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蒜茸豆豉蒸肉排

材料:肉排十二両(斬件),蒜茸 兩粒,乾葱六粒(略拍)、原粒靚豆豉, 兩湯匙。葱花。

排骨調味:鹽,糖各半茶匙,生粉 生抽,紹酒各一茶匙,麻油,胡椒粉

酌量、老抽兩湯匙。

葱拍爛切碎。

製法:〇豆豉洗淨搗爛,蒜茸

◎肉排洗淨加蒜茸豆豉,再放排 調味料,醃好,放在碟上,隔水蒸二十 分鐘,熟透洒上葱花即成。

婦女們若確知已經受孕,就應立刻 到醫生處或政府母嬰健康院登記,開始 接受產前檢查及護理常識指導,並按期 前往診視,以保障孕婦及胎兒健康

如果你已經懷孕五六個月,想到時 順利生產,那你應該做一些簡單產前運 動,因爲產前運動可以鬆弛肌肉和關節 減少產道抗拒力,使生產能在輕鬆的 情况下完成。

產前運動包括幾個姿勢,孕婦可依 着圖中所示進行練習:

*鬆弛身心姿勢——適用於產前及 產程中,以幫助肌肉鬆弛及減少精神緊

·張。有兩種方式,如藏A所示

○俯臥,左手向上屆曲平放。 左腿彎曲,膝下置一枕頭。以上姿勢可 以呼吸運動同時進行。

另一方式是:仰臥(面向上平臥 ),全身放平,手脚伸直。1膝下置一 枕頭。

*會陰肌肉運動 有兩種方式, 如圖B)所示

台仰臥,雙脚交叉 * 收緊腹部

放盤

蝦醬牛肉

材料:牛肉八両,菜心四両,洋葱 一個,薑茸少許,蝦醬一又二分一湯匙

調味料:鬆肉粉半茶匙,糖一茶匙 生油一湯匙,生粉一湯匙 抽兩茶

·製法:牛肉洗凈,橫紋切片 調味料醃之

合菜心切度,洋葱洗淨切塊。 合燒紅鑊放油炒熟菜心,洋葱、上 碟備用。..

◎燒油鑊加油,放薑茸爆香,再放 *倒下牛肉與蝦醬同炒,至

- 菜心洋葱,再搗勻,即可上碟。

臀部及大腿肌肉.

,另一方式是:一盤坐在地板上, 雙手將膝蓋向下壓,自從懷孕第三個月 起開始做。

+ 腰及腹部運動 有三種方式, 如圆C所示。

仰臥,雙膝合併,雙足分開。 盡量吸氣,呼氣時,收緊腹部,直到 有凹陷的感覺爲止。

第二方式是:一仰臥,雙手平放、 合雙膝合併,雙足分開,收緊腹部: 會將臀部挺高。

第三方式是:一雙手和膝蓋貼在地 板上,做背脊屈伸運動, 頭微仰,背 部向下壓,頭俯低,背部向上拱,四 自懷孕五個月後開始,早晚各做五、

* 小腿運動———可幫助減少小腿抽 筋,方式是: 仰臥,全身放平,若 脚擧成四十五度角,足踝向內屈士下 然後放下,左脚亦作同樣運動,如圖 所示

(K).

太太出 外

家 務

夫分

近年來香港社會環境發展迅速,婦 女工作能力被接納,而且爲了生活水平, 不斷提高,不少母親都有出外工作的需 要,無疑在物質上父母對子女的供應是 .比從前好得多。但母親全職工作會面臨 什麼問題?對子女又有什麼影响?心理 -學家會探討這方面的答案,他們認爲: 在職母親常常受到一些壓力,第一 種,他們稱之爲負荷過重的壓力。由於 母親須要出外工作的緣故,一般家務工 作,例如照顧孩子,煮飯等等就須要另 外的安排,這種安排可能是請人來幫手 料理家務,不過這種安排很少能達到完 全令人滿意的地步。所以父母多少都要 負起管理家務的責任。這種情形通常使 在職父母沒有辦法享受自己的時間,因 爲經過家務工作後,在職父母可能只想 休息而沒法利用自己時間做其他的事了

第二種,稱之爲社會環境所造成的 壓力。一般入都認爲母親應該留在家中 用她「母親的天性」來照顧子女,這樣 父母才算盡了他們的責任,有時母親由 於經濟的原因一定要出外工作,一般人 雖然接受這種事實,但往往認爲這種情 形對子女的情緒及心理上成長可能有不 良影响

第三種問題,可稱之爲「角色」的 問題,傳統上,一個家庭,母親都應該 在家中養育子女而父親則出外賺錢養家 “因此父親往往會感到他要犧牲他的所 謂「男子氣慨 」,才可以改變他在家中 參與家務的角色。也由於如此,在職母

