1982-07-18 — Page 27

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銀芽炒三絲是一道頗適合大眾口味的家庭小菜,用料普通, 除瘦肉、芽菜及雞蛋外,配以「萬歲粟米油」,「家樂牌雞粉. 「鷹粟粉」 「家樂牌鮮露」及「麗採鹽」,味道更加鮮美。

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湯匙

)米粉放下熱萬歲粟米油鑊中,炸脆放碟底。

2 瘦肉用醃料攪勻後,放一湯匙萬歲粟米油於鑊中

三下留後用(即走油)。

3放一湯匙萬歲粟米油於鑊中 4 切一寸長留用。

猛火將跟年炒至八

5雞蛋加半茶匙「家樂牌雞粉」打勻後,放一湯匙萬歲粟米

油,用慢火將雞蛋煎成薄片,然後取起切幼絲。

6放萬歲粟米油二湯匙落鑊中,再次炒肉絲、銀芽,加就

再放韮黃、蛋絲炒 下,兜起放在米粉的碟上面即成

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