1985-09-21 — Page 13

報日僑華

六期星

日一廿月九年五八九一屦公年四十七國民藏中

,月餅 番生 與 發燒

與蓮蓉含水份有關

特刋

月

餅

特

刋

月餅

月饼吃得多,但怎樣才算是一個合符標準的月餅,及怎樣才叫好呢,則相信很多人也說不出來一孝義之情可嘉。

騰響,軟天想想,知係一色,專為田老板所聞,一般該賽亞中該將該群奇馨餅家選料上乘

陳君所送,蓖爲陳君細以一同行

心落力,知他口胃,立 某辦館專代客送體一步,而保篓孕爵妾之意 將陳君汗腋,可網意外一,而以聖誕最多,獨有云

-黃老太親屬衆多! 每屆中秋,收禮品十分 可親,元姑嘅送月饼兩

個,黃老太笑對兒娘|

,最眞誡敬我者莫如元

·姑也。

某年中秋,我將月 甜盘底分爲ABC分 「別緻,後有何君

姊妹四人均已出閣門來,我月餅,盒底 ,初十前多已經送餅奉 有A字,知爲原物,無 母,惟三妹分文未有,直送禮名單,何君無份 如不迭阱,既不安心! |,月餅遊埠了。

·又丟面子,乃到塘中拾

:外陶唐人街均製月 “石蜾挑去校遠城传 餅,而質料遠不及港 -賣,又買些紅柿到城

「品優美,前年當月初 許,卒到月餅家母, 上市之日,瞒了毒, 陳君受戰於讯籍商付空部分贈親友,到聖

不再寄了。

據行內人表示,月餅(指粤式月餅)一定要皮薄衛靚,皮色油網,泛光澤,僭料要足,不能太一行,中秋節職員多送禮 誕節收到海外寄返禮物 孝敬經理,起碼是蛋黃,匯祟之多,遠超過年 甜膩,却又不能過份清淡,设在加油及加感方面,份量要十分準確。 一傅了烂的標堪承最让五術,饀料近四而三邊,鏻皮重行烧,合兵五巧。四莜運荇月因爲疍的一蕙蓉,而陳君入不敷出一之數,太難為情,後 被多,所以比較正,還五 四餞,比普通運陴月重四歲。

;又不能不送,乃限得 "運蓉月餅是本港最受歡迎的月饼,述要的製作,是先由女T將新鮮湘蓮拆芯、去衣,灼熟、打 純淨蓮蓉送去,不料中 邵老板毎年秋節必 爛,跟着加絨,油來炒、梅若加得太多,運費中會有糖粒結晶的情形出現,行內人稱之爲「番生」秋之夜,經理切餅賞月一有月餅分股低員,有家 。连营中所含的水份,岩太多,則會溶身,行內人稱爲「瀉」,若水份不足,則運轉會太過乾硬 ,,操來辣去,多係名度、室者兩盒,留該宿者一 的雙黃蕙蓉金華邸月及盘,某主任居然,當然 製造一因上粟月肼,用料一定要說,否則就算以老經驗的師傅來絕殺,也難鞬汶。不過,製⺼一七星伞月,後揀到杭凈獲贈一盒,面呈不说之 「佛的「技術」也是十分重要的。行內人有一句「七分爐火,三分師傅」,師傅的技術與經驗也有一 定的决定力。

行內人稱「發燒」,

昆利老餅家

中秋月餅經已上市

,機想起姨丈已在年前 身故,所遇是鬼,毛禁 昆利供家素以此材實料取假公遒得宗曾對于中秋月餅更以竣十年之製悚然,當晚在母家留 作經+皮薄規故近年來不論月餅會及市面銷售都大縣增加,尤其月醌宿,翌日回途,見大基 會全部鋡衅疢全部印花鐵盒裝潢,不論送禮自率,大方適宜。即日開收明 出海聚了幾十人,方 年月會-即做即送本廠高級餅干二包,年尾又透發財利是封,會友若定知昨夜有人竭死,原來 昨夜有水鬼尋替身,自 結婚禮餅,九折待,全部客服務爲原則。 托和供家的登四人稱,中秋月饼以皮薄餡靚為上乘,老經驗的衅髮師岜幸免於難,事攡怪說 停在新船及搓娜皮等工夫上,均能把握到谧方面的技術,故此正食家在選」,但含有敬愛之道了。 :,農村香濃,俗語有 月饼時,信賴超望的老餅家。1 民利签家宅號,極得食家信賴,除中秋月餅外,另製造西餅麵飽!一話,望兒識字敬先生, -結婚禮觧發售。他們秉乘眞材料,取價公道爲宗旨,製造中秋月饼,累中秋大师,例要選讲, 簡了數十年經驗,皮薄毀靚。

