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景廠拍港在 [ 海上夜 ] 活生女歌代年璇周寫

沈丹萍是一個香港人感到陌生的名

字。她是有電影在香港上映過的,但未 赵大家注意,所以仍然感到陌生。 那一天,在記者招待會上,導演胡 小峯向大家介紹,除了女主角沈丹萍之 外,還有男主角周里京,和另三位主要 角色袁牧女、崔新琴和張鐵林。一

·袁牧女是中國老牌名導演袁牧之的: 女兒,在幾個人當中,她最香港化,還 能說不少廣東話,聽就更不成問題。 她不是第一次拍片了,也不是第一 次會見記者,所以比較懂得應付,與記 者們很談得來。

沈丹萍是第一次到香港,因爲有她 .主演的影片在日本上映,急電邀她前去 協助宣傳,有個靚女主角出席宣傳會, 總是生色許多。但她一走,其他幾位便 要停下來等她回來再續拍了,因爲已拍 到最後幾天戲,每場戲都有她的,非等 她回來不可。」

她們拍的是什麼戲呢?職名叫「夜 上海」故事是發生在三——四十年代, 部歌舞片,片中有十多首周璇的影子 但却是寫常時整個上海的歌舞,不限 周璇一人。是描寫當年上海,般歌 眞實生活。(駱嘉

聖誕節參加旅行團東渡,有的是假 期,人家趕回來上班,我却和一位友好 在東京呆下來,索性一看日本人過新年 的風味。

A 日本雖然早就行了陽曆,但一貫還 .保持原有的風俗習慣,酒家早已扯起「 忘年會」的長帘,忘年會意味是年夜飯 ,我一看便懂,老華僑說日本人把年夜 飯視作年中重要社交酬酢,所以熱鬧得 很,非及早預訂,便難免額滿,而酒家 方面,自然亦老早就展出廣告,年底來 個滿堂紅,多好啊!

人家在吃年夜飯,大除夕下午却苦 了咱倆,千不說,萬不該,只顧瀏覽風

5百貨店走過了,又到街窄巷去鑽 白把時間過了還不曉得、兩點多才找 中飯吃,料理店是開的,人頭湧湧也是 意中事,好不容易才佔得個位子,誰料 到會是作出有限度供應,不要緊,當我 略作猶豫,伙計已不必走到那裡去,待 他再回時,說什麼東西都賣光了。

被迫再走到街上來,吃店十九已是 在趕快幹清潔,收拾,接着便是把門關 上,門外貼有佈告,不外乎是歲晚收爐 休息三四天的字樣,空著肚皮,教我 不好受,見有尙未關門的餅店,胡亂買 兩件,吃了便算:

東京我不是陌生,猶其是日本橋的

美祿合桃蛋糕

蛋糕材料:蛋三隻,沙糖四安士,

麵粉兩安士,溶牛油兩安士,合桃三安 士(剁碎 )美祿一大湯匙。

朱古力牛油:蛋黃兩個,糖霜兩安 士,R U M酒兩湯匙,雀巢牛奶朱古力 兩安士 (用慢火煮溶),牛油六安士( 沒有鹽份的 )。將以上所有材料一同探 匀,至牛油變軟。

製法:〇將盆放在一條熱水上, 内放入蛋及沙糖。

蛋及糖同打至濃,把熱水移去, 再打片刻。

詹把麵粉及美祿篩入,輕輕攪入蛋 內,至麵粉攪至一半時,把牛油從盆邊 倒下,又加一又二分一安士合桃碎,再 繼續將所有材料輕輕攪勻。

◎倒入兩個預先塗有牛油的七吋餅 【盆,放入熱的焗爐(390度至400度或.5 - 5 又 2 分 1 度 ) 約十五至二十分鐘, 至餅熟爲止,取出後,放在網絲架上待 冷

美極鷄茸班戟

班戟材料:蛋兩隻,雀巢牛奶四安 鹽半茶匙,生油一湯匙,麵粉四安 凍水約兩安士。

邁絲餡料:熟鷄肉絲一杯滿,洋葱 一個 ( 切碎 ),牛油一又二分一安士 美極鮮醬油,鹽及古月粉酌量,蘑菇| 至四安士(罐頭或新鮮均可),靑椒一 隻(切絲)。

鷄茸白汁:美極鷄茸湯半包加水十 六安士煮成半流質。

◎兩個蛋糕用朱古力牛油夾上,以 製法:日班戟- -將蛋,生油及牛 合桃碎及朱古力牛油作裝飾即成。 奶一同接匀,篩入麵粉與打勻後加凍 資料由雀巢公司美極家政部提供) 水,蓋好等廿至卅分鐘後才用,用前將

