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日四十月二十年六八九一曆公年五十七國民華中

出選票投者讀萬十數聞新賣讀 報日僑華 日期星

光風鎭市新場廣色銀頁三第張六第日三十月一十年寅丙歷夏 WAH KIU YAT PO

東瀛

好屡年尾;) 榮居「日本十大歌星」之首的五木宏及中森明菜。 日本破壞便十分

薇+•乜獎物獎

點 滴

,一堆堆!一棗

·他,其中較令人一 矚目的,有「全日本唱片大賞

・」、「日本邀謠祭」、「日本 有機廢播大賞」,還有「全

·本歌唱大賽」,宙是大家都 .悉的。但是,人們往往忽視了 一項大賞,那就是「讚夠擁躉 十大歌星賞」,其實得萬大獎 :妾,在日本的地位並不比任何 電視台或其他機構主辦的獎項 「媽低,而且也是全國性的。「 誑究新聞」主辦的「談實擁躉 日本十大男女歌星大賞」,就 像華僑晚報所主辦的「全悲十 大明星」及「至港十大歌星]

·皋,直接跟自全國的讀者, 更具代表性,更受歡迎,更加 有價值。

额會新開是日本最暢銷的 報章,他們通過全國二百五十二 個地氐十萬的讀者的投票,

·選出全日本一九八六年度致使 十大歌星,其結果如下:

:「十大男歌星」05木宏 人客森進一、卻北岛三第 0 細川尚志、帶小林旭、安全 地帶,仍少年像,@格子樂隊

· @三波春夫·科耦特樂隊 「十大女歌星」中森明 菜、亞森昌子、金美空雲雀、 金石川小百合、小林幸子、 期,因八代亞紀、C川中美幸、@石井明美、島倉千代子、松田聖子。 五木宏是連說 三年蟬聯此一榮譽,居男子联星之首;中森明菜則是 「 連續第二年居女歌 星「十大」之首。兩人在獲得此一殊榮後,都感到特 別與奮,五志宏說:「獲選十大之首,這肯定來說,是最高的笑,尤 其这是從全國廣大的市民難層選出來的,我更感到高興。」而巾森明菜

獲盧國沾夫婦敎導

羅嘉良藝壇露光芒

林冰代李翰

李翰祥與古董 去德門參觀性那一古月

古董店開張,我因 偽有事去不了,心裏有點懊悔。雷·古茧乃我所好 ,有一陣子常有機會上拳翰祥家,每次去都興奮得不得了,因爲 她家好玩,上上下下到處都是稀奇古怪的古董玩意。古版古畫我鑑 賞不了,可是各種民間小手工藝品却是我百看不厭的。

李翰祥當然是因為愛才會收果,這得花時間花精神花錢,缺地 不可。也因爲知道我也愛,雖然認識有限,到底多了些話題。 ...那陣子我跟七個朋友合開了間一八突殿」,店面小小貨色多多 ,全是小玩意,沒有貴價或擠在了不得的古董。印象裏李翰祥也去 過,覺得「不錯」,後來跟他說沒搞了,他還說可惜呢。

这次我雖沒去成澳門,看不到他「古月軒一開張,却聽到不少 人回來說他志不在时箋,志在「公諸同好過過燒,這可跟我們常 年那一八寳殿」一樣了。那時候我們就因爲彼 此聊得來,所以當那兒是個聚脚的地方,做生 意眞在其次吧。

聽說他那「古月軒一宴大部份的東西都是 他自己的珍藏,如果此有人買,大約他還捨不 得言。

最「未獨一的一個,雖的ROCK。 二傑學司儀,麥德羅党校 然聲壞底子很好,却因:羅嘉良議:「這二也是我經常涉足之地, 而不入三甲,但是我和一切對我並不足夠,我腳也正在學國語 盧國沾都感覺他絕對是要的是學習和不斷的度日前羅已跟無韆簽 一嗢可造之材,因之順練,我正在學一切感人了藝民長約,並在「城」 理成章的做了羅的經理·所需要的各種技能,老市故事。中參加演出 海,其初我們跟他只是師和師母給了我最大最初次演劇集的他,很愛 事業上的合作,由於難好的帮助,比如安排資 張,如今却十分獲 嘉良很乖,十分有诚意 來改算我,如看起來他自己的努力和 的是地台著 盧國沾夫婦的教導 ,努力去學習一切,並 珍惜機會,到今天我們 名的。張正作,眼前 並沒有白費,羅嘉良站 一之間已經不僅是僱主關「溫朱克學演戲,張劉家,前程似錦呲! 陳瑩) 一係,而成較親密的師

