1988-06-15 — Page 16

三期星

日五十月六(八八九一年七十七國民華中

「

東海一

T

讀者來函

個人遭遇 社會問題 路見不平 歡迎投訴 來函請附,真實姓名地址電話梅棠清燕

個極嚴重的問題

基本法中漏洞重重

香港居民承担苦果

大-政村全 失去原兗财富 「九八三年,完下 游之一,金港星

「中英聯合聲明」及「基本法」存(陈浩精前拼活動 有漏洞問題,產生香港特區受英國人繼

續控制之機會。

松本法造次公作,全港「政案」蠋引導發幾大談基本法;可惜的通 是,在報章所見之證包僅爲指訂毕志法不對之處,已從來未有任何人士 關注到唔裴本法草案中出現「香港日後可以利之治盤將會内科询祠面 阿辩及英國人成就英國人士所把持]。此項危錢不僅嚴重洪害中國之國 主机完整,点令香港百萬人民路於更沉重之生活類推,在基本生活,出 政研會受制於一嚞有沙律」及「出產權」之ˊ文因而銀法律能力使力 合理僚制市民基本要之供應包括:居的、交通、全訊、通訊、發熱 原、茨育及其烟市公共免,除非些太法师以大修行消一可 之湖湖,張色性定必出現,

食街靑葉台灣菜

細路祥

文胡来電話邀約,每組灣食街的台灣 英雠「靑-叙其一叙»

梁楓

̧我細路祥旅牾去到,其時已有多位内 朋友比我先到一步,坐定後,六叔發辦點 芸-菜髂中,竟有一道「夏日佛跳牆]。

·首先上桌的「台式大排盘一,窗中止有 「八爪魚、薇踩、火腿、海蜇、切 ,卻 禇可身習無比,當然是聽無疑。

百祢有星汁風味一 敬感,仁慈舟汁糕,西,至於落品,則有椰 知後甜品有熱絕遼 米布示,族汁路等 和老虎金&&.

「花枝殼丸」,乃炸蝦丸魚丸,台灣把墨魚丸叫作「花枝 丸」,近來最多讆習「焦粉 的對越岛也多有「段」應客, 食家喜其爽滑而鲜美。

∫金菇炒因行」,狀如大豆芽菜的金菇菜,乃台灣城酒產品, 扯片應以爽脆发书,配金菇菜同炒,至相苺异。

「跑魚扒A菜]·A英乃台灣特素品,為口衛香味美,有拉商 終之功。

「作蒸蛋胬肉」「這一道台的著名的食譜,暑一间作柿作 露她出,用四隻版金去其台,唯以上苗來喲覆特媿熱上粜,其米抵 窮-非凡蒂

√ 框嵓贝牛科」,萬瓶入筋合時寒的配料,如今以豉椒來 沙华仔內,入口嫩祔甘凉,認眞夠醒目。

「夏玎鄧紫涵」,此乃阻面,她忠內計有瑤柱、火腿、鮑魚 無題、參選、風,開等,火候尼,湯水翡 無比,过时菜

話食

·豆·吃

閒

岛燕萵

」與「

·三名店

霾鸿究「東海:聯合没要

日月軒川菜食館

「步走入江月 了幾招業·

· 端木紅• 逛商場當作而香港人口 盛敝略帶 蛇底好生。一梨生氣,通常忧成熟

已經夠火了,否則內

道兩樣菜式是日月

,我抽奨得到「百事有白質地

嫩而結實才合口

前茶中的粉蒸肉,乾院

瑞士芝士多姿采

後來避失了飽魚券,不知我口语海报 「阿一鲢魚」斑是鲍晡中「一府一起? 今日大陸上鉋釉與魚短少,舊H上 粤式大樓「杏花樹-備兩 者XX、XXX無等。以文章之不能錢

•碸格子黏物」,不宜誠險組, 服宜誠談豆腐而已!

許多人都認爲與茶· 要在香港吃,川菜在一月触道做得還 台灣吃益。事實上香一拾到这,印以下部

,適也悟勤乾過

日月軒董事发于恩 小茶象拔蚌帶子, 對菜館中心住唔耱 的花··其母業的無疑是特別改用以薏 隨時 口味,用沙进 日月軒也加入講究的行合

.&種芝士吃法之中 泡。未談瑞士食品之,熱吃 我所喜愛風度 ,不能不先談該國伯克ÇFONDUE),托雷克, 的芝士。瑞士芝士,世 TEN 吃旺度時,鍋料 麥-內下对六首橋。唯和白關的安 種芝士都有其离特的麥狀,然後用長柄文化 逍,此的方法亦存不过但切成粒狀的麵包义者 敬芝士鍋事稍被片 石或冷吃,在熱

康怡廣膈內開上,每有香味

口但鋡甘香濃

江浙家庭院设憐,我在大年初

一番風味,我在离婚生

幹,連晴六村,若不是

上2萬家「芹菜冬笋豆腐羹 J,這是豆 落上品!

