1981-05-24 — Page 26

烹饪科課程

□ 初級中茶速成班

家常小菜(二)速成班

□ 夏令宴客小菜精選

000000000!

口 中式甜品

粤式巧手小菜精選

□ 潮州菜精選速成班 口 微波電爐烹飪班 中式點心速成班 簡易宴客西菜 初級西菜速成班 西式餅點實習班 二小時精選課程

裁剪速成班 繩結藝術(一)

絲帶頭飾設計班( 瓶景、花卉合植班

□ 絲帶染色班

□ 生菓蔬菜切花班

□腰枕班

實用鈎織速成班

□ 西洋插花藝術

兒童興趣科

囗・兒童繪畫班

特别興趣科課程

節日化裝班

口:日常及社交禮儀

口 調酒實習班

英語主購課程.

□ 家常小菜特别班

姓名:

『地址:

香港安波中心

香港部提灣赤道一號二權 {{#2}BLE}RIÍ: 5-7906535

45

浸材

炆盒

紅炆腩肉

,葱花適量,蒜茸一粒,水兩杯。 隻(浸透切絲),羗兩片,荷蘭豆數隻 材料:腩肉一斤(切塊),冬菇兩

·腩肉調味:鹽、糖、老抽各半茶匙

胡椒粉少許。

調味料:塘,紹酒各一茶匙,蠔油

一又二分一湯匙。

成炒蓋,用法

再鏈:

調是

三放加 湯;。味

將匙糖

加四,香 入十然蒜以 兜五後茸調 勻分加,味 鐘清美醃 碟。水塊之

及 酒調加

味腩

·汁,加蓋炆三十至四十五分鐘。

肉同爆,再放冬菇,然後加清水及調味

·葱花即成。

干炒肉絲

兩茶匙,油三湯羹。 酒一湯羹,糖一茶匙,鹽半茶匙,羌汁 醃料:生抽兩湯羹,老抽兩茶匙, 材料:瘦肉一斤,茜椒四兩,洋葱

,水一湯羹。

調味料:鹽半茶匙,糖四分一茶匙

製法:瘦肉切絲,加醃料醃半小

時。

法

留油。

皮亦切絲。 ◎茜去銀切一吋長幼絲,洋葱去

合下油三湯羹,加調味料炒熱茜椒

吃均可... 勻,加麻油一湯羹,兜勻上碟,冷或熱 停炒動至熱及干硬,放下茜椒洋葱同炒 四下油三湯羹,用中火炒肉絲,不

兜放用

要,

番

葱

絲

熱炒不

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