1981-12-20 — Page 28

家樂食譜 30

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

用

花菇

生菜

花菇扒茶胆

家樂食譜 (30

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

湯匙

KINGS

四杯

茶匙

CORN STARCH

煨冬菇料

「萬歲粟米油」

「風採蜜

清水

「家樂牌雞粉」

「家樂牌鮮露」

「萬歲菜米油」

糖

紹酒

清水:

調

·湯匙

茶匙 半杯

茶匙

「家樂牌雞粉」

糖

老抽

「萬歲粟米油 酒

·茶匙

·湯匙

湯匙

·茶匙

茶匙

料:「鷹粟粉」

冬菇水

湯匙

花菇扒茶胆

Mazola

100% PUREY

CORN OIL

„ONE GALLOP

冬菇用水浸透,洗淨,加入燬冬菇料攪勻,用文火炆廿分 鐘後,倒出餘汁留用。

2. 用清水四杯,「萬歲粟米油」三湯匙,及「採鹽」二茶匙煮

滾,將生菜放下灼二、三分鐘,盛起。

將冬菇餘汁煮滾,加入獻料, 再倒下生菜兜炒一 可排上碟。

下即

燒紅鑊,倒下三湯匙「萬歲粟米油」

贊下酒半湯匙,隨即 將冬菇及a料倒下,煮至水乾即可,然後置於生菜而上 便可上碟。

每年的十二月廿二日是「冬至」,中國人 有所謂「冬大過年」,「花菇扒菜胆」乃 應節佳餚,加上用「家樂牌雞粉,鮮露」 來炆冬菇,不但零舍可口,而且更可發 揮冬菇特有的香味。

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