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九八六年十月十日(星期五)

新同樂精選補品野味

珠江鱔王·梧州山瑞整

∵∵時入深秋,艾是食野味的時間,十月一到,各大酒樓 食韪已粉粉推出野味。最近,果狸、山瑞、五妃俱是搶手 的貨亂...

由於中國方面,已加入世界野生生物基金會,而香港 方面亦限制珍貴野生物入口,因此在香港女野品種類選擇:: 不多,而食肆方面,亦因法例所限,亦不敢把受禁制的材 料進口

「...果狸、山瑞及五蛇多是由內地方面供應,不少高級食 驟,如新同樂酒家,爲尋求好貨源,除了講關係外,做好 聯絡網,更要特别派人手入內地捒購好食式,以保既用上 佳材料,供適老戀食家,品嘗珍品。

∵:內地供镳的聚狸,部份賣家因爲求好價錢,捕獲果狸 後,便將其糟靶,而失驕脂肪太多,食味使稍遜一廳。果 狸應以不肥不變為佳,六斤重量爲標準,最好是活捉後即 生衛食用,其味才甘飴。

......果狸以彝有白標者寫上品,牠們吃果為食期,烹調後

其肉蛋仍有果密,令人回味無勢。

∵枚果理、要酔火候掌握恰到好處,亂果狸老嫩而處理 新同带推出的L雙冬坟果狸]、[鮑甫蚊果狸门探古法 泡報,甚有水準,味道精彩。

果狸腦更是矫女老人家鑑

塞妙品,用天麻等藥物

搶手,可能*可遇而不可求

珠江卷王,現正是最肥美的季節,上品重近世斤,身 關七八吋,以冬衛、薑片、油鴨、冬菇鮑甫,其味鮮甜 ,無以上之。而遇王頭尾,更合食家“印象難忘

中醫王传甚疏。要滿足口惡,宜先與酒家聯絡,以傑 有貨能通知閣下。一筍難得之美味。

秋天吃蛇進舖,最爲合時令,新同樂所選的太史五蛇 龚,除選取上佳材料外,其獨特之處,是保留蛇骨秀湯。 使蛇羹更有原味。拆肉切絲、講究刀、粗幼有法寐,以 陳皮、老雞、火腿烹調入味,滋味無窮,令人百吃不厭。

新同樂在秋冬推出心經爐火鍋]。顧客可自行挑選生 料,粟蝦、肥牛肉、鱔片、帶子片,象拔蚌,各種新鮮蔬 榮,可大快朶領

新同樂食品精美,早已有口皆碑,重視選料以及嚴讚 毅作,是榮武保持高水準的重要因素。

新同樂現在九龍海港城及香港馬師道各有一家,裝飾 美侖美奐,氣派豪華,是湖業酬酢招待商務客户理想之地

。新闻榮亦有取價公道的精美小菜,闔家歡宴,豊後隨意:

,小英方面,

新同樂

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梧州山瑞

逍

追加

遥啡

咖啡室賞美

好去處

夜生活遞遇,有茲多好去處 到夜總會,酒廊跳舞,消費較貴。 喝一杯咖啡啤酒,消磨一個晚上, 則較合經濟原則。

日情码及服務水取而名,酒店 的咖啡室實爲最佳考慮地點。九龍 方面,麗晶酒店、半島酒店,香格 里拉酒店,海景假日酒店,新開的 九龍酒店,俱是熱門地點。上述地 點。不少佔有地利,可憑窗遠眺維 多利亞海港景色,情趣自是不同。 部分則是上流人士活動之地,如想 看名人靚女,或觀賞時裝,嗅嗅醉 人的香氛,從速飄來、都不會令人 失望

向子九龍酒店二樓的咖啡室,下臨 尖沙咀繁盛地區,喁喁細語之間, 偶的俯看街景,亦是美妙的插曲。 九龍酒店雖啟用僅數月,但由於其 設計獨特,環境雅籍,加上處於尖 沙咀心臟地帶,其咖啡室[倚窗閣 1已成爲夜进人的熱門 [能脚NT