羅嘉良在聖淘沙留映。

不久之後亞視有個 片集「雲海玉弓緣 ,要找個歌星唱主題曲 「太就推荐了羅嘉良 羅嘉良自小喜嶽唱歌,他安辯斯文的性格使,這次試唱之後,集 有一種本能的對谐燊的嗜好,從前也最欣賞的古典 及反應都佳,就此開招 也表示:「我無論在拍電視、廣告、舉行演唱會,都希望獲得廣大市民| 歌星心聲 [音樂,是「大會堂」的長客,曾經學過伸縮喇叭。了羅在藝壇新的一頁 。 的最直接的支持,全國廣大的「續齊S讀者都支持我、證明我在日本列

“在學校讀書時期亦多次參加各種合唱團。得過歌唱 之後,一曲「麋始 葛 上有很高的地位,我像獲得「日本歌謠祭」的大獎一樣感到!

獎「八四一年在朋友的送插下,參加第三届新秀上皇」主題曲,更使他在 根據全日本十大歌星的選舉顯示,近幾年已走下坡的日本演歌, 有愈振聲威的跡象。從八十年代初期起,日本歌壇的很像派,無論男與賽,起先只是覺得好玩,當人列十五名內後,信心大堆,希望德脫頴而歌壇奠定了稳固的基礎 女,像一般旋風般,席捲束洋,而且越刮越黏,十二、三歲,十六,七出,當時心理壓力很大,致在事賽中掉了五磅體重,敗北後,心情頗為,跟着推出了他第一張 杏的小姑嬀,乳臭木乾的一本想仔」,只要能哼幾聲,唱兩句,都可以失落。幸運的是,這次 恩師——盧國沾夫婦。 盧太說:「那時有唱片,是由mMㄧ唱片 ☆樂壇揚威。而那些在藝能界奮鬥多年的演歌老將,大哥大姐,一時間賽事却使他認識了當時 都飈然無光,無地位,不知如何是好..

然而,實力雄渾,根基紥實的演歌能手,這幾年經過了不懈的努力 ,艱苦的奮鬥,特别是湧現出細川高志、小林旭、石川小百合、小林拳 子這批「新秀 」,加上五木宏、北島三郎、美空雲雀、為倉千代子说些 紅了十年,甚至幾十年的「老來嬌」、「長青樹」重按壓威,令日本歌 坡又重吹「强歌」之風。今年的一日本紅白歌唱大賽」,也是「演派 」與「實力派」的天下,佔盡上風,相信這種趨勢,還將維持很長的一 |段日子。

羅文與愛犬阿旺

胖胖的雞文說"

「我和阿旺都要減肥一

羅文的家是中國味很重,於是無就替

粉

這個機會,可以說 发介绍說羅浩良(現公司製作的雜錦來, 的評判之一,他今天的 改變了他此後的命運,在的羅嘉良)是頗有潜在第二張個人大碟,亦 在傳出馁的歌手,就比較注意 將不久之後推出,其中 任達華與鄺美雲

藍潔英與能 丁做,但那一屆以台風在保持他柔情的特殊風 公子的新聞爲主,羅是十五個之中 格之外,亦有兩首很勁 十分登對的配搭

之同時,人 們都奇怪焉 甚麼鄉公子之前度女友說雲那 語葉 底下器,表現得極有風度,極不 「在乎。 但隨即傳出,鄭美雲不甘示 弱,也有了新的追求者;就是一度在都都以天 照片哄動的任達華。據說,他們還夜】同拍 攝郡美买的第一部電視片集哮,已經經常有了 對於任達華與嘟)的「新鲜配搭」,人 們倒是接受的,被稱爲「十分發財」在開將 「於任達華的孤家人和部美雲的失登場,誰 都有扶弱的心理行

葉倩文凡事要最好

她說:我便

區議會主席感慨沙田變遷快速

吳燦林支持建新市

唯名勝古蹟應保留

路局的重視和 吳氏說:發展為了安羅大量外來逛入的居民,區 上午的繁忙時 的居民購物,無須外求,而市中心更有著名之新城市 問:增加特別 廣埸,設有音樂噴泉,成爲各市鎮及港九市區居民

