1984-10-21 — Page 29

食得是福

佳餚盡出

任揀任食

特別是媽媽巧製的西式大餐,宴會佳餚更令人垂涎三尺,胃口大開哩。最近她更參加了

有些朋友對體重特别敏感, 美食在前也不敢盡情享受。我就認為食得是福,

香港家政中心的聖誕茶精選班,打算屆時大顯身手,以響親友。

至於我,除了預備在聖誕時飽嘗美食外,更準備以全新的 姿態出現,香港家政中心舉辦的美容班為我講授基本化粧秘訣, ̇定能使我在聖誕舞會上搶盡鏡頭呢!

香港家政中心

香港電燈到

香港銅鑭灣崧佔道一號二樓 【解療樓上)電話:5-7906535

善用聰慧,個個多才多藝

100

□ 針織(一)

十一、十二月新課程

口 西式併照實習班(三)

□ 聖誕菜精選

□ 手鈎鬆毛狗製作班(二)

□聖誕花環及禮品包裝班

□ 聖誕宴客菜精選

烹飪科課程

口 初級中班

兒童興趣科

□ 家常小菜榮(一)

□ 家常宴客菜

□ 家常筵席菜精選

班班

選成成

口 合時煲仔菜速成班

簡易煲仔菜速成班

中式點心

□ 星加坡及馬來亞菜精選

门·西式餅照班(一)

西菜海鮮班

□ 中級西班

口 二小時課程

□ ·基本生菓蔬菜切花班

□ 家庭園藝

□ 兒童初級烹飪實習班(一)二西洋插花藝術(一) 英語主講課程

√ 家常小菜特别班

□·西菜海鮮班

口 聖誕宴客菜精選

□ 西洋插花藝術(一)

□ 篩日西洋插花藝術(二).

特别興趣科業程

□ 美容班

□ 鈎織(一)

□ 醇日西洋插花藝術(二):

□ 法國絲帶飾物花設計(二)

□ 調酒實習班

口菇剪初級班

□ 裁剪中級班

□ 聖誕節日裝飾針微班

□ 精美手袋製作班(四)

如欲索取課程手册,請將左方 表格填妥, 並在所選科目之 空格內加「家」號,寄回香港

̇銅鑼灣希慎道一號二樓香港 家政中心即可。報名或查詢) 請電5-7906535

姓名:

地址:

00

□ 日本和服人形製作班

□新娘花球頭花班

電話:

N20

HiC:005DDB4

印

尼

印尼食品在香港已不陌生,它已 4 在飲食行業中站穩一席位。

香港人和外來遊客喜歡印尼菜的 你因,是它有獨特的香料和辛辣氣味 令人食慾增,潮濕天氣嘗印尼菜,

·有驅風去濕作用!

·印尼咖喱菜式,相當辣,但芳香 氣味最濃,色澤亦紅、黃鮮明悅耳, 蘇門答臘島「巴東」族人有獨特 的烹調手法,擅製别具風味的咖喱辣 菜,馳名國内外。

「巴東」式咖喱辣菜,有牛、羊 鷄及其內臟,以及魚、蛋、蔬菜等 蝦、蟹較爲少見。這種咖喱菜的顔 【色多是紅黄或淡黄,紅黃色的汁液較 濃較辣,淡黄色的汁液味道較清,各 有美味可口的特點。

美 食

「巴東」咖喱菜的調味原料,缺 少不了椰漿、紅辣椒、胡椒、白琴 紅蒜頭、南巴子、石栗、黄 奈(沙蓓)、生祥、糖、鹽 香茅、阿參酸果等等。調 靠掌握,就是美味與否的關鍵了 巴東」大師傅的絕招在此,

印尼大師傅在香港已把「巴東」 菜式減辣。若是原本風貌上桌,很多 人吃不消的,可眞辛辣啦!正是此特 點,具有唔辣能耐的人,都會上了「 巴東菜」的癮,永生不忘!

