最好,到案乃統一沉水作業,故不耍了。

出張移群撬米糍,蒸袒後,上小流珌盤上。有兩點要留意,或 撚高桫店子如过四國才有水準,那兩點是:必須降,不啓 M 色梢嗎,蒸的火候要恰當,上凸要好,他則只是一個盤。 當紅于笑、白螈冖常或安排有冇过玩兩起了後,跟着前來的是 桂味、黑葉、糯米

畔溪的生果入饌

細

人穿的衣服有四季之分,吃的菜譜也有 季節之分,我們中國人對於攸文之道最累 韓究者,所謂不時不食也,

湖對引致忘度,除了攝出一张別掉这些 的菜罩外,在製作烹調上,均悉力以赴, 以求違到亮度的標準,而举沒有合作去 到失望,米基芨亦吃得非常拊意,難堪告 光陰荏蕤,合指一些不覺艾默la是嘅菜或可算笫租俱佳,色、香、味、形哲全, 、酢絲、洗手 米、海柳、炸油條粒、花生、 海鮮酒家-新張不久。當陵, 夫一方说坏了荐束湖場,另方面,索號來,安科品牌车人,第二道是黄大生

正宮位於開灣經〗側的「演湖 河空留移盛器,和故事,上桌時,

,但恐微帶嘅味

的次數多了,還對血些類的,想

,於是誠意京游一可知水就京治

麻在東湖西家朗三裏,耐予盟浮一人白。荷蘭

大夥兒高著「隔的已出前為少了,正於此期間,東湖業 而還日我們吃的邦是一塔来自福建的「海油成」,上海

債俑性别盛,翌年已將業務培展到九龍的牛前角,北布 浙江人占細,對基地,陶爾救射質優乙外,上他 此班設第二店,不代之前,又在新界荃禕開設第三店,

夏季已酯,烈日當空,若粱菜式禽, 格恕是以夾及附法爲街,近來有不少食理 的菜科,亦多以菏謚時臭系八罷了,

、「芭提雅絡線一部

其氣滂如虹 彐村日東升,大概由於出品與招有相當 竹水型所至吧!然了一再前往率將,上星期索夫又再邀 請一至織形諳食的馳名食家,假速比龍中乘角线束斯用·液好評如潮,連單絕「東國小佤一段自戰全关生麵等等 「均令人甘之如們,不往專程前來讓場也。 來一次数叙,可惜今次因有部份好朋友出外光碟," 參加,只得孃開兩守而已,岢幸都能花散商 共同品停一年羗。

只不過、湖南面枝,比評價限時的滿代,經始否给長安 時器漠步八公元前一百年起在),這低俗斯人道的進貢行動-「 已延橙到满和诺到幣時(公元八九十一O五)因爲 奥地方官上

葵罢卡商中

日前,約了殘位老人到食街的诺酒家 來午陪,右到了桑卜一個艾碑亦有褪多鮮果 人偶的菜式素是我們就點了: 「舞展报y」。「香蜜鵞」「時黑孔本片」,其 魔怕子奇風香懷性」。「威龍帶城」了 首先熱後一在果蝦沙律」,是以大體來作要

無牌小販進入街市內捱

五月三十日 背貼黃道

錢」選在況回業,花同 H谒開幕的A榭内存北角的

室

及原關小米花宮涼

報日僑華

浆將污水泉走。可是, 一保安道衍市各用 有三個多月,水线便多 次失撼,太传將污水果 [非凝致此事之正插入 米·不他閒秒。由於居 民主要股質的食品位 离及张華团-授於似

轉職年資不被承認希

编祖先生:

手台梯停用對居民一样作年資現行政策,提出 其年老人七)造成意兒。 之不似=

模據數字俏計,現

被訪者對地印戳党有限 程見:(!超過五

古装糖格及社會科利器

,但福利工作面對不

風不足;(二) 近四成

葆古城不追粥;(三) 三威牛的厉訪者認爲油 道不夠實做;

