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日八十月九年三八九一曆公年二十七國民華中

日期星

報日僑

响影跌大値幣元港受

刊特濟經 頁一第張五第日二十月八年癸曆夏

景

美電終越八算關

收市八〇二至入〇五,此上日收市狂升一五點五港元,隔晚升幅達百份二 英鎊馬克及日元等亦創近年高水位,加上人民幣升百份一點五。港匯指 數暴跌一點四而爲六六點九,創另一新低紀錄。個別銀行暫停大手美元交易 同時將美元買賣差價由正常的零點五元擴大至七至八元。外匯業仍認爲港 元下跌仍主要是信心問題左右。週末同業拆息成六至七厘。銀行劃一存息維 持不變。

迪將港元存欸轉爲美 元存

行副總裁屈偉整指出

·事官上、外匯市場

·目前的投批活動非常 活躍,市民普遍存

·琳美元保値的心理 屈纛堅指出-港

·英、 後,外市場並沒 大混亂,主要原因是 .昨日外園並沒有市 因此銀行界爲者本身 利益及不希望港幣過 份低跌,故一些大手 (特訊)港市烖元經關越八算開口,英鎊,馬克·利息不斐後,美能有如火箭升空。

美元買盤,銀行均拒絕售出而要求客戶一時才再致。 日日亦指成高精錄,港匯指數跌,四创下跌幅最大、 渣打銀行外部經理愆祥指出:由於港元上同在.... 屈偉堅指出,銀行這樣做並沒有抵觸銀行法,因爲 的一口,銀行同業拆息報枚。銀行公會宣布劃一存息鑑,倫敦和紐約兩地市場完美元跌近八算;昨日港市亦開高 週六時候銀行是有權自行决定调市是否跟随外圈休息或 “,随着市场傅出銀行公會可能加息而先跌低,但富息 開市,另一方面,銀行爲減低一般市民對購買美元的需

·轆金漣業祔息報近;昨八十七)日,業內美金以七 不變證實後,美正再大力彈升。葛氏認爲,當前港元的 求,紛紛將鬥實價的差額由正常的当點五元擴大至元 九五至七九九阴成,最低成七九三至七九大,收市做成,铁態主要仍是信心問題:由於長揸美元的人不肯放出,紅,有部份銀行更提高至十餘元。 .屈氏認爲,在港元跌至自前的低水本下,任何方法 八〇三至八〇五,比上日菲形十二站五〇元,無晚升,而要資美元的亦拖住不好,形成市冯上美元供應減少, 遠百份! 英镪成一〇四,什〇點二五港元,馬克需求却不斷增加的情况。如果按現時本港工商業好棘究:均很難扭轉,而銀行採取這些方法收效亦不會很大,只 成〇〇跟在〇,开六晴三五港元、日元成九斯六見來說,正如港府該抵港元兌美元應在六五〇至七〇〇是整個金融界均不希望見到港幣跌勢過急而已。 h・北七點五西港元。

水车才合理,但目前在政治心越影啊」,使港元的走勢. 另一家華資銀行外匯部發言人表示,港元跌勢一年 不可收拾,完全是信心蕩然的結果,雖然財政司將今發 .其他非要外匯價,每缮加拿大元兌六五三路二五,在未來一段時間仍會趨。 九九阴〇五港元,位在澳洲元女七一五點九五,升九點 銀行公會副主席雷興悟表示,該會對對浙港元走勢:經濟增長率從較早時的百分之四,調升至五厘半至六種 七五港元。邰百瑞士法郊三七~九五- 升六點二五一極爲關注。花完雅美元匯價只是在外面市場,例如倫敦 ·但並未恢復投資者對有元的信心,事實上,港元跌夠 港元。每百星架坡元兌三七六號一),升五點五港元,和紐約衝破八對一的新高斯,昨日在本港只是剛帶上,已脫離經濟因素的影响,從昨銀行公會面對港元奶韵, ,每百法國法郎兌九九點九),升一點五○港元“ 六算,而且未企稳,情况不致太嚴重

