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香港家政中心舉辦 的各項家政課程! 全部偏重實際, 使學員能活學活用 生受惠。 家政中心在二月份 開設多種新課程, 歡迎參加。

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嬰兒美麗實物 手藝班

囗調酒實習班

口家常小菜(一)速成班 口野味精選速成班 口家鄉小菜速成班 门微波電爐烹飪班 口中式點心

家政中心設備完善, 課程科科精選. 並由名師教授。 修畢課程,即可獲頒 證書。如欲索取課程 手册,請將表格: 填妥,在所選課程之 空格內加「號 寄 香港銅鑼灣 希慎道一號二樓 香港家政中心即可。

口法式烹飪精選 口意大利麵食速成班 口復活節烹飪精選班 口初級西菜班(二) 口高級西式餅點班 口西式餅點實習班 口印尼菜精選 特别興趣科課程 ]儀容科

裁剪初級班

□針織(一) *囗繩結藝術() 口繩結藝術(二) 囗生葉蔬菜切花班 囗鈎 織

口西洋插花藝術(二) 口西洋插花藝術(二) 兒童興趣科 口兒童繪畫班 英語主講課程

家常小菜特别班

口 印尼菜精選

口西洋插花藝術(一)

口西洋插花藝術(二)

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□日常及社交禮儀 国家庭園藝(二)

新春習俗求簡化

新年帶來新希望

農曆新年在香港,可以說是十分高 興的節日,雖然社會進步,一切習俗 式簡化了。但一年之始,人們總會謹慎

·其事,希望新年帶來新希望,一年勝過 一年。所以許多新年風俗如祀神、拜年

·等仍然流行着。香港華人來自中國 不同地方,過年風俗亦有所不同,但香 港隣近廣州,一切民間風俗亦大同小異 ,現在且談談廣州新年風俗習慣! 開門大吉:元旦早上起身,鞭爆的 聲音震耳,一打開門,就看見自己家門 上貼了一張紅紙,印著「開門大吉」。

·香港雖然禁放鞭爆,但電視台,廣播電 台通宵廣播,賀年節目,喜慶歌曲不斷. 播放,家家收看收聽,一片熱鬧。香港 人也愛貼揮春,門上貼「開門大吉」的 也有,但多數貼個「福」字。

賣蜆子:有一種小販,他們賣的是 蜆子,是新年裡吃的食物。元旦,小販 嘴裡高聲的喊「發財大蜆」。

拜年:孩子們,女人們,以至許多 男人們,都穿了紅綠的鮮艷衣裳,吃過 早餐,便到親戚家裡去拜年,大家相見 就說「恭喜」或者「恭喜發財」,假使 是親一點的人們,便要先向他底祖先行

·禮,行禮以後,主人謙坐,捧出一個「 八果盒」,盒裡放的是些蜜餞一類東西 如蓮子、馬蹄、椰絲、蓮藕......,中 糊放著紅瓜子,請你吃時向你說「拗金. 」再請你吃時說「拗銀」,也有說一拗 深」的。(因爲紅瓜子像赤金、由金而 銀,無非取好兆頭)。若是小孩子或沒. 有結婚的少年,一定要給「利市」。女. 人們到親戚家去拜年,大都要預備一個 漆籃子,裡面盛一些瓜子、紅橘、利市 到了人家,端這些東西進去,大家回 他的,也是這些東西。假使是新嫁或嫁 .後不多幾年的女子,人家還要回送她兩 枝長蔗,兩株生菜、一些韮菜、兩個慈 菇。回到自己母親家去拜年,那是年年

如此的。元旦如果是破日,就不好到人 家去拜年,並且起身的時候不好叫人。

嬉戲:元旦,人們唯一消遣的東西 就是賭博,有麻雀、天九、擦色、骰子 。有些去看電影和粵劇,逛街或遊 寺觀

開年:初二又叫「開年」很早的朝

·晏,那些老婆子都要起身先拜神,再去 拜祖先,用雞、猪肉、燒肉、···供祭。 開年以後,才可以掃地,人們的講話和 舉動,到今天也不必十分顧忌了。

無情雞:一家商舖的夥計底去留, 開年這一天是明白決定了,平時,老板 對夥計,如果有甚麼不滿意,只是牢記 在心頭,就是除夕以至元旦的晚上,還 是點存貨物,清理帳目,一直到元旦的 夜半,經理把帳目和存貨弄清楚,盈餘 和虧本,都可以知道了,這時預備了一 桌菜,正中端的是一隻雞,吃飯的時候