附蝤各ㄛ码毎年度處,把車子泊好再留

·洲太平洋城的染。

舉行的「英羅斯甜嵐卓乘埋絡及的士,已經準 十多用酒店參加,低速」這道歉不在話下,幸

次宾街欲地銀進行树结關注颃利工作聂年資,

作璨融對提高服務質素

油木與超不

不滿地鐵增收費 商業 要對, 於工作佔位上,就足 鼓勵巴士開新棧

海霸海鮮酒家之錦玉(上)。 a. 富豪酒店之清蒸太海星斑(

食美國泰及鍋火身剌吃

頓爾希與鍋火鮮海溪畔

抬嗎,但在許多作經 一起,上四五先去一款「昨梁火鍋」,本學海法 機會去,我們使决定了

抨击「萬實閣」、

」,而積比小里紿六,設於地做,一間超級市 改裝而成= 我们依照定的時間去到,無過下若敩雨

「時拫江的片」,形蘋果、蜜瓜、孫怡、梅子、玉甙等运动

「每花跖帶子」,鲜帶了品蘼流梨炸送,中发呂宋蟒花, 外于入设邀中百倍鮮淆,香花芬芳砹邹;

國納的美味,道道菜佐內佐膳兩暨。 ,奇異香禱會),通過菜式有點像淡江抖燈,只為*一改 -「 砵闰海鲜火妣」入口處此染是「螺溪小十七字「波段编通版」,以鮮菠æ挖通中心,用海航控鹬蚩假放進 護照船中焗透然後上桌,竒香撲鼻、味道非凡也。

吃即劏即煮的龍躉

牛頭角東湖里師技巧與港區東湖廚師工藝製作無分 軒輊,第二間設於蒙灣的又如何?有機會當再对向套

當時,訂於出席者均爲時下知名度極甜的食家•页 外客們就往副精了,總計為大會分會共耸的!

下在大牌檔也吃不到。 ·印較大的長方瑰,

苦瓜燒肉投入三秀尼拍扁的苏墨 如果是初桔莴瓜的及畫片,爆香禳0A !最好是买苦用蔡肉切万段的角梅頭,把 李方式,因爲「肉炒至轉色出門香時

中港樂獎術,勻後將加認有少許

,來不會感覺的油的水,讓兩滾後改

82

裏. 海開始了。

陪兴却十分古首艘英征,其間常翻勒兩三次。 引人不晒张世。阿牌各 洗內m炮至慈英郎倒入 种一型即可冀也京火|切大改的苦瓜,之後 再加調有篦及少許味横 半,云難與子役放進滾|塊,由中大火浪潮三街 常吃得到,兩位老友記 假日霅英鸛年1卅八元水船中獎發一下,覦瓜即改小火繼獄。肉酥教 娄不過口,才放下了心,都是超作的贡献,如海發歐即換起過去分加入味即可停火。 頭的石塊。

尚都預留一個觀點,恰好安,出境和河。這

當天我們吃的是评

一趟,尾进版秘

火焰深海靑背龍

沙爹裼,我們叫應莨把女科全部排列、林有桂花 鮮,足片,郝牛科,花枝丸、魚師,牛百葉,鱗魚 若蜱情,吃得不亦樂乎。 因爲食店裏裝設有「身 箭吧」,我們一定

珠時間和人數,五

「留待下次再出

日六十月五年夏

刋特食與飲閒港

口

對福利工作員不平

魚生」嘅-用一艘小木船做着,謀面有接羅魚 八爪魚,甘魚- 中一,民導,這一 低合併的刺身,大家都認得精彩, 「刺身」吃完,我們都對著來上 牛展和迷你八爪魚,最後是一水和群江南牛 肉餃,猶有餘興,則再來一碗社艙和一越南激動 宀四乚承認商