仍决定維持利率不變,反映港府不顯卡預的態度。前口 港匯指戱鎗默一點四而爲六十六點九,創下該指數 : 芝加饼第一國民銀行外匯部副總裁張學鈺表示,挽 倫敦金融時報引述中共外交助理部長問南表示中共排除 歷來跌幅最大的一日,也是歷史性新低點・指帔急跌阶 救港元的最終辦法是,中英兩國政府短期內公佈解决,在一九九七年租約期滿時,與英國共同管治香港的任何 因美欧等貨幣勁升外,人民幣亦同時宜佈兌港元升值 港钔途的解決方案,如果只是透過非正式媒介放出消息一建議,加劇本港政治前景的陰影。不過,昨日僅半大開 做,匯市交性並不蓬勃,匯率主要是一些小商業質能及 ,與台對排沱牌成更大壓力。 外匯業人士指出:英國貨幣供應M一類雖大埣五十 他說,除非短期內有利好消息,否則港元走勢只會 若干依感性吸納所变型。

·銀行同業拆沓活動,還未交投例淡,昨(十七日 五億美元,但由於記已在市場佔計之內,因此美元上日:繼續向下,中拉期來說,本港經濟好博對港示只能提供

,業內廿四小時通知拆息無成交,「週末路一段八至九 在紐約市場收市時反告下跌,但港元在倫敦及紐約兌美 ̇有限度支持.. 元均跌近八章,以致昨日北市美元開市時即拔高,由於 張恩鈺說,現時投資者需求一種柩定強幣,但應·關做,牧市临至六至七厘。 銀行公會開會議息,做價一度低跌,但當銀行公會宣布 則如搬索的悲元,這促使人們投資與百美元,投資者普,銀行公會宜佈現行朗一存欸利息維持不變。

貨物

流轉

緩慢

多大但,速快該應轉流物貨前節秋中

。升上常正不亦率貨貯食貨, 放沽速迅肯未物貨倉貯商發批及口入数

六特訊)中秋節朗,港九各貨,

̈倉貨物流轉應速度慢,這是慢港元 幣值大幅下跌,肜利很多人口商及 批發商存貨物未肯大址放出,現 在各貨會平均眝价率已達七成坐, *爲今第 萃以來的新高水平。 換代創業人士透露:中秋節前 ,港九各貨倉貨物流韓應速度, 本來八會貨物及出貨物都是加 的,但在最近幾大內,貨物過到入 會當然增加,出會貨物反爲減少, 因得外匯市場動盪,港元帑姐大幅 .下跌,大多數入口商及批發商鑑於 貨價受港元幣值榨歅影啊而紛紛高