希口包 副經理潘淑 左)與公關主任季敏儀。

L(RACLETTE)。

外省豆腐·四川的「麻婆豆媽」有 名,今日僅秀人經營的快餐店市亦有,但 此幅畫菜社中箋供這茶亦恩少數;最近 有台灣明交到大陸探親,經香港對我說 :「大陸什感都不好吃,豆腐比我們台 料遠.........」我涸口:「比起本谐重如何 ?」 :「我在舍姉中吃過豆腐靡, 本港豆肝很好。可是,一家川菜館中,「 且强豆炖]酞得不正宗」,不及說們台北

還與品嘗别的食品,此間廣義的上海家庭中,

「童饽,抗州酒家例如「樓上能

此外,足食的西头和副品小説具特怅,這一頓吃來而漭脚棯啡

的端佳節又來了“ 第二天的星期日

未止

中共與合弹制第三條:「西悲特别行以區將被授予行以拟立法及手術以 符法揽立动色话司法終審引,香港離有法律將會是末同以至不變,

第八條:「宏麟合門要加以鑑認其效力非將山龙就追認文件问起一切可以影响待遇政府 救,是羽互谚文件在!九八五年六月三十ㄩ以间在北京意打。此聯合一首在和

鋼

挥明及其附怍對雙方一中國改英感一皆在詞等對服力」,性一第二段。

中國可

法,法僻,附而法倒及習慣上之们舞、進了你微,但以工 度以基本法器 篪迫令英國在華山基 財塤另香港特別行政區之立钻橄榄得精修訂之權刀。港特里行政區之 荆先要解放

(機關所訂立之法律。」

|法律爲些本法,及香港原來有铁力之法律及一切山香港特別行政區立 战之公

+文 羝或物食所支付的產生 佰商品者上升,最終

文時嚴來食區頂等。對一原有

說就是賚 法律-一润之危險制信共 港在九士行会上英在九七年政選 六月一移交前利用立法都訂立

律法行現港香 續持否 是

報日僑華

施設制控有原

設利

潤利高提以可

括:

市民日常生活之

·人祖港政府(管理公司府對公棄之

越多下,履民要付出更,仍如:九七

食美洲星與餐助自士瑞.

店酒子太及店酒頓爾希

·菲大

九港 食

RTLY MATHIS XAKEMY &

,起碼可以同聚唱頓 富的他和豐美的西裝

·今年是香港希爾頓店業廿 E&T 念,正在展銷一連串的我祝節日,經歷了四份 「世纪的歷程 - 希爾作出了不少貢獻。在本 月班,希爾頓有一别当三面的好甄,把瑞士

·阿牙卑斯山紙的樂風傳到香港來,月六日 開始·至十九上,舉行舢極創作的弓宝食品 節,特從恩士CORVIGLE的名單 MA

同時在「玉蘧國推出士美腾助茶,艾在 「美食閣」號照各熊瑞士乾内和美 瑞士聋我們較少機會吃到,那天乐出們

專誠彦一玉蓮聡:一試群所案,首先我試了 張瑞士意米湖,水不。午光陳列的食品 很多,琳滿目,有車供應的牛肉火疑,遠 - 有蘇黎世牛仔肉和多種來。

得味道較战;原因是芝

一等良纛音整动搀生豆面,亦染上麻油-

雲僅有的水位亦已張一 蒸發去,味道户能较識

豆腐,十幾年前边,蝦子壁而不・油

,若拌白西請求

的横切面部份统软厢然 ,直至老面皇現行驶 RPERUSES

其他熱吃的乏士貼一吃,或與税吃东呫力蜃 有 CHEESE OUICHE - 伊之鲜果,亦有界 CAMEMBERT 1.