旅遊印尼的香港客,不妨找間規 模大些的「巴東菜館」領略一下它的 眞正風味。在當地,它有特別供應形 式:侍應放上叉匙和一小盤洗手水, 然後把六、七碟甚或多些小碟、小碗

的各種咖喱菜或不辣的如「炸牛肺」 「炸蝦片」、「燒鷄」等放在桌上

·吃一件算一件錢,由公匙叉取業, 以白飯伴食。我很喜歡這方式。

·峇厘魚、蝦也是很辣的,這是以一 紅辣椒及一些香料作調味,另有風格

爪哇岛的菜式有中爪哇、西爪哇 東爪哇之分。中、東爪哇的菜式較 甜,並喜飲糖茶。西爪哇的椰加達和 萬隆菜式有辣有不辣、燒烤、炸、煮

·烹製法齊備。沙爹、燒鵝、炒飯、炒 麵以及全蔬菜的「加多加多.」香港人 悉的了。港九各印尼菜館都有出

「加多加多」(如圖)被稱爲印 尼式沙律。齊全的「加多加多」應有 用滾水煮過的豆角、豆芽、豆腐乾 馬鈴薯、青瓜、椰菜、生菜、水甕菜

·熟鷄蛋、豆餅,並伴以蝦片、唔 淋上類似沙爹醬的濃稠汁液, 可不辣,更合華人捏,

造型設計師」的功勞。因此,每個人 全自己的生活方式,抓住自己, 型,同時因地制宜,創造幾個: 洶的副造型,調劑變換

你是自己的

造型設計師

想到

的在勾勒個性,建立風 方向:1順着

提到造型設計 影歌星,其實, 台,每個人都 色:早晨,是毛

哼改變:

的是臉型。

人時,又

蛋型臉:一般人渴望的標準型 額頭飽滿,線條潤滑,

長型臉:雖然討好,過長而變

·却嫌單薄冷漠· 可以利用劉海藏

「造型設計」,只不過,許 人在不自覺中做了却不知道,有的 成功,有的失敗。

造型,真正的含意,是針對 人的特質與性格,由頭至脚的整體設 我認識夠不夠透 四此;專家不見得比妳自個兒更 能幫妳忙

C處身的地位與選擇

「窈窕淑女」中襤褸的賣花女, 數夕間變成典雅的公主,則全是「

圓型臉:甜美可愛,不過, 呼呼的臉,會給人沒個性的錯覺, 妨用腮紅加深兩頰的陰影。

方型臉:剛硬而男性化,有 爲是個性,反倒刻意誇張。

̇菱型臉:上額下巴窄小,顴骨特· 別突出,常被人視爲尖酸刻薄或勞碌 相,除非善用裝扮來掩飾冲淡,否則

髮型的影响也關係全局。通常 長髮飄逸,鬈髮浪漫,直髮單純 變俏麗,超短髮野性。

第二步,妳要問自己,希望

·麼樣子的女郎?

一般來說,女性大致可 純玉女型;2活潑可愛型:H 氣型 ; 高尚典雅型 ;3麗貴 ◎溫婉淑女型;7嬌媚成熟型。 第三步,分析個性。妳是熱 放?還是含蓄怯?是五湖四海? 嚴肅刻板?妳偏愛的色系 鬱暗?新潮還是保守? 態還是動態?妳需要常常接觸, ?

個完美的主造型,必須與妳的

·生活緊密結合,副造型不過, 偶然的點綴。或許對妳自己了解不 -遽用做選擇,不妨先用一張紙 然後再找親朋好友捧 *家作顧問,當然更好 之下,妳一定會找到最

供建議。 在兩相 適合自己的造型

決定了基本造型,必須加上步調

·致的化妝、髮型、服裝,逐漸試驗 調整才算大功告成。例如玉女型. 一切都以淺淡爲主;若是 貴婦,化妝就得搶眼,配上成套的 飾;瀟灑型的嘛,一襲襯衫牛 夠挑撻了。

但是,這些外在的塑造,不 的,也不是無限制的。 一個人討人喜愛, 個媒介,品格的禁

型往往只是

整體造型設計,是提供妳一個 藉外在的修飾,達到心且中理想 形象。但是終極的要求,是「 「」!淑女必須心靈端淑, 人情練達。

外形的雕琢容易,內涵的

·賴長期努力,否則,不論的 好看

」,總覺得缺少那麼「