·涨,西到入众的貨物未桿迅速沽放,

;尤其是熬帳鼢鞋收照。事實上, 最近美元及其他主要外幣對港元匯 率不斷上升,升幅亦大,以美元作 ‘爲結算單位的進口台品,成太蹴平

A.增加,很多種貨品本港市場售價未能追上成本,以現在美元匯與六月底前比較,上升百分之十二

,但火港市場很多類貨品批發假平均升幅只達百分之八,入口商及批發商如果以放輕方式售出好品 所以,現在很多入口及批發商寧隨時會,亦不肯隨到隨售。

到货物,準備紵合時間較久,因爲港元幣值下跌,實體王,大口銷及批發商率

裁俞業人士指出:營業性仵介的立場,最希望貨物消輒快速,但現在貨物流轉進速反慢,很多

美電兌港元走勢表

以為器物龍道重點以後,在此我入進時計,大国,而後對自身業務 秋節前港元幣值大幅下跌

獅多付會租片银行利息,亦勝於迅速祜放,在入口商及批發商立場是兩害相形取其輕,但貨倉商

,非順工業為然,因為除了主要粮食出介不致影响過分裝之外,其他如確性號大的消費品,工業 用原料出都特别緻,須待匯率補定,貨物流國方能恢復正常。

大幅扳上三千八百大關

港金大升七十六元

應節物品價格普涨

今年大部分市民消費力繼續減弱,又受本港政 治前途困擾,很多人心境不安,秋節消費及送禮 均受影響

收市價三八七四波幅廿五元,飾黃金價大幅改 高。期金無市。

中味市場巡禮

作莳全價閂三千 (特選)昨(十七六五校前往收市,市嘅三六七园,校開市

中秋節接近,港九市面最近可H來已經出現 凡本港在九金價大作價高六十七元,高管隔九元,較前日收尘 九百八十元,較前外一 傅升七十六元,低息二六十元,飾白金怡每一片秋節的氣氛,因爲本港一般華人對中秋節很 七十六心,大幅衝破三 三八七五,最低

一四千 一百元,孙八十元 重視,在一年中除了停節之外,秋節是第二個大

半個月來人民幣五度升値

「四收市,今二月廿 三针以來的新高價 饰 金率價改高。期金熊市 遥五倫敦站金收市 一位傅宏十四〇六福 一美元,下跌C・花元

·蘇黎世收市價四〇 五0美元,無那默 紐約金市收市價四IN

每百港元兌人民幣

跌破廿五心理大關

中秋節的恋節物品,種幾多,除了其代 「老生的月饼之外,還有各種風果,雜然粉院,至 於姓滿肉食、安抚、雄洋美酒、各種飲品及食品 ,海味雄性等等,更不在話下了,而中秋燈飾, 今年中秋節,一般應節物品價格上升,除 「上西婭因爲存會較多,價格比去年同期稍低之外 中秋市民內匯內遊的負担大增,其餘短月时,這果、餅干、洋酒、山威酒、啤 百百年酒、汽水、茶葉、海味雜貨、罐頭食品、日用品 [特訊〕木港中國銀行昨(十七)日宣佈調整人民幣對港元牌的,新牌 等等,價格都比去年同期提高,其中有些提高一 金商說,由於美元一牌憤贺人們每百港元発二西·九九人民幣(傳道路二五·三七),發出價 半至二成,亦有些提高三成至五成·至於性离 為每百港元兇:西:八七大民八舊俄语二五)。人民幣對港元牌肉錢價格,到了中秋節那天是否提高?亦受到花 故此導致金價有反彈之一價令次提升,幅度爲百份之一五,而速做四次狠升,即本月內人民幣一说, 港金市,美元對港元牌價已共提升了百份之六點一

但今年中秋節前一般應節物品酒格上升情况

·與去年有較大分別,因爲今年中秋節前,港元 欧價却對港元至上升,使金界人士市,每百港元兌人民幣的牌價跌破五元大關,塔歷史生 以港元酶金的成木增重的最低水平。中秋節在即,人民幣的大幅升值將會使港人在內湖內烃等方一雅依大幅下跌,帶動一般物品禎格上升。所以社 九龙金價急續瓶升。而的貨坦大爲擔重。同時,大陸貨價格將會在科後相繼提升人民幣及為去年大部分應節物品們格并受供怏減少及訏價 昨日九九金僭開市一元的大幅升值,將刺激木活動版急潑上升,是令人分减慮的。 但提高的響比較大,受匯率動影響比較小。

香港金融行情表 按人口計港爲食用蛋白質最多地區之一

一九八三年八九月十七日);

·收市價(港幣計)

PAP:00 七杂8 18:00

TRP HO

港人對飲食甚講究

茶樓酒家約五千間

早茶午膳晚飯宵夜美食任君嘗 中外佳餚齊備消費額各適其式

陳喜來

·香港人對飲食十分講究,所謂「民以食為天」,無論是早茶、午驤、晚儀、青夜威仳宴時,都 可以品嘗美味可口的食物。

·翻開電話簿,茶裡酒家約有五千問,是分類目錄中最大的一欄;此外還有數以千計的熟食枯 以及專爲工人而設工廠食堂和快餐車4...

