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民臺中

中華民國偁務委員會頒發登記證台教新字第一一口號

公司

五月

年慶悅

混八紙出

∵印教及行驶

一九八八年五月二十日(星期五)

WAH KIU YAT PO

彩虹新真

第三頁

一九八八年五月二十日(星期五)

如何締造一個理想厨房

丁小面積絕對不成問題,祇要懂得 運用佈置設計的技巧,擁有一個享受入

厨樂趣的地方,絕非難事。

對於每一位家主辦來說,問店幾乎是她 們在生所中的專有空間,也是她們在家中服用: 最重要的地方,因為一個舒適關飲的距房,從而 往可以堠益主婦工作的興趣,爲家人準備一頓。 豐富的色籍、享受入廚之樂。

不過,香港一般家庭的居住數紙是數百

的房

設計絕不

平方尺的單位,居室比較狹窄,那還可以談得 上擁有一個做能的厨夯1話雖如此,狹窄的 ∵空間未必是不能提供一個舒進入威之地,要 選用適當的雜備及設計手法,紙是一個小小丁 方面積的空間,同樣也可以令主婦們擁有一個 要以水的理想綎。

談到任佈置設計上,令一個狹小空開在觀 覺上服得結者,使得让冠色調與光線的配 襯,因為在一個光猛的環境下,在視覺上起做 使人有一種遼闊舒適的感受,利用礽白或米黄 的顏色便相當適合,但與若恕恐怕不易清潔打理 ,刑不妨考慮採用港作為主色,既我光猛心 舒適寬敞的感覺,同時與其他各種鮮艷色的” :研具配襯,和繼而發炎。至於,在光線上,主江 要光源多是來自透過玻璃窗的日光,但現時樓 半的厨房,四面積較小,普遍房子也只有一 做。是否有足夠的日光照射入房中,菡武

「問,故此必須在照明設拖上下一點工夫,除字 天花燈外,不妨在吊柜之下,厨房工作間,甚

利用一邊街拒把廚房一分路 不但實用,而且美觀別接。

泰爐灶上加設吊燈,增加光猛度,工作起來讯 方便舒適,而在設計上也會得到理想效果。

設計-

份利用有限空間

構思須融合實用與美觀

談到有關實用的條件,識對於一個細小的 起床來說,十分重獎,如悯利用有限的空 婵欣高的實用嫩能,這憾是一門學問,除了 基本的煮食爐具之外,廚岡中下可能缺的就是 儲物酵佢,現代的且設計實用美,正好迎 合現代大妮入厉的要求,但是在一個細小面電 的環境下,天花吊柜正好大派用場,是-

街 利用有限空间的最佳方法,不值可將奶放置

吉柜,使生原在煮久時,任何用品、貨品都可 以 拿來,省時方說。

當了解佈置設計廚房的長基本需要後, 何眉自己的所計一番,那麼便要視乎本身 環境所需確定,雖然在外國流行開放式清湯設 ̇計的熊氣,漸漸吹到香港來,但是對於一個細 小面积的前览,而且在本身單位的建築上未必 可容易遭到開放式的設計,麽迷滿足自己的

·要求,便可感到舒的樂趣。

了 二以下便是一些細小厨房說討的最好例子 差是面膜有限,但袛適當地構思設計,不用 *不足煮食要求,甚至可以騰出空間作為進步的

一個2乘2米面積的厨房,L形狀的設計 最適合不過。

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A369 GER 那

1998年年砍完电

1987年12月新坒你完成!

1989年6月完成

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每方呎1,006越 打方肤L,193元線

樂易道西安街都道 中環文咸東街82-90號

19884-45

TABLE 57

804--1677

1988年年底完成

您好蚁

彭兼花隆

32,850.

电1300號地段

(回兆堂)

-463-761-

秀山公路奪善街有假團

*在一個有2x2米(約6.5 X65呎 ) 天的術空間中,最普遍是運用」形狀的設計。 便点救民等都放在店門的一邊,是嘴定時 空氣流通並光猛,至於另一邊則設器的相及洗 雜生等,此外可在网柜上装置一张沿軌活動式 方省,方便摆放雜物。這是適合小家寫的設計 *主瓣們大可以在這觀了方的新房网,享受入。

對於二人世界的家庭來說,倘若酹湯問疫 空間容許的話,不妨把煮有效兵,洗碗盆等與 ̇儲物之麻柜分開左右弟過掛牆擺放,中間剩下 一條走廊作经工作活動空間。而刷分門可用滑 助式設計,節省使用空間,至於,在靠做窗門 的一邊,便裝陞一架剛好銹閘人所用的掛监 祫,爲閘口子共同表貨後,即可一起在遐漫的 ※下泡餐。

*就是獨身居住的人士,也不要忽視與房設 計,雖然也是一個細小的厨房,但親自下時煮 食,必定可以呀部生活情趣,在有限的空間上

·裝載一個用始,而在吊柜之下,可設計張 土性的工作褙,此與燾食爐具政洗碗仕相連, 而车靠窗的一邊无括工作枱,並可裝绍一些如 抽屉般伸櫙的頻機,設計小巧別緻實用。 *假如身房的面積比較寬敏一點,那可以佈

