1982-02-28 — Page 27

家樂食譜(35)

家樂食譜 35

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

家樂上湯燴四蔬

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

家樂上湯燴四蔬

料:露筍

̇白菜胆 芥菜胆 黄芽白

紅蘿蔔

冬菇

一罐

半斤 半斤 四両 小個 十二隻

調味

「萬歲粟米油

「麗採鹽」

●紹酒

麻油

「家樂牌雞粉.

「鷹粟粉」 水

上湯二杯:(可用「家樂牌雞精」3粒煮滾即成

煨冬菇料:「家樂牌雞粉」

清水

萬歲粟米油

湯匙 茶匙

茶匙

茶匙 ® 茶匙 湯匙®

茶匙 半杯 湯匙

做

CORN STARCH

KIRUM DOCTOR..

Mazola

CORN OIL

·露筍

汁用鑊猛火隔水蒸十五分鐘,

.將白菜胆,芥菜胆與黃·芽白一同切齊約三吋長左右

3.燒熱鑊,倒下上湯1士林及萬歲粟米油」二湯匙煮滾

放下菜蔬,再將調味料加入煮片刻取起

冬菇浸軟,去頭,紅蘿蔔切花,用煨料批勻,同炆十 分鐘左右。

5.各種菜蔬熟後即可排上碟,再燒熱鑊,倒下剩餘的半

杯上湯煮滾後,再落獻汁及麻油兜勻淋上菜面即成。

以前要泡製味道鮮美的上湯並不 容易,但現在祇需用「家樂牌雞精」開 水煮滾便成。用來作一般肉湯之湯底 餵菜及打獻煮汁之用,不但經濟方 便,而且零舍好味。

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