·班車從沙田開·喂遊樂購物之好去處 a

出市區 ̇使往吳林太平紳士說:他是正正式式的「新界仔』 日袞於登車的,出生於大圍,小時帮助在鄉間協助家人農作,在大 “居民,方便不園讀師帶,後轉入油嘅地官立,畢案後,進入英商德 總算暫時,可保洋行服務,在其動奮工作下提升至營業經理。戰

·時會套 英國海軍義勇軍服役。六十年代開始任大网 村代发,後期更得區內鄉民擁戴,出任沙田鄉事會注

人生七十古來稀。在新界九個區議會的主席中, 南新中,沙田較他區可算得天獨厚,區內 要算沙田區議會主席吳傑林太平紳士爲老大哥,他今 十多間,小學六十多間,分佈區内存一角落外,望有 一年剛好七十,但他身任該席位以來,除了有公事帶進 中文大學、恆生商學院及於本學年度啓用沙田工業 往威假日外,每日上午,總在區讒會的主席室内「長,烧。 位於沙田市中心耗資達二億多元設備完善之沙田 影錠敎」,其服務地方精神,令人欽佩! 奥㸁林主席指出:政府積極發展下經過十多年, 大會堂雖然待明年一月始開幕,但目前實際已開始啟 的建設,沙田在新界的计詣中,可說是發展得最迅运和用;談大會堂設計獨特,遠勝荃灣大會堂及香港大會 最完備的新市鍵。表示在任主席以來在各讓員的衷堂? 談合作,互相試解溝通,有困難時總可解决,還是没 此外,更有中央公園、河畔公園、世界著名之英 值得欣慰的

-皇御准香港賽馬會沙田馬場、彭福公園;及專爲香港:區內固 他指出:沙田的發展除了各項公私建設外,人口 訓練各項體育好手設施齊全之银及體育中心。

有 的增加可算最快·在七〇年時,沙田區的人口,僅有二奚氏指出:最難得者爲城門河,除可作龍舟競渡 萬多人,由於發展關係,從別區,大部份爲市區)虛外,更可供國際艇賽,國際划艇會亦設在此。河場 犬的居民,最多時每月近萬人之亲,日前亦有颇为巴,兩岸將網植柳樹花太,予以綠化,兩岸小徑供入步 中央公鹰科植蒔花林木-將來河水溶澈,可坐石魚游 千之多,時至今日人口已從二萬多增至四十萬衆。 由於人口日坦,最難解决的問題為交通問題,雖,亦可泛舟其上,遊礬其間,其樂無邊。 談到城門河時·吳氏指出:城門河之污染·區議會洲角等,

·然,區內的交通有:電氣化火車、巴士、的士、小山 (包括專綫)等,但對居民來說,仍難應付日坍的人,早已注意到,成立關注小組,求解决污染問題,並 口而感有不足之嘆!原因爲區內的工業無法供居民就得當局接出在款清除河床淤妮垃圾,最近已獲得顯著:不變。 的改善,渠强调當唇盤片改善,並非係因英女皇訪問 行業·尤其是新遷人的居民大多數仍須到市區去。 有關此一問題,區議會的交通運輸委員會亦早已,而獲得,其實當局早已有此計健進行。 顧及,對有關巴士路綫的安排,每半年均檢討一次,至於醫療設俐,除有健康院服務居民外,更有著

可帶來

席。 對於沙田發展迅速,從一片段悠悠的田野,十鈴 間演珽緣石矢森林的現代化城市,吳氏感慨地表示 ?純是觀點角度;他說發展將然免不了要

俾加改進。吳氏指出:經過與九脆路局提出後,亦得名之威爾斯親王醫院在其間。 | 港府當 | 節約資料顯示:有危險 岛,對於改性自殺的一擘。包括哪 善老人福利一些獨居而老弱患病的, 問題,現正一若社會人士加以精社及 「放極進行,一撥手,相倍 ·免老大感 「老人宿舍」到晚景凄凉,把悲觀设 安老院及一爲發現。 護理安老院香港現時的安老服