鋅辭退,吃完了飯,夥計就馬上離店 沒有一點人情,所以那一隻雞,就叫「 無情雞」。

放鯉魚:有些人家,初二要去放鲤 魚,就是把那條謝灶的鯉魚拿去放生, 此後,家裡也不再買鯉魚來吃了。 一

飲食忙:拜年忙完了,按着還是飲 食忙,獻全盒、吃瓜子、喝香茶,還要 吃煎堆,油角、芋蝦: 過了不久, 又有煎年糕、蘿荀糕、九層糕·····還要 留着吃飯,真的弄得飲食忙碌了。

開燈:凡是去年養了兒子,今年的 新正就要「開燈」,也叫「開新丁燈」 建造或購買房子也要「開燈」,叫[ 開新居燈」,娶新婦也要「開燈」,叫 「乘龍燈」,還有一種叫一發財燈」就 是去年發了財,或是望來年會發財,都 有這樣一回事,大約在初二到初五這幾 天中,擇定一天來行事。

完燈:完燈的日子,多在十六的晚 叫做「座燈」,從開燈到十六,天 天晚上,都要把燈點得亮亮的,到了那

,老板對於夥計如果要辭退的便對他晚上,就用冥鏹等焚拜神明,以後不

今天,我們又有一種新的流行病 機能退化病。動脈病構成了百分之五十 四死亡原因。爲何如此?看看人們生病 的過程就可以知道。從生病到死亡,有 六、七個階段。

(一)不健康的生活習慣。飲食過 量,運動不足,違犯了熱力學的第一定

(二)疾病的先聲。如肥胖、高血 壓、血脂肪增高。就好像實滿燃料,卻 關閉了風門的爐子一樣

(三)身體中的病理改變。如脂肪 積在動脈管。.

:(四)疾病的早期徵兆。如運動心 電圖不正常,通常表示百分之五十的冠

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再點燈了,這叫做「完燈」。

與

你

狀動脈阻塞

塞。皮撐起皺,組織貧血。 (五)疾病的症狀。如狹心症,這 時冠狀動脈已阻塞百分之六十至百分之 八十,呼吸短促,容易疲倦,劇烈運動 時胸部疼痛。

(六)疾病發作。如心臟病猝發, 那時冠狀動脈已達百分之九十至百分之 一百栓塞。胸部長期劇烈疼痛,部分心 肌壞死。

(七)死亡,如心臟衰竭,心臟停 止工作,生命終結。

醫學界常在階段五,階段六施行治 療,無論那是有用的或無用的,患者也 都在這時才求醫。到了這個階段,許多 損壞已經造成。動脈已經狹窄了百分之,

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香港電燈集團:

香港銅鑼灣希慎道一號二樓

(翠園樓上)電話:5-7906535

八十,辦法已經不多。

我們應進行檢查,更早期地施行診 ,像在階段二至四,那時候疾病的過 程可逆性較大。但是預防疾病合理的地

是在階段一,養成衛生習慣。這個 階段就是預防,醫學及現代健康規律的 着眼點。

階段一的醫學,是以健康規律爲中 心,而非以疾病爲重點。注意健康生活

·勝於治療疾病。我們所呼吸的空氣 所喝的水,所吃的食物,所要的陽光 所得到的運動以及我們的習慣與衛生 尤其我們所思想的方式,不是促進健康 就是毀壞生命。鼓勵與培養食好的健 康習慣,就等於在懸崖四周築起一道護 牆

人一旦改變了生活方式,而與生命 的規律更相和諧,就會發現他們的健康 與精力大大改善,體重減輕,膽固醇 少都不算稀奇。還有運動耐力大堆,甚 至許多不適之症狀, , 有年輕十歲的, 感覺。

美國加州的壽命研究所已發現,疾 病過程當中,存在著一種逆轉作用,甚 至嚴重的心臟血管病人,也發現這種痊 癒過程。在此,只要勤奮應用兩條規則 飲食與運動 -就可造成眞實而顯

有個實例可資證明:有位八十一歲 婦女,循環系統損壞程度已達到,夏天 也得戴手套,才能保持雙手溫暖。常常 只走了五十呎,雙腿就缺血,疼痛得要 停下來。其他大多數活動,也受到狹心 症限制,無法從事。

後來這婦女採用嚴格的餘食控制.( 依照營養原則),開始一天三次步行 每次只走二十呎。並且逐漸增加距離 六個月後,每天三次步行七條街(一百 呎左右)。經過一年的飲食與運動療法 使她能停服一切藥物。到了八十五歲 本該進墳墓的時候,她居然還能參加 老人奧林匹克運動會。這表明了一個原 則:不論在疾病的任何階段,只要從 兩項簡單的生命規律,就能促進生命與 健康

(K)

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