製洗碗盆,巧妙地圍成一個工作空間,主好 母其中,工作舒適方便,而袋劉毅好地方,是 在野房中央凸出部份商柜,把厨房空間巧妙說 -

份利用,佈慳形式亦相當特,極具設計學| 上的美感效果。

雖然廚房蔽是一個狹小的地方,但主瘋每 天都會踏足於內,且花上不少時光在房間內 確認,的若不把它佈置及美化起來,便可能與 客廳,睡房等其它空間並不協調了,而上述的

·厨房佈體設計,乃是意大利名室內設計師的情 心傑作,藤得本港小家庭惜鍵

密密的

中西菜式俱備的咖啡室

尖沙祖帽,既是商業中心辦公室 的集中地,亦是外進旅客,以到本地 人的購物天堂,所以酒家食雜,扒房 餐吃豬多,酒店數目也不少。

近年香港的酒店除了大大增涵語: 的設施,服務之外,更著重在飲食: 部的發展,將隸屬酒店的中菜徽菜、 西式扒房,與及咖啡室等,於公開:

·藉以招採酒店厨客以外的光顧者。」 ∵ 酒店餐咄較站一般獨立餐廳的礦的 蒔條件,在於前老的待應服務給予此 客一定的信心,而且任食物水準及衛 生方面,亦能合乎標準,所以近年部 份酒店餐郵或酒家的食客,竟然佔了。 大部份是本地人!

三名為丁與一般獨立經營的食館競爭 *潪古佇餐踼就需要耙常製族麵粉能,

·與及保持菜菜式的新鮮感。

尖沙咀區中,香港酒店的他顾可 說是極盡地利的,交通方便不在話下 、商場店舖林立、史引大量遊客。 對於一般階緻人士,酒店的咖啡 案,是最常光顧的酒食設施,香港酒 店的咖啡室,早已成為不少太太購物 行動中的聚脚地,午間,又爲該區上 三班的人仕提供了一滤理想的午膳地點

片前,香港酒店的咖啡室,為了跟 會潮流同步前進,不單將整開餐廳 「尊新裝飾,假耳菜中的項目亦有不 少斷

重新開業的香港酒店咖啡蜜!然 郭更县新潮,給人懒然一新的感覺, 速監裁,燈飾等,亦兒心思。 . 供應的菜式,中西合鑒,多姿多 劉宋,就有魚趣高,沒有包括三文魚 德·希靈魚等的燻魚碟,有茄汁炒蝦,亦 民有貼噌肉,可迫合不同口味的食客。

▲咕嚕肉昖

金碧過橋米粉

WAH KIU YAT PO 彩虹新頁

♦ 雜錦燻魚碟

茄汁炒蝦伴白飯、

榴槤甘之如飴

撺鏈飄香,又是常造之時,近日市面已見大量上市。 要吃榴檢者,甘之如站。參其味者,則敬而遠之的

·近年泰國是熟門旅辦之地,港人到彼邦,鮮有不一弑 播種,不知是否因一嚐即通簿的關係。吃榴謹的港人權 增加的趨勢。

榴機是南國生果之皇,據稱有辣血之功用,而男性吃

能之妙效,更是盡在不言。 三

榴糖就是養生果之一,近凡市面的鞞價是十元至二 十元一顧不等,普通一個重約六、七務。即要化近百元才 買得一個。惟費不料。

由於能否接受榴槤的氣味,就極端,所以喜好吃者: 有時也難償所願,則梅僎不平,一人蜀吃,則覺我關 ※二則買回家前發,則恐為家人所不梭受,掩鼻而去。 三摺標結與火,歷久不散,甚至吃後忙嫩日劉口, ̇是餘味擔謀,其招致的反應之一如大素,其殺菌的健體 功能,雖獲証實,但得於其氣味,雖然一般人所歡迎。 吃榴楗最佳如有志同道合者,齊品帶果中之盛, 榮如何之。

撇開榴槤之氣味及賣相,實在是非常觧美香甜請度, 二、製種、緊記要包廂,否則買了未熟透的,則只有 可能頭石頭,且消費金錢。

自助晚餐

不同特色

據理得法,才能保存葡萄酒的品質

葡萄酒處理法

·學習飲葡輔酒的第一步,就是要懂得如何儲存期 萄酒。因為一且儲存欠缺點,就會影響到郁飛酒的 品質,甚至將它完全破壞。

儲存葡萄酒的最佳地方,向然專業用的儲酒柜

近種柜有完善的通及海開節,所以將劑萄酒保 存在是性狀粉

可惜不是每個酒客都可以擁有一個儲酒柜,不滿 還是可以用普通的你能取代的,但最好能夠安裝一套 溫度、濕度的調節器。

∵商儲存萄酒的最理想溫度是攝氏二度(華氏互

十度),若果瀉澳越高,酒會加快老化。至於濕成方 面,最官保持在百分之七十至八十之間。小 不是所有葡萄酒都要攤放長時間,才能將酒性我 次穩定的。以年份舖的布根地酒為例,擺放了一 星期,就可飲用;年份老的,就要撒上二至三個月,

·待沉澱物完全沉積才適宜飲用

另一方面,每售酒的轉曲亦有長短之别,超過了 壽命的界限,葡蒻濟就畫因氧化程度滬烈而不再適合 飲用

一般來說,高級的布根地白酒,可放二至年 ,該級的有機地紅遇,奪命則由五年至一十年不等。 當然有些葡萄酒極品,可以超過這個規限,存放的時 問可以超過二十年。而普通品質的補岳西,轟命就短 至於在布根地生產的葡萄汽器,是不能久存的, 最佳的飲用時間,就是即買即飲。

:處分文

:應分角怪

・中国の

鲜酒家

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