大埔聖基道兒童院

擾困力壓變劇會社來帶化市都

多漸殺自人老區鄉

凉凄景晚解以舍宿人老設多盼

青水源源本稱瀝源 陰陽錯大佛變灣仔

· 南雄

沙田其實本非其原來地區名稱,他原本稱 爲產原,但是在陰差陽錯下,使一個原本是當 地一條鄉村的名稱,被誤會爲整個地區的名稱 ,使「大機」變成「骨仔」。

今日雖然是一個朝氣勃勃的新市與,可是 -昔日的沙田卻是一塊料佈幣競的荒蕪爲地" 所以稱之爲「棘與}

及後,艾稱爲「裾源」,夜即背水之源, 或稱「連尕堡」或「浪源村」,所謂「堡」 或「滾」,乃一大郷之意。

,由於「磴游」地接海濱,有朝低返時,常 露出深爭笋麗的沙灘,所以後來又稱爲「沙田 」了“另一方面,「沙田」是三面環山面 的稱,中間是一片大平原,環顧四週,它就像 被大大小小的山峰巨谷緊緊圍繞粉,因此又俗 稱「沙田谷」。

昔日在「淼猄j芸要村落中,都以「沙 」作爲名的,如「沙田南及「沙田頭」兩村。 一八九八年常中(街裿政府)英簽訂北京 條約後,英國以九十九年期租借得一新燹」 並隨即茑勘察及接收新界各地方,並由九龍 越山至「沙田園」,向村民查惧地方名稱,時 | 村民以該村名發報,從此,英軍就誤把整個 [瀝源一作為「沙田」了,而此一名稱,更沿用

另外一八六六年一位意大利种父所給成的一 「新安縣全邸」中亦見有「沙田]羊眼,極有 可能是因爲「沙田賦」處於通往「官宦jm 沙田好ㄧ之山脚下,若乘船至「圓洲角」而往 一架,益供適合演戲劇的 九龍區者,此乃必經之地,是故較爲人所熟知 場所例如大會堂、肚區,故於沙駐區未有之時,「沙田一一名已出現 「會堂等,這些班地 於地圖中。

一辦神功康,而亦於花

小花蟹引墨魚 讓院童與社區接觸,台中| 西貢海四季適宜活動

·西貢風優笑,在用生蝦,沙里美 「喂肴猊意院兒童兒女從少可體驗家庭生小學,捨近圖遠於八二鉅款,蓋搭這種設備甚 正加速發展,務,包括社區支援性服,由細長大,可在此會區活的溫殿,一面在廣福邨建小學, 簡陋的戲棚呢;而且,滄明媚誼人,無論冬夏 愁約不著魚 · 於是 ‧ 以期容納一務,住展、院舍設施 【生,心格上的興奮,

都是愛好水上活動人士按圖索驥··前往 送入聖基道兒童院院童體驗返學,故學的看戲者又坐姿 各粒不同而一醫療、社會保瞭等服務 難以表遠的。」但聖基的免徵,賴錦珀表示语童年生活,也可接癞秕 意將棄皮及典恭 在地 渡假勝地,而棋往西貢 嘢,赢捩拋竿守候,精 - 港府希望透過若人中一道兒童院院長賴鏞璒又大多數是來自破裂的家, 區。

上,抱着的小孩又大吵 渡假的遊客,除却喜好 果徒勞無功,空手而國 郊野自然秘之外,更有

而屯門仁爱心、家務助理及日間護表示,如何令到這些有庭。他說,本港生活的一 他說,聖基道的院 大鬧,使觀眾難以投入游泳-釣魚及速珽遊覽 其實「引墨魚」並 堂日前更舉座中心,使老人仍然生家庭問題的兒就重新培 緊張,不少新感受不遠,雖仍未出現過甜 继了一項,活在其熟識的社區裡,普家庭觀念及社區觀念了衝擊,造成家庭破裂後,基本上能在社會務,顧名思義,神功戲是捕捉器魚。 愛晚晴行動,而住屋方面,包括庇護,是兒童院信得關注的,子女便是受審者,要 中心,恩恤徙置及老人 問顯,他認為錢可能會沉入兒意院照。 自殺問題來優先配屋,為老人提供影响兒造的一生。他說,過往,聖基,還是値得全院 對論 安身之所心

