1985-02-24 — Page 25

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牛油紙(二十乘二十厘米)

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·講義内文中英對照,拼盡註釋

西人原醫錄音,輔以粵語講解

游

遨遊 三藩 市

對 岸

皮均臻上乘。 不是大學城,豆漿油條,我吃過怕怕 的豆漿油條,眞不易得,波士頓何嘗

·老實話,在美國能嘗試到這樣地道

某不足,不夠勁,然小籠包無論與 。其他也中規中矩,只韮菜盒略嫌韮 豆漿香滑,油條脆軟適度,觸手猶溫 個人吃,差不多了。果是名不虛傳, “在內,於是再要了葱油餅,韮菜盒, 一點不錯,轉眼間已賣個滿堂紅

小籠包兩客,我要了個五香牛肚,五 漿油條而來,當先要之,因爲連午餐

象徵,實未作擴闊與深入。 了日子,才知道過去的旅遊,只不過 足,而三藩市亦不過如是。這次住上 搭短程的世界知名纜車,似已心滿意 味,由是金門公園以至金門大橋,乘 人街,走完都板街,吃過一頓旅行團 飯菜,漁人碼頭亦嘗過凍蟹大餐的滋

不完。實半信半疑,我到三藩市不下 次,亦曾參加旅行團,只知上唐 玩,每星期一次的話,兩年恐怕還玩 當别人告訴我,在三藩市週圍耍

星期日的早晨,本擬跨越海灣大

了信心 排隊了。我雖然未敢輕信,但亦加强 是過早嗎?不!據說往後一下子就要 學路上。我們是第一批進入的客人 風格,台灣飯店就在主要幹綫——! 館了。市面樸實無華,表現交化城鎮 [包括了各省菜式,此外就是意大利餐 ,難怪市面不少各地館子,中國飯館 學城,來自香港與台灣的學生也不少, 在貝加利鎖上兜個圈也好。這是個大 省,金錢亦如之。我倒無所謂,乘機 習慣假期早餐午飯拼爲一頓,時間節 條不齊早市,亦屬罕見。住在美國有 飯店要待上午十時半才開門,豆漿油 我們并沒有趕時間;爲的是台灣

,縱成兩截。 海灣大橋半途穿越金銀島,外表看來 大橋過橋費一元,料與知名度有關。 走上層,橋比金門大橋略長,但金門 要七毛半,橋分兩層,進入三藩市時 費。從三藩市開過去不收錢,回程却 同樣要過海灣大橋,這條橋只單程收 那地方叫貝加利,與屋崙毗鄰·

灣人開台灣飯店,倒名符其實。 之,乃台中人仕,舉家移民於此。台 像唐人街,無處不是廣東話天下。問 她說兩句廣東話,她完全聽不來,不 後,跑堂小姐遞上早餐菜牌,乘便向 ,抽煙者左進,我們走了右邊。坐定 「而知是爲後至者而設,左右兩個飯廳 進門小弄堂兩側排滿椅子,一望

結果還是不敢恭維。 但未存奢望,油條已經吃過兩三處 店,油條最造得好,我當然躍躍欲試 煮,吃豆漿油條,又說那裏的台灣飯: 廣東式鮆心已吃過不少,臨時改變主 時便可到目的地,可是,自到美來, 忙時間,從三藩市開車去,不消半小 橋,到屋崙唐人街去飲早茶的,非繁

不是吃飽,就算海鮮大菜也要享受一 的海鮮餐廳,情調和環境別饒風味 海岸上有陰翳的樹林,也有半在海面 若荃灣之於香港,然格調迴然兩樣, 塔還不是唐人街所在嗎?看起來,有 於是沿大學路驅車直入,逕至海旁 遙望三藩市高樓大廈,那尖尖的金字 早午餐一齊吃,時間-

裕得很

有解決了。 重的大魚,笑謂,星期日豐富晚飯已 面而來一個中國學生,笹中有條斤多

出海,但井沒有到達彼岸,如斯長度 去處。果也,當我們踏入碼頭時,迎 ,無非對釣魚人提供足夠深海大魚的 作爲來往交通之用,蓋碼頭只是伸長 蟹。方知碼頭之後,非爲船舶,亦非 小攤檔,既售釣魚用具亦賣海鮮與活 未見船舶,心頗奇之。碼頭入口處有 有碼頭,可逾千呎,直伸海外

齊全,我雖非好此道者,亦欽羨不已

·魚人代勞之感,碼頭上更有劏魚水盒 不多,只在碼頭上作盤旋,大有讓釣 不過小不及掌,棄之以偏海鷗,海鷗 也有坐椅供釣魚人休息,可謂設備

才那位學生的好運氣,偶有所得,亦 ,假寐以待,優閒得很,然遠不如剛 釣者老少不一,有在釣竽上緊上銅鈴 繼續前進,陽光下清風撲面,下

不用說是由朋友點菜了,既爲豆

焗紙包牛柳

美容後令人喜愛, 信心帶來幸福

與治病同樣要緊 是人生重要問題

原汁原味夠擞滑

圖乃整容前後判若兩人 到本院整容與到日本無異

耳目一新,胃口大開。 ,亦可炮製出新款別緻的菜式,令人 普通材料,只要調配得宜,略花心思 烹飪是一種藝術創作,就算使用

黄汁 忌廉

牛油

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紐西蘭牛柳 乾葱:( 切片 )

鮮白菌(切片

焗紙包牛柳材料 (供四人)

·六百克·

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在超級市場均有出售。 主要包括紐西蘭牛柳、牛油紙及黃汁 焗紙包牛柳所需材料簡單

製法

起 【麵粉、酒、黄汁及忌廉,調味後盛 用剩餘油爆香白菌及乾葱,撒

椒粉調味。 )。輕輕拍平,用一茶匙鹽及少許

覆起牛油紙。 入一湯匙白菌餡,蓋上另一片牛柳, 由將一片牛柳放在牛油紙上,加

煎真 : 取出。 2煮熱牛油及油,將牛柳片兩面

用焗爐六度 (400 FX200)焗五分 ◎將紙包牛柳放入掃油焗宮内,

1牛柳切一厘米薄片(共十六片

鐘即可取出上碟

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