1983-10-30 — Page 29

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475'F然風由微型風扇,

沈出,將食物吹熟,若有, 不同大小直徑坑紋,由8吋 至12吋,可蓋在形盛器, 如電子瓦罉胆,電飯保胆。 銻銷,以保等,無難固定

底盤,比焗爐快30-40%,而更

省電、焗燒鴨,雞,陷等。

更多肉汁,外皮色澤金黃明感, 更可保溫食物

又可保湯、一物多用。

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五小時,厨房不但美觀, 更可增加食慾。

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素菜「孔雀拼盤

運用,情緒的和諧,道德 合作等都有很大的益處 應運而生,名目:

繁多,但從生理學觀點來看,不外乎以: 下四類:

近年講究防止胆固醇,話說吃素菜可以 防癌,吃素菜的人更多

但是我國飲食體系中 一大流派。 厨藝精湛的大師傳,選用豐富的原 料,泡製出絢麗多姿的素菜來,它變成 顛倒衆生的「尤物」,迷倒中外食客 對素菜早有一份熱心

醫學界有多樁病例証明,素食防癌 應該可以信賴的。

不少香

吃飽素菜以後,胃間的感覺不 若是大師傅手藝巧,可令人嘗素菜 如嘗珍饈鮑參翅肚般多樣化哩!

我國傳統上有吃「六月素」的習慣 。這是古人根據醫學衛生方面認爲。熱 天肉質易於腐敗易變質,滋生病原體, 也就變成體弱。故在熱天以吃素爲宜

其實,吃素春夏秋冬均宜,常吃祗 有好處而絕無壞處。不少高齡人士長年 身體健康和精神都很理想。 本港素食館子不少。也見很多年靑 作座上客,這是好現象a

夠得上水準的素食店有多間,「食.

:街香齋廚素食館」是其中之一。高僧也 肯光顧,可想其素得乾淨了。

曾在「香齋厨」數嘗素筵,一款「 孔雀開屏拼盤」令我歷久不忘,它是好 看也好吃,這才難得!

見胖胖的「孔雀太太」在長碟上展 翅散尾。那是:雀頭用甘筍刻成,豎在 生菜絲堆上,跟着縱橫分 排列素雞、 素燒鴨、素叉燒、冬菇、银耳、露笋、 白菌、鮑魚菇、 頭部兩邊綴以紅玫瑰花。它們又經煮 過,打上汁芡,便有可口的美味。

冬筍 .菜片等

夏日會嘗一款用水果砌成「孔雀」 形的冷盤,它也是散開翅和尾,色彩繽 紛,造形美麗。

「孔雀」是拼

·飲茶時吃的點心,比較起來,素點 但更有益,常去「香齋厨」飲茶 係多而製作佳,以及收藏 肥之效哩!

(一)等長性運動 主又叫靜力運動. 肌肉收縮保持於一定長度。

.不等長性運動 肌肉收縮且產 生動作,但此動作所消耗之氧氣有限: 「只適於鍛鍊肌肉,對心肺功能無大助益

如擧重與柔道爾

已無氧運動]此種運動需要大量 的氧氣,但由於速度快及時間短,使氣 氣的供應不能達到穩定狀態,或者氧氣 .供應不應求而形成氣,氣聚積到 一限度必然迫使運動停止,如一百公呎 .賽跑就是一典型例子。

六十以上最宜步行

帶

氧

色帶氧運動 此類運動需消耗相 當數量的氧氣,但不致於形成無法忍耐 的氣囊,因此可持續較長時間,對於心 肺血管甚至全身各器官功能之促進 意想不到奇妙的效果

以上四種運動各有其價值,但就增 進健康延年益壽而言,則以帶氧最好 最常見的夏好帶 氧 運動如跑步,游泳 騎單車,步行,原地跑步,排球等。步 行雖不激烈,只要時間夠長,仍然有助 於身體健康。但較激烈的運動,如急行, 或跑步,對於患心臟病,冠狀動脈疾病 ,高血壓,血糖不穩定,過度肥胖及急 性期的任何傳染病患者,均不適宜, 應嚴格禁止。

心肺功能隨着年齡的增長而衰退 帶氧運動有助於減。 化之趨勢,以及 維持良好的功能。不同年齡的人從事帶

氧運動的方法是:

卅歲以下的人除非有明顯的疾病 可以隨心所欲施行任何一種運動。 卅至五十歲的人,幾乎每一種運動 都可以選擇,如果想作較激烈的運動 需視自己的體能來決定 90

五十歲至五十九歲的人開始時最好 是步行,待相當時間得再考慮跑步或急 行,而做更激烈運動之前,最好檢查一 下身體。

六十歲以上的人,應避免做較激烈 的運動,步行;游泳及原地猗脚踏車是 理想的運動方法。

實施帶氧 運動也有一些安全原則·

2慢步進行,按步就班,不可急躁

已適當的暖身運動,

和關節發生問題,作費力的運

數分鐘的暖身運動。

動

在能忍受的限度内運動,避免耗 力至過分疲倦。

色慢慢靜下來,運動後宜作五分鐘 的慢跑或步行,使由跑步逐漸轉爲靜止

運動的時間可於早晨起床後實施

·也可以在午餐的時間進行,對 減肥的人,午間運動可抑制食慾,這種 運動與節食的結合,不僅可改善心肺血 管功能,而且可減輕體重及縮小腰圍, 一舉數得。

規律化,偶而高興時才運動對健 康並沒有幫助。假使

·好不要一下子做太激列

.免生危

險,同時極熱或極寒冷的天氣也不宜運.