分刮到碟上。鳘至律就用本底鍋煎熟來吃。不,朋友若有與一般 是「甜」的意思。 過熱吃芝士,常乐宜雅士食品,可於六月十 谈吃的可以配以没熟的於冬季,夏天我篮糠冷九前往一試。

的蓀午肉片或猪肉片线 紹菠菜豆腐羹

治就芝士同吃,還更

·兼席。若放在碗上 一吃,也無不可。

用菠菜和豆腐加 纪的最喜獄吃的爽

,就遲一餐有菜有肉有

肉做成瀚,赶奶兒和上學烤得酥脆的多上

月軒川菜館之沙茶象拔蚌帶子(上)及大千筠(下)。

●吹發枝長第一次的大籍境莒風趣,不用說第

葉洗淨去水分,放進 |水凸匹靑-F(水中

國民華中

·科特食與飲聞港·頁四第張四第

日二初月五年戊曆夏

;居民生活不可缺之城饰 一行:居民星,可以一夜之間解彼此 世交通如鐵、九高

(二)可以

合約

|手段控礼此作

立法機關以是舊被人修以過多

中盛鉲然大小以上信

| 手踪 - 在無仞垂下,將她之法定身份

但目前之一產幕分甜

手段將原岛香港使共

半的人口居禄之公共

公犁居民作任何

因此要制作一概

題問洞漏對質

【救補修法無

。

也许

中國式炸

以修改基

本法作

移轉例前無史

權區特取

應

我們先要,保 考古中英 刚之定義 約會否黹 之轉

目前之基本法草案所新 一:「原有法律不夠, 其「已有」之法律 本法亦無條文制止地

另,基不宜在第 鐵路成氏社入入組織 莖、地下由辭,九米糍公共需要及以立法手 那颗 七 公有財產之使用、管理 其他可以發行同樣手段 控,例如 基本法联,切有專利概之公共服務 著有:概堀、水務、 務管理局少到投術營理 吃法,但若有此事 亦訂期,則必 水處理、郵務公路使用一切開播事務,電視台,英國之利益定必受推特將一切公共事案之一 、敎育設施、就插事案,纪台烈惩播得先要素,因石圈露訴訟因而出行政運作」及「管理運 从私人租界及其衍生活 上牌照費 - 天文數字之現,只在政治行動上,作」插入「香港传振政 基本設施。同時更有多錒阻引致就播成本上英掬可以向世界指中國對之絕對行政千予榔」 祗財產鐡努份由公舞金升,因而上升不不可承諾令投資者有啊。《未定》 )

J

·題來自阿西樂斯山戲的樂明,和已經晚餐時同

·樣齑奏。官瘘午餐收費容中

·百二十五元。

:尖沙咀太李霞宮於本月二日至二千五日 也舉行一磴新加坡食品館,邀請糸洲馬郚勃羅 酒占三位資深的廚師,專程來港主照各承正宗 新加划食品线合了中國,印度和馬來菜的

不琳,蛋受落入默退。

妳啡案泉行,做法是午闖供鸡小菜 套

·邻每客只收五十元,晚上則X慶富自助餐,因 蔡式数多 + 每晚不同,成人以一百克,小

黛丽捌 童八十五元(訂座電話——七二七七八八內綫一三七 浵天我鬥難上去照場,只見食婆雲集,堪面档當熱鬧 纟 新却坡的 轉移手排行茶是很有名的,這爹。欧沙爹肉類很精彩 本來是焗魚捲,現在都 臣,中,食品節除了排骨茶外,因有崇良少鸯, 服務版布料製造,吃完

·國孕做另有印度羊肉视也不俗的影師即挩诉你烧烤, 鬱英了。另有乾物推車 的是用“你可以選擇,其保葒鮮熱辣

製市霖律,沙葛蝦杯,或IOTAK-OTAK 做類,媒 星洲雀-鹩及牛肉沙 的新加坡譯音,逛個菜 鈾,京沙惕米粉

異軍突起的東鑾閣

收

DO

仔魚!均大惡航迎。而名實菜則擅長 烹製「變現魚春」:「竹笙薪排」及各式 的茶鏡。到梅州英獨特之吧,是以刀舌 穆巧,烹製獨特,注重原汁的口味清钝爲主,演 被排除像東菜系的钢,脫氣梅出,自成一格, 退沾了很重要的。