近年來市面經濟不景,對利甜家來說,影有却不大,反而不論在月 斜會及市面銷售量上都大幅增加。

立香餅家月讲會幸運抽獎,李光議員主持 一獎時攝:(左起)達生、阮偉雄、李光、曹金

| 故在此相候,即携手林、活、漢案、蘇福榮。

落基脚而行,拜見姨母

之時,姨丈經已不見了

有一年,老師切餅 - 發

,現餅內有金戒子一隻,

驚喜若狂:不久遠近告 科亦有開收月餅,品種齊備,包拔精美,印花戲盒均備,送禮、知,爲某餅家襲品 一本,大方得宜。...

|僻宪東主福至心嘆,宜 “明年八八六)的月餅會,即日開收。該餅家的發苔人稱,凡做明年月,停買月餅贈送金戒子, 衅會者,即做即透囝利餅乾兩包,年尾邊發財利是封,會友若訂結婚觧一果然收效,加工飆市, 其實子製不 ,可獲九折優待。

價遺落讲中的。

奇華月餅歷史悠久

品質控制極爲嚴格

MSTA

皮薄饀靚質量俱佳

巴有底欠吨史的奇峰饼家,選用上等萬葬及一佔地大千呎的廠房,成盤一向具有相當規模的著. 生油製造月綁,實韻味佳,深受消費者歡樂。今名家,與母業界放一異彩。

年月拼童旦河南收,分時月共四十大元,卅元一 ·葉氏昆仲作風球恭,眼光遠大,創建伊始, 廿三元月軒童。四十大元蚶會供滿可得雙黃線 即提出「意接受批評,務求將益求精」的口號 月二食,全華壁肉月二盒,蛋黃蕙馨月四盘,純,麟工待客以誠,虛心接受意兒,不斷改進 【淨運鍌月二盒,做晚加送發財利是封一百製。洲業務,提高或品質量,由歷而直得懂客的稱譽。 耕會,黃邁要月四鈺,蛋黃蕙藍月一盒,萬一年來更了香港人民御都市有八風固醇港多 「晚加没奇射利造五十發。廿三元拼命,雙黃蓉 食油,於是在自製純正運要角的產品上作 用一盒 金華與肉月一盒,蛋黃蓮月兩盤,林|了大力的改革,不惜提高成本

| 淨莲我月「A:歲晚加送安財五十個。 |油,使達製產品中:絕不含有影响人體健康的 位於九德华路的奇碟離家,老店於一九大 油成份。在董烈的商業競爭中,

年設立於九龍青山將,封建人葉氏昆仲,經過計產業道德,料必受到廣大顧客的熱烈迎· 一名年的不青努力,業務熬熬日上,聲譽卓著。目一走向另一高峰,則指日可待。

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WAH KIU YAT PO

奇華钏家踏入八六都出不要,確保每個八月初一開葉,生產月 「年,是開業的第四十九月都十全十美。 辦,黄認爲逬段期間作 月餅 的主要用料是 個年頭,奇華本港

番渣、蕙子、糖及油, 一數二的老字號家, 毎年度出的月餅,不但 今年的各項原料升, 鎮本港,遠銷歐美各 除咸蛋黃是較高外,還 地。奇華月餅,於毎年 子、糖、油、菜于等均 &曆八月初一開煸至十十分平穩,包裝用的鐵