·親往往會覺得內疚而父親則多多少少會 不高興,因爲他須要修正他在家庭中所 扮演的「男人」的角色。

担

以上這三種問題,一般來說,會影 响在職母親身體比家庭主婦健康,自信 心亦較强。但在另一方面來說,她們比 較憂慮及心中有內疚。但沒有研究的結 果顯示家庭主婦的心理健康好過在職母 親的,談到在職母親的身份對她子女的 影响:多半要看在職母親是否喜歡她的 工作,如果喜歡,則對子女就會比較「 母性化」如果不喜歡則反之。同時也有

·些研究結果顯示,她們對子女的態度往 往會有一種「過份補賞」的現象,她們 往往認爲自己的工作對子女是不好的, 因此她們非常努力,有時甚至過份努力. 去做一個好母親。結果子女的行爲往往 顯示出有被過份保護的傾向。同時她們 又不想子女帮手家務,對子女管教態度 並不十分嚴厲。不過她們對於應遵守的 條件倒是非常嚴格。

在子女的一方面,在職父母的家庭 中父及母和子女的關係較爲平衡。子女 不會只和母親有親密的關係,而父親參

·與子女在這方面的發展。

很多兒童心理學家都強調母親對幼、 年子女感情上「一對一」的重要性。因 此每當討論母親工作的問題時,母愛的 被剝奪及其對幼年子女的不好的影响就 無法避免的被提出來。但事實上新的研 究結果已發現,兒童養育機構如果增加 養育職員,聘請護士來關心嬰兒的喜怒 哀樂,及供給嬰兒一個可增進學習的環 境,便避免這種現象。而這個一對一的 並沒有証明這個人一定是母親而不 是父親。

(文)

母乳配合嬰兒消化能力

國際消費者聯合協會,最近推行一 項有關嬰兒奶粉問題運動,指責有些嬰 兒奶粉商人的不正當宣傳和推銷手法 並鼓勵採用母乳育嬰,以改善幼嬰的健

·康和營養。

嬰兒時期的營養,是最值得重視的 , 因爲嬰兒出生不久,身體最弱,死亡 率高,各方面都需要特別照顧,尤其是 在營養方面,營養不僅影响嬰兒生長發 育,而且與健康和疾病抵抗力都有密切

科學証明,餵哺嬰兒,最好的食物 就是母乳,這是嬰兒最理想的天然食物 沒有再比這食物更好的了。爲什麽母 這樣好呢?有幾個原因:

第一是安全,母乳是由母親直接餵 給嬰兒,不經過製備手續,所以它不會 沾染細菌和灰塵,嬰兒吃了不會得傳染 病,餵哺起來,既衛生,又方便。

第二是成分合宜,母親的奶,隨芾 嬰兒的生長而增加其濃度,配合董嬰兒 的消化能力和生長的需要。同時易於吸 收,不會引起消化不良,别的奶是決不 會這樣適應嬰兒的。

第三是母乳中含有免疫的抗體,保 護嬰兒以免疾病侵襞,亦少有如小兒濕 疹及哮喘等敏感情形發生。

母乳育嬰的好處,早已引起醫學界 廣泛關注,紛紛呼籲停止瓶乳,提倡恢 復母乳育嬰。當你懷孕時,如果你決定

·餵母乳,你是已經作了一個明智的選擇 ,給予你的嬰兒一個良好的開始。初作 母親的婦女在哺母乳期, ,可能需要適應. 這種新的體驗,但是只要有信心,經過 兩三星期後,你會發覺餵哺母乳的確是 一件很容易的事。

吃母乳的嬰兒快高長大

如果你不能作出明確的決定,可以 先試餵母乳,因爲雖然只在最初的幾個 星期哺乳,但對你和嬰兒都會有很大神 論的。但如果開始時就採用瓶餵,母乳 的種種好處會被摒棄。以下是香港醫務 衛生處提供餵哺母乳要點 嬰兒生產前!

(一)懷孕時期乳房生理上的轉變. 已爲將來用母乳哺餵嬰兒作好準備。 (二)因爲乳房脹大,故必需配戴 適體的胸圍

(三)每天用溫水肥皂洗乳部,並 輕輕抹乾 嬰兒生產後

(一)最初乳房會分泌出含抗體的. 初乳」,這是最適合初生兒的營養。 (二 )三天後才分泌出正式的母乳

(三)餵哺前先確定環境及心情平

(四)將嬰兒抱近身傍,令他感覺 安全溫暖,如果你輕觸他的小臉,她會 轉頭向被觸的那邊,並且把嘴微張,這 時就是將乳頭放在他口中的最好時刻。 (五)哺乳初期,每邊哺餵二至三 分鐘,幾天後,每邊十分鐘就足夠了, 每次哺乳應讓嬰兒吮吸兩邊乳房。三至 四個鐘頭哺乳一次。

(六) 哺乳期間必需有均衡食物和 -

足飲料。

(七)哺乳期間不可胡亂服食成藥

(八)在哺乳後,將多餘的乳液擠 出,洗淨乳頭。

(九.) 不用担心母乳不足而即改用 瓶餵,應先請教醫護人員。 (文)7.

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