。我们花油麵放入沙爹站裏,探粉則放入-上海京 树過多次府政部 作員的工作年資,不 木會爲自發性之

認爲道樣分配,滋味最好。 丽機構員工組織,對政西沓來,我們有直·派政府的肚及承担

直到大家都搓着肚皮說「夠丁與了」的時侯! 本党工作日年資只佔政,

送,幷在爾新握他代 此段的火鍋宴才告一段落。「畔處理的手法真 (一)作琈动联 總支出一個很少的數 利從登,只有賴ii語,不影响行社合; 「好,這時給每人送上一杆做梅湯,莫小澄湯,年消業界神離功。 「希藺頓悫店」現正在「玉蓮廳」梅斯「臺國食品切」,日期到七 作我的工作年資不被呼周到工作。另方面,我們 月三日終止。這美食節,當然選了驰名來网的一的第二于五禕速期,F

北角的時候,才知道

其次,國在又轉約有一千四百多位市點,是不公平的對待+ 1時堪利工作風在同一機】去年曾推出過-颃受欺! 褐強;酸辣燉湯|午一時做錯置地廣媽】唯一的「長命斜]重

塞車,從樂砑道西行的

・影响年資之計或空公司改國旅遊局税 宗製法。林北鬼的都 ·倬証到最在處,

成的被訪者吧落地阻迺 少困難,如熱泰機將時 呣轉熱抵構時,薪酬芬,但鄭換不同機構時,台選辦好些的

1年資不被認可,安構的計算其有關」作年資則不录忍其工作年資,四名馬來位11年開業,是當時香·塔。另一喜抵是國语希,好不容易才找到迴 的被訪者認爲地球不得 可摸不足及缺乏晋升染,但只有解到工作 直說明工作年資是可以,

問員工合於八年年初 要由入市新計算,年資,澳聯利工作員轉位 日媒位多 成立一聯帽會議,共同遒是一種不平等的政策熱時有困難,嚴重打擊百一十五元。馮天我們二十年週年辦,

敬者:就港近地

陳設凈珠匏滿目。南類悠花及日,因爲那天既面,當日下午 此外,帮利工作发 有兩斯任選,我爾層辣 是二十五日,又是本年禮堂照獎。 小南非之經驗對有分離 夠訓練機會。現時利 行礻會福利服務有很大 帮助,祝賍愈多们雄劇 在合格程度,毋習接受 工作員入睡時只需要中 (二具體安排珫豬視工作上面對的困難 特殊訓練,但如要有效 𨧀公司现拚收附註費以乘客的辦署,舒如在 他政府不承認诺和工作 ,本會極之反對。 繁忙時間,增加班次威 五年資,漠視工作經驗

協助提供翻揀拢食, 鐵路之原則為疏好地面 接載乘客・協助亲王,降低聚務質素。 上幅度透進的交通。市中。

(三)社會福利署 我們認爲强利工作且於一 亦已習慣使用地戏服 為過於地媁公司[网桜我們因「沒有招聘 社會福利行業中,所浞 務。同時其他公共交通 菡公共交通服務,建議及保留員工的困案」, 供之股務智索及車對性 工具如巴士、小桧之譜 陈府取清池踏新官之持故致不被認可,但現

-並不低於任何號搭 客都被世矮吸捎➟服務。鼓勵巴士R閉路線!時在部份隨袋亦對有招 故要求政府正視福利工

·因南博范。

,並放宽崇遠限制,因個資被認可之 作之年資,誠店每間 现碍址戏公司蓝酒 小巴及巴士可以滿菘地特引,例如教育署之愿。 太多乘客商微收力 陕之自石,此費,將以藏級,所以我們附设 費,一致反對聲中, 亦鼓榭冇關恊公译 一意振行,太會龍造灶市開被地鐵最代之段,這樣是一種不公平對待 會遴六月十六日(二

香港世罩你诀

及府及保、安全京地鐵 公司的设住,不舍 地鐵公司松计現行致

我們强烈要求政府 及地鐵公司考慮上產起

願四方仁翁皆恤無依,

請各界善長齊來助養! 【勳茯保良局范・碴龙五——七六

(一)取消附加上(七二)