麥:喜來登酒店的Sky Lounge.. 是港的恋歌的好地方,位於頂層, 港島夜景一覽無遺,使人心曠神怡

香港方面,怡東酒店、柏寧酒

·

店的咖啡室,每晚客人更如潮水般 ,輪候人座已是常見現象,因為佔 了地利,自是性交約會的熱門地點

以男性而言,坐在怡東、柏樂 的咖啡室,還可滿足了觀覺享受, 因爲漂亮時期的女性如穿花蝴蝶般 ,川流不息經過,眼福不能。柏壁 由於多日本者,遊客,有暴的話, 可能碰見貌似“山口百惠”、“松 田聖子”、“早見優”、“ 食”的東瀛靚女

∵∴

中跟海港酒店的咖啡室,位於 樓上,九龍半景及銅鑼灣夜景亦盏 入眼簾,传闊而言,亦是不錯。

三如與氣氛溫潑一點,可與異性 朋友到太平山頂繞行一圈,再而到 爐坐餐廳,或有國林風味的山頂餐 關喘一杯飲料,細數星星,靜賞皎 潔明月,實為賞心樂事。中

冷而另一選擇可到赤柱,手持酒 杯,遠聽波流起伏之聲。享受嫩静 一刻,與情人依偎,心靈交通,史 勝千言萬語。

中環|公碼頭上的露天茶室, 亦是好去處,涼風習習,盡驅愁緒 ,東方之珠夜景類级,令人有陶醉 成受。

蓬萊仙閣

燒烤

自助晚餐

秋高鉏爽,在星光伏 伯晚問,最宜戶外燒烤。香 港酒店露天花恩·由九月十 四日至十二月卅日,逢星期 三至日,晚上七時至十歭冊 分、特别推出婉烤自助晚餐

,適合全家共享。 ※屆時酒店时師即席在机

塑腹多汁的牛扒 扒手

下泡

偏

鲜甜味美的鲜肉: 蝦和任肉串等。目 爐燒? 式,任君

不勝枚 朶国

•每位:

龍蝦生吃

香港得天獨厚、春、夏、秋、冬四季都是吃海鮮的日子。 截至目前為止,海鮮在香港食客的心目中。仍然是高级食物 等閒咀嚼幾口便一百數十元,若嘗日本刺身,開機吃得盡興的 話,從位消費近千元並不出奇。

近日會在[小小菜館]客[生龍蝦],選用澳洲鮮貨,其-

嫣紅韁县,其肉雪白無職,引誘力强,隨便舉磐三數回,淡去半 黎以上份量,價值在五十元之上了

·凡生吃海鮮,仿發日式食法較佳,以「辣根]作佐料、包惹

·味兼有殺菌作用;同時,喝兩口酒更保險,酒精镸殺菌效力。輕 落鮮檸汁,則氣味清新。

本港深海出產的能蝦仔既賣相趣緻,食味亦可以,用最簡單 的方法,生抽乾旗之,便有色香味的效果,每位一隻大的,或兩 隻小的,宴客亦不失之也。

粤式和潮式的白烚龍蝦,都有切片上桌樣式。潮式率以桔油 無食;粵式大多走對派路線,配以鮮果沙律,就好?各有擁躉。

,另一款潮式製作,坎式。用淡盛加少許湯水,龍蝦切優原您 排放在洪水中,放爐子上邊炊邊吃,大口發愛的龍蝦肉。冬班尤 宜

有以金華火腿片夾茬一片能蝦的食法,味濃而鮮。 什么蔬琳、芝士、葡汁之類焗龍蝦,本人喜歡在西餐食府享 用,中式上桌不禁有不倫不類之感。

西式上龍蝦潞门来駛足料,而且得法的話,美味得很哩! 龍蝦頭內之橙色胎膏,更是精品,可惜作客時怕失儀、常溫 費了它。

七、帝苑酒店西