1984-12-16 — Page 30

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食在香港

但是好吃的野物了。

所以「馥苑」的炸蜢,我沒嘗過 見它被大家吃光了,還說不錯,可知 辚朋友們吃的叫香,我又不敢下著

知我。

奇趣頭盤撚手單尾

.此席的單尾,可說是實際和撚手

·相結合。

索性用企身大瓦煲上桌,保的「

金銀菜油鴨粥」。純粵式的探法,同

粤保

桌粵籍人士讚好,而我這個半邊與籍

供新鮮感。 菜式花樣上大動腦筋,務求給食客提 。除了收費盡量微中取利之外,還在 尖東各食府,都在努力爭取顧客

邊相

火山脚下,梅花間竹地伏着燒禾花雀 上伏着炸白飯魚和炸蝦.-淺翠透白的 :白火山一邊矗立火山口;一邊綠茵 了。它的賣相,令人眼睛一亮,入目

迷地蝦

立合

茵目

人,雖然也覺得它透着臘鴨和菜乾的

家的

叫稠,雖

好粥但然

香味,但嫌它太稀,我是喜歡放米多

大家叫好才是好。

米

是

的

味是

能

半

深

作放菜邊法

數米乾粵

炸椒,多的籍同

他會

們在

眼下

錯的表現。值得介紹給讀者們一知。 人晚飯中,發覺頭盤和單尾都有很不 頭盤稱爲「海陸空拼盤」(如圖.

眼睛雪亮,而且識飲識食矇騙不得。 近日,在「馥苑」一頓普通的十. 下,疏忽了質量。他們知道食客們的 聰明的食府不會在新鮮感的前題

火山口。

·並帶來一些蜢乾,炸給咱們品嘗,老 心理作用。年前雲南名廚來港獻藝, 得深顏色,那怕炸得淡顔色,我也有 來香口,正可「壳都吞埋];蜢;炸 !請想想:一口一隻的炸迷你蟹,嚼 此頭盤賣相奇趣,材料亦是有趣 馬友鹹魚粒等。 和炸蜢;而一羣酥炸迷你蟹,正爬上, ''; 件粥而上有四小碟。它們是:

·醬肉、炒粒粒、雪菜椒絲炒蝦米、炸

猛蟹是

,有

有炸嚼趣:

馬獎:

友

内

廚師泡製四小碟手藝佳、家鄉風

味濃。粥已夠味,其實不需它們件食

。在我心目中,它們是上佳的下飯惹

了

問

下

飯

們

伴

家

鄉

惹食風

句,菜牌上有沒有它們? 味小菜,令人胃口大開。忘記了問一

),顧名思義,這是包括海陸空材料

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影