聯合國粮食及烖業組織的資料诓示,按人口計算,香港是世界上食用蛋白質最多的地區之一, 在亞洲區以日本人焉首,雖然本港可耕種土地只佔面積百分之十以,但主要食品如雞、魚及蔬菜 報,超過百分之六十是本地產品,豬肉約有百分之廿是港產,

快餐店已遍佈全港每一角落,每日爲港人提供大量中西食物。

翌

九九金毎司両,最商)

單位

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加拿大嘅 瑞法郎 西德馬克. 意大利里拉·

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市民可以品嘗各種佳餚美。中茶方面,有廣東、上海、湖州、福建、客家、北京及四川等地 的著名菜式。西式食譜,同樣多姿多米,其中包括墨西哥、黎巴嫩、意大利、法國、日本、印尼 美國的許多其他國家的佳.

[印度勞辞·

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南非批特 南韓紙 人民幣

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茶港

美貨幣供應增五五億 英零售物價指數上升 加國金商預期明年金價將 升近五百美元。

綜合電訊報道:(一)上過美國銀根MI 增加五十五億元,週內紐約各大商業銀行工商第 放增加一千二百萬。...

(二)八月份英國零售物價上开百分〇四

,較一年前同月酸限百分之四點六。就業部表示 * 年底通告憾眼前景,大致與財政預算案所推測 桕岡・根據政府估計,等四季通貨服掣爲百分 (三)加拿大蹬券經預料明年金價升近五百 元,據指出,接大關鍵在於灏貨膨胀仍將死灰復 燃,該方面又預測一九八三年九月中旬,銀價升 至二十六元,敕日前價位高四元

爲所

象現異奇成形迫擠境環住居

爲成肆食樓茶

所塲交社人港

樓茶坐呆愛不力活滿-

年青

飽堡漢吃陽太陋灘沙躺願寧

香港由於地小人多的一得日我鬆弛神經,花式 關係,居住環境將近、狹. 千奇百檨、

除了要身負吸引遊客的盡,一般化,形成一 窄,故在招待親朋戚友力, 由於近年經濟不景 使命外,更有必要開拓不僅對年青人具有吸引 就速上上下下各階 ̇面並不適宜,因此,多年,各行業鹽爭劇烈,再 本地市場,爭取更多本· 來在香港竟發展出一種幹,加上美式食品在港甚受地的消費者,故香港队 曆、各年齡、各性别的 奇異的現象,就是一般的歡迎,使身爲香港經衍。食業已趨於較普羅大眾·市民都吸引到來,再度 飲食場所,己非真正的做,命服一般的飲食行業, 化,身兼路邊大排柢的一掀起香港飲食業的另一 盘之地,這些地方已成爲 也無法逃避此種現象, 特式,又具有餐赏的格 新

·香港人普遍的社交場所

嫻艷朱

生豬價穩好

在假期,我們不時在 各大酒樓奕君到有人滿之 -忠,大擺長龍的情况,這 差不多都是些一家大小,

「敬品各式其式。 扶老辨幼地將全港九的酒

至於甜品方面,除 恢洊個水洩不疵的,這是 厲於家庭樂,是大家庭也

否已經足夠?其向能一谠沙,新保凉、五花茶 好,核心家庭也好,都會

切合香港社會的轉變呢,姁大碗亦可以出塔得 趁著休息,將平日忙碌的,很具特色,其中酒樓業 家庭佳攝呲?而年輕人

或者酒襲業會否日一到 -事務- 语當然包括家務在「一直為最受歡迎的一種,更常選擇西式快餐而不 酒樓業的水準,可

倒退,飲食業主流露& :「平民夜總會」不 內,一併進於腦後,放開」,但近年香港的酒樓業、產雀偶然的精武,其難以說從來沒有像現在望一過或快餐店所取代唱?但是一個美食小天地, 心情,與家人到外購物、 正經歷看極富戲調性的因是什麼,實可以現會,機好過,有些酒媽已經