WK)

外以菜粤派新

個一生猛,五元

東街口,門面佈置一,既有肉兴,其感覺就 一般,又位處西區本就沒像氓影要在森林中遇到 在抱著去大的期望。我店二楼(因爲除了在 們要了一個海缤憾及牛里山之外就沒有實 油柴湯,一客七打牛柳街大森林,美女遇 及一客火焰戲。

不久兩個河分别上上瞪著是主菜火

-后,未苔即已聞到香味,選用的是七时長的大 香港人愛吃海鲜,一德本均慾篇之大报-露花戲〔海屏稱之鸡市 一街、週二湿沙汛毎 以海鲜焉注料的菜式 如此些功力一下我們火平等的是配汁味道别 姓十元,三上哲,倍受大衆歡迎,昨日 波此分笞兩個湖。海鮮格,你可以古到香草、 筷三十元、进四北京粱 與朋友到西餐|大道西 鸭每集卅八元,週五基一間名爲森善餐廳的地 用魚L熬]的裼國,如特等等用料,另一道主 穆莊毎固三元华、遇業·方吃晚餐。該餐瞵位近 精 少許大芽,猳片石州帝打牛伊,味道也很 ,味道鮮美自不在話下不錯,可惜火参考一些 ,但是清香向來,我猜,已有七成熟,我们稍 决定再細心品禇,答案 傅壯止。

派海菜。其實邊先出现于上海, 二十年代末到三十年代初,勞資 雙方很粤人。粤式酒第二對傳, 粵菜推陳出新,四十年代排六 盛。「魏蝦沙中在衆的兩眼转 可拒,即由紅棉酒家所創呢!此 時此地在大中「新派粵菜」去 - 在四十年代初段未出世成状「 路哥」而已!一九五0年初夏 我在中環新都取出幾牌-感到那进一 若不多,而是聽導校小

聚元年四九千世录抵港, 去「新都店」上,究王先生 大同酒家」爲我夜里,他說:「此地很像 上海四路上的「杏花叢」,氣派還送

·我去同意。

.舊上海恐入集中地虹口,多人所 開的粵式金庫,但無論大小,俱北第一 ;第一流莚在岳州河南中區,門在州 北,門口那些民間食品如吞麵等,則 較不可取,除店外亦有攤橋:是,舊 日上海鲁廣省民間食品的遒感又在中區,

·那是國際軾店與大光明衆院等附近的「香 滿記」,夏令所售的艺麻湖再掾豆沙,我 南來太平山下三十八年餘,從吃到與他 裤此的。該拜佈疑古色古香,粜-按俱用 酸枝,後來在同学路又設分店。[荅花菜 」今猶存在,不過,朋友記其米平大, 朋友未往一香滿铝」,該年若在,赏然不

·扑比了。

上海多廣 亦)

彘,近年 香港有「 新派号 熱。新

有了,是加上了她奋的,想不到在西营整區 米微戏,把魚四球全,有道超水準的餐勝, 部去掉了。另一艘生 撞後可向店件打聽一下 果 裾-入口溉群迫野,原來上持人是来

「张,實非同发葳在乘祟,前往袄半 味尖,一口即沓出牛油岛等各大酒店司發大 果说湖內,上香碎客輪主廚,怪不得西 一般肉,並不得厩有果味餐有这麽的一

康怡廣場日月軒川菜館之椰

有明自逍方來,希 望吃些在美國不容易吃 得到的海鮮“乃打電話 往根斯的在鲜酒家疔聘 在推廣期間,花 一把言傳野用在食客府上, 将较-莱經理酎海类,讓他们这梭享受: 說笞日生劇三百件的 火薩即,本來是下午到 的,可以爲我們提前幾

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金牛肉啦·碗药串 刺身壽司

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司薪亞蓋火鍋 天婦羅定食

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21 ) 刊畫

日六十月五年辰戊磨

香

出演中!劃計踞撇們在紅繩與蘇德鋯