1981-06-21 — Page 27

家樂食譜 (19

紅燒豆腐

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

家樂食譜(19)

材·料:1.板豆腐

八件

2.

瘦肉

3.冬菇

両

四隻

4.韮黃

半両

5.萬歲粟米油

斤(炸豆腐用

醃料:1.「鷹粟粉」

茶匙

2「家樂牌鮮露」

姜茶匙

獻汁:1「家樂牌雞粉」

-茶匙

2「家樂牌鮮露」

半湯匙

3.「鷹粟粉」

二茶匙

4.胡椒粉及麻油

各少許

5.蠔油

二湯匙

6.A

·四安士

7.糖

●茶匙

CORNE

ASK YIKIN DOCTOR.

Mazo

CORN OIL

ONE CALLON

428 FLOZE

黑髮

法:1.豆腐用鹽水浸一小時即取起。

2.瘦肉切絲加入醃料,留後用。

3.韮黃約切一寸長。

4.冬菇蒸熟切絲。

5.豆腐對角切開。放下萬歲粟米油於鑊中猛火炸至金

黄色。

6.加萬歲粟米油一湯匙於鑊中,倒下瘦肉炒二三下留

後用。

7.放下萬歲粟米油二湯匙爆香冬菇、瘦肉、韮黃,下

獻汁,滾後淋在豆腐面上即成

紅燒豆腐

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

「紅燒豆腐」是一道用料普通的家常食譜。本菜式用「萬 歲」粟米油將豆腐炸成金黃色,並用「家樂牌」雞粉, 「家樂牌」鮮露和「鷹」粟粉做醃料和獻料,培墧菜式鮮 美可口。

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