1981-10-25 — Page 27

家樂食譜 (27)

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

家樂四寶釀節瓜

用

節瓜

調味

半肥瘦豬肉

瑤柱

冬菇

蝦米

「萬歲粟米油」

「家樂牌雞分」

「家樂牌鮮露」

「鷹粟粉」

糖

姜汁酒

麻油、胡椒粉

家樂牌雞粉

六一四湯

斤両粒隻匙

西隻 三湯匙

四湯匙

茶匙 茶匙 一湯匙 半茶匙

·茶匙

各少許

煨節瓜料

「摩採鹽」

糖:

紹酒

麻油 胡椒粉

清水

●茶匙 半茶匙

半茶匙

茶匙

各少許

家樂食譜(27

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

家樂四寶釀節瓜

tazola

CORNOIL

汁:「鷹粟粉」

清水

茶匙

:1將節瓜切厚塊,挖去中心瓜瓤,加梳打粉半茶匙,煮一半 鑊水,放下節瓜煮片刻,取起 過冷河,洗淨梳打粉 抹乾 水份,留用。

2將a料全部切粒及利爛,瑤柱浸透,再加入調味料攪勻後 便可在瓜心釀上餡肉(釀之前先在瓜心搽上少許「鷹粟 粉」是可免餡內脫離)

燒熱錘,倒下「萬歲粟米油」三湯匙,將每件節瓜兩邊的 餡肉,慢火煎成金黃色再贊下燜節瓜料,蓋上蓋煮五分鐘 後,再倒下獻汁埋獻便可上碟。

(請以車厘子及菠蘿拌碟邊較爲美觀

(在坟,煨節瓜這類沒有鮮味之瓜菜時加些家樂牌雞粉

及鮮露,會令菜餚特别可口,另有一番風味。)

「家樂四寶釀節瓜」是一道烹調簡便的家常 小菜,加上用「家樂牌雞粉」,「家樂牌鮮露」 「鷹粟粉」打獻,令節瓜更美味可口。

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