摄生產期,最能保持月 供美味新鮮。

·四左右收域,施 月供 鎮、紙盒等的祝褔雖大 新鲜。奇華月餅,用料 ,但因爲不算是主要成 上乘,品質控制極爲紙本,所以形啊不委 格,稍有宿傷的月餅,

奇峰每年約於農曆

刊特餅月頁一第張四第 日七初月八年丑乙

萬香餅家,榮譽出品

最好白蓮蓉月餅

奇華月餅,每年均 有遠銷歐美,包括羅省 - 澳洲、荷蘭、西德、

·比利時等地,其中以荷 蘭的吸納量最大,外 的月群;每年約在一萬 盘左右。本港月餅很少, 外銷東南亞,原因是這 些地區的入口稅抽将两 ,形成外來貨不及营地 月餅。

: 奇華的月餅會,多

香港萬香餅家,創」,直至近年來,已遠 業至今,已歷三十週年,鄒至策加及澳洲等地。 年來均不乏莽鑴客,月

,中秋月饼,例於每年

八月初一日上市,不遲」,爲酬謝各界歷年光顧 日不孕,以配合節合需求雅意,獨家百年會

拼會分兩類——四十八 元及二十四元兩種。四 十八元元者可能雙黃連 月六点,且黃蓮蓉月

保持新群度,今年更幸運抽獎,每年均舉辦 兩盒、叉燒金融月兩盘 推出榮譽出品:白蓮 一次,今年已是第十 ;至於甘四元的一種, 月餅•選用純正湘焘子週年,明年月舞會,决攤餅爲雙黃運蓉月三 i及由大呂安及行供給 繼續舉辦月會幸運抽 蛋黃運蓉月杏盒-叉燒 皇冠牌花生油製, 不獎,頭獎:電視錄影機 是用存放。

用豬油,又經多年研究一架。二獎三名,每名 ,因此,所出品之百運:十六吋電風第一把。 饗月餅,特别清香幼滑一三奨三十名,每名:北

月餅趣聞

·童年居鄉,中秋之 i用料既親,訂價又下菇一磅。該餅家之「余」夜,大鹅姆下少長皮集 ;歡迎比較,由於該料 蛋黃月餅會,每月供 「魚燈炮竹「五綵烟花 家庭史悠久,出品柄良三十六元,可得月,載歌載舞,{片歡 月僻會客戶,由前第一十盒,計:蛋黃白蕙蓉,黃伯謙了一段故事, 初期之二三百份,上升二盒,風蓮二盒,十分精采。黃伯少年時 至本年之四千餘份,至 雙黃運號四盒,蛋黃連」;携月拼到遠地运 製二盒,開戶時,又先母,入夜行到大茶園, 於鉑路方面,由最初之 送覺運費一盒·滿一姨丈迎面而來,笑說, 區域性,邁而銷遍全港即止,請速參加 3 知汝孝心,必來送

月

中秋月餅齊讚好

奇華餅家字號老

電話:3-644519 電話:6-719429 電話:3-315007

電話:5-728818

電話:3-7411612

奇華餅家

廠廠行

創業四十八年,經驗豐富、品質至上

鏓廠:長沙灣長順街11號

:官塘廠:官塘宮塘道316-318號

分行:旺角上海街458號

·深水埗北河街187號 土瓜灣土瓜灣道78E

·話話話話話.

電話:3-648709

北角英皇道344號 電話:3-7435714 深水埗青山道406號 電話:3-7561281 油蔴地上海街218號

灣仔莊士敦道106號 電話:3-845196 紅磡華湖街58號 T 電話:3-864582

-綠官分

萬香餅家

正店:香港箕筲灣筲箕灣道323號 電話:5-603479 5-608838 支店:香港筲箕灣東大街東威大厦5號 5-677109 5-677565

1985

月餅九折酬賓

白蓮蓉月餅

清香嫩滑 與別不同

獨家首創大

全凡在八月份 內做月餅會 一份,即送

蛋黃蓮蓉 |

́盒盒有蛋黃

3月餅會咭

安全可

(馨奇

区昆利月餅

百份百純正湘蓮製造

昆利餅業有限公司榮譽出品

榮月

出會

【即日開收丙寅年月餅會

會餅月元六世

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憑月餅會部定結婚禮餅一律九折優待

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寶嫌樂華邨展華樓一二六號 電話:三、七五五八三三二

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十展苑