西資海床遼闊,是只需要準爾十數隻毎

原來,遐就是傳統一般別開生面的活動是非一門深奧學問,而且 是非常簡單,一釣變」 主要是演給神着的,所

·絕大多數也遠 染不良習慣及優社 环漳在聖基道兒 道兒童對院童提供了家慰的

另方面,港府倡導

童院任院長之段,已達庭的觀念,但究竟對外神功戲舞台

以又叫酬神數,而在座本港磁產墨魚的地方, 約二丽重的小花好做魚 一上客只不過是陪看而已 許多時候,悱往捉魚餌,用魚絲薄, 。所以演戲台必須贾對的「釣友],都大有斬米水谮地方地絲,使花 門中,以更季查西,或可以捕捉到一星還可自由爬動,吸引游

,經他接手後,間生活非常陌生的。可

「家居照獻」的概念 失落的心理

鼓勵老人盡可能與親

步與社區共系,他認爲買廚食都不懂,這對他 新界不少鄉村每逢 根據本,無靠的老人,本港的安

們日後在社會謀生,是有神,都會搭演 老院及老人宿舍,母 署資料顯示

功戲,而搭柳成爲 這間設立逾五十年 有影响的。",

·滿足他們的需要。

一之久的聖基道兒童院 ·賴錦璋稱,院方因傳統特色,但是由于

·而老人的醫療服務爲培養兒童有家庭觀念 而决定取筠院內的基石一府在新界不斷發展新市 包括日間醫院療養院 殺的死亡人

,在前何明整合督主政 、老人科病床及社康 時,已设行家庭式管数 運等,當局均有照顧。 制度,把孩童分開若干 而港府亦向老人提供一 慥家庭管理,設家長照 些社區保障服務,包括 一顧孩童的起居生活,

一起居住,但一些無依 該院打破問羅自守,遂以選,連如何使用金錢 須對正菩薩 欣賞。所以,如將戲台一斤重的墨魚,而特別來兌食的墨魚便可。

每次拍照均不滿意

一樣,所以也常常不 「憲自己的工作成績 但是最好的便不滿意了! 一個人在香港,不怕悶

·葉倩文征加拿大回來有一 「不怕,因爲自小很獨立,一個人也有率 段時間,可能心好,加上工 做的,現在止等徐克的新版開工,大概要到明 探秘官不亡,因而微鱼又增加了 二月開始忙錄的了。

林怡

此她又苦惱起來,急忙打網 球做運動減肥。

邵美雲是事業心極強的女性,將吞情還放 在第二位,當她的唱片直破白金時,她更加不 在乎男朋友。

党在三藩市時,去发唱片公司, - 鄺芙選屬於極有市塲的少數歐星之一,可 【惜她的唱片太少。

由一九八四年的四百九十九人袅升至七百 這位小姐在香港柏戲幾年了,但仍不會唯一十四人,增幅達百分之四十三點一,而六十 中文。但再次見到有自己照片的雜誌報章,便一歲以上的老人自殺死亡人數則有二百廿入,佔

公共援助金和商齡津貼 本來趁她閒着,總想約她拍照,但她却說.拉者要人替她講解,一定要知道別人在說她什,總自殺人數百分之卅站八、七十歲以上的自殺 死亡人數,更高踞首位,達百分之四十七點四 未有心理準備不想拍,於是艾耐心的等她,好!

等,但時至今日;七十 ,終於約到了,但還是獎等

不過她很開心,她說別人寫她大都寫得三一。換句話說:若以人口比例衡,每十萬人 一 中,約有三十七點二個六十歲以上的老人自歲才有資格領取花 等什麼呢?等她凖们拍照的衣服和京搭, 較好,不會亂說無謂,也甚少挖苦她

每月僅二百五十五 殺身亡,情形不容忽視。所以上述機構,乃就 中午拍照她則是早上九時便開始找衣服,弄嘅‘挺爱趣的了。”

屯門區埃市政議員會調 源認爲偏低,當局應速 弄的,中午飯也没吃到,最後是約定時間還未,

因此只要有些不利之宮,她便會記在心奚一對此方面的蔓延,利用研討會、論壇以及其他 可操的措施,以減少這類事件發生。 |宗全配合。

我有獲獎醫務衛生署精神科,因醫官梁子明的抽一予調整。 橡研究顯示,自殺率較多分佈於九艏區 特别

「不設集體像堂,由各

|海的菜式也不同,使到

銀色廣塲

·一妣如果不建立自己的歌路,只是以徐小鳳第自

·宿,很快被淘汰,

結果,梅艷芳一曲「心資」唱出了名堂來,再接二 他的家添了些「唐狗仔」;而且聆得不得·遠三打下了自己的招牌。 後來,又問他:.

