1983-07-31 — Page 25

National

路四喇叭

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勁歌金曲爲你播

樂聲牌二路四喇叭手提身歷馨卡式機系列 特大輸出功率,超時空立體聲雄渾悠揚,聲威 顯赫,聆聽勁歌金曲,暢快享受最怡情

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糖甃頻4八縭展立體量,12W自出

•FM/MW/SW/SW*四波段收音

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短波掀碼、暫停解、快速前饿及後戀

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連續式音號調整及可裝音量式監聽

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服務中心:葵涌貨櫃碼頭路51-63號賽职工業中心七樓,電話:0-281771 陳列室:

分站:若港中球聯邦大厦1401室,電話:5-268873

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已的

食在

蟹菜三款

在港九各級食府均能嘗到蟹菜。

的

的級

大食

小

配

府

的,只是蟹隻的大小及配料製法不同而

.愛惜店譽的食府都是提供新鮮蟹隻

握得恰好,以簡單的製法也能使食客吃

菜「薑葱蟹」,蟹身靚及調味、火候掌

子款

及梅亮

作得握

也津得

第正簡

民屋

小酒

軒樓 蟹件證 香的啟

依膏業

的

二是單蟹主店 莫的身厨收

林費: 及啟較 調明廉

卡師

傅以

得津津有味,正是莫小觑小店,內有佳

蟹上塗梅子 及少許麵豉醬吃來香依

蓋榮食:

俱很然 備是

“傅老經現上了鮮

蓋」。

時

膏豉 燦味 然的

色彩

刊有道:

的饕濟了述。惹多

榮蟹 金不件色款,

銀妨較,是 蟹留好便校蟹的 藎意的是簡 隻酸

難單 黄 能的 可蟹 亨或貴茶 蒸邨是 釀主講

謝飲

作手續繁複,要預定才有供應。

「 金銀蟹」是一道高級菜。因製

讀供

者的

·特請謝榮師傅爲本刊讀者公開製法

,雲腿、冬笋、芥蘭、冬菇各三錢,

用料:選擇八至十両重一隻的膏蟹

笋

蝦蟹

師鏡

熟之然

蟹(

等蟹。

身四麻切身

見傅,是香低感

心留却蟹老滿下鮮用的蓋在挑国油 思鮮只蓋少口,得小蟹放面把出項、

有是菜 蟹來銀蓋

個馬膠 蒸一雲 製靑釀粉両 肉蟹法瓜蟹

撈來各蕞指。身:切蓋鹽芫冬 蓋清匙上蒸 的料汁甲國中日花的、茶

大雲 •或登糖

空見溫大塞,熱

個蒸

蟹蟹於柔有滿不

「高寶黄油

級物膏腻

後菜

蟹芡鐘

用。來。低 燥蓋即

.三四五項各料倒在一起,並加入半數從

、麻油、薑汁、馬蹄粉撈勻蝦膠。把

·等切細如指甲大小。 以芫茜、古月粉

然後在面上放入餘下之蟹膏。四已媲好 把撈匀了的材料釀落生蟹蓋上,

酿。

趣更,阻。在釀上

蒸好

)冬出淨作 粉

1笋來後件多等 備,邊少少

粉

麻

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