·() 散心,而嘔吐等事台不然也交託別人辦,自己付上幾個錢即可。反正一下轉變。

酒擕的倔員向流 該可揍反映了香港 金散盡還復來」。事實香港抱着此種消費心態的人非常多,故此,也間接 本身的生活方式正在起

動性很大,大部份工 促過了香港伙食業的蓬勃。

都感到還並不是筷身工 而-

滿活力的年青人又怎樣?肯定的,飲茶對於愛好自由豪放和新奇了挺化,直至七十年代

作,只是過渡性,一旦 的这一系,是起不了多大的吸引力,要他們在茶樓等個坐位,又或等到了

地感到社會的穩定,但 却是不完整的一粜,使好友來個四分五裂,實在是件划不來的事,

經營服務創新里程

酒樓面對劇烈競爭

意大利薄餅店

顧客消費較高,你的主流,

成央店經營

不同的對象有迴異的黹要,就如消費較的 意大利兹供店遹常都開設在中區,尖沙咀或 旺角,以配合在該地帶過出人士的能力,而 一般食堂式的快餐店,供應多獄式的食物, 以普羅大眾市民爲對的,多股在人口集中的 地方

和厨房各項管理事項 顯示出此行業又踏上一

部份酒樓採用電腦作業 第的里程 是 [級四季時英之外,黃

香港人的飲食習慣。有傳統和想像力的舊式容,都此以前出色得多

| 開始採用電腦處郛菜

亦是一個購物小天地, 在這裡可以購買到主要

平民夜總會

·中期在新界還可以相對

: 全日成交癒九千頭,反映節 前商人備貨增加

有其他的發展,轉業是

在所不及,現時酒菜

. 他們會寧願一早背着個大袋,站在轉了好幾轉的車站,等待一輛雙層,港九市區的社會形態實 要如何吸引僱員,適當

Ü特訊凵生猪食砬」大陸大结四千四百頭, 巴士,黻他們到金黄的沙灘去,浮沉於綠波中,或在細沙上,嬌陽下,在已產生了一連串的新 ·地訓和培養 供應-

裕,成交普通,存欄有五百頭及高成工,而午餐、晚餐就可來一個漢堡覦、一包苾條、及又一杯汽水,便可以解决议,雖然表面上仍會保 [買家在饰前購意惡過,百五十元,最低成四百 皆假粹好,大市平價狀 五十元,媲種七百五十 態下發展。港九小猪昨頭

3.

食品價廉宜

由香港製造的「香港貨

-」,包括有成衣、電器

、日用品、手· 錄音

| 帶等各鉅貨品,一般 價都較百貨商店相

九龍方面的平民夜

種類繁多吃法別具風味 總會,位於佐敦道期 ,這裡不單祗擁有港海 在香港各種食品僻,該處一嚐各植假廉物美,平民夜總會的各種特色

,以

店故然受他們歡迎

。這也是時下年青人飲食的文化,也可說是香港人飲食的文化正在林樂中,持料其傳統的生活方式,保證最優的生產率,又

·他們是否能得到台理的 酒樓業的發展將會一報酬和保障呃?相信人 錢高低相差很大,視乎的中西美食。香港的一 在何種類型的食肆進食「平民夜總會」位於舊港 .走向那裡呢?這是值得 才穩定亦是關鍵所在

