1981-07-19 — Page 42

家樂食譜(2)

Mazola

ORNOIL

羅拔臣

新純魚膠粉

KINGSE

CORN STA

T.KI

Mini & SON.

椰汁奶冰

美國粟米產品有限公司 電話:3-891254-7 3-448163

家樂食譜 (2)

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

脆皮馬蹄條

料:1.馬蹄

2.馬蹄粉

3.吉士粉

4.糖:

湯匙

6.水

5.豬油

「鷹粟粉」

8.「萬歲粟米油」

炸馬蹄條用)

將「鷹粟粉,馬蹄粉

吉士粉同拌匀過篩三次 再加水1古杯

開匀。

2.將馬蹄拍碎。

將豬油、糖,加水兩杯同煮滾,放下馬蹄肉再滾後,徐徐將馬 蹄粉水倒下糖水中搅成稀糊狀 ,用一已搽油之糕盆盛起,放在 大火中隔水蒸1小時,即熟

馬蹄糕待冷卻後切成粗條,留後用

脆漿用料:1.麫粉

2.澄麫:

3.吉士粉

4.泡打粉

5.水

湯

茶匙

-湯匙

6.萬歲粟米油」

1.將脆漿料拌勻,待半小時後用

2.將馬蹄條沾上脆漿,放下大滾之「萬歲菜米油中 炸至金黄色:

便成。

椰汁奶凍

用

料:「羅拔臣魚膠粉

鮮椰汁

花奶

糖

雞蛋白

椰汁香料油

盒罐杯士隻

法:1.先將水煮滾,放下「羅拔臣魚膠粉」及糖在慢火中徐徐攪至微滾

·便離火,留後用。

2.再放椰汁、花奶,同攪勻。

3.用打蛋器將蛋白打成泡沫狀

4.將蛋白放入「羅拔臣魚腰粉」及椰汁溶液中,再落香料油二滴同

撰勻。

5.稍冷後用糕盆倒起雪櫃內, 冰凍後便可切件上碟, 供食用。