·魯夫 自昭嶂客,對品芭著 原本不求甚解,正所謂有得食就 錢,那到什麼菜兵或什瞵地方

今天祔州售在佔有一席安席位,随然是有其 性菜醒了,是發在踪所到,無不 吃個朶太快,举酊甜, 舜之處的,而蒲州菜館能不斷開設,也證明恆受食客所 才滿足自訊暨客之道理!日前, 歎迎和接營,正因如此,近來有北集團準時機,實行 : 有酒店友武海起外夫,問近來 向多方面发,側開將以尖沙與香港大酒店三岛第一 在港民行的潮州菜,究竟屬於我·因發展據點-現正捏系裝修中,將於七月上旬開業“定 蜢那一菜系,炷佔旺特別之處!险些愿被他考起,魯夫 名爲「東閣潮州酒家」,重金钢茶製湖州食制的名 姓息「慈魯之太」 - 孤酒窖瑁i伹尚幸組勉强蔥付,對主理,並計難征潮洲級特風味過蛋君本港及來往旅客 ※身爲韆客,他無從置答,貽笑大方了。江一號),食家提供止宗荷州全制,並將道地風味漪極推廣,蛋妹 a.原來:闵泪死其實是粤菜系其面一個菜韬、是一個诚:咀如我的美客們,能品嘗到正宗的韓江道地盘制,港飲 出名的地方菜饺·屬廣東菜系,但因群處沿惭,無論母一食的知味人,行將增添不少口竊矣! 東樂閣潮州酒家,據說是由一章飲食業資深人士聯 著名俗,都自成一派,雖抱長於烹制海產,但會有周時 将當地因貧富懸殊,所食品物差異很大,還形成各種不,同幾位對飲食素有研究的社會知名之所組成的,故成 尚風味;而又因當地對,西有獨特的技巧,故無名 業發展機構,按照計數將會向本港及海外拼接發展, .物料或数版品類告能忘成美味食假。例如,抑用蝕的著他們一股衝動的輕裝,相倉必能逐我理想的效果吧!

·海產「薄定」,「相小的」和小魚敬等,都能製成勇本整客瘞在此預祝一麥灤州酒家」旗開得锈,葉 可口的「威州極薄克」、「整批媒浴」;「半拟金门

I auto stil

阝念張

3-824455

3-821576

3-421576

3-821576

0-6597133

3-3781CO

吃牛頭

·豆冽兩大塊切小丁

上湯一大碗在中 與開後倒入豆腐,及少 隨後倒入肉末及技

遠加入適性的墨和少許

·粉汁,一大癌祃的需五 大匙的奔粉,调匀化掰 才可淋入,阿琳隨用 |究能挽點,才能使汁均

狀時即可熄火,盛花湯 碗中。在一片绿龚中学 著白色的豆腐和朱紅色

在「紅高粱

·頭,牛肉坤宮祖

的說:「牛肉是你吃的罵?吃牛頭吧。

∶..接粉-男主角對一個大牛角,在, 桔果 光了它。

道起影片的誇張手法。

而事實上,牛弟我也吃過,但不是整個 兒。在無業社會中,伊恩費,是耕種機器,運輸工具,到了彩,才 宰。故此,童年在戰火中的村,很難吃到牛内。有一段,明知是 死牛向,人們世爭,終的是,牛肉難吃,八別說四十年代籃 薄遠,即以一九七八年 - 大陸排開放時,我們一行向大陸考察,在

·桂林过率大的城市,且常也吃不到牛料,吃嘛,裂到俄民的版 去,因們的宗教,不吃倍-當局特别照顧,給予华网。」

末,四十年代到五十年代,我國村風牛,大事,牛皮有 用于人大香知,牛骨有用,明城市靑少年不知了。它可以做工具 例子,子这至麻雀牌

蛮使牛骨干淨地出現,就得連牛明在內,把它給熟,我出的肉 、筋-便是藏民及小區民甜食美味的「牛熟內」,以此步战成 菜、豉驭是说爽脆的。 兒童視牛瀬然大物,「那阵子沒過大象炮!」因此,「牛 熟肉]李涛,有: 熟了的牛眠时,途有吃它的慾望。 它切甜来像是皮蛋。吃了並無持别。

**-320002***

0-197414

3-7430410-

3-289819

3-9510295

P 351

年八月用)。

年九月啟用:

銅鑼灣波斯富街四批

「九龍 尖沙咀金馬倫道十二號

碧湖酒家香村

12:5-8329077 ·5-8319888

晚飯雅座・貴賓廳房

歡迎預訂

豪華鮑翅席

一每扇 $2080

金牌生翅席

鲜活 $1380

脆皮乳鴿症 三葱焗大蝦 ̇鮮露筍雙妹·龍皇太子粪

腿茸雞粒蒸乳酪

全新製作,品味一新。 從新裝修·格調清新

晚七時起代客泊車

九又一高級食府

个时候酒了!溪川茶館j惹下

酒家 5片

畔溪

海鮮火鍋

經已啓業

.正宗北京片填鴨 新人事·新風尙

·蒜茸花彫蒸巨蟹 妙製游水醉蝦 台北菰花膠扣鵝学

精美小點

特設日式刺身、真司、天妮運 泡羅、三文魚、滿甘魚、海」。鱷魚、 每口選購生猛海鮮,鮮愈火鍋

·午市供應點心麵食,結讓小巷

銀釀皆備。

明爐燒烤 豐儉隨意

地址:九龍聘聯合道322號地 定跳電話:3-86124B-9-

回東湖海鮮酒家

·貴賓廳房 高雅堂座

房菜

海鮮粵菜 重質重量

名茶美點·晚飯筵席·理想食府

荃灣店:沙咀道307號

香港店:銅鑼灣興發街68號 九龍店:牛頭角道165號

電話:0-4981681 T#: 5-8073328 電話:3-7963232

東修香,

FOOD STREET

畔溪小舖

四代至大位:$399 午市特餐

煲煲好 R 笑館 【風格獨特

も

785-8906096.

小小菜館

百德 越南茶館

(在大丸家居廣琪字提

蓬萊屋 鉄板焼

HOORAIYA

TEPPANYAKI

Tw+6732797

家鄉風味

「納蘊灣加軍列舍

【歡食界新貢獻

香港銅鑴問加寜街

東菜、川、湖、夏名菜

血 大江南北藥

香齋廚 素菜館

正宗台灣菜 【靑葉茶館

銅鑼灣高士打道

名廚主理 純日本料理

名廚主理 純廣州菜

名廚主理,製作一

貴賓廳房

繼黃繪尔茸、番銀乳網三签 供仔菜

【精美特餐至总

榮 花枝片

KETAN $738-

5-779788

菜胆黃耳陳賢 坐扣茄子鵝掌翼 砂鍋槖吞輪

·绿您好.1

「海鮮菜感。肘子磨魴餵 「庫起火事變。麻子大蹦是

5-779733 農虞號舖。畯油童吊売任選

5-8 902239

·歡迎訂座

商務午餐 四位用

炸油飄鮮茶

5-778362.

·洋葱牛肉絲,會對維

·魚香茄子、瞻學豆有 「藏辣半街、千四追到 糖醋排冊,紅豆粧

珠述白·潘恩滩知 張蝶三卷,七彩豬絲

京輝旺絲·習

705-8306603 天時暑熱 最宜吃素

辭琴菇粉投:紫感情: 裡紅豆腐,坐驟

麻辣鮮名,專

免要求豆,滿結香染

·鼎湖上素,豆與然的。

65-778018

夏日佛跳牆

赤辣鐵板俬

鹽珠柳药丸

花棒雙

㳦椒苦瓜牛肉 雞板的大蝦

̇控简嵩佳诚

5-8906146 男女老幼,四季省宜 越式肉骨茶 **5-8908288

香茅練乳餘,香寒拼量 「咖喱碼堡,串連鏌丸 的確拼繫,蒜業炒輾茶 豬肉或牛肉鼗片

豬肉或牛肉標。

·豬肉蕸牛肉濃

Fat: 5-771163

秋刀魚區塊,紫多春魚 帶子忠燒。大蝦鍵:

司蓋亞蓋火鍋 嫉日本云子·姓金菇· 金菇牛肉卷,機鹅串 刺身、壽司

天婦羅定食

̇馳名爐端燒

5年安醫務委員會委員長及志願或推康後就業獎章,一九八大但个外科院士,現任香港聖 ||九七九至八一年段則 輔導食委員;曾任志願獲濬貸委任非官守太王 約翰救傷隊九和城區 席金社會怪和委員會 我宙康複就業輔導會顯著生榮銜 陳國楹先生 主任委員,一九八二年丙則會裂,本京一九

·區國洪先生 葳、統一整染有限公司

「松堂一九八八年度董事長、和興證栗廠及 隊醫、中華嶷術總會、菠咕委員會裁员世俗的 和興夫发廠東, 土瓜灣街坊福利會、銅、佳裕有限公 金鼎染廠有限公司董事 度社會福利委貧會副主八一八二年度當年。 本堂一九八八年度 姚器爾會及港九小巴菲司董事及港九象牙商會,現任谁禺;商聯誼會 腰,在分贫和委員會委員, 原料贸易有限公司事永遠榮祥命長、旅港黍