人一新耳

2日趟成發達九,普通南成大首,具消費力人士

千樹六十七頭,其中五,尾盤成五百八十克,

陸大猪佔六千七百四十本地生张一千五百頭。

飲食則較講究

它頭,燒種七百五十頭

大猪佔二百頭,

,分別来自河南,湖南 *-湖北、浙江等地。

六百三十元,普通成 六百一十元-尾盘成五

對一些坐在寫字樓或從我們深思的,目前可了 目前酒樱業必須面 ,高級食肆有酒店、海 澳碼頭,一直延伸至新

,而且競有中國傳統

山會唱表演、悌、分

【九兩地的平民夜總會使

|計的市民前往伙食和購

“各行各業的年青人又一解到很多非廣東風味的,對者更急劇的競爭,柏鮮酒家、大餐翾,至於「港澳碼頭,超裡可以說 · 每天傍晚時份,港 |如何?這些驚消費力高

餐館,如意大利、越南信由於强制性的延長正一較低級而又價錢相官則一是一個美食天地,你可 亞歷的人,快餐店、头 、四川、湖州、日本及規學校敎育時間,對酒

·包羅萬茍,其中最吸引 以黹到别拜風味的地方 希望鬆弛疲勞身軀间復精力, 碳堂和小闼等飲食之地 韓國等餐館的不斷增加, 樓員工的教育水準應該

的地方演算是卷九倆地 食品,其中有潮州的步開始業,吸引數以千 蜺、蝦、蟹、廣州 ,在他們寶貴的一小時,這是否意味著廣東菜會有所提出的「不民夜總會」。 一般的年青人對飲一,能放甚麽進肚,已

物!點綴着香港這個被 九夜市場方面計有

午應時間,他們都會經 一百五十元,3種最高成住场所的要求不甚高,是一件人生快事了。故

談及「平民夜總會 名燒櫃、上海宮貼、莞 在香港正在漸爾失去市此外環境衛生水準 一要求已日夕提高,酒樓一」,相信長期居住在香醋,南洋食品沙轰牛肉, | 七百九十元至八百二十一特别是那些爱背著書包,造成近年美式食品和方,常光顧的,但當被過一場? 元,普通近成七百三辻,消协力中產的萊犁學式,能在香港大行其道一個緊張忙碌的工作後,,年輕一代的廣東人的厨房和洗手間的消僳港的市民以至年青一輩等等,至於冬天更有打 一元至七百八十元,尾盤子,與要所提供的場所,獨霸之態,且不只受 这些年青人都會十分猫 是否還願意學習烹調富 ,甚至標面待應生的儀 都會認識,甚至曾經在遠爐、炒樣米飯、姚魘- 能夠他們自由自在,無一年將人歡迎,甚至深入

六百元。

成六百八十元。 香港市場方面計有拘無束地一班人衆在香港各個角落,爲香港 大陸大猪二千三百四十,一起彼此暢談,言笑朵-各陆貓人士所受落, 七頭,最高成五百五十ý - 消費在一般水平下 對學生來說,快 沉,最低成四百七十元 ,

由於今年中秋節前,很多市民受本港政治前 港匯指數 一途的困棗很大,對於中秋節氣氛

(特訊)一九八三 因大部份市民消費力繼續減弱,而應節物品價格一年九月十七日(星期 【又告上升,銷量減少將錢世免。途證方面,初步 )的港元實際匯兌指数 估計亦比去年減少。

本地大猪七十頭,应一時下青年飲食特點

愛侶進膳最重視情調 男子漢喜歡對酒當歌 女士鍾情 登大排檔

·兩口子相約在華燈初上的夜裏,他們進 食,多會找一間飄揚著悠揚音樂、桌上擺放 若花兒洋的餐廳·然後再靜靜地要用一頓 美味的晚餐*

連用性經營的快餐店如雨後春廂般在港九 浙,公園或在公司中進食,這可比諸在人多的 設立,從最高級的地區至屋邨地帶都有,可說,茶樓餐常談服得多,而且價錢相宜,在晚間也 無孔不入,直接影响到本港市民對飲食的習慣 吸引很多青少年顧客, ,特别是年青一輩,產生了急刺的轉變, 目前最流行的食物,其中包括漢還抱、 :@溯最早期的伙食品,約在十年前由美 河、雞髀、菱條、果批、奶及可樂吹品等

「傳入的「家瓶彩」,以特法泡製的雞食品爲號 召,輔以其他美國簡食作吸引,亦曾經掀起一 香港最受歡迎的快餐店,則非歐麥當勞漢 陣熱潮;很多家庭都購以一大盒雞品作佐膳的 埃爾莫屬,它們的分店在港九新界已設有十四 菜” 慣,一下子不能適應此 西方用研方法,家鄉 快狴在一段巨子以後就 婭沒,究其原因,此西