三越本店,乘銀座地鐵,不消半响便到 了。這是大除夕的前一天,日本人購買 力強,聖誕節的熱鬧氣氛,一口氣便拖 到新年來,我們進店後,走上地面大堂 ,滿以爲讓朋友欣賞一下那座高逾兩丈. 的描金佛像。我真不敢相信自己的耳朶 ,但聽見人聲鼎沸,以爲闖錯了菜市場 接着眼睛也撩亂起來,大堂簡直變了 個魚市場,幸虧佛像高不可摸,否則難 .免給面前的漁夫掩蓋,他們那裡還像個 售貨員模樣,頭帶白毛巾,身披圍布, 所以我以爲走錯也不好怪。

賣的鮮魚看來只有一種,黑身, 不知其名,一木桶一木桶有大有小 但以原條出售,絕不開切,買到手 漁夫會替你用禮盒裝好,盒而加了條簽 上寫「賀正」字樣,不問可知,是用 養過年送禮,這種送鮮魚賀年的風俗, 咱們中國就不會有。當我們跑到别個柜 台,發覺日本人亦有其他賀年禮物,包 括洋酒在內,鮮魚不過是其中之一

酒店餐廳是照常供給,可是我。不

要,偏愛闖蕩江湖,銀座一帶,葉緣醫

子不關門閉戶,還是朋友好計謀

日本人一輩子就呆在家裡渡假嗎?我想 不如走到郊外旅遊點瞧瞧,但先去 看看又如何。

淺草的新年氣象恰好和銀座作出一 個强烈的比對,銀座是冷清清,馬路上 也闐無人煙,淺草却比平時假日更是熱 鬧,店戶誰不開門營業,而且還利市百 倍,他們來淺草幹什麼,還不是上雷門, 觀音廟去參神許願,咱們反正是要深入 民間,擠在進香善信裡,看個熱鬧又如 何。

要不是在行列的外圍,仲世見這條 進廟獨一無二小路上,一系列店舖的新 年貨品,實在無由得見,有花燈,有紙 鳶,更有發財貓,十九以玩具爲主,門 外是人潮,門裡又何嘗不擠到滿滿·擧 頭墊,冗長的管篷早已插滿了侪製櫻花 增加了濃厚的新年景色。仲世見盡頭

旅遊之頁

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材料攪勻。

●煎班戟如下:先將一個六或七吋: 的平底鑊洗淨,然後用油塗在鑊底及邊 如有多餘的油應倒去,又將鑊用中火 使鑊底熱,然後用二至二又二分一湯匙 的班戟材料倒入,煎成薄餅,以後每次 在放入班戟材料前,都應先塗油在鑊底 煎好的班戟用布蓋好待用。 合餡料:用慢火將洋葱,冬菇及 椒放入牛油炒至輭,把鎢絲放入同炒片 刻,加少許煮好的白汁拌勻,試味。 @將餡料放在班戟中央,捲起排在 碟上,用錫紙蓋好,放入中火的焗爐約 十五分鐘,取出,去錫紙,將餘下的白 汁倒在班戟上,再加少許洋芫茜作裝飾 :(資料由雀巢公司美極家政部提供】

處是觀音廟,平日十分鐘可走完,這 天却半小時還沒有到達,事實上,我們 也不用擧步,後面擠得緊便向前推好了 說我們年宵市場熱鬧,那裡比得上。 擠到廟前廣場,門外兩邊牆上掛着 其大無比的一雙草鞋,用意安在,不得 而知,朋友說難道讓菩薩穿上走路不成 聽了相熲失笑。廣場正中央有座古銅 的香爐,但見香煙袅袅善信們把雙手 過,又再把香煙撥向鼻子去,咱們也低, 着頭照辦,以爲從此可以霑點兒神恩, 也不該一時貪念,深深吸了一口,害得 連續咳嗽了幾次。

看别人脫了鞋踏上殿前銅級入廟參 神,咱們也如儀照辦,銅級其冷如冰 一股寒氣由脚底直衝腦袋,眞不好受, 連忙縮回不迭,看別人似視作等閒· 來才曉得,日本人被底好厚啊!

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