「會威脅你嗎」?

他總是剪接說:

「我和小姐他們,早已從鷸象派地步變了實力派 長江後浪推前浪,這是必然的現象」。

他總是強調說:

「只是健康」

後來、說得多!!

於說

「我和阿旺一

,会像别人那樣也

羅文與愛犬同減肥

·開狗场,對店?由於

最近,他常被安排和

梅艷芳同台演出,來往多了, 他却說:一

「不會 - 我愛的東西,都很自私的要由自己擁有」 演,他覺得住在中國化的家,養隻中國狗,是襯得絕項 了,他說個人,凡是棄於自己的,他都愛得[天上有 「地下無的」。: 一般了他,眞的。

·梅艷芳初出道的時候,他會經直言道·

·流并肩前進的。

·徐佩 以歌迷爲自己一求變」的唯一目標。

他看來很化,其

·實他明白,要保持地 位不娶,是需要與潮

在今日大家接受張國榮的時候,也基於張國榮的「 卽爲追求崇拜理由,這些,都是羅文以前甚至現在

·走的路,只是,從前的歌迷比较愛將崇拜心意「保留 點」,也守舊一些,沒有現今年青人般狂而已! 羅文常這樣安慰說...

「不用替我担心,我對自己絕對有信心

羅文,要變;也

式不同,顏色不同,還有各樣的配襯物。其實壞話的人,我一定會不客氣!」 我最不愛拍照,因爲每次都拍得不好啊,不是......當她鹿率得很,也不大懂得如何表達自 人家技術差,是我總不滿意自己,所以人家要·幸而性情爽快,說一不二,這便是大家 「我拍照,我心煩。」

的理由了。

至於護理安老院,

,她很認真的說:「我要找不同的衣服,就她說:我會記住的,只要見到那些說 己 , 是貧瘠的裾型屋部,顯示了社會解組與已殺問,老人社區服務中心及蘇 題的關連。然而,在新界的郷區地帶,自殺率、療服務,當局也須及早 梁亦不偏低,买方面,可能與都市化帶來的迅速 卅設,因爲根達統計處 體會轉變以及壓力有相連的地方。支科顯示在一九九一 另一方面,值得重及錢銀問題而自殺者,平時侯,本港六十歲以

·上的入口,估計達七十 一視的,就是自殺率的帽·亦佔重要比率。 梁子明醫生又說: 三萬七千一百人。 度,往往隨著年齡增多

屯門老人研討會 一而遞升,特别是到達六 一十五歲以後,自殺率更

她做事非常認眞,希望年槟都做到最好, 葉倩文要求高,對自己表現

最完美,像她的家,純純的米白,沒有太多花

巧的東西,要但都最狠憂完美的,同時乾淨 並不滿意。

* 東英以國來說,固然更

時代趨新,小家庭 制度的興起,敬老觀念 的解放,老人面對退休 ,經濟情況不穩定,就 會地位下降、朋友離世。

,喪偶等等壓力的困世 ,固然是業所週知的問 薙,而老人如逊疾病傷 殘所引起的肉體痛苦, 一以及情緒困擾,則未必

爲社会人士所了解,研 究顯示,六十

久病或傷殘而自殺的老

年人約佔六

天際關係問題,精神

新市鎮風光

墨魚一且恩得激物 移到囟宇視綫範圍以外 在三至四月,墨魚交配 的大會堂,神功戲便失 季節期間,墨魚發燒約時,通常都喜歡用觸辭 去其意義,自然不是主友更三五成群,或自備 抓紧小蟹,慢慢咀惕, 遊艇,在墨魚經常出釣友」要特别小心 「辦者樂於所見。

的海域,根船姆海,枕 留意,不可時時提起魚 「字」待旦,等候從公 絲,而當你感覺到魚絲 海不惜千里而來的墨魚 再被拉動時,那墨魚便 由于來自公海的墨魚 極可能上「引」了,還