但由於中國人的器 開荒牛「家鄉鷄」因未成氣候而失敗

實在不是時候,香港人 逆不慣只有一種吃的選 擇,缺乏多樣化,一南 次嘗試之後就感, 而提不起興趣再來光顧

市面中秋節氣氛逐漸濃厚了。

為六十六點九。比 之指數下跌一點四)

事業已開始 復甦之際 . 美國三角航

至於有班底的年青人,特别是男士們 } 則較多選擇公餘時間到「消吧」找個位置, 對酒當歌,經谈遊酌一番,十分富意,又或 空公司脚宜 ·在「吧」的一角,假想若細的臉孔,用力地 八八一 一兩口飛標,以發鹿在工作上所帶來的冤 三財微年度

雖然酒價因政府大量加稅而暴漲,但對 於受了一整日工作壓力的他們,此寧願多花

·幾個錢,雷去一身的疲勞,換來隔日的幹勁

·發展到近年,香港

·人生活節奏加劇,很多

事都要求效率速度,甚

每月餅禮餅港

空航角三

蝕虧次首

,該公司共 腾蝕八千六百七十萬美 元,也是該公司三十六 一年來首次 :三角航空的困難, 你如其他航空公司是因 票價競爭及乖戾的經濟 * 但外人認爲三角航空 太保守,以致在毫無規 章的航空業呈現美

∴而年青的女士們呢,大概校區愛巢式 的摩登大排姑了;內陳設若各式各樣,又 或頗具她方色彩的食物店,這些地方對喜愛 新奇特食品的人無疑是最具吸引力不過了 ,若再加上可遵症邊吃,更是項雙重

·又怎敢女士們却步不前

隨着社會節奏加速

快餐店已備受歡迎

企業化經營重視品質服務整潔

「譽爲「東方之珠」

| 購物天堂』的地方,

(K) 即所謂品饪、服務、整潔、 品質者是指食物的材料都将一定的嚴格標 準,生產過程都利用先進機器,由專人負責處 潤,如遇上有破描或汚飽,甚至包裝有問題者 ,都會棄置,另外他們要求每份食物保存時間 最長不能超過十分镣,力求保持新鲜的標準,

·服務方面,禮貌動是重要,以給顧客有 至如歸之怒,環境的整潔,包括對厨房、 各種用具及餐廳都要 求得一絲不幹,使客 人能在最舒適之環境下

現時在香港具用筷

̇的快餐店的各項標準,

·都務求很高的水平,以

提供最佳服務,保持物

·有所值,好使客人能感 到滿意,而樂於光- 企業化經營有絕對

的良好優點,各租服務

,供應都能在一貫的课

確保物有所值令食客樂於光顧 樂著作畫與隊由於大

林俊傑

一位的供需,自然成本降

低,钨價較廉·梅度

至連食都力求簡單快捷便利,故此一連串的快開之多,深入民間,小朋友已視之為每日必到 小型的快餐店可能會有更彈性的服務,在時間 餐店就蘸越而生!

戴季節性改變下,有較迅速的反啊!” 由於香港的繁榮,生活節奏肯定會日漸增

∴:由於香港社泄結構的轉變,受西方感染日 深,快餐店行業日益運勃,其所供應的食物

·務快捷,故非常受學生,工人及寫字樓虢数

之處,而年青一輩亦把它作爲最佳的落脚地點 它之能成爲快安業領導者,當然殊非億¢ 殷工上下一心,勤奮熱誠,亦是其中的重 因

·快,再加上居住珽世的緊迫,起居饮食都力求 簡潔,可以說快餐店的諾要是越來越低,鹩

-服務範圍更廣,而規範細資本低的小型快餐 店大多會轉移至人口集中的中下底的住宅區,

式很多,有中式及西式,價錢大眾化,而且服,相信除了具備一套完善企業化的管理計劃外,將來發展的趨芬,企業化財園經營台東形斷大

·迎,成爲解決將在的一個好去處。

特别在中午期间,更可以提着快餐盘到

據了解它們經營的三大要求是1.SC

來迎合消費者的水平 ·