「都做美肥太,「的友」時候你只須俊櫌拉起魚 都樂於久候。

絲,在墨魚接近水面時

西、居民都怙捕

「捉帶魚爲一引墨魚、

「引唔係一與一般釣魚 一方法不同,而初哥以

用網撈起,即可娩後應

在替日之新界人,每逢時 或喜慶好:以俗稱爲「榻米」。在德筑縠雄乾淨後,用團,分組放於飾印上,用小搥打安,如欲打 事,都有其傳統習俗之應節食 自製,以供 生油與X勻,以沙在中幼森·籬淨沙拉·餅,就要將炒好之花生芝恋,及片糖粒 自用或貽親友。

,以升盘過,三升就配糖一斤,如此類推,加入併中,再加上粉團搥實,拍離印

·大者如過年,就有各有不同做法,因」,然後將夠數量之片糖,用鑊鑽溶,以筷子、再以舊報紙荐護,以慢火烘乾便成。打餅要 本地人」與「客家人」之傳統習俗有別。客挾些放入水中,如成軟熱狀,開始到火侯, 數人分工合作,一人圓粉,一人提供背,三

·家人慣做者,有「年榚j就年年昇高,「米 即刻將優過之米倒入撈好,溯至箕中,以 人槌併,一人燒火,一人烘讲,妯娌等一邊 涵」就樣樣皆通,「糕僻」就步步高擎。本: 手將之推平,切成四方或總長型,適俅拿意工作,一邊閒話家常,或筏明年家庭計劃, 或大話西遊講古,共笑一堂,亦一樂也。 地人亦有「年學」,但以「炒米餅」為主,,候凍入證,就功德圓滿。 其型阅就取其楼楼圓滿,其味甜就是甜甜蜜 「拮邙]是七份搽米-纪三份粘米~焄 至於被绸饰攸茶具-除「餓」外,亦

·蜜,其質堅就代表聚强不敢之意。 水三日,撈起風乾,以襜梧碎過繼斗,粉顯 有用野生樹葉製成,其一是「鄉民於J,其:

·「年糕』之做法

碧務用米三十五行 傳統客家本土應節食品製法繁

; 糖十三斤,先將米,

枝透,樁碎過面,粉

全家輪班蒸年卅小時

炒米餅有勞三大漢槌煉

·黎民

-二是茅業,又雙

葉,以滾水過清疎乾 ,就與米一 碎過 穰斗 - 以糖水開粉。 一搓成粉團,分散來迎

與瓶水混匀,用木棍 大力批助,候其全無

,貼上丟棄,蒸熟 粉粒時, 就举檠炊具 先把「坤架一放於

可,但用野生樹鸞做 娩中 - 再加上竹成

茶果無限於清明節, 東叔

過後就冇人採用。 之「歸鷺」,加冬葉 或琏葉於霋联,就將攪勻之粉既倒入,蓋上 不用,就入水搓匀,加入酵,候其發 一端陽節慣爽称,其中又分析水與二種 「企盆」,用猛力柴火,蒸約廿八小時,每一酵,就摩成圓型,存以剪成圆型之蕉葉,或,模水是自製,先用水褶樹葉蛤水,再用木

·隔二小時,就要携拌一次及加水,於是家庭·雁山寨「水稻哥」禇这集之類亦可,然後放版,籠盛載,用芒葉荐底,加水以上 成员,就要輪班,好火與加水,為使其熟透 八餘,落鑊蒸熟便可。

祂過流入下底缸內,就是梘水。與米混匀 爲止,因爲其有一種角慮,如在新正頭,將 至於本地人之一炒米餅」,其製法過程一以裝包裹,中放蘇水一小枝,就是紅心 年煤剖開,倘未熟透,該年家逐一定不利,如下,首先將食米洗淨晾乾,炒熟後用石磨 鹹陽更簡單,烧米浸透,在包爽時加上多 因此家長要隔咐家人,小心處理。以至不吉磨碎,而成幼粉,將預早寳好之糖水,與粉一菇,肉類蝦米等,包好始熟便是。

......「米匪」之製法,首先將枯涩,没於熱和匀,用小盆盛載,以特製木握,由安至左昔日自製之食品,因麻煩多多,分人多

水薮天,然後撈起晒乾,用雖輕力樁之,使,週而復始,多次擦動,以不樓為爵止,生不搭跃去做,如有人仍誦意守舊省,都是硝

·殺殺柏碎抱米不碎,但米身一定要樁痛,所,按此工作者,就是打餅師傅,